Малиновое желе без желатина. Рецепт желе из малины на зиму

Желе из малины на зиму сегодня приготовим густое без желатина из спелой свежей ягоды. Ароматное малиновое желе в домашних условиях лучше готовить без косточек, чтобы получить нежное по консистенции желейное варенье. Рецепт желе из малины без желатина на зиму позволит приготовить однородное ягодное желе без единой косточки легко и просто.

Для приготовления подойдут мягкие, переспелые ягоды красной малины, чёрной или жёлтой. На заготовку желе смело используйте лесную, садовую малину, любой сорт ягоды. Малина – ягода сладкая, нежная, быстро портящаяся, а также обладающая природными желирующими свойствами, способностью становится густой во время варки.

Приготовление желе из малины без желатина

Приготовить довольно просто из свежей протёртой малины, воды и сахара. Важно знать пропорции. Из 1 кг малины нужно сделать ягодное пюре. Выделившийся малиновый сок смешать с водой, жидкую кашицу с косточками проварить в кастрюле. После чего кашицу остудить, процедить, чтобы отделить ягодный сок от мякоти и косточек.

Должен получится отфильтрованный сок из малины. Добавить к малине сахар, довести до кипения, уварить на маленьком огне. Желе из малины на зиму варить, снимая периодически пенку. Варится желе довольно просто в один приём, в отличие от других домашних заготовок.

Очень экономный рецепт приготовления, так как во время переработки малины на варенье или малиновый джем, при сортировке собранного урожая традиционно остаются помятые ягоды. Не спешите выбрасывать некрасивую, мелкую малину, из примятой ягоды можно сварить компот, ягодный кисель или желе.

Рецепт хорош тем, что готовое желе не содержит косточек, которые характерны для ягод малины. Варить густое желе можно двумя способами, первый — с желатином, второй способ приготовления – без желатина и загустителей. Предлагаю простой рецепт густого желе из малины на зиму без косточек и желатина.

Желе из малины рецепт с фото

Порция: 1
70 мин
55 кКал на 100 г

Ингредиенты для желе из малины на зиму без косточек

  • свежие ягоды малины – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 2 грамма.

Как приготовить малиновое желе без желатина

  1. Малину выкладываем в эмалированную кастрюлю и перетираем ягоды деревянной скалкой, на этом этапе приготовления можно воспользоваться блендером.
  2. Вливаем к протёртой малине воду, перемешиваем ягодное пюре неметаллической лопаткой.
  3. Ставим кастрюлю с ягодой на средний огонь, доводим до кипения, снимаем пену, провариваем на слабом огне в течение 10 минут.
  4. После этого снимаем малину с огня, даём немного остыть.
  5. Затем перетираем жидкую массу из ягод с водой через сито или отжимаем через марлю руками.
  6. В полученный ягодный сок высыпаем сахар, снова доводим малину до кипения на среднем огне.
  7. Увариваем смесь в течение 40 минут, при образовании на поверхности пенки, собираем её ложкой.
  8. После того, как желе будет готово, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем желе, снимаем с огня. Разливаем по заранее подготовленным, стерилизованным банкам небольшой ёмкости.
  9. Оставляем банки в открытом виде до полного остывания и загустения желе.
  10. Затем укупориваем капроновыми крышками и выносим для хранения в прохладное место.

Зимой домашнее густое малиновое желе однородное и вкусное используем в качестве ароматного наполнителя для различных десертов, украшения ягодных пирогов, блинных тортов, печенья или подаём с оладушками, пышными сырниками на завтрак.

(62 голос(ов): 4,77 из 5)
Загрузка...
Варенье Желе из малины на зиму густое без желатина, Как приготовить малиновое желе в домашних условиях, простой и вкусный рецепт
22 комментария
  • alinka

    скажите а можно такое малиновое желе не закручивать на зиму а приготовить что бы сразу можно было естть?

  • Esmer

    alinka

    Желе это и не закручивается, прочитайте в рецепте. Капроновые крышки, какое закручивается?

  • alinka

    но а как желе тогда застынет если тут одна малина и сахар? ну еще вода? я имею в виду если оно долго стоять не будет?

  • Esmer

    alinka

    В рецепте желе еще есть и лимонная кислота. Я варила из малины пару лет тому, застывает все и без желатина например.

  • Елена

    здравствуйте! я ищу такое желе что бы его можно было мазать на хлеб, на бутерброды! это такой рецепт? малины всегда родиться много,хочется что то новое из нее заготовить

  • Таша

    Елена — тогда вам нужно не желе, а вареньеджем из малины, п.ч. как вы хотите желе на хлеб намазать??

  • Елена

    таша а вы что уже готовили это малиновое желе когда-то если утверждаете что оно не мажеться? мне показалось что рецепт на сайте только недавно появился

  • Таша

    Елена — нет, именно по такому рецепту я не готовила. Я просто хнаю что такое ЖЕЛЕ. Погуглите если не знаете.

  • Vita

    Заготовками в принципе не занимаюсь — ) От рецепта желе аж слюнки потекли — ) Малины в саду мореее

  • Яся

    Вита, аналогично желе захотелось))) А теперь думаю надо оно мне?))) Мои не очень-то малину едят

  • Karina

    Малиновое желе зимой это как лекарство от простуды. Рецепт сберегаю-спасибо.

  • Яна

    когда чего то нельзя -больше всего хочется, на малину аллергия. желе варю ,а сама не ем, даже пробовать боязно.

  • Ольга

    Мне одной не одолеть много желе, а возится с перетиранием малины заради одной банки не хочется.

  • alisa

    возиться всегда приходится с заготовками. все лишнее обычно раздается по друзьям и родственникам))) тем более когда как у нас малины произростает много, одной банкой точно не ограничишься)))

  • Maro

    Учтите, что желе из малины нельзя беременным. Малина поднимает давление.

  • Татьяна

    Интересно, а если малину пропустить через соковыжималку, а затем сварить, оно будет так же храниться и зажелируется?

  • Чудо-Повар

    Татьяна, все зависит от того, сколько времени вы будете варить малину — может зажелироваться, а может и нет.

  • Саша

    Коню понятно что в желе надо добавлять желатин ( честно сама не делала) но так в рецептах читала. Пишут что не все сорта малины одинаково желируются!

  • Bas

    Саша

    Желе можно сварить из малины любого сорта, поверьте моему многолетнему опыту готовки и поедания)) Разницы нет))

  • Ариша

    Саша это неправда. у меня растет малина трех видов . при варке желе не выбираю а смешиваю всю без разбора. желе вкусное, густое, не вижу необходимости в добавлении желатина. мое имхо.

  • Нюша

    Добрый вечер, зашла сказать спасибо за рецепт желе. Сварила на зиму а уже почти все съели, жалко малина в саду отошла:)

  • полина

    Для приготовления желе на зиму малина идеальная ягода, очень понравился нежный вкус про аромат молчу он божественный! желе наготовила в прошлом году ели всю зиму в сторону варенья из малины не смотрели...

Добавить комментарий