Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации

Варят желе из красной смородины на зиму различными способами: к примеру, в равных пропорциях с красной, белой и чёрной смородиной (такое своеобразное варенье «ассорти», проще говоря – ягодный микс).

Я же предложу Вашему вниманию рецепт варенья-желе красной смородины на зиму с варкой без добавления белых и чёрных ягод, так значительно проще готовить желе без желатина.

Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растёт сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида ягод одновременно, а собрать в саду и заготовить красную смородину на зиму не составит труда.

Совет от Чудо-Повара. Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато красные ягоды с присущей смородине кислинке, хорошо подходят для приготовления домашнего ягодного желе и заготовки на зиму.

Как варить желе из красной смородины я слышала, но сама никогда его не заготавливала на зиму, буквально до прошлого года.

И вот, пока ещё осталась с зимы последняя небольшая баночка ягодного желе из красной смородины, я и хочу продемонстрировать его простой рецепт без стерилизации.

Рецепт желе из красной смородины на зиму без желатина совсем простой и нетрудоёмкий, как может показаться, варится желе быстро, получается густое, ароматное и очень вкусное.

Желе из красной смородины рецепт с фото

Ингредиенты для желе из красной смородины на зиму без желатина

  • сахар-песок – 1 кг;
  • свежая красная смородина – 1 кг;
  • вода – 500 мл.

Рецепт желе из красной смородины на зиму с варкой

  1. Ягоду перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.
  2. Затем складываем их в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.
  3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть.
  4. Процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.
  5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.
  6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем.
  7. Когда смесь воды и сока немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марлечки.
  8. Далее высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим на огонь.
  9. Варим будущее желе около получаса.
  10. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую порцию по 1 ст.л. сахара и сразу закатываем.

Без закатки банок желе из смородины на зиму тоже хранится, но только в прохладном месте и под капроновыми крышками.

Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь домашний пирог или печенье на скорую руку с начинкой из желе красной смородины.

ВодаСахарСмородина красная
(7 голос(ов): 4,71 из 5)
Загрузка...
Варенье
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
33 комментария
  • саша 3 года назад

    С желатином не пыталась заготавливать желе на зиму. Красная смородина прекрасно желируется сама по себе и без желатина. Приходится возится с протиранием ягод но вкусный результат готового желе радует красотой и несравненным вкусом! Спасибо за рецепт!

  • valsi 4 года назад

    кто-нибудь добавлял желатин? расскажите, как вкуснее/лучше, с ним или без него?

  • nastena11 4 года назад

    Никто не знает сколько нужно собрать ягод для варки 2 литровых банок желе?

  • олеся 5 лет назад

    а я думала что не сммогу сама сделать желе, но к счастью рецепт оказался понятным — все получилось, красная смородина вся переработалась ни одной ягодки не пропала. очень вкусно.

  • Jeo 5 лет назад

    В позапрошлом году делала не вареное желе — не получилось. В прошлом на фруктозе — не получилось.)) В этом больше не буду измываться над красной смородиной — сделаю по обычному рецепту.))

  • Катерина 5 лет назад

    За зиму так привыкли к желе :) что не прдставляем жизни без красной смородины:) Огромное спасибо за чудесный рецепт- в этом году сделаем с большим запасом.

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Natali, скорее всего, Вам попался такой сорт красной смородины.

  • Natali 6 лет назад

    Всем привет! Сварили впервые желе из красной смородины, только у меня оно почему то горчит. Так должно быть ? сделала все как в рецепте.

  • 909185259 6 лет назад

    Желе по этому рецепту варила, вкуснота ! Хоть с мороженым, хоть с творогом, а хоть и с чаем — везде идет хорошо. Нынче много красной смородины наросло, специально искала этот рецепт, что б вспомнить подробности. Вот только хранить лучше в холодильнике, в погребе почему то разжижается.

  • Marinka 6 лет назад

    Чудесное желе ! Не скажу быстро, скажу вкусно ! Спасибо за рецепт с красной смородиной «общалась» впервые и удачно!

  • Шура 6 лет назад

    Увеличила рецепт в 5 раз ! Во как! Мы желе любим, а красной смородины так много -не знаю что с ней еще придумать? Пошла разливать...

  • Любаня 6 лет назад

    И от меня спасибо тоже, очень вкусно! Правда, с марлечкой не возилась, ограничилась только ситом. А жмых залила кипятком и получился вкусный компот с кислинкой. Люблю безотходное производство.)

  • Kate 6 лет назад

    Спасибо за чудесный рецепт! Вкуснятина получилась!

Добавить комментарий