Классическое желе из красной смородины на зиму

Желе красносмородиновое в домашних условиях готовят различными способами, заготавливая красную смородину на зиму без варки и с варкой. Приготовление желе происходит из разных сортов красной смородины, в равных пропорциях красной с белой и чёрной смородиной. Результат приготовления – ягодный микс, варенье «ассорти» с высоким содержанием натурального пектина.

Классический рецепт варенья-желе красной смородины на зиму с варкой без добавления белых и чёрных ягод, самый простой в приготовлении и вкусный. Классический способ позволят готовить из смородины и сахара густое желе без желатина. Сорт красных ягод смородины сам по себе отлично желируется.

Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растёт сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида ягод одновременно, а собрать в саду и заготовить красную смородину на зиму не составит особого труда.

Совет от Чудо-Повара. Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато красные ягоды с присущей смородине кислинке, хорошо подходят для приготовления домашнего ягодного желе и заготовки его на зиму.

Желе из красной смородины рецепт с фото

Как приготовить классическое желе из красной смородины

Заготавливают желе красной смородины с варкой и без варки. Без варки его готовят с желатином, чтобы получить густое варенье–желе. Такие способы считаются быстрыми, особенно, когда применяются кухонные помощники – соковыжималки, соковарки, мясорубки и блендеры.

Ягодное желе из красной смородины можно сделать густым и вкусным более простым классическим способом из сока красных ягод. Предлагаем классический простой рецепт сладкой заготовки без стерилизации банок с желе.

Рецепт классического желе из красной смородины на зиму без желатина совсем простой и нетрудоёмкий, как может показаться, варится желе быстро, получается ароматное и очень вкусное, густое, как мармелад.

Порция: 1
40 мин
222 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления на зиму желе из красной смородины

  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 500 мл.

Простой рецепт желе из красной смородины на зиму с варкой

  1. Ягоды красной смородины перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.
  2. Красную смородину перекладываем в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.
  3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть. Готовить будем желе из сока красной смородины вместе с водой, чтобы получить сок ягоды нужно отжать.
  4. Как отжать красную смородину? Для этого процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.
  5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным смородиновым раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.
  6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем руками.
  7. Когда смесь воды и сока красной смородины немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марли.
  8. Высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим всё на огонь.
  9. Варим желе из красной смородины 30 минут до необходимой густоты.
  10. Уваренное горячее красносмородиновое желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую банку по 1 столовой ложке сахара и сразу закатываем банки металлическими крышками на зиму.

Без закатки банок желе из смородины на зиму тоже хранится, но только в прохладном месте и под капроновой крышкой.

Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь домашний пирог или печенье на скорую руку с начинкой из желе красной смородины.

ВодаСахарСмородина краснаяЕвропейская кухня
(8 голос(ов): 4,63 из 5)
Загрузка...
Варенье Красная смородина на зиму, Густое желе из красной смородины, как мармелад
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
33 комментария
  • саша 3 года назад

    С желатином не пыталась заготавливать желе на зиму. Красная смородина прекрасно желируется сама по себе и без желатина. Приходится возится с протиранием ягод но вкусный результат готового желе радует красотой и несравненным вкусом! Спасибо за рецепт!

  • valsi 4 года назад

    кто-нибудь добавлял желатин? расскажите, как вкуснее/лучше, с ним или без него?

  • nastena11 4 года назад

    Никто не знает сколько нужно собрать ягод для варки 2 литровых банок желе?

  • олеся 5 лет назад

    а я думала что не сммогу сама сделать желе, но к счастью рецепт оказался понятным — все получилось, красная смородина вся переработалась ни одной ягодки не пропала. очень вкусно.

  • Jeo 5 лет назад

    В позапрошлом году делала не вареное желе — не получилось. В прошлом на фруктозе — не получилось.)) В этом больше не буду измываться над красной смородиной — сделаю по обычному рецепту.))

  • Катерина 5 лет назад

    За зиму так привыкли к желе :) что не прдставляем жизни без красной смородины:) Огромное спасибо за чудесный рецепт- в этом году сделаем с большим запасом.

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Natali, скорее всего, Вам попался такой сорт красной смородины.

  • Natali 6 лет назад

    Всем привет! Сварили впервые желе из красной смородины, только у меня оно почему то горчит. Так должно быть ? сделала все как в рецепте.

  • 909185259 6 лет назад

    Желе по этому рецепту варила, вкуснота ! Хоть с мороженым, хоть с творогом, а хоть и с чаем — везде идет хорошо. Нынче много красной смородины наросло, специально искала этот рецепт, что б вспомнить подробности. Вот только хранить лучше в холодильнике, в погребе почему то разжижается.

  • Marinka 6 лет назад

    Чудесное желе ! Не скажу быстро, скажу вкусно ! Спасибо за рецепт с красной смородиной «общалась» впервые и удачно!

  • Шура 6 лет назад

    Увеличила рецепт в 5 раз ! Во как! Мы желе любим, а красной смородины так много -не знаю что с ней еще придумать? Пошла разливать...

  • Любаня 6 лет назад

    И от меня спасибо тоже, очень вкусно! Правда, с марлечкой не возилась, ограничилась только ситом. А жмых залила кипятком и получился вкусный компот с кислинкой. Люблю безотходное производство.)

  • Kate 6 лет назад

    Спасибо за чудесный рецепт! Вкуснятина получилась!

Добавить комментарий