Желе из свежей клубники. Рецепт клубничного желе с желатином на зиму

Желе из свежей клубники можно заготовить на зиму в домашних условиях со стерилизацией банок. Рецепт желе из клубники на зиму невероятно простой в приготовлении. Сладкая домашняя заготовка в банках, закатанная под жестяные крышки, хранится длительное время при комнатной температуре, сохраняя вкусовые качества, аромат свежей ягоды. Клубничное желе получается густое, ароматное и вкусное. Зимой десерт можно использовать в креме для торта, домашнего чизкейка, в качестве наполнителя для мороженого.

Чтобы быстро и просто приготовить желе на зиму я использую рецепт с желатином, проверенный способ упрощает задачу, экономит время, даёт отличный результат без длительной варки ягоды. Попробуйте заготовить клубничное желе на зиму с желатином. Для клубничной заготовки ягоды подходят свежие, можно взять замороженные на развес или расфасованную клубнику в пакетах. Желатин, пектин, «желфикс» – значительно сокращают время варки желе, варенья, домашнего джема что позволяет максимально сохранить витамины в переработанных ягодах. Рецепт особенно актуальный в клубничный сезон.
Желе из клубники рецепт с фото

Порция: 1
50 мин
90 кКал на 100 г

Ингредиенты на желе из клубники с желатином

  • клубничный сок – 1 литр;
  • желатин – 10 гр;
  • сахар-песок – 700 гр;
  • вода – 2 стакана (200 мл).

Как приготовить желе из клубники на зиму

  1. Ягоды перекладываем в дуршлаг, промываем под холодной проточной водой. У клубники удаляем плодоножки, складываем в таз для варки варенья. Количество клубники для получения сока на желе зависит от сочности и спелости ягод. Вес клубники может составлять от 700 гр до 1 кг свежей ягоды. Пропорции сахара 1:1. На 1 кг клубники нужно добавить 1 кг сахара. У меня клубника своя, сладкая, по моему вкусу достаточно 700 граммов сахара на такое же количество клубники.
  2. Желатин заливаем водой из общего количества, размешиваем, оставляем для набухания на 40 минут или, как написано на упаковке.
  3. В клубнику добавляем воду, перемешиваем.
  4. Ставим таз на средний огонь, клубничную массу доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся сверху пену, убавляем огонь. Варим 10 минут.
  5. Убираем с огня, ягоды клубники разминаем деревянной или пластиковой ложкой в клубничное пюре.
  6. Ягодное пюре процеживаем в чистую кастрюлю через марлю, тщательно отжимаем руками.
  7. Процеженный клубничный сок ставим на огонь, доводим до кипения, всыпаем часть сахарного песка, провариваем смесь до растворения сахара.
  8. После того, как сахар растворится, высыпаем ещё часть сахара и продолжаем уваривать желе.
  9. Добавляем остатки сахара, варим желе до тех пор, пока оно не уменьшится в объёме в 2 раза.
  10. В конце приготовления добавляем набухший желатин, перемешиваем, доводим желе снова до кипения.
  11. Горячее клубничное желе разливаем по стерилизованным банкам ёмкостью 500 мл, прикрываем жестяными крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем банки 0,5 литра с желе из клубники 10 минут.
  12. Сразу закатываем банки металлическими крышками, предварительно промытыми и прокипячёнными. Переворачиваем вверх дном, накрываем тёплым одеялом, заготовки оставляем до полного остывания.

Убираем желе из клубники в кухонный шкаф или кладовку. Заготовка отлично хранится всю зиму в условиях квартиры, сохраняет клубничный аромат и вкус свежих ягод.

(33 голос(ов): 4,76 из 5)
Загрузка...
Варенье Желе из клубники на зиму, Клубничное желе с желатином, Рецепт желе из свежей клубники
18 комментариев
  • Юлия

    В прошлом году не смогла найти хороший рецепт желе, а клубники было много пришлось заморозить:) В этом году за основу возьму этот рецепт!

  • маша

    а мы наверное не осилим всю клубнику- желе останется :) по инерции смотрю рецепты зимних заготовок :) а у самой шкаф ломится от банок:))

  • Aleksandra

    С пасибо авторам за рецепт ! Как начнется сезон сварю клубничное желе я его обожаю !

  • тарасовна

    я не садовод " а разве два стакана воды (взято из рецепта)для желе немноговато? сок выделенный из клубники радве не учитывается ?

  • Мири

    Желе у подруги пробовала — не понравилось. Но она его не процеживала видимо, с этими клубничными «косточками». Не знаю, может попробовать этот рецепт?!

  • polina

    у меня пока не было рецепта желе с желатином, как поспеет клубника наварю и поделюсь впечатлениями (если не забуду)

  • танюшка

    Мири а какие в клубнике косточки? тем более рецепт желе из сока???

  • Мири

    Я не зря взяла «косточки» в кавычки, неужели непонятно? Ну, назовите «семечки», как угодно. Такие штучки на клубнике. Речь шла о том, что они портят желе, когда оно НЕ из сока. Зачем придираться?!

  • sara

    мне всегда хотелось узнать домашний рецепт клубничного желе, как его правильно готовить?! сомневаюсь в своих способностях... а все одно попробую маленько.

  • Aleksandra

    sara для меня вообще было открытием когда увидела в рецепте желе желатин -) была уверена — в клубничные заготовки его не кладут. ошибочка вышла :) —

  • je-l

    никогда не делаю желе из клубники на зиму. за лето свежего хватает наестся выше крыши. да и какой смысл, все витамины консервацией убивать? не понятно.

  • Валя

    витаминки все равно остаются. да и разве зимой клубники не хочется?!? а желе ето лучшая заготовка!

  • Tera

    А у нас никто желе и не ест... Вкус желатина — бррр. Есть куда более полезные рецепты с клубникой.

  • Ирина

    Tera как можно не любить клубничное желе?

  • Natalia

    Ой мы очень любим вкусные штучки из клубники ели бы каждый день да где на нас столько клубники набрать ;)

  • варюша

    обязательно летом сварю желе побольше в прошлом году готовила на пробу клубничное а зимой пожалела а время не вернуть...

  • Анисья

    Очень хочу научиться варить клубничное желе для торта чтобы зимой не покупать в магазине. Надеюсь у меня получится приготовить густое, желеобразное?! Спасибо большое за клевый рецепт!!!!!!

  • Галина

    анисья спасибо за поданную идею:) желе на торт делаю из магазинных пакетов а тут можно свое заготовить натуральное из клубники оно будет бомба.

Добавить комментарий