Жареные кабачки с чесноком и мукой на сковороде

Жареные кабачки летом готовят многие, определенно разными вкусными способами. Классический рецепт жареных кабачков с чесноком и мукой знаком всем без исключения. Каждый любитель кабачковых блюд хотя бы один раз пробовал или сам жарил на сковороде простое и вкусное блюдо из кружочков кабачка.

Способ приготовления у каждого свой и перепроверенный годами популярный рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом на сковороде. В предлагаемом ниже рецепте чеснок не портит готовое блюдо резким чесночным запахом, наоборот дополняет нежный вкус кабачка.

Совет от Чудо-Повара. Для жарки кабачков подходят плоды абсолютно любого сорта и степени зрелости. Молоденькие кабачки небольшого размера чистить не стоит, крупноразмерные плоды перед жаркой лучше очистить от кожицы и семян.

Жареные кабачки с чесноком рецепт

Как пожарить кабачки быстро и вкусно на сковороде с чесноком

Для быстрого приготовления лучше брать маленькие молодые кабачки с тонкой кожицей и нежной серединкой без семян, тогда на приготовление вкусных жареных на сковороде с чесноком кабачков потратится минимальное количество времени и блюдо получится пожарить максимально быстро и вкусно.

Цуккини – любимый многими тёмно-зелёный сорт кабачка, он отлично подходит для запекания в духовке и приготовления блюд из кабачков на сковороде. Зелёные цуккини и жёлтые кабачки менее водянистые, чем белоплодные собратья, в готовом виде вкусные и те и другие.

Для приготовления простого и вкусного блюда на сковороде из кабачков нам понадобятся сами кабачки, подсолнечное масло, пшеничная мука (высшего или первого сорта), майонез, свежий чеснок (можно заменить на сушёный), соль и перец. Для подачи кабачков можно добавить укроп или любую свежую зелень.

Мякоть кабачка режется кружочками (кольцами) или полукольцами, свежие овощи посыпают солю, чтобы пустили сок. После чего кружочки кабачков обваливают в муке и быстро, буквально по паре минут жарят на растительном масле кабачковые кружочки с двух сторон на сковороде. Подают жареные кабачки с чесночным соусом, приготовленным из майонеза с чесноком.

Порция: 4
30 мин
142 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков жареных с чесноком

  • кабачки – 1 кг;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • мука пшеничная – 3 столовые ложки;
  • масло растительное (подсолнечное) – 100 мл;
  • соль – половина чайной ложки;
  • перец чёрный молотый.

Рецепт жареных кабачков в муке на сковороде

  1. Кабачков берём такое количество, чтобы приготовить на один раз и накормить всю семью. Кабачки моем, молодые плоды оставляем с тонкой кожицей, у старых выбираем семена и снимаем кожицу.
  2. Нарезаем плоды кружочками, так удобнее жарить кабачки. Посыпаем сверху солью и даём постоять овощам на кухонном столе в течение 20 минут. Старые кабачки можно оставить на 30 минут, они дольше по времени выделяют сок.
  3. На этом этапе приготовления, пока овощные кусочки солятся, подготовим чесночный соус и панировку из муки. Для панировки в тарелку насыпаем просеянную муку. В две столовые ложки муки можно добавить по щепотке любимых специй для овощей, сушёную паприку или куркуму по желанию. Классический рецепт предполагает панировку из одной муки.
  4. Для приготовления чесночного соуса берём майонез, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Чтобы получить соус смешиваем до однородности майонез с чесноком и перцем. Как сделать домашний майонез рецепт здесь и здесь.
  5. Сливаем сок с кабачков.
  6. Панируем в муке кружочки кабачков, обваливаем каждый кружочек в панировке с каждой стороны.
  7. Для жарки нагреваем сковороду и выливаем на неё растительное масло. Выкладываем в горячее масло запанированные в муке кабачки и жарим на среднем огне, так они сверху подрумянятся, а внутри останутся сочными.
  8. Обжариваем кабачки с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем на другую и дожариваем до готового состояния и красивого золотистого цвета.
  9. Жарим оставшиеся в муке кабачковые кружочки.
  10. На слегка остывшие кабачки намазываем майонез с чесноком, украшаем по желанию зеленью укропа.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом подаём тёплыми или остывшими.

Кабачок – это популярный овощ, который нужно чаще включать в своё летнее меню, ведь из кабачков готовится вкусная икра, масса различных закусок и вкусных блюд, даже варенье в домашних условиях делают из обычного кабачка.

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Гарниры Жареные кабачки с чесноком, Кабачки жареные с чесноком и майонезом
24 комментария
  • manya13

    Жарю кабачки также. Очень вкусный гарнир. Я то могу есть кабачки и холодными и горячими и жарю из всегда с запасом не надо боятся что останутся потом доедите.

  • Ecaterina

    в качестве панировки с мукой смешайте мускатный орех, сушеную зелень, перец, соль. очень советую, вкусные кабачки!!!

  • sahsa7

    Конечно кабачки вкусно приготовить можно по-разному. Я привыкла уже жарить их в панировочных сухарях и они так не горят как просто в муке.

  • Наталья

    кабачки жарю кубиками и еще проще:

    1) очищаю от кожуры и семечек,

    2) режу квадратиками или долечками,

    3)кладу кабачки в кипящее масло (но не так чтобы они плавали) и обжариваю на сильном огне, если на слабом,то пустят сок и не поджарятся а сварятся, а ялюблю жареные кабачки,

    4) солить не надо ,

    5) они на вид как жареная картошка должны быть,

    6) полить майонезом, перемешать и насыпать слой потертого сыра,

    7) выключить газ и оставить в сковородке ненадолго, пока сыр не расплавится. такие пожареные кабачки можно съесть без ничего.

  • Лена

    Спасибо за рецепт кабачков, нажарила вчера на ужин, так отвела душу, малость переборщила с чесноком и майонезом, просто так вкусно что остановить себя не смогла.

  • tina55

    Леночка, как я Вас понимаю, жареное не ем. не всегда могу сдержаться, готовила обед и пожарила еще и кабачки.......

  • Алина

    А я жарю кабачки и овощи от одних кабачков толку мало. С баклажанами, томатами и морковочкой молоденькой они особенно вкусны. Я жарю только кабачки , овощи тушу и делаю такой сложный гарнир. не перемешивать а то кабачки потеряют весь вкус.

  • Екатерина

    не чищу кабачки жарю так с кожурочками нечищенные там же самые витамины а мы их в помойку над стараться сберегать побольше витаминчиков во время готовки любой пищи даже жареной

  • aroma

    кабачки и не думала жарить, потушить хотела, увидела рецепт — комментарии читателей и переиначила нажарили наелись и соседку угостили, она большая любительница кабачков!!!

  • caranda

    Как вкусно получилось! Мы в выходной из жареных кубачковых кружков с чесноком приготовили на закуску торт. Не сладкий с кремом а закусочный тортик. Начинку простую намешали, как салат и перемазали кабачки слоями. Пропиталась и такая вкуснятина !

  • макарыч

    Я не особый гурман сделаю на праздничный стол закусочный торт из жареных кабачков. Сколько бы не готовил уходит со стола в первую очередь. Советую приготовить, жалеть не буите.

  • Irina

    Панировку для кабачков делаю из хлопьев, обычной овсянки. Потом опускаю на сковородку, жарю в кипяшем масле. Рецептом таким пользуюсь давно — всем нравятся мои жареные кабачки.

    спасибо Чудо-Повар за ваши рецепты без заморочек!

  • Надежда

    Спасибо за жареные кабачки ! У меня мама отменно кабачки жарила , теперь и я умею...

  • Надежда

    Рецепт жареных кабачков раздала девочкам с группы всем понравилось. Еще раз спасибо!

  • Darinca

    Мы с мамой жарим кабачки с картошкой-луком-помидорами просто и нам нравится.

  • Natali

    Я очень люблю жареные кабачки а можно их без чеснока приготовить? На вкусе не отразится?

  • Дарья

    про чеснок — на любителя, а про самую классную жарку кабачков точно знаю : жарить их надо на сковороде-гриль, попробуйте, пальчики оближете, от обалденных кабачков.

  • zaika

    Надо достать свою большую сковороду!) Давно пылится . Не думала что пригодится жарить кабачки?

  • Simon

    zaika

    Кабачки зажаренные на гриле ? ООО это песня !!!

  • Ната

    для жарехи больше остальных подходят кабачки цукини, их по вкусу сразу отличаешь. кабачки режу толсто , жарю как картошку. летом заменяют мясо!

  • makar

    Жареные кабачки приятно кушать только масла в них многовато — не очень понравились.

  • ViKtor

    Если со свежим чесноком кабачки пожарить что не получится? в рецепте же сказано...

  • Чудо-Повар

    ViKtor, сразу с сушеным чесноком можно жарить кабачки, можете попробовать со свежим.

  • Nada

    не ем жареное. скажите можно ли сделать исключение для кабачков? очень хочется чего-то вкусненького и это первое что пришло в голову

Добавить комментарий