Баклажаны жареные с помидорами

Приготовить жареные баклажаны с помидорами и чесноком быстро и легко на сковороде. Баклажаны жарят в различных композициях и сочетают с другими овощами. Рецепт приготовления с помидорами, чесноком и луком – простой способ приготовить вкусные баклажаны на сковороде. Жарятся баклажаны в сметане на сковородке, на вкус получаются, как жареные грибы или тушёные в сметане.

Жарка – не самый полезный способ приготовления домашних блюд, но, если жарку не систематизировать, то можно побаловать себя и свою семью вкусными жареными баклажанами. Рецепт приготовления баклажанов, жареных с помидорами, простой, основное правило — соблюдение последовательности в закладке ингредиентов.

Совет от Чудо-Повара. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, будут вкусные тёплые и холодные. Закуска вкусно дополнить жареный на мангале сочный шашлык, отлично подойдёт в качестве овощного гарнира, как повседневное второе блюдо к отварному картофелю либо в качестве тёплого салата.

 

Жареные баклажаны помидорами и чесноком рецепт с фото

Как правильно пожарить

Баклажаны, чтобы не горчили, нужно перед жаркой подготовить. Они имеют природную горечь, которую лучше убрать. Для этого можно использовать самый доступный и быстрый способ извлечения горечи — посолить разрезанный баклажан и оставить его на полчаса.

Второй приём, чтобы баклажаны не горчили, заключается в замачивании нарезанных овощей в холодной воде на 20-30 минут. После такой простой подготовки можно смело приступать к приготовлению «синеньких» по рецепту.

Чтобы правильно пожарить баклажаны с помидорами нужно хорошо разогреть сковороду, тогда кусочки впитают в себя меньше масла при жарке. Жарить можно совсем без масла.

Порция: 2
25 мин
125 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов жареных с помидорами понадобятся:

  • баклажаны свежие – 2 шт.;
  • помидоры – 1 крупный или 2 среднего размера;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить жареные баклажаны с помидорами и чесноком

  1. Баклажаны промываем и разрезаем на две части по длине. Кожуру не очищаем.
  2. Нарезаем кубиками, солим и перемешиваем кусочки. Оставляем с солью хотя бы на 15-20 минут (можно и дольше).
  3. С помидоров снимаем кожицу, лук тонко крошим.
  4. На разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук. Уменьшаем огонь и обжариваем лук до золотистого цвета.
  5. Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
  6. Добавляем баклажаны к луку, закрываем крышкой и готовим в течение 10-15 минут, время от времени перемешиваем.
  7. В баклажаны выкладываем помидоры, нарезанные кубиком, чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. Всё обжариваем 5 минут, крышкой не накрываем.
  8. Пробуем баклажаны на вкус и при необходимости солим, посыпаем перцем, добавляем сметану. Снова перемешиваем и прогреваем овощи со сметаной пару минут в сковороде.

Баклажаны, жареные с помидорами готовы можно подавать горячими на стол. Остывшие на вкус они, как грибы. Вместо сметаны можно использовать домашний майонез, тоже будет вкусно.

БаклажанЛук репчатыйТоматЕвропейская кухня
(6 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Гарниры Баклажаны жареные, вкусное блюдо из баклажан с помидорами
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
15 комментариев
  • лилия 3 года назад

    моя овощная слабость — жареные баклажаны могу их есть каждый день , что и делаю все лето на фигуре кстати никак не отражается _)

  • Marty 5 лет назад

    Никого не смущает калорийность жареных баклажанов? Вы хоть представляете, сколько жира они в себя впитывают при жарке?

  • Usta 5 лет назад

    Чеснок здесь лишний, имхо. Лучше жарить баклажаны с травами для остроты. Но это уже фломастеры...

  • Sasha 5 лет назад

    А мне рецепт показался обычным;) Моим домочадцам баклажаны не понравятся на 99,9%. Но если бы я жарила то делала бы это гриле.

  • Анжела 5 лет назад

    Очень необычный вкус у баклажан!! !Люблю баклажаны! Жареные готовлю не часто. Теперь добавлю еще один рецепт в копилку. Спасибо)))))))

  • Омелия 5 лет назад

    Мы жарим баклажаны и перекладываем их слоями, чередуем с майонезом , так они быстро пропитываются , становятся сочными, обалденными. Попробую ваш рецепт) _

  • Яна 5 лет назад

    Мне больше нравятся жареные баклажаны в панировке. Рецепт приготовления такой: режешь баклажаны кольцами, обмакиваем в яйце-муке-жаришь. Сверху майонез с чесноком.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Izabella, можете пожарить в утятнице, вкус от этого не изменится.

  • Izabella 5 лет назад

    А что если баклажаны пожарить не в сковороде а в утятнице? На вкусе не скажется???

  • nikoli 5 лет назад

    ой и я на днях жарила баклажаны(рецепт подсмотрела на известном кулинарном сайте) они рекомендуют под майонезом а я завтра повторю со сметаной).

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Елена, возможно, Вы пережарили овощи.

  • Елена 5 лет назад

    Пожарила баклажаны ... получилась тягучая масса ... к тому же скользкая. Как визуально выглядят жареные баклажаны ?

  • anfisa 5 лет назад

    у нас в семье муж делает вкусные баклажаны, по своему секретному рецепту ;) жарить их на гриле это что-то с чем-то!!!!!!

  • Варя 5 лет назад

    А я недавно у подруги ела подобную вкусняшку — баклажаны жареные с помидорами и чесноком (последнего было многовато) я бы уменьшила его если честно. Вообщем было вкусно, возьму ваш рецепт и сама пожарю.

  • Настя 5 лет назад

    Обожаю жарить баклажаны, люблю когда много-много лука — объеденье. Завтра пожарю по вашему рецепту для сравнения)

Добавить комментарий