Треска на сковороде с луком. Рецепт жареной трески

Жареная треска, рецепт на сковороде с луком, впишется в любое рыбное меню, а также в разрешённые календарём питания дни Великого Поста перед Пасхой. Несомненным плюсом трески является то, что рыба треска очень быстро готовится, имеет нежную, мясистую мякоть и практически лишена мелких костей.

Из имеющихся крупных костей у свежей трески – хребет, который легко отделяется от мяса рыбы в готовом блюде. Всем известно, что калорийность рыбы при обжаривании значительно увеличивается за счёт использования большого количества масла, панировки из муки или кляра.

Жареная треска рецепт

Есть простой рецепт жареной трески без мучной панировки с минимальным количеством масла. Готовится рыба на луковой подушке, за счёт лука получается ароматная, нежная и очень вкусная треска, жареная с луком на сковороде. Рыба скорее тушёная, чем жареная.

Треска продаётся крупных размеров, перед обжариванием рыбу разделывают на филе или стейки. Недавно мне попалась довольно небольшая рыбка, которая целиком поместилась в мою сковороду диаметром 26 см. В итоге вышло порционное блюдо, довольно сытное, очень сочное и вкусное.

Порция: 2
20 мин
187 кКал на 100 г

Ингредиенты для трески на сковороде с луком

  • треска свежемороженая – 500 грамм;
  • лук репчатый – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • масло растительное для жарки (без запаха);
  • лимон (или лайм) – половинка;
  • приправа для рыбы или смесь перцев;
  • соль.

Простой рецепт жареной трески

  1. Репчатый лук очищенный от шелухи нарезаем тонкими полукольцами или целыми кольцами, посыпаем его солью.
  2. Крупные выпотрошенные и почищенные рыбьи тушки нарезаем кусками или оставляем мелкую треску целиком.
  3. Треску натираем солью, специями, поливаем соком лимона. Перемешиваем кольца лука.
  4. В сковороду наливаем растительное масло, когда оно начнет «шипеть», выкладываем на сковороду лук. Убавляем огонь до среднего и обжариваем лук до прозрачного состояния.
  5. Затем поверх овощной луковой подушки выкладываем треску, накрываем сковороду крышкой. Треску жарим с луком на сковороде до тех пор, пока кольца лука не подрумянятся.
  6. Аккуратно переворачиваем треску вместе с луком на другую сторону и доводим до готовности в сковороде в течение 5-10 минут, время зависит от толщины кусков.

Готовую треску, тушёную на луковой подушке на сковороде, перекладываем на тарелку, сверху покрываем рыбу жареным луком и подаём к столу.

Рыба, пожаренная без муки на сковороде, может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в сочетании с гарниром из гречки, риса, перловки. Помимо крупяных гарниров можно подать к рыбе лёгкий постный салат, зелень, запечённую в духовке цветную капусту.

(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Жареная треска, Треска жареная с луком, Рецепт трески на сковороде
10 комментариев
  • Таня

    Всегда жарю треску по-старинке)) Попробую ваш рецепт?..

  • uinn

    попробуйте добавить еще и петрушку. с лимоном очень вкусное сочетание получается!

  • elle

    купила филе трески, не знаю что с ним делать. вроде бы и жарить сильно просто, а что еще придумать ума не приложу!

  • Мария

    Ну и что, что просто. Чем проще, тем лучше. Жареная очень вкусная получается. По совету uinn иногда кладу петрушку, тоже отлично.

  • Tory

    Попробую пожарить сегодня трески на ужин — спасибо вам за рецепт. Если вспомню, отпишусь по результату.

  • Tory

    Лучше поздно, чем никогда :) Треска была очень вкусная. После того раза готовила еще один раз и буду наверное делать еще.

  • Ирина

    А мне не очень понравилась треска? То есть есть можно, но ничего особенного. Не понимаю восторгов?

  • Nauri

    Ирина любая рыба на любителя, если вы просто не едите треску, чему вы удивляетесь.

  • eon

    и что вы от жареной трески ожидали особенного. рыба как рыба. для разнообразия пойдет.

  • Евгения

    Треска не костистая рыба, а это большой плюс! С луком треска вышла обалденного вкуса, нежная и сочная, пожарилась буквально за несколько минут.

Добавить комментарий