Жареная треска
Несмотря на всю простоту приготовления, жареная треска на сковороде с луком впишется в любое рыбное меню, в том числе постное. Несомненным плюсом трески является то, что рыба треска очень быстро готовится, имеет нежную, мясистую мякоть и практически лишена мелких костей. Из имеющихся крупных костей у свежей трески – хребет, который легко отделяется от мяса рыбы в готовом блюде.
Всем известно, что калорийность рыбы при обжаривании значительно увеличивается за счет использования большого количества жира, муки или кляра.
Существует рецепт жареной трески без панировки с минимальным количеством масла. Готовится диетическая рыба треска на луковой подушке, за счет чего получается ароматная, нежная, совсем не жирная и очень вкусная.
Зачастую треска продается крупных размеров, которая перед обжариванием разделывается на филе или стейки. Недавно мне попалась довольно небольшая рыбка, которая целиком поместилась в мою сковороду диаметром 26 см. В итоге вышло порционное блюдо, довольно сытное.
Ингредиенты для жареной трески с луком
- лук репчатый – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
- масло растительное или оливковое без запаха;
- треска свежемороженная – 400-500 г;
- лимон или лайм – половинка;
- приправа для «морепродуктов» или смесь перцев;
- соль.
Рецепт жареной трески на сковороде
- Очищенный лук нарезаем полукольцами или целыми кольцами, солим.
- Затем выпотрошенные и почищенные рыбьи тушки нарезаем кусками или оставляем целиком.
- Далее треску натираем солью, специями, сбрызгиваем соком лайма или лимона.
- После этого в разогретую сковородку наливаем немного масла, когда оно начнет «шипеть», выкладываем порезанные луковицы. Убавляем огонь до среднего и пассеруем лук до прозрачного состояния.
- Затем поверх овощной подушки выкладываем куски трески, накрываем крышкой и жарим до тех пор, пока кольца не подрумянятся.
- Аккуратно переворачиваем треску вместе с луковыми кольцами на другую сторону и доводим до готовности в течение 5-10 минут, время зависит от толщины кусков.
Готовую треску выкладываем на тарелку, покрываем жареным луком и подаем к столу. Блюдо может быть как самостоятельным, так и в сочетании с гарниром из гречки, риса, перловки. Кроме перечисленных гарниров можно подать легкий постный салат, зелень.
Всегда жарю треску по-старинке)) Попробую ваш рецепт?..
попробуйте добавить еще и петрушку. с лимоном очень вкусное сочетание получается!
купила филе трески, не знаю что с ним делать. вроде бы и жарить сильно просто, а что еще придумать ума не приложу!
Ну и что, что просто. Чем проще, тем лучше. Жареная очень вкусная получается. По совету uinn иногда кладу петрушку, тоже отлично.
Попробую пожарить сегодня трески на ужин — спасибо вам за рецепт. Если вспомню, отпишусь по результату.
Лучше поздно, чем никогда :) Треска была очень вкусная. После того раза готовила еще один раз и буду наверное делать еще.
А мне не очень понравилась треска? То есть есть можно, но ничего особенного. Не понимаю восторгов?
Ирина любая рыба на любителя, если вы просто не едите треску, чему вы удивляетесь.
и что вы от жареной трески ожидали особенного. рыба как рыба. для разнообразия пойдет.