Сёмга в сливочном соусе на сковороде. Рецепт жареной на сковороде сёмги

Сёмга в сливочном соусе на сковороде представляет собой жареные в панировке из сухарей и кунжута стейки сёмги политые сливочным соусом. Готовая сёмга получается с сочным мясом жареной красной рыбы в сочетании с нежным сливочным соусом, приготовленным из сливок и майонеза.

Готовится сёмга на скорую руку. Быстро и вкусно приготовить кусочки лосося получится из заранее разделанного рыбного филе или стейков сёмги. Сёмга жареная на сковороде, поданная к столу в сливочном соусе блюдо простое, одновременно очень праздничное. Гости непременно оценят по достоинству вкусную жареную рыбу со сливками.

Сёмга – сама по себе жирная рыба. Жарить сёмгу можно на сковороде-гриль с минимальным добавлением масла или на сухой антипригарной сковородке. Жареные кусочки сёмги на сковороде в панировке из панировочных сухарей и кунжута получаются вкусными, сочными и без соуса.

В сливочном соусе для рыбы с майонезом нежное филе красной сёмги становится ещё вкуснее. Вкус рыбного блюда приобретает оригинальность, жареным кусочкам сёмги соус из сливок добавляет нежность — это самое удачное сочетание компонентов при приготовлении красного мяса лосося.

Сёмга в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Как вкусно приготовить

Рецепт довольно простой, вкус зависит от выбранной рыбы – сёмги, лосося, – её свежести. Кусочки сёмги панируются и жарятся быстро на сковороде в масле. Параллельно делается сливочный соус, состоящий из сливок, майонеза, оливок, последние придают пикантный вкус соусу. К жареной сёмге  подходит сливочный соус с сыром. Рецепт сливочно-сырного соуса здесь.

Предлагаем рецепт сёмги в сливочном соусе на сковороде, рыба получается очень нежная, сочная внутри, сверху покрыта зажаристой золотистой корочкой, полита вкуснейшим ароматным, нежным на вкус соусом.

Блюдо не стыдно подать к столу не только знакомым, но и людям, чьи вкусы вам не известны. В качестве панировки для рыбы вместо панировочной смеси можно использовать кусочки мелко нарезанного белого хлеба или батона.

Порция: 3
30 мин
125 кКал на 100 г

Ингредиенты для жареного филе сёмги в сливочном соусе

  • филе сёмги – 500 грамм;
  • яйцо – 2 шт.;
  • семена кунжута – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • перец чёрный или белый молотый, соль.

Для сливочного соуса

  • сливки – 200 мл;
  • оливки (или маслины) – 20 шт.;
  • майонез – 50 мл.

Рецепт сёмги под сливочным соусом на сковороде

  1. Очищаем сёмгу от чешуи, промываем. Для приготовления подойдёт сёмга филе на коже или стейки сёмги.
  2. Нарезаем  сёмгу полосками или стейками, посыпаем солью, перцем.
  3. В отдельной посуде взбиваем яйца.
  4. Для панировки сёмги кунжут и сухари смешиваем в плоской тарелке.
  5. Каждый ломтик рыбы обмакиваем сначала в яйце.
  6. Затем обваливаем сёмгу в панировке.
  7. В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем на сильном огне. Когда сковорода с маслом нагреется начинаем жарить сёмгу.
  8. Выкладываем запанированные кусочки сёмги в сковороду, обжариваем на среднем огне низ рыбы до румяного цвета, 5 минут будет достаточно, чтобы рыба прожарилась с одной стороны. Если жарим толстые стейки сёмги, то время жарки увеличиваем. После того, как рыба зарумянилась снизу и побелела сверху, переворачиваем сёмгу на другую сторону, продолжаем обжаривать до готовности.
  9. Пока готовится сёмга, сделаем сливочный соус. Чтобы сделать сливочный соус берём по списку ингредиенты: сливки, майонез и оливки. Вначале измельчаем оливки в блендере.
  10. Затем соединяем их со сливками, майонезом, доводим до кипения, только прогреваем на маленьком огне не кипятим, иначе сливочный соус свернётся.
  11. Жареную сёмгу раскладываем на порционные тарелки, сверху поливаем приготовленным сливочным соусом.

К сёмге под сливочным соусом в качестве гарнира можно подать запечённую в духовке картошку по-деревенски, картофельное пюре, макароны, украсить рыбу икрой, свежей зеленью.

Возможно будет интересно: засолка сёмги в домашних условиях. Если не знаешь, что можно приготовить из лосося: уха из сёмги — рецепт рыбного супа, сёмга в духовке – нежнейшая запечённая рыбка.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Сёмга под сливочным соусом, Жареная семга, Сёмга, Сливки, Майонез,
22 комментария
  • bici

    жарила форельку такая прелесть получилась панировку делала из хлебных белых крошек, просто объеденье. на новый год обязательно приготовлю!!!!!!!!!!

  • Валя

    А я семгу готовила по такому рецепту, рыба то понятна она в любом виде вкусная сама п о себе, хотела дать оценку сливочному соусу. Такой изысканный и очень приятный вкус. огромное спасибо и с новым годом!!!!!!!!!!!

  • CoCo

    Это почти та же семга по-царски. Только там сливочный соус делается из масла, муки и сливок, а потом все украшается красной икрой.

  • Лара

    CoCo, ага почти также, только соус другой, и рыба запекается в духовке, а не жарится как здесь в сухарях. Прям один в один))

  • Kassi

    Я бы еще рыбку замариновала в лимонном соке, чтобы перебить рыбный запах.

  • Ксюня

    ЗАЧЕМ перебивать запах семги??? Это же вам не хек какой-нибудь!

  • Sary

    Ксюня, ппкс! Не вижу совершенно никакого смысла избавляться от природного запаха семги. Мне наоборот очень нравится как она пахнет.

  • alicante

    Предпочитаю сливочно-чесночный соус к рыбе, ваш по-моему чересчур пресный.

  • настюшка

    2 alicante

    вы чего, какой пресный — в составе же оливки

  • Effen

    Готовила семгу по этому рецепту уже много раз, только хочу сказать что соус я делаю не сливочный, а молочный, т.е. вместо сливок исользую молоко, так мне больше нравится, хотя может это дело вкуса.

  • lulusha

    Effen хотя спорный вопрос 50/50 зависит какой жирности молоко и сливки тоже??? нам семга в любом виде нравится, со сливочным соусом и с томатным вкуснятина не меньшая ) ) )

  • макфа

    Спасибо ! Готовить семгу -удовольствие! Мы с девочками купили небольшой кусок семги, принесли домой , а чо делать сней не знали, пока не нашли этот рецепт. Семга очень вкусная, сразу вышло вкусно , ничего не испортили, а готовили впервые в жизни. Сливочный соус не делали на другой раз оставили.):

  • Lizaveta

    Семга как семга!))) Сливочный соус- это не что! Рецепт забираю в новогоднюю копилку! С новым годом.

  • loressa

    ой для меня семга в этом чудесном сливочном соусе стала практиццки дежурным блюдом когда, как говориться, госьти на пороге) никто не догадался еще, как быстренько она готовиться)

  • flagman

    Здрасте ! Завтра отмечаем ДР жены хочу приготовить семгу как в этом рецепте Как получится не пойму хочу вкусную семгу. соус выбрал сливочный:))) —

  • taika

    Скажите пожалуста семгу для жарки обязательно разрезать на филе? Может кусочками проще(отходов не меньше???)

  • Чудо-Повар

    taika, делайте так, как Вам удобнее. Я всегда готовлю филе.

  • Leafy

    Первый раз со сливочным соусом промахнулась — сварился. Зато во второй получилась отличная семга, спасибо.

  • Аня

    хочу приготовить сыну на 20-летие семгу в сливочном соусе. Как думаете семга это праздничное блюдо?

  • Чудо-Повар

    Аня, да, конечно, это праздничное, красивое и очень вкусное блюдо.

  • Светлана

    Семга в сливочном соусе восхитительна! Аромат рыбный обычный. Покорил вкус жареной семги. Под соусом рыба становится еще нежнее чем при обычном приготовлении.

  • Евгения

    жарили семгу на день рождения рыба оказалась самой вкусной из всех горячих блюд большое спасибо за отличный рецепт семги и сливочного соуса

Добавить комментарий