Курица в кляре на сковороде. Рецепт приготовления жареной кусочками курицы
Курица в кляре готовится нередко из куриной грудки. Хрустящий кляр для курицы замешивают на пиве, на сметане, на молоке, майонезе, минералке, простом жидком тесте. Кусочки курицы в кляре — вкусный рецепт приготовления нежного, сытного блюда из куриного мяса. Приготовить его несложно в домашних условиях в сотейнике либо на сковороде. Хрустящий кляр легко сделать путём добавления водки в кляр.
Как приготовить курицу в кляре? Рецепты и способы приготовления различны, жарят кусочки курицы на сковороде окунув сырое куриное филе в кляр либо предварительно отварив до полуготовности куриную тушку. Ещё вкусный рецепт: ЦЫПЛЁНОК ТАБАКА В ДУХОВКЕ – пошаговые фото приготовления классического блюда в домашних условиях на сковороде.
Курицу редко отваривают целиком, потому что при разделке не получатся ровные кусочки, поэтому (по личному опыту) удобнее тушку разрезать сразу, на равные порционные куски.
Совет от Чудо-Повара. Самое важное – нужно угадать время (вес тушек ведь разный), чтобы и не доварить и не переварить курицу. Можно купить целого цыплёнка или приготовить отдельные части – голени, куриные бедрышки, любимые многими крылышки.
Предлагаем приготовить хрустящий кляр с водкой и пожарить курицу в хрустящем кляре на сковороде, чтобы получить сытное быстрое блюдо с мягким мясом внутри, покрытое снаружи хрустящим тестом.
Ингредиенты для приготовления жареной в кляре курицы
- курица – 1 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- водка – 50 г;
- масло растительное;
- соль, перец чёрный молотый.
Как приготовить кусочки курицы на сковороде в хрустящем кляре
- Первым делом разделываем курицу на кусочки и отвариваем их в подсоленной воде (так, чтобы мясо не отошло от костей). Вынимаем, даём стечь бульону.
- Готовим тесто для хрустящего кляра с яйцом. Для этого взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем водку, перец, муку. Перемешиваем или взбиваем миксером кляр.
- Кусочки курицы окунаем в сделанный кляр, а потом раскладываем на сковороде с кипящим маслом. Обжариваем в масле курицу в кляре с каждой стороны по 2 минуты или до румяной аппетитной корочки.
- Жареную в кляре курицу выкладываем на плоскую тарелку и подаём к столу с гарниром (например, с фаршированным картофелем, варёной гречкой, стручковой фасолью) или кушаем кусочки с пивом.
сделала курятину в этом кляре но по своему: взяла филе с куриной грудки порезала его вдоль на крупные куски — такие квадратики поперчила, посолила и оставила на 10 минут. Потом окунала в кляр и жарила в большом количестве масла. Вкуснотища и курицу варить не нужно и костей нету.
Да я тоже иногда делаю для себе филейку куриную, а мужу кусочками, он у меня любитель кости грызть.
Также делаю, только в кляре зажариваю как бы отбивные из куриного филе, мне так удобней и больше нравится.
перед опусканием курицы в кляр я ее мариную маринад для курицы выбирайте какой хотите, если ничего такого дома нет то я пересыпаю куриные кусочки приправой для курицы и оставляю на полчаса ну и дальше все как по рецепту
кляр для курицы на водке действительно классный, водка придает тесту особую структуру.
моя курица в кляре перекочевала ко мне от сестры
как то она меня угостила и я просто по-другому не признаю жареную курицу
короче филе куриное отбиваю как для отбивных
солю, перчу,
размешиваю вилкой яйцо надо чтобы оно хорошо размешалось
в блюдце насыпаю панировочные сухари
кусочки филе макаю в яйцо
сразу в сухари, со всех сторон
потом жарю в масле,
на бумажную салфетку, если есть излишки масла,
она впитает.
можно и пюре из картошки или капустой а можно и без того и другого вкусно!!!!!!!!!!!
А мои любят курицу в кляре как в рецепте с косточками. На косточке что не говори мяско вкуснее филе сухое что ты сним не делай. спасибо за простой рецепт я такой хотела и нашла
А нам не понравилась с костями курица в кляре. Нет, вообще не вкусно! И в следующий раз по-другому рецепту буду готовить, жалко курицу всю испортила! Ну спасибо...
Неужели нельзя самой додуматься вытащить кости из курицы перед тем как бросать куски в кляр? Сами ступили , а теперь ищите виноватых.
а мне нея сно с куриной кожицей(?), ее снимать (в рецепте нет пункта про это) нужно или опускать в кляр не отрывая?
Дуня, можно вместе с кожицей.
Курица в кляре — любимое блюдо моей семьи. Кляр делаем разный, так прикольнее) _
С водкой? Нет такое детям нельзя давать