Как консервировать зелёный горошек в домашних условиях на зиму
Зелёный горошек, консервированный на зиму в банках, – очень нужная домашняя заготовка для приготовления салатов, супов. Предлагаю рецепт консервирования зелёного горошка на зиму в домашних условиях.
Имея дома баночки с консервированным горошком можно в любое время сделать классический салат оливье с колбасой, сварить лёгкий овощной супчик, приготовить постный салат винегрет.
Проще и привычнее для всех нас покупать зелёный горошек в консервированном виде в магазине. Тем более, что выбор банок с зелёным горошком в супермаркетах огромен, к тому же, в продаже имеется не только консервированный горошек в отдельных банках, но и в составе овощных смесей.
Совет от Чудо-Повара. Однако, если есть возможность заготовить свой, домашний зелёный горошек, то не поленитесь и сделайте хотя бы несколько баночек консервированного зелёного горошка, уверяю Вас, не пожалеете.
В массовом производстве при приготовлении овощных консервов в обязательном порядке используется сахар, употребление которого в больших количествах наносит вред и вызывает даже у здорового человека множество проблем со здоровьем. Сахара мы и так едим довольно много, ведь он содержится практически во всех продуктах: густой томатной пасте, колбасе.
Используя это рецепт консервирования зелёного горошка в домашних условиях, сахар из состава ингредиентов можно исключить. Консервировании горошка на зиму происходит без стерилизации, довольно быстрым, простым и доступным способом.
Ингредиенты для консервирования зелёного горошка
- вода – 1,5 литра;
- горошек зелёный (мягких сортов) – 1 кг;
- уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
- соль – 5 ч.л. с горкой.
Рецепт консервированного горошка с уксусом
Перед приготовлением отбираем не перезревшие стручки гороха, чем они будут зеленее, тем лучше.
- Затем вынимаем из стручков горошинки и складываем их в кастрюлю или миску.
- После этого заливаем подготовленную массу кипящей водой так, чтобы она покрыла каждую горошинку. Откидываем на дуршлаг.
- Далее в кастрюлю наливаем нужное для маринада количество воды, добавляем соль. Кипятим.
- Опускаем бланшированный горошек в солёную водичку, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и продолжаем варить смесь около 20 минут. В конце вливаем уксус.
- Затем в чистую стерилизованную банку выливаем горячий горошек вместе с маринадом, в котором он варился. Закручиваем банки крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде банки с горохом до полного остывания.
Готовый консервированный горошек выносим для зимнего хранения в прохладное место.
Используем маринованный горох при приготовлении салатов, супов, холодников, праздничных закусок, в качестве гарнира.
у меня столько зеленого горошка было в этом году — не знала как его заготовить?
нужного рецепта так и не нашлось ... доживем попробуем консервированный...
надежда
Хочется возится вам с консервированием горошка?! Мы давно салаты готовим без зеленого горошка))).
Два года склоняю жену к консервированию зеленого горошка ) теперь с готовым рецептом не отвертится.
Спасибо за рецепт, обязательно попробуем.
Всем привет. Я подумываю заняться завтра заготовками наверное ложку сахара стоит добавить при консервировании. имхо.
добавьте. кто вам мешает. лично я никогда сахар не кладу. нужно хороший сорт горошка выращивать.
Airis Если не трудно по -вашему какой сорт зеленого горошка подходит для домашнего консервирования?
Natali самое главное горошек для консервации должен быть мягкий а сорт не имеет значения. имхо
...Интересно попробовать. Тогда можно было бы от покупного вообще отказаться. ТАм ведь неизвестно что...