Засолка огурцов на зиму с уксусом без стерилизации. Как заготовить вкусные солёные огурцы на зиму без стерилизации с уксусом и хреном в 3-х литровой банке

Засолка огурцов на зиму, консервирование быстрое, горячим способом или засол холодной водой выбирается поваром по желанию. Каждая хозяйка в домашней кулинарной книге имеет любимый рецепт солёных огурцов на зиму.

Рецепт засолки огурцов на зиму с уксусом без стерилизации, при приготовлении домашних заготовок приобретает всё большую популярность, хотя небольшая часть хозяек ещё до сих пор использует рецепты солёных огурцов со стерилизацией банок с заготовками.

Совет от Чудо-Повара. Огурчики получаются малосольные, очень ароматные, благодаря хрену, вкусные и, самое главное, хрустящие, поэтому рекомендую заготовить солёные огурцы на зиму с уксусом.

Зимой, засоленные огурцы по этому рецепту, съедаются без остатка до последнего огурца, огуречный рассол выпивается полностью или добавляется при приготовлении холодного свекольника.

Засолку огурцов на зиму я делаю в трёхлитровых банках — это самый оптимальный объём для хранения солёных огурцов, засаливаются огурцы с уксусом, с хреном средних размеров, поэтому в рецепте дана раскладка именно на объём 3-х литровой стеклянной банки.

Вкусная засолка огурцов на зиму с уксусом без стерилизации

Ингредиенты для вкусных солёных огурцов на зиму с хреном

  • огурцы – 2 кг;
  • соль среднего помола – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • уксусная эссенция – 1 ч.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • гвоздика – 6-7 бутончиков;
  • корень хрена (почищенный) – 5-6 кусочков;
  • перец чёрный душистый горошком – 6-7 шт.;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • укроп (зонтики) – 2 шт.;
  • листья смородины – 1 веточка.

Рецепт вкусной засолки огурцов на зиму без стерилизации с уксусом

  1. Огурчики помещаем в ведро или большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем на несколько часов, меняя воду 2-3 раза.
  2. Затем очищенную от кожуры луковицу разрезаем на четыре части и кладем в стерилизованную банку.
  3. Добавляем порезанные зубчики чеснока, всю зелень и перчик.
  4. Укладываем плотно огурцы и заливаем кипятком до самого верха.
  5. Банки выдерживаем 10 минут, пока они немного не остынут.
  6. Сливаем жидкость в маленькую кастрюльку, высыпаем сахарный песок, солим.
  7. Рассол кипятим и снова выливаем его в банку с огурцами.
  8. Доливаем сверху уксус и сразу же закручиваем металлической крышкой.
  9. После этого ставим вверх дном банки в одеяло и оставляем до полного остывания.

Солёные огурцы без стерилизации хранятся при комнатной температуре. Но если вы засаливаете огурцы на зиму впервые и у вас нет кулинарного опыта по засолке огурцов, то, чтобы наверняка банки не взорвались, будет лучше вынести домашние заготовки в прохладное место.

Подаются к столу эти соления, как и многие заготовки, с блюдами из картофеля.

ГвоздикаЛук репчатыйОгурецСольУкропХренЧеснок
(8 голос(ов): 3,63 из 5)
Загрузка...
Огурцы на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
25 комментариев
  • Маша 4 года назад

    Моя семья до прошлого года не ела соленые огурцы — зато теперь зимой за уши не оттащишь:)

    Засолкой огурцов на зиму занимается муж , он педант в плане точных пропорций и рука легкая. рецепт добавили в кулинарную книгу.

  • Kristina 5 лет назад

    Да, девочки аромат от огурцов просто завораживающий ))) Смородиновый лист когда срываешь сам по себе не сильно пахнет а в засолке ему равных нет. Зимой открою огурцы и кухня наполняется чесночно-укропным-гвоздичным духом.

    Большое спасибо за удачный рецепт засолки, такой редко с огурцами встретишь, но бывает!

  • Дарья 5 лет назад

    маша прекрасный рецепт, огурцы по нему засаливаю не первый год. стоят всю зиму, не мутнеют. очень ароматные, наверное из-за смородины.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Маша, нет, огурцы по этому рецепту получаются слабосоленые.

  • маша 5 лет назад

    эта засолка огурцов крепкая ? мы зимой едим крепко засоленные огурцы :)

Добавить комментарий