Простая заправка для греческого салата. Рецепт соуса для классического греческого салата

Заправка для греческого салата в домашних условиях, рецепт классического соуса, это не только оливковое масло и уксус. Рецепт заправки греческого салата родом из Греции включает в настоящий состав классические ингредиенты: оливковое масло, лимонный сок, орегано, чеснок, уксус. Гуще и ещё вкуснее заправку делает добавление к классическим ингредиентам йогурта и мягкого сыра фета.

Традиционно повара в Греции поливают заправкой из оливкового масла, лимонного сока, бальзамического уксуса и чеснока практически каждое блюдо – от баранины до салатов. Универсальный базовый состав классического соуса используют в качестве маринада для свежих или запечённых овощей, запечённой в духовке курицы, сочных шашлыков. Соусом с чесноком, его ещё называют классической заправкой для винегрета, поливают спагетти и макароны, подают с домашним хлебом и пшеничными лепёшками.

Содержание:

Классический состав греческой заправки для салата – одна часть уксуса или другой кислой составляющей на три или четыре части масла. В сегодняшнем рецепте заправка для греческого салата готовится по тем же пропорциям традиционной кухни Греции и состоит из двух ложек винного или бальзамического уксуса на полстакана оливкового масла.

Заправка для греческого салата пошаговый рецепт с фото

Как приготовить соус

Для классического греческого салата соус с чесноком приготовить довольно просто в домашних условиях. В большинстве рецептов заправок используют масло оливы сорта Extra Virgin. Заправлять греческий салат можно обычным рафинированным маслом. Нерафинированное масло плодов оливы чаще имеет зелёные или цветочные нотки, что не совсем подходит для приготовления заправки винегрет (а именно такой заправкой и заправляется греческий салат). Рафинированное масло прекрасно справится с задачей, а нерафинированное лучше использовать, чтобы приготовить соус песто.

Уксус – другой важный ингредиент заправки. В рецепте используется винный, получаемый из красного вина, как и следует из названия. Винный уксус хорошего качества должен быть терпким, сладким, насыщенным по цвету и консистенции.

Греция славится своими вкуснейшими натуральными свежими продуктами, однако многие рецепты приготовления классической греческой заправки предполагают использование сушёной зелени, в данном случае орегано. В сушёном виде орегано имеет более насыщенный вкус, не портится и не теряет свои вкусовые качества во время хранения, к тому же, его уходит меньшее количество.

Соус для греческого салата в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Классическая заправка-винегрет из масла оливы, уксуса, чеснока и орегано – по сути не только заправка для салата, а также вкусный маринад. Во многих кулинарных книгах Греции она используется для маринования баранины, говядины, курицы, свинины и даже рыбы. В ней маринуют свежие помидоры и картофель перед запеканием в духовке.

Классическая основа без добавления йогурта и сыра хранится в холодильнике удивительно долго, со временем только улучшает свой вкус. Стоит приготовить двойную или даже тройную порцию соуса, тогда многофункциональный маринад-заправка для быстрого и вкусного ужина всегда будет под рукой.

В ингредиентах для заправки присутствуют и два необязательных ингредиента – йогурт и фета. С ними соус получается ещё вкуснее, к тому же, более густой и насыщенной консистенции, хотя хранится с добавками не дольше недели.

Порция: 4
2 мин
160 кКал на 100 г

Ингредиенты заправки классического греческого салата

  • чеснок – 1 зубок;
  • уксус бальзамический – 2 ст.л.;
  • сок лимонный – 2 ст.л.;
  • орегано сушёный – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • перец чёрный – четверть ч.л.;
  • масло оливковое рафинированное – полстакана;
  • сыр фета – 30 грамм;
  • йогурт греческий натуральный – 3 ст.л...

Рецепт классической заправки для греческого салата

  1. Перед тем, как приготовить заправку для Греческого салата в домашних условиях своими руками подготовим классические простые ингредиенты. В небольшую баночку помещаем все ингредиенты: винный уксус, свежевыжатый сок лимона, измельчённый зубок чеснока, орегано, соль, свежемолотый перец и масло. Добавляем измельчённую в крошку фету и йогурт по своему вкусу.Заправка для греческого салата с чесноком пошаговый рецепт с фото
  2. Плотно закрываем банку и крышкой и энергично встряхиваем полминуты, чтобы все составляющие перемешались между собой.Простая заправка для греческого салата пошаговый рецепт с фото
  3. Заправляем овощи сразу же или убираем в холодильник и храним не дольше 7 дней (в случае использования йогурта и феты), встряхивая перед каждым использованием.Заправка на греческий салат пошаговый рецепт с фото

Из указанного количества ингредиентов получается примерно три четверти стакана готового соуса. Заправлять соусом можно классический греческий салат, практически любой постный весенний салатик из свежих овощей, классические закуски из капусты с морковью, мариновать в соусе мясо или рыбу, свежие овощи.

(19 голос(ов): 4,42 из 5)
Загрузка...
Соусы Заправка для греческого салата, Соус для греческого салата в домашних условиях
9 комментариев
  • Кира

    Спасибо за обалденную заправку!!!!! По вкусу можно еще добавить специи, но мы с мужем ели просто с хлебом без овощей и салата.

  • Виктория

    Нам соус пришелся по вкусу, в его составе ничего лишнего и заправлять можно любой овощной салат и не только овощной. Майонезные заправки слишком тяжелые а эта вкуснотища отлично сочетается с помидорами и огурцами!

  • margo

    вкусно в целом, только я кладу побольше феты в соус, чтобы он был погуще и посоленее. а то слишком пресно, имхо. не знаю уж, может быть мой вариант это не настоящий греческий соус.

  • Наташа

    Греческая заправка в нашей семье считалась состоящей из оливкового масла, черного перца и соли:) Попробую ваш рецепт надеюсь для заправки летних салатов из овощей подойдет вкуснее;)!

  • Nadine

    тоже первый раз слышу, что есть какая-то особенная заправка честно говоря. не думала, что в ней должно быть столько ингредиентов кроме масла. греческий у нас всегда самый ходовой летний салат, который готовится за 3 минуты, а тут-то быстро и не приготовишь.

  • Leon

    Тут как бы в рецепте написано, что подготавливается за 1 мин и готовится за 1 мин — 2 минуты всего, так что не драматизируйте. Тем более, такие ингредиенты у заправки салата, что дома есть всегда.Может разве что греческая фета не у всех найдется.

  • orange

    мне заправка показалась слишком жирной. как бы многовато оливкового масла и маловато уксуса/лимонного сока. или дело в том, что не положила йогурт и фету? хотя так было бы еще жирнее.

  • настя

    греческий салат я не очень люблю, а вот заправка отличная. добавляю ее в другие овощные салатики (только без сыра)

  • Res

    давно уже покупаю готовую заправку и не парюсь. не буду называть производителя дабы не делать ему рекламу. только скажу что в заправку эту входит мёд и горчица, кажись дижонская.

Добавить комментарий