Кабачки, запеченные в духовке

Летом, при урожае кабачков, довольно популярным блюдом считаются кабачки, запеченные в духовке.

Причина широкого использования этих кабачков не только в их ценовой доступности, но и в низкой калорийности кабачка, легкости и быстроте приготовления.

Кабачок настолько универсален, что из него готовят не только вторые блюда, но и супы, варенья, торты и в разных сочетаниях с мясом или овощами запекают кабачки в духовке.

Как запекать кабачки вкусно? Этот рецепт кабачков, запеченных в духовке, с помидорами и сыром, настолько прост, что любому начинающему кулинару, независимо от возраста и кулинарного опыта, воплотить приготовление блюда из кабачка в жизнь, не составит особого труда.

Совет от Чудо-Повара. Запекать кабачки с овощами по этому рецепту гораздо удобнее в посуде, из которой после приготовления готовое блюдо из кабачков не нужно будет перекладывать, а подавать сразу к столу, с пылу, с жару.

Тем самым мы сохраняем целостность и сочность готового блюда.

Ингредиенты для кабачков запеченных с помидорами

• помидоры – 3-4 шт.;
• кабачки – 2-3 шт. (в зависимости от размеров);
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• майонез легкий или сметана;
• сыр твердый – 50 г;
• сливки 10% жирности;
• масло оливковое для жарки;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт кабачков запеченных в духовке с помидорами и сыром

1. С молодых промытых плодов кожицу не снимаем, семечки не удаляем, нарезаем кружочками.
2. Затем помидоры, луковицы крошим кусочками.
3. Лук и кабачки подсаливаем, отставляем, пока не пустит сок. Затем лишнюю жидкость сливаем.
4. После этого в смазанную маслом глубокую стеклянную или эмалированную форму выкладываем рядами овощи, чередуя между собой томаты и кабачки.
5. Далее посыпаем луком, перчим, добавляем майонез (либо сметану), который распределяем равномерно по всей поверхности блюда.
6. В небольшой кастрюльке с помощью венчика смешиваем сырое яйцо, сливки и тертый сыр, как это делается на омлет.
7. Полученной яично-сырной смесью заливаем подготовленные овощи.
8. Затем помещаем форму с содержимым в разогретую до 200^оС духовку примерно на полчаса.

Готовые запеченные кабачки сразу же подаем к столу как самостоятельное блюдо или сложный гарнир к мясу.

Кроме мяса это аппетитное овощное блюдо можно одновременно приготовить с молодой картошкой, рыбой и др.