Мягкая Рождественская индейка в рукаве. Рецепт запечённой индейки в духовке

Рождественская индейка в рукаве готовится обычно на праздничный стол целиком или кусочками в домашних условиях. Запекать индейку в рукаве по очень вкусному рецепту проще в духовке. Индейка свободно помещается в рукав для запекания, входит целиком в духовку, тушка индейки получается сочная и мягкая. Индюшатина, нашпигованная сливочным маслом с черносливом, будет полностью пропечённая, с очень сочным, нежным, вкусным мясом и румяной корочкой.

Сочная, ароматная индейка в рукаве запекается в духовке на праздничное застолье, горячее блюдо со сливочным вкусом ежегодно готовят на новогодний стол, к Рождеству. Приготовить вкусную индейку в домашних условиях не составит труда для молодой или опытной хозяйки в обычном рукаве для запекания мяса.

Рождественская индейка в духовке рецепт с фото

Как приготовить сочную и мягкую индейку в духовке? Рецепт приготовления в рукаве самый простейший, мясо с кожицей шпигуется сливочным маслом и целым черносливом, натирается солью с перцем, завязывается в рукав для запекания. Подготовленная индюшка целиком или кусочками запекается в духовке.

Грудка, филе, ножки индюшатины – постное мясо. При приготовлении котлет, рулетов из индюшатины к мясу добавляют сыр, грибы. Для сочности перед запеканием птицу фаршируют маслом, тушат со сметаной, готовят в мультиварке с картошкой и соевым соусом, запекают с апельсинами.

Крупную индейку не обязательно готовить целую, птицу лучше разрезать на 2 или 4 части и следовать инструкциям рецепта. Индейка сочная, в рукаве остаётся масло и сок, выделившийся во время приготовления, поэтому в рукав (пакет для запекания) кулинары зачастую добавляют картофель, получая сразу два блюда – нежное мясо и гарнир.

Порция: 1
120 мин
158 кКал на 100 г

Ингредиенты для Рождественской индейки в духовке

  • тушка индейки – 2 кг;
  • масло сливочное – 200 грамм;
  • чернослив без косточек – 1 ст.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Рецепт Рождественской индейки запечённой в рукаве

  1. Замороженную тушку индейки размораживаем, перед тем, как запекать. Охлаждённую индейку тщательно промываем под проточной водой, удаляем внутренности, при необходимости обрабатываем сверху кожицу.
  2. Индейку обтираем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Чернослив заливаем горячей кипячёной водой, чтобы немного размяк (но не сильно). Воду сливаем, чернослив слегка просушиваем.
  4. Масло замораживаем в холодильнике до такого состояния, чтобы легко резалось на кусочки.
  5. Пока масло охлаждается, подготовим индейку перед запеканием.
  6. Соль и перец смешиваем вместе в тарелочке.
  7. Затем острым ножом делаем в мякоти индейки надрезы глубиной примерно 3-4 см (чтобы поместился кусочек масла и чернослив). Количество надрезов должно равняться числу ягод чернослива.
  8. После этого в каждый надрез кладём сначала небольшой ломтик масла, затем ягодку чернослива опускаем в смесь соли с перцем и просовываем вслед за маслом. Таким образом шпигуем всю индейку, пока не используем все масло и ягодки.
  9. Нашпигованную индейку помещаем в рукав для запекания, отрезаем его и закручиваем клипсами с обеих сторон (или завязываем толстыми нитками). Сверху делаем в рукаве толстой иглой несколько проколов.
  10. Ставим индейку на противень в нагретую до 200оС духовку. Запекаем  индейку в рукаве в духовке 1,5 часа. Время запекания индейки в рукаве зависит от свежести мяса и веса тушки.
  11. Затем достаём противень, осторожно разрезаем рукав (только верх) крест на крест. Концы разреза на рукаве отодвигаем немного в стороны. Делать эту процедуру нужно аккуратно, так как внутри рукава пар и можно обжечь себе руки.
  12. Снова помещаем противень с индейкой в духовку, для того чтобы она подрумянилась.
  13. Готовую Рождественскую индейку вынимаем из рукава, перекладываем птицу с золотистой корочкой на большое блюдо. Запечённую в духовке индейку подаём к праздничному столу с аппетитно выглядывающими из мяса ягодами чернослива.

Индейка в рукаве запечённая по рецепту приготовления в духовке получается очень мягкая, ароматная и сочная. Птица запечённая целиком станет основным блюдом Рождественского стола, блюдом на каждый день – сытным, по-домашнему вкусным и оригинальным.

Как вкусно и просто запечь курицу с картошкой – рецепт для духовки смотрите здесь.

(13 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Рождественская индейка в духовке, Индейка запечённая в рукаве
13 комментариев
  • ouowa 444

    Где то года два или три назад подобный рецепт я видела в кулинарной передаче и тоже проэкспериментировала. Очень понравилось, спасибо что напомнили, теперь попробую как вы предлагаете.

  • Plyushkina

    Ну готовить все время только индейку это конечно крутовато, но вот и курица с черносливом получается очень даже неплохо, такая сочная и вкус просто супер!

  • Оксана

    Чернослив в мясе индейки такой вкусненький а с маслом индейка такая сочная, несмотря на природную сухость, что даже и не верится что это индюшатина. Прекрасное запеченое блюдо — для праздника самое оно, хотя может показаться — дороговато. Зато накормить большой запеченой индейкой довольно легко и даже вся не съедается целиком. Экономия очевидна.

  • svitlana

    жаркое из индейки с черносливом я готовлю

    в духовке в горшочках,

    такая вкуснятина и мясо меньше уходит,

    и для праздника приемлемо,

    может не так эффектно, как запеч

    индейку целиком, но вкусно.

  • asta6

    Запекаем филе индейку с черносливом в духовке в форме или когда прямо в сковородке, заливаем майонезом и сыром. Запекаем до готовности индейка сочная тоже и вксная.

  • ксюнька

    Гостям и нам понравилась индейка с черносливом и грибной начинкой. Всем хватило на большую компанию еще много осталось на другой день доедали. Индюшка — пальчики оближете !

  • Инна

    Готовила сегодня индейку первый раз в жизни , мясо сочное , хорошо пропиталось соком чернослива, спасибо буду дальше учиться готовить по вашим рецептам.

  • Нютка

    Пожалела масла на индейку да и чернослива было меньше нужного, чего греха таить. ;) Суховато. Думаю, если по рецепту будет вкусно

  • klukva

    Всем рекомендую готовить индейку с черносливом ! Она великолепна!) Рецепт несложный!

  • Иван

    благодарю за рецепт. индейка вышла сочная (что случается редко с этой птицей). рецепт заслуживает твердой 5 !

  • Samm

    Не знаю, у меня никогда не получается приготовить индейку сочной. Сомневаюсь, что чернослив тут поможет.

  • Виктория

    Samm сочность индейки «дает» не чернослив а масло. неужели не ясно. еще пишите о рецепте...

  • Танюша

    Рождественская индейка — традиция нашей семьи. Запекать индейку стараюсь на Рождество, под Старый Новый год только по этому рецепту, нашла его для себя давно, ни разу не пожалела, всегда вкусно, сочно и просто!

Добавить комментарий