Заливной пирог на кефире в духовке. Рецепты пирога с начинкой
Заливной пирог на кефире – очень быстрый в приготовлении пирог с начинкой из заливного теста. Рецепт пирога включает жидкое тесто без дрожжей, которое не нужно месить руками и начинку. Начинки можно каждый раз менять по своему вкусу, готовя сладкие и несладкие составы начинок и используя классическое заливное тесто. В домашних условиях в духовке легко испечь из теста на кефире мясной пирог с фаршем, рыбный пирог с рыбной консервой, грибной пирог с картошкой и грибами.
Простая и вкусная несладкая начинка получается с зелёным луком, с капустой, с сырой рыбой. На быстрый сладкий пирог подойдет сладкая начинка с ягодами, с яблоками. Главное – густая начинка, жидкую, к примеру варенье, жидкое тесто не сохранит целой в пироге. Помимо кефира, можно приготовить заливное тесто на сметане, на майонезе, на йогурте и на молоке, густота теста должна напоминать полужидкую сметану, чтобы получить воздушный пирог на кефире. Попробуйте три начинки на вкусный заливной пирог с капустой, с фаршем, с рыбной консервой. Рецепт жидкого теста на кефире подойдет для любого заливного пирога.
Быстрое заливное тесто на кефире
Готовить универсальное заливное тесто быстро. Для приготовления просто смешать ингредиенты между собой и тесто сразу готово. Останется в форму вылить половину теста, выложить начинку, налить поверх начинки вторую половину теста и в духовку. Пирог получается воздушный, мягкий и вкусный из заливного теста на кефире без дрожжей.
- кефир – 500 мл
- мука пшеничная – 300 гр
- яйцо – 3 шт.
- сода – 0,5 ч.ложки
- сахар – 1 ч.ложка
- соль – 1 ч.ложка
Как приготовить заливное тесто
- В глубокую миску вылить кефир, всыпать соду, сахар и соль. Вбить яйца. Смесь перемешать ручным венчиком до однородной массы, без блендера просто соединить ингредиенты.
- Всыпать просеянную муку и замесить тесто ложкой. Заливное тесто готово. Тесто на кефире для заливного пирога по густоте как сметана, оно должно быть жидким и стекать с ложки.
Заливной пирог с капустой на кефире в духовке
Домашний пирог с капустой нежный, мягкий и очень вкусный, готовится выпечка в духовке с классической начинкой из белокочанной капусты, с луком, морковью и сырым яйцом. Основа теста – кефир и растительное масло.
Ингредиенты
Для теста
- кефир – 250 мл
- масло растительное – 150 мл
- мука – 150 гр
- разрыхлитель – 1 ч.ложка
- яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч.ложки
- сахар – 1 ч.ложка
Для начинки
- белокочанная капуста – 1 кг
- репчатый лук – 1 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лимонный сок – 0,5 ч.ложки
- соль и сахар по вкусу
Рецепт пышного заливного пирога на кефире с капустой
- Сначала приготовить начинку. Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. Смешать капусту с морковью и луком. Овощи размять руками. Всыпать соль, сахар по своему вкусу и влить лимонного сока. Это нужно сделать, чтобы капуста не потемнела, сохранилась белой.
- Взбить в отдельной миске два яйца. Влить их в овощную начинку. Перемешать капусту с яйцами, луком и морковью до однородности начинки.
- Приготовить тесто для пирога. Кефир подогреть до комнатной температуры. К кефиру добавить растительное масло, соль и сахар. Разбить яйцо и всыпать муку. Замесить тесто густой консистенции как на оладьи.
- Дно формы для выпекания застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить в форму половину теста. Поверх выложить начинку из капусты и разровнять.
- Залить начинку оставшимся тестом. Выпекать пирог с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Быстро пропекается жидкое тесто, сразу с тестом готовится и капуста, в итоге получается пышный заливной пирог на кефире.
Заливной пирог с фаршем
Быстрый мясной пирог на кефире обычно делают заливной, готовится домашняя выпечка без дрожжей из быстрого заливного теста. Мясной фарш и картофельная начинка по вкусу напоминают татарский пирог с мясом и картошкой. Рецепт заливного пирога простой, чтобы приготовить вкусный пирог нужен любой мясной фарш (говяжий фарш, куриный или свиной фарш), картофель и жидкое тесто на основе кефира и сметаны.
Ингредиенты
Для теста на кефире и сметане
- кефир – 1,5 стакана
- сметана – 2 ст.ложки
- мука пшеничная – 1,5 стакана
- куриные яйца – 2 шт.
- сода – 0,5 ч.ложки
- соль – 1 ч.ложка
Для начинки
- фарш мясной – 500 гр
- картофель – 5 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- сливочное масло – 50 гр
- соль и перец черный молотый по вкусу
Пошаговый рецепт пирога
- В миску вылить теплый кефир. Разбить туда 2 яйца и венчиком все перемешать. Всыпать соль с содой, добавить сметаны и замесить тесто.
- Для начинки мясной фарш обжарить на сковороде на сливочном масле. Подробнее, как и сколько жарить фарш мясной. К фаршу добавить лук, нарезанный кубиком и продолжить жарить фарш с луком до готовности.
- Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками. Посыпать солью, перцем и перемешать, чтобы соль, перец распределить по всему картофелю.
- Форму для запекания пирога смазать маслом. Вылить в форму половину жидкого теста. По поверхности слоем разложить обжаренный с луком фарш. Выложить сверху на мясо кусочки картофеля.
- Начинку залить второй половиной теста. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 60 минут. Проверить пирог деревянной шпажкой на готовность, тесто не прилипает к шпажке у пропекшегося готового пирога.
Вкусный пирог с мясом и картофелем готов к подаче, у него нежное тесто и сытная начинка.
Заливной пирог на кефире с рыбной консервой
Рецепт заливного пирога вместе с консервированной рыбой включает картофель. Быстрый пирог с начинкой из картофеля, рыбных консервов и свежего зелёного лука своим вкусом нравится любителям сытной и вкусной несладкой выпечки. Тесто на основе кефира и майонеза.
Ингредиенты
Для теста
- кефир – 1 стакан
- майонез – 1 стакан
- мука пшеничная – 1 стакан
- куриное яйцо – 3 шт.
- разрыхлитель – 10 гр
- соль – 0,5 ч.ложки
Для начинки
- зелёный лук – 1 пучок
- рыбная консерва – 1 банка
- картошка – 300 гр
- соль и перец черный молотый по вкусу
Как приготовить заливной пирог на кефире и майонезе
- Сначала подготовить начинку для пирога. Картофель очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. Влить холодную воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и отварить картошку до готовности.
- С вареного картофеля слить всю воду, картофельные кусочки выложить в миску. С консервированной рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
- Зелёный лук помыть и нарезать мелко. Лук и рыбу переложить к картофелю. Приправить начинку черным молотым перцем и солью, перемешать. Начинка для заливного пирога готова.
- Включить разогреваться духовку до 180 градусов. За это время заняться тестом. В миску налить кефир, добавить майонез и все перемешать. Можно заменить кефир жидкой сметаной, простоквашей или кислым молоком.
- В отдельную миску разбить яйца, всыпать соль. Ручным венчиком взболтать яйца с солью. Вылить в кефир с майонезом яичную смесь. Перемешать жидкую основу теста.
- Просеять туда же муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Оно получится жидкое, по консистенции густой сметаны.
- Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и вылить в нее половину теста. Разровнять при помощи лопатки ровным слоем.
- На тесто выложить всю начинку с рыбной консервой, картошкой и зелёным луком ровным слоем. Залить начинку оставшимся тестом. Разровнять тесто. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до готовности. Верх правильно приготовленной готовой выпечки покрывается румяной корочкой.
Заливной пирог на кефире вкусно есть как горячим, так и тёплым или остывшим с горячим черным чаем, утренним свежесваренным в турке кофе.
Поставила пирог в духовку. Тесто замешала совсем жидко. Заливалось быстро и равномерно. Теперь не знаю правильно ли я сделала, может нужно гуще…
моя мама стряпает самые вкусные пироги на кефире, у нее «пунктик» на заливном тесте;) начинки выдумывает всевозможные. ммм-вкуснятина.
Давно хотелось такого заливного пирога , вот только с кефиром не особо дружу, спасибо автору за рецепт, испробуем когда молоко сквасится!
Заливные пироги — шикарно! Рецепт добавляю в закладки!!!
Здравствуйте , хочу испечь пирог по вашему рецепту, посоветуйте какую для него начинку выбрать рыбную, мясную или капустную? С какой заливное тесто лучше сочетается?
не кидайтесь в меня тапками , а заливной пирог вкуснее всего не на кефире а на одном майонезе) к рецепту претензий не имею — так нежнее.
у меня хронически не получаются заливные пироги(( тесто всегда или слишком жидкое или густое.
rona с первого раза научится делать правильное тесто для заливного пирога это нереально! нужно перепробовать кучу рецептов пока не найдешь тот самый:)_
rona меня вначале подмывало замесить густое тесто, но вовремя спохватилась:) замесила жидкое, оно с половника легко наливалось на начинку (растеклось без моего вмешательства). пирог делала с рыбной начинкой как в рецепте. семья в восторге!)
Спасибо за идею перемешать кефир со сметаной.. Завтра испеку. Наливные пироги — наша слабость, они как быстро готовятся так быстро съедаются. Рецепт забрала в свою кулинарную коллекцию. Еще понравилась идея кефир и майонез тесто тоже вкусное должно быть.
Спасибо большое за самый вкусный рецепт заливного пирога из тех что пыталась испечь. Начинка, тесто на твердую 5 !
Я люблю простые пироги, в которых тесто не замешивается а выливается на начинку. Обязательно попробую ВАШ рецепт на кефире. Спасибо.
спасибо за рецепт потрясающе вкусного пирога !!!!! тесто даже жевать не нужно очень нежно. кефир творит чудеса на домашней кухне !!!
мне кажется, тут можно любую начинку приготовить. тесто универсальное. хочу сделать сладкую)
Всем привет и спасибо за рецепт, я сама пекла и с первого раза вышло бомбезно!!!!!!!!
Сметана шесть ложек, майонез шесть ложек, мука шесть ложек, разрыхлитель, щепотка соли и три яйца. Лучший рецепт заливного теста для любого пирога.