Заливной пирог на кефире в духовке. Рецепты пирога с начинкой

Заливной пирог на кефире – очень быстрый в приготовлении пирог с начинкой из заливного теста. Рецепт пирога включает жидкое тесто без дрожжей, которое не нужно месить руками и начинку. Начинки можно каждый раз менять по своему вкусу, готовя сладкие и несладкие составы начинок и используя классическое заливное тесто. В домашних условиях в духовке легко испечь из теста на кефире мясной пирог с фаршем, рыбный пирог с рыбной консервой, грибной пирог с картошкой и грибами.

Простая и вкусная несладкая начинка получается с зелёным луком, с капустой, с сырой рыбой. На быстрый сладкий пирог подойдет сладкая начинка с ягодами, с яблоками. Главное – густая начинка, жидкую, к примеру варенье, жидкое тесто не сохранит целой в пироге. Помимо кефира, можно приготовить заливное тесто на сметане, на майонезе, на йогурте и на молоке, густота теста должна напоминать полужидкую сметану, чтобы получить воздушный пирог на кефире. Попробуйте три начинки на вкусный заливной пирог с капустой, с фаршем, с рыбной консервой. Рецепт жидкого теста на кефире подойдет для любого заливного пирога.

Быстрое заливное тесто на кефире

Готовить универсальное заливное тесто быстро. Для приготовления просто смешать ингредиенты между собой и тесто сразу готово. Останется в форму вылить половину теста, выложить начинку, налить поверх начинки вторую половину теста и в духовку. Пирог получается воздушный, мягкий и вкусный из заливного теста на кефире без дрожжей.

Заливной пирог на кефире рецепт с фото

Порция: 6
45 мин
Пироги
Славянская кухня
  • кефир – 500 мл
  • мука пшеничная – 300 гр
  • яйцо – 3 шт.
  • сода – 0,5 ч.ложки
  • сахар – 1 ч.ложка
  • соль – 1 ч.ложка

Как приготовить заливное тесто

  1. В глубокую миску вылить кефир, всыпать соду, сахар и соль. Вбить яйца. Смесь перемешать ручным венчиком до однородной массы, без блендера просто соединить ингредиенты.
  2. Всыпать просеянную муку и замесить тесто ложкой. Заливное тесто готово. Тесто на кефире для заливного пирога по густоте как сметана, оно должно быть жидким и стекать с ложки.

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке

Домашний пирог с капустой нежный, мягкий и очень вкусный, готовится выпечка в духовке с классической начинкой из белокочанной капусты, с луком, морковью и сырым яйцом. Основа теста – кефир и растительное масло.

Заливное тесто на кефире рецепт с фото

 

Ингредиенты

Для теста

  • кефир – 250 мл
  • масло растительное – 150 мл
  • мука – 150 гр
  • разрыхлитель – 1 ч.ложка
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч.ложки
  • сахар – 1 ч.ложка

Для начинки

  • белокочанная капуста – 1 кг
  • репчатый лук – 1 шт.
  • куриные яйца – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лимонный сок – 0,5 ч.ложки
  • соль и сахар по вкусу

Рецепт пышного заливного пирога на кефире с капустой

  1. Сначала приготовить начинку. Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. Смешать капусту с морковью и луком. Овощи размять руками. Всыпать соль, сахар по своему вкусу и влить лимонного сока. Это нужно сделать, чтобы капуста не потемнела, сохранилась белой.
  2. Взбить в отдельной миске два яйца. Влить их в овощную начинку. Перемешать капусту с яйцами, луком и морковью до однородности начинки.
  3. Приготовить тесто для пирога. Кефир подогреть до комнатной температуры. К кефиру добавить растительное масло, соль и сахар. Разбить яйцо и всыпать муку. Замесить тесто густой консистенции как на оладьи.
  4. Дно формы для выпекания застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить в форму половину теста. Поверх выложить начинку из капусты и разровнять.
  5. Залить начинку оставшимся тестом. Выпекать пирог с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Быстро пропекается жидкое тесто, сразу с тестом готовится и капуста, в итоге получается пышный заливной пирог на кефире.

Заливной пирог с фаршем

Быстрый мясной пирог на кефире обычно делают заливной, готовится домашняя выпечка без дрожжей из быстрого заливного теста. Мясной фарш и картофельная начинка по вкусу напоминают татарский пирог с мясом и картошкой. Рецепт заливного пирога простой, чтобы приготовить вкусный пирог нужен любой мясной фарш (говяжий фарш, куриный или свиной фарш), картофель и жидкое тесто на основе кефира и сметаны.

Заливной пирог на кефире рецепт с фото

Ингредиенты

Для теста на кефире и сметане

  • кефир – 1,5 стакана
  • сметана – 2 ст.ложки
  • мука пшеничная – 1,5 стакана
  • куриные яйца – 2 шт.
  • сода – 0,5 ч.ложки
  • соль – 1 ч.ложка

Для начинки

  • фарш мясной – 500 гр
  • картофель – 5 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 гр
  • соль и перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт пирога

  1. В миску вылить теплый кефир. Разбить туда 2 яйца и венчиком все перемешать. Всыпать соль с содой, добавить сметаны и замесить тесто.
  2. Для начинки мясной фарш обжарить на сковороде на сливочном масле. Подробнее, как и сколько жарить фарш мясной. К фаршу добавить лук, нарезанный кубиком и продолжить жарить фарш с луком до готовности.
  3. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками. Посыпать солью, перцем и перемешать, чтобы соль, перец распределить по всему картофелю.
  4. Форму для запекания пирога смазать маслом. Вылить в форму половину жидкого теста. По поверхности слоем разложить обжаренный с луком фарш. Выложить сверху на мясо кусочки картофеля.
  5. Начинку залить второй половиной теста. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 60 минут. Проверить пирог деревянной шпажкой на готовность, тесто не прилипает к шпажке у пропекшегося готового пирога.

Вкусный пирог с мясом и картофелем готов к подаче, у него нежное тесто и сытная начинка.

Заливной пирог на кефире с рыбной консервой

Рецепт заливного пирога вместе с консервированной рыбой включает картофель. Быстрый пирог с начинкой из картофеля, рыбных консервов и свежего зелёного лука своим вкусом нравится любителям сытной и вкусной несладкой выпечки. Тесто на основе кефира и майонеза.

Заливное тесто на кефире рецепт с фото

Ингредиенты

Для теста

  • кефир – 1 стакан
  • майонез – 1 стакан
  • мука пшеничная – 1 стакан
  • куриное яйцо – 3 шт.
  • разрыхлитель – 10 гр
  • соль – 0,5 ч.ложки

Для начинки

  • зелёный лук – 1 пучок
  • рыбная консерва – 1 банка
  • картошка – 300 гр
  • соль и перец черный молотый по вкусу

Как приготовить заливной пирог на кефире и майонезе

  1. Сначала подготовить начинку для пирога. Картофель очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. Влить холодную воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и отварить картошку до готовности.
  2. С вареного картофеля слить всю воду, картофельные кусочки выложить в миску. С консервированной рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
  3. Зелёный лук помыть и нарезать мелко. Лук и рыбу переложить к картофелю. Приправить начинку черным молотым перцем и солью, перемешать. Начинка для заливного пирога готова.
  4. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. За это время заняться тестом. В миску налить кефир, добавить майонез и все перемешать. Можно заменить кефир жидкой сметаной, простоквашей или кислым молоком.
  5. В отдельную миску разбить яйца, всыпать соль. Ручным венчиком взболтать яйца с солью. Вылить в кефир с майонезом яичную смесь. Перемешать жидкую основу теста.
  6. Просеять туда же муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Оно получится жидкое, по консистенции густой сметаны.
  7. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и вылить в нее половину теста. Разровнять при помощи лопатки ровным слоем.
  8. На тесто выложить всю начинку с рыбной консервой, картошкой и зелёным луком ровным слоем. Залить начинку оставшимся тестом. Разровнять тесто. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до готовности. Верх правильно приготовленной готовой выпечки покрывается румяной корочкой.

Заливной пирог на кефире вкусно есть как горячим, так и тёплым или остывшим с горячим черным чаем, утренним свежесваренным в турке кофе.

(114 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • Ольга

    Поставила пирог в духовку. Тесто замешала совсем жидко. Заливалось быстро и равномерно. Теперь не знаю правильно ли я сделала, может нужно гуще…

  • татьяна

    моя мама стряпает самые вкусные пироги на кефире, у нее «пунктик» на заливном тесте;) начинки выдумывает всевозможные. ммм-вкуснятина.

  • Zara

    Давно хотелось такого заливного пирога , вот только с кефиром не особо дружу, спасибо автору за рецепт, испробуем когда молоко сквасится!

  • Motya

    Заливные пироги — шикарно! Рецепт добавляю в закладки!!!

  • Иванова

    Здравствуйте , хочу испечь пирог по вашему рецепту, посоветуйте какую для него начинку выбрать рыбную, мясную или капустную? С какой заливное тесто лучше сочетается?

  • enni43

    не кидайтесь в меня тапками , а заливной пирог вкуснее всего не на кефире а на одном майонезе) к рецепту претензий не имею — так нежнее.

  • rona

    у меня хронически не получаются заливные пироги(( тесто всегда или слишком жидкое или густое.

  • Renata

    rona с первого раза научится делать правильное тесто для заливного пирога это нереально! нужно перепробовать кучу рецептов пока не найдешь тот самый:)_

  • Marina

    rona меня вначале подмывало замесить густое тесто, но вовремя спохватилась:) замесила жидкое, оно с половника легко наливалось на начинку (растеклось без моего вмешательства). пирог делала с рыбной начинкой как в рецепте. семья в восторге!)

  • 54567

    Спасибо за идею перемешать кефир со сметаной.. Завтра испеку. Наливные пироги — наша слабость, они как быстро готовятся так быстро съедаются. Рецепт забрала в свою кулинарную коллекцию. Еще понравилась идея кефир и майонез тесто тоже вкусное должно быть.

  • Eka

    Спасибо большое за самый вкусный рецепт заливного пирога из тех что пыталась испечь. Начинка, тесто на твердую 5 !

  • Svetlana

    Я люблю простые пироги, в которых тесто не замешивается а выливается на начинку. Обязательно попробую ВАШ рецепт на кефире. Спасибо.

  • lev

    спасибо за рецепт потрясающе вкусного пирога !!!!! тесто даже жевать не нужно очень нежно. кефир творит чудеса на домашней кухне !!!

  • oxina

    мне кажется, тут можно любую начинку приготовить. тесто универсальное. хочу сделать сладкую)

  • tatato4ka

    Всем привет и спасибо за рецепт, я сама пекла и с первого раза вышло бомбезно!!!!!!!!

  • Татьяна

    Сметана шесть ложек, майонез шесть ложек, мука шесть ложек, разрыхлитель, щепотка соли и три яйца. Лучший рецепт заливного теста для любого пирога.

Добавить комментарий