Аппетитка из помидор и перца на зиму в банках. Рецепт домашней заготовки осеннего салата помидоры Аппетитка с болгарским перцем и чесноком
Аппетитка – это очень вкусная закуска из помидор и перца, сладковатого вкуса, очень похожая на кетчуп или томатный соус на зиму с приятным неострым чесночным ароматом.
Рецепт Аппетитки на зиму мне достался от друга моего мужа, который уж очень хвалил аппетитный соус с необыкновенным вкусом и ароматом, и поэтому я решила тоже попробовать приготовить аппетитную заготовку на зиму.
В тот год урожай помидор выдался очень большой. Для консервирования томаты я отбирала крепкие, а мягкие и переспевшие пустила все на Аппетитку и сок.
Не дождавшись зимы, мы решили снять пробу с новой заготовки, да еще с таким интригующим названием Аппетитка, было очень интересно, что же вышло.
Совет от Чудо-Повара. «Аппетитка» получилась очень приятным на вкус пряным блюдом, которое можно кушать с мясом, овощами, рыбой или просто хлебом. Пожалели только, что мало заготовили Аппетитки на зиму, потому что съедается блюдо очень быстро.
Ингредиенты для аппетитки с чесноком
- свежие красные помидоры – 3 кг;
- перец болгарский сладкий – 1 кг;
- сахар-песок – 200 г;
- растительное масло – 300-350 мл;
- соль – 3 ст.л.;
- лавровый лист – 5 шт;
- перец черный молотый – 2 ч.л.;
- чеснок – 5 зубков;
- уксусная кислота 70% – 1 ст.л.
Рецепт аппетитки на зиму
- Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезаем кусочками.
- Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и перекладываем в металлическую кастрюлю.
- Ставим на плиту, доводим до кипения. Увариваем смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.
- Затем добавляем «лаврушку», сахар, масло, перчим, солим. Все перемешиваем.
- Варим «аппетитку» еще 20 минут. В конце кладем измельченный чеснок и наливаем уксус.
- Разливаем в заранее простерилизованные литровые или полуторалитровые стеклянные банки и закатываем металлическими крышками.
- Переворачиваем их горлышком вниз, укутываем одеялом, оставляем «аппетитку» до полного остывания.
На мой взгляд, кроме прекрасного вкуса у Аппетитки есть еще одно немаловажное преимущество – хранить аппетитку можно в любом месте при комнатной температуре.
О «аппетитка» прям ням и ням была бы острее може так быстро не кончилась а то все уже — конец нету. Но спасибо рецепт стоящий!!!!!
Бум запасаться.
Мажем аппетитку просто на хлеб и едим прямо так, рецепт отличный и вкус обалдительный! Плохо только, что хлеба с этой аппетиткой мы скушали уже наверно целую тонну))
у меня мама так делала лет шесть назад когда мы в частном доме жили из помидор со своего огорода. только мы не знали как она называется — аппетитка. а тут она увидела ваш рецепт. всему семейству так захотелась сразу сделать. попробуем из покупных помидор в этом году. думаю будет не хуже. так что спасибо от мамы и от меня!
Что-то я похожее ела в гостях прошлой осенью. Вкусно, мне очень понравилось только это было черезчур острое. А раз эта аппетитка не острая, в самый раз для меня обязательно попробую!
мы любим поострее а раз все пишут что эта аппетика неострая прийдется наверное в нее больше чеснока или черного перца положить или может красного горького добавить...
adella
никого не слушайте! остроты в аппетитке достаточно!!! больше ничего не кладите а то только все испортите! рецепт итак оптимальный по составу.
аппетитка очень понравилась в этом году планирую увеличить выход закуски хотя бы вдвое, очень быстро съели, не насытились. помидоры уродились, и кетчуп на зиму не нужен если накрутить аппетитку, мое семейство так решило и я тоже согласна
Подскажите, пожалуйста, какая уксусная кислота здесь используется — 70% или 9%.
Ирина, спасибо, что обратили внимание, дописала в рецепте — 70%.
это типа приправы к супам «аппетитка» или кетчуп???
ищу рецепт кетчупа на зиму, но в вашем рецепте смутили семечки из помидор,перетирать не надо?
sabra44, это не приправа для супа, скорее нечто среднее между соусом и кетчупом.
Семечки в аппетитке не смущают . их не чувствуеш. Хорошо что аппетитка не слишком острая, детям можно давать смело. Спасибо за рецепт!
Аппетитки сделали немного т.к. первый раз, рецепт брали здесь. До 8 марта не осталось ни банки. Летом сделаю тройную закладку. Вкусная закуска!
никак не разбирусь что такое аппетитка? аджика, соус или салат?
Dasha 3 в 1 . аппетитка у нас любимая приправка к макаронам))) спасибо вам авторы за рецепт.
«аппетитка» очень понравилась , единственный минус так это зернышки томатов которые портят общую картину=) может их процедить?
Шакира, можете процедить, если позволяет время.
я искала аппетитку с острым перцем, но и с таким рецептом должно быть неплохо)) кстати по названию трудно найти рецепт)) не все знают что это такое))
Lua вы правы «аппетитка» закуска вкусная но малоизвестная, рецепт нуждается в хорошей рекламе. имхо.
дана тем кто уже пробовал аппетитку реклама ни к чему.
только что открыли баночку «аппетитки» — аромат на всю квартиру пряными помидорками! огромное спасибо за рецепт такой вкусной заготовки, жалею что больше не успела сделать.
Нам томатная аппетитка заменяет томатный соус, кетчуп, сладкую аджику в одной банке, очень вкусно! А главное готовить просто зимой хранится под столом на кухне и хоть бы что!
Ириша надеюсь наши вкусы совпадают и не придется жалеть о зря потраченных помидорах?! Закуска как я поняла больше сладкая чем острая должна подойти под наши вкусовые предпочтения.
Делаю уже много лет. Моя семья ест с удовольствием. Использую как подливу к гарниру, смазываю пиццу, и просто на хлеб. Вкуснятинка.
Очень хороший и простой рецепт, спасибо!) А яблочным уксусом можно заменить и сколько его налить?
рецепт аппетитки в нашей семье навсегда! закуска сладкая, вкуснейшая . подходит к любому блюду, когда зимой открываешь баночку аппетки аромат томатов просто непередаваемый:)))
Подтверждаю каждого слово в предыдущем комменте (не хочу повторяться). Пока готовила соседка прибежала на запах -). Рецепт апптетки раздала всем соседям и знакомым, все хвалят обалденную закуску.
Сын называет кетчуп аппетитка, дочь лечо, делаю второй год подряд на зиму, в конце зимы оказывается, что надо было баночек побольше заготовить:) Закуска — ну очень вкусная, нравится всем, кто пробовал.