Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку. Рецепт прозрачного сока из яблок

Сок яблочный в домашних условиях можно заготовить на зиму своими руками, просто приготовить вкусный, прозрачный напиток через соковыжималку из различного сорта яблок. Для заготовки подойдут сочные яблоки белый налив, осенние ранетки, зимние сорта яблок, потому что яблочная мякоть осенне-зимних сортов самая сочная. Терпкие и кислые на вкус яблоки лучше не использовать, они не подойдут по вкусовым качествам, неприятно будет пить из кислых яблок сок зимой.

Для приготовления сока из яблок в домашних условиях отбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки. Сок из яблок, приготовленный по такому простому рецепту, получается прозрачный, концентрированный, натуральный на 100%. Вкусный яблочный напиток готовится без мякоти и стерилизации в банках, что значительно повышает ценность домашнего яблочного сока.

Как заготовить

Яблочный сок на зиму в домашних условиях заготовить довольно просто – через соковыжималку или в соковарке, по технологии схожей с приготовлением домашнего томатного сока. Качественный яблочный сок легко добыть из спелых яблок. Способы приготовления разные. Отжимать яблочный сок можно через соковыжималку, варить яблоки в соковарке, просто отжать яблочную мякоть при помощи мясорубки со специальной насадкой для выжимки свежих ягод, овощей и фруктов.

От сочности яблок зависит количество полученного сока при отжиме. Свежевыжатый или консервированный в банках яблочный сок без стерилизации — вкусная замена покупному соку. В сезон яблок, когда наступает осенняя пора заготовок, яблони в саду отдают свой обильный урожай, приходит время делать яблочный сок.

Как заготовить яблочный сок на зиму, как сделать напиток прозрачным – решайте сами. Варить при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трёх частей или отжимать из яблок сок через соковыжималку.

Попробуйте простой способ домашней переработки большого количества яблок – вкусной заготовки яблочного сока на зиму через соковыжималку. Способ применим для переработки различных овощей, ягод: чёрной, красной смородины и фруктов. Готовый домашний сок яблочный можно приготовить и сразу выпить или заготовить в банках на зиму без стерилизации.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку рецепт с фото

Порция: 1
45 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты для яблочного сока на зиму с сахаром

  • яблоки свежие;
  • сахар.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях на зиму

  1. Яблоки моем, вырезаем повреждённые места, кожицу и хвостики оставляем, если они сохранились.
  2. Крупные яблоки нарезаем на дольки, мелкие можно оставить целиком, не разрезая.
  3. Яблочную нарезку перекладываем в глубокую миску, чтобы процесс отжимки шёл непрерывно, подготавливаем побольше обработанных яблок.
  4. Нарезанные яблоки закладываем в соковыжималку, отжимаем сок.
  5. Сливаем свежевыжатый яблочный сок с мякотью в эмалированную или стеклянную посуду. Напиток готов, свежевыжатый сок из яблок с мякотью уже можно пить, а лучше сделать его прозрачным без мякоти и закрыть в банки на зиму.
  6. Для того, чтобы сделать яблочный сок прозрачным, жидкость нужно отделить от мякоти.
  7. На этом этапе приготовления отделяем сок от мякоти яблок, процедив его в чистую кастрюлю через марлю, в конце процесса отжимаем марлю с мякотью руками, чтобы до конца отжать остатки сока.
  8. Ставим кастрюлю на средний огонь, пробуем яблочный сок на вкус, по своему вкусу добавляем сахар, если напиток сладкий, можно обойтись без добавления сахара. Классические пропорции сахара на 3 литровую банку яблочного сока: на каждый литр отжатого сока нужно добавить 1 столовую ложку сахара, соответственно расчёт на 3 литра – 3 столовые ложки сахарного песка.
  9. Перемешиваем сок с сахаром, доводим до кипения.
  10. Как закипит снимаем пенку, спустя пару минут разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем банки металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
  11. Банки переворачиваем на крышки, укутываем одеялом, оставляем заготовки до полного остывания.

Зимой консервированный яблочный сок без стерилизации в банках можно хранить в домашних условиях при комнатной температуре. После вскрытия банки, слишком концентрированный напиток развести кипячёной водой.

(58 голос(ов): 4,40 из 5)
Загрузка...
Компоты Яблочный сок на зиму в домашних условиях, Сок яблочный в домашних условиях через соковыжималку
39 комментариев
  • Катя

    Здравствуйте, рецепт яблочного сока из соковарки: чистые яблоки разрезаю на напополам яблоки у нас в саду небольшиес косточками даже хвостики не обрываю . В нижнюю кастрюлю соковарки заливаю 2-3 литра воды,в верхнюю с дырочками накладываю яблок под завязку ставлю на огонь. Шланг закрываю металл. зажимом. Сок готов через часно огонь уменьшаю когда вода закипит может пригореть. Горячий сок разливаю по 3 литровым банкам закатываю, яблоки для сока беру красные и зеленые. Стоит в кладовке в спальне всю зиму.

  • Катя

    Сори!!! в рецепте написано «соковарка состоит из двух кастрюль» нет из трех.,знаю т.к. давно делаю соки на зиму.

  • Чудо-Повар

    Катя, благодарю за Вашу внимательность, исправила.

  • natali

    Катя а сколько у вас в кг свежих яблок уходить чтобы сделать порцию сока???

  • Катя

    natali примерно 5 кг! зависит как утрамбуете в соковарку :)))!!!

  • Татьяна

    С соковыжималкой гораздо меньше времени тратится на сок )) процеживание немного напрягает))) зато конечный результат компенсирует все ! С двух небольших яблонь снимается по 10 мешков яблок, а что остается делать — сок.

  • acvamarin

    Хозяйки какой сок дольше сохраняется зимой с сахаром или без? Интересуюсь , так как боюсь брожения яблок с сахаром.

  • ИРЕНА

    acvamarin РАЗНИЦЫ НЕТ! В КИСЛЫЙ СОК ДОБАВЛЯЕТСЯ САХАР ИНАЧЕ ПИТЬ НЕ СМОЖЕТЕ, В СОК ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОК САХАР НЕ КЛАДУ (В РЕЦЕПТЕ ЕГО ТОЖ НЕТ). ХРАНЯТСЯ ОБА ОДИНАКОВО.

  • Hellga

    ИРЕНА Гхм, вообще-то в рецепте сока всего два ингредиента — яблоки и сахар, так что последний трудно не заметить!

  • Кристина

    После выжимки яблок остается много жмыха, так жалко выбрасывать ((( а сок любим. Куда его использовать?

  • Оля

    из яблочного жмыха делаю сладкие оладушки очень вкусно! до конца отжать сок не выходит, пробовала по два раза пропускать через соковыжималку-толку мало, луше пирожки или оладушки.

  • margo

    смотря какая соковыжималка! моя ооччень много жмыха даже от яблок оставляет! правда не знаю какая из него получиться заготовка...

  • Isterika

    Да не позорьтесь уже! Из жмыха от сока максимум правда можно яблочные оладки испечь. ЧТО там на зиму закручивать?!

  • Алла

    яблочный сок это идея! интересно какой расход яблок на сок! наверно большой, но это и хорошо яблочек у нас много! просто не хотелось бы всю зиму один сок пить. придестся еще что-то искать...

  • Алла С

    А я из жмыха после соковарки делаю яблочное пюре в блендере, очень вкусное, а для диабетиков просто находка. Правда храню в холодильнике, боюсь без него долго храниться не будет.

  • Оленька

    Раньше обожала яблочный сок с мякотью. Надо как нибудь приготовить — вкуснятина.

  • Эльвира

    Спасибо за рекомендации, рецепты варила сок из яблок в соковарке , буду соковыжималку осваивать муж купил мулинекс. зимой напишу сравнение ))

  • marisa-7

    яблоки обрезаю от косточек,хвостиков и веточек,делаю в соковарке с сахаром-сок закатываю на зиму,а то что остается от яблок-замораживаю(несколько полочек в морозильнике,очень много яблок собираем).Зимой детям взбиваю блендером с добавлением сметаны-получается,как йогурт,а так же фарширую блинчики,не добавляя сахара-очень вкусно с кислинкой.Можно делать начинку для пирожков

  • Валя

    Зависит от сорта яблок (в наших сахара хватает) я варю сок на зиму из одних яблок не сыплю ни грама сахара. Всем нравится.

  • Анжела

    Я как то делала яблочный сок без добавления сахара. Не понравилось зимой пришлось сахар класть, было кисло.

  • Настя

    Обобрали все оставшие яблони ;)) в компот такие не пойдут- сок закрутили, все получилось , не знаю как пойдет хранение?!

  • Дарья

    Большое спасибо , обрадовалась когда его нашла, уже не знаю как бороться с урожаем яблок — сок — прекрасно —

  • Madi

    сок теряет все свои свойства после закручивания! лучше хранить саои яблоки зимой в погребе и кушать их свежими.

  • Natali

    Вот и мне кажется до зимы в яблочном соке не остается никаких витаминов?! Консервация -способ сохранить урожай яблок !!!

  • Ирина

    делаем сок с помощью соковыжималки и соковарки. сок из соковарки нравится больше.

  • uzumm

    А как дома яблочный сок сделать несколько видов ?как в магазине c мякотью, без мякоти , осветленный? что для этого нужно и второе этот рецепт подойдет или нужно другой искать?

  • Чудо-Повар

    Uzumm, в домашних условиях осветленный яблочный сок приготовить не удастся. Если же Вам нужен сок с мякотью, то во время приготовления не нужно отделять мякоть (что указано в 5-ом пункте рецепта.

  • Клубничка

    очень вкусный и в свежем и в консервированном виде, всем моим нравиться!

  • dana

    Муж сказал в «зимнем» яблочном соке кислоты не хватает;) в следующий раз на сок оставим не сладкие а кисло-сладкие домашние яблоки.

  • Darla

    Прочитала рецепт, все комменты и так и не смогла понять какая цель у всего этого действа и почему нельзя зимой, если захочется, сделать яблочный сок в соковыжималке и тут же его выпить.

  • Елена

    Darla почему нельзя-можно и нужно ;) с зимой всея ясно. а как быть осенью когда не знаешь куда кучу яблок деть? яблочный сок для меня лично это выход из яблочного нашествия ;) автору спасибо за рецепт. сразу скажу сахар можно и не добавлять, сок и без него сластит.

  • Оля

    Елена сок сластит из-за сорта. Если яблоки попадутся кислые то без сахара не обойтись. , имхо. Рецепт добавила в заготовки, спасибо.

  • kartin

    мы стали делать яблочный сок на зиму в домашних условиях. с магазинным никакого сравнения. не понимаю как мы раньше его пили большими тетрапаками ? а домашний зимой пъешь и кайфуешь;) у нас рецепт через соковыжималку. все довольны.

  • Diana

    kartin соковарка для зимних заготовок удобнее, опять же мое имхо. яблок нынче много на соковыжималке столько сока выдавить нереально!

  • Serafima

    Для процеживания сока во сколько раз сворачивать марлю? Хочу сок без яблочной мякоти, его пить приятнее. Спасибо за актуальный рецепт заготовки на зиму)))

  • Чудо-Повар

    Serafima, в два-три раза будет достаточно.

  • нивеа

    Serafima может проще купить мелкое сито и через него сцеживать сок из яблок?! зачем так усложнять...

  • Светлана

    Для тех, кто советует не делать сок, чтобы сохранить витамины оставить яблоки и есть зимой целиком — ваш совет хорош, если у вас корзина яблок, а не 10 мешков. Когда их огромное количество, то и целые останутся и сок. Кстати, в целых яблоках тоже не все витамины сохраняются при хранении. А пить вам все равно захочется, так уж лучше сок, чем колу. Из пюре советуют делать оладушки...это же сколько оладушек получится? Как их съесть то? Из пюре можно сделать пастилу, которая будет храниться всю зиму и заменит вам конфеты к чаю. А так же это прекрасный подарок для родных и друзей. Ведь можно красиво упаковать для презентов.

  • Татьяна

    Очень вкусно.Первый раз делала по этому рецепту. Спасибо за рецепт Оставила в закладки.

Добавить комментарий