Яблочный сок на зиму: полезный без варки и прозрачный без мякоти

Яблочный сок на зиму заготавливается из различных сортов яблок. Однако терпкие, кислые фрукты лучше не использовать, так как такой напиток в чистом виде не совсем приятный на вкус и зачастую вызывает изжогу.

Поэтому для приготовления сока из яблок в домашних условиях подбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки.

Сок из яблок по этому рецепту получается концентрированный, натуральный на 100%, без мякоти, что значительно повышает ценность яблочного сока.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму? Довольно просто – по аналогии с томатным соком, только один перед использованием подсаливается, а в другой добавляется сахар.

На пользе натуральных домашних соков останавливаться не будем, думаю, все и так ясно. Неважно, свежевыжатые или консервированные, эти напитки имеют массу преимуществ перед любыми, даже самыми дорогими, купленными в магазине.

От сочности яблок напрямую зависит количество полученного сока при отжиме.

Совет от Чудо-Повара. Заготавливать этот целебный напиток на зиму — отжимать можно при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трех частей, или домашней соковыжималки.

Этот способ также применим для многих овощей — кабачков или ягод: черной, красной смородины.

Яблочный сок на зиму: рецепт с фото

Подготовка

Время приготовления

Калорийность50 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта яблочного сока на зиму с сахаром

  • сахар;
  • яблоки.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях

  1. Фрукты моем, вырезаем поврежденные места острым ножом.
  2. Затем режем плоды на несколько частей.
  3. Далее закладываем партиями нарезанные яблочки в домашнюю соковыжималку, отжимаем.
  4. Сливаем всю полученную жидкость в эмалированную или стеклянную емкость.
  5. Отделяем сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через марлю.
  6. Ставим кастрюлю на огонь, пробуем напиток на вкус, при необходимости насыпаем сахарный песок. Примерный расчет: на трехлитровую банку необходимо 3 ст.л. сахара.
  7. Перемешиваем жидкость и доводим до кипения, снимаем пену.
  8. Затем минуты через 2-3 разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.
  9. Далее укутываем одеялом, можно не переворачивая, и оставляем до полного остывания.

Готовые консервы храним при комнатной температуре, а зимой, после вскрытия банки, разводим напиток кипяченой водой, если слишком высока концентрация.

СахарЯблоко
(24 голос(ов): 3,88 из 5)
Загрузка...
Компоты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
39 комментариев
  • Татьяна 7 месяцев назад

    Очень вкусно.Первый раз делала по этому рецепту. Спасибо за рецепт Оставила в закладки.

  • Светлана 9 месяцев назад

    Для тех, кто советует не делать сок, чтобы сохранить витамины оставить яблоки и есть зимой целиком — ваш совет хорош, если у вас корзина яблок, а не 10 мешков. Когда их огромное количество, то и целые останутся и сок. Кстати, в целых яблоках тоже не все витамины сохраняются при хранении. А пить вам все равно захочется, так уж лучше сок, чем колу. Из пюре советуют делать оладушки...это же сколько оладушек получится? Как их съесть то? Из пюре можно сделать пастилу, которая будет храниться всю зиму и заменит вам конфеты к чаю. А так же это прекрасный подарок для родных и друзей. Ведь можно красиво упаковать для презентов.

  • нивеа 5 лет назад

    Serafima может проще купить мелкое сито и через него сцеживать сок из яблок?! зачем так усложнять...

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Serafima, в два-три раза будет достаточно.

  • Serafima 5 лет назад

    Для процеживания сока во сколько раз сворачивать марлю? Хочу сок без яблочной мякоти, его пить приятнее. Спасибо за актуальный рецепт заготовки на зиму)))

  • Diana 5 лет назад

    kartin соковарка для зимних заготовок удобнее, опять же мое имхо. яблок нынче много на соковыжималке столько сока выдавить нереально!

  • kartin 5 лет назад

    мы стали делать яблочный сок на зиму в домашних условиях. с магазинным никакого сравнения. не понимаю как мы раньше его пили большими тетрапаками ? а домашний зимой пъешь и кайфуешь;) у нас рецепт через соковыжималку. все довольны.

  • Оля 5 лет назад

    Елена сок сластит из-за сорта. Если яблоки попадутся кислые то без сахара не обойтись. , имхо. Рецепт добавила в заготовки, спасибо.

  • Елена 5 лет назад

    Darla почему нельзя-можно и нужно ;) с зимой всея ясно. а как быть осенью когда не знаешь куда кучу яблок деть? яблочный сок для меня лично это выход из яблочного нашествия ;) автору спасибо за рецепт. сразу скажу сахар можно и не добавлять, сок и без него сластит.

  • Darla 5 лет назад

    Прочитала рецепт, все комменты и так и не смогла понять какая цель у всего этого действа и почему нельзя зимой, если захочется, сделать яблочный сок в соковыжималке и тут же его выпить.

  • dana 5 лет назад

    Муж сказал в «зимнем» яблочном соке кислоты не хватает;) в следующий раз на сок оставим не сладкие а кисло-сладкие домашние яблоки.

  • Клубничка 6 лет назад

    очень вкусный и в свежем и в консервированном виде, всем моим нравиться!

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Uzumm, в домашних условиях осветленный яблочный сок приготовить не удастся. Если же Вам нужен сок с мякотью, то во время приготовления не нужно отделять мякоть (что указано в 5-ом пункте рецепта.

  • uzumm 6 лет назад

    А как дома яблочный сок сделать несколько видов ?как в магазине c мякотью, без мякоти , осветленный? что для этого нужно и второе этот рецепт подойдет или нужно другой искать?

  • Ирина 6 лет назад

    делаем сок с помощью соковыжималки и соковарки. сок из соковарки нравится больше.

  • Natali 6 лет назад

    Вот и мне кажется до зимы в яблочном соке не остается никаких витаминов?! Консервация — это не полезно, наооборот вредно !!!

  • Madi 6 лет назад

    сок теряет все свои свойства после закручивания! лучше хранить саои яблоки зимой в погребе и кушать их свежими.

  • Дарья 7 лет назад

    Большое спасибо , обрадовалась когда его нашла, уже не знаю как бороться с урожаем яблок — сок — прекрасно —

  • Настя 7 лет назад

    Обобрали все оставшие яблони ;)) в компот такие не пойдут- сок закрутили, все получилось , не знаю как пойдет хранение?!

Добавить комментарий