Простой джем из яблок в домашних условиях. Рецепт на зиму яблочного джема

Рецепт яблочного джема на зиму, хотя многие джем называют конфитюром, будет интересен тем, кто делает свои зимние запасы и ещё не осилил большой урожай яблок. Яблочный джем, приготовленный в домашних условиях, очень вкусный и ароматный. Густой консистенции домашнюю заготовку можно приготовить из сладких, кислых, кисло-сладких яблок любого сорта, вкуса и окраса.

Яблок много не бывает, но когда они в одно время поспевают, а яблочное пюре, домашний яблочный сок в банках уже заготовлен, встаёт вопрос, что ещё сделать из яблок на зиму. Свой яблочный джем зимой – вкусная альтернатива покупному джему, попробуйте его приготовить своими руками. Зимой домашний джем из яблок можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки в бисквитах, слойках, пирогах, по приготовлению он схож на варенье или яблочное повидло, а вкусы заготовок различаются.

Любители пирожков и круассанов, имея в зимних запасах домашний джем из яблок, смогут без проблем использовать его в качестве начинки для домашних десертов, прослойки торта, наполнения яблочного пирога, добавки к мороженому. Зимой не придётся тратить много времени и сил на приготовление крема, с этой задачей прекрасно справится яблочный джем.

Яблочный джем рецепт с фото

Как приготовить

Простой и очень вкусный яблочный джем на зиму довольно просто приготовить в домашних условиях. Для приготовления качественного джема подойдут спелые яблоки, крупные, мелкие ранетки, а также падалица, которую нужно перебрать, вырезать повреждённые места, перед тем, как варить джем.

Яблок в соотношении с сахаром должно быть одинаковое количество. Для 1 кг кисло-сладких яблок нужно добавить от 800 грамм до 1 килограмма сахара, точное количество сахарного песка будет зависеть от сорта плодов, содержанию в них природных сахаров и натуральных кислот.

Чтобы сделать яблочный джем сбалансированным по вкусу, при варке его нужно попробовать на вкус. Кто-то любит сладкий, а кому то хочется сварить кисло-сладкий джем из яблок, поэтому заготовку лучше регулировать по своему вкусу.

Желатин в рецепте выступает в роли загустителя, с добавлением желатина получается быстро сварить густой яблочный джем. Если время позволяет, можно обойтись без загустителя, потому как яблоки и так отлично желируются.

Кто не имеет своего сада и по этой причине экономит на яблоках, может сварить конфитюр-ассорти, добавив к яблокам любого сорта и вкуса апельсины, лимоны. Приготовить сладкие заготовки со сливой, сделать яблочно-вишнёвый вкус, в качестве добавки использовать разные фрукты по сезону.

Для улучшения цвета, аромата и слегка уловимого пряного вкуса в джем из яблок хорошо добавить корицу или имбирь. Именно ароматные добавки придадут сладкой яблочной заготовке пряный вкус, подчеркнут природный аромат домашних яблок.

Порция: 3
90 мин
260 кКал на 100 г

Ингредиенты для джем из яблок с корицей

  • яблоко свежее – 1 кг;
  • корица молотая – 1 ч.л;
  • сахар-песок – 0,8-1 кг;
  • вода или любой сок – полстакана;
  • лимон – 1 штука.

Простой рецепт яблочного джема на зиму

  1. Яблоки моем под проточной водой.
  2. Каждое яблоко разрезаем вдоль напополам, удаляем хвостик, вырезаем внутри семенную коробочку. У яблок с грубой кожицей снимаем её с помощью приспособления для чистки овощей и фруктов или очищаем яблоки от кожицы обычным ножом. Яблоко с тонкой кожицей можно не очищать, оставить неочищенным с кожурой. Яблочная кожура окрасит готовый джем в красивый жёлтый, розовый, красный цвет.
  3. Подготовленные яблочные половинки натираем на крупной тёрке. Для измельчения яблок можно воспользоваться блендером, только в этом случае велика вероятность увлечься процессом, слишком перебить яблоки, превратить их в нежной консистенции фруктовое повидло.
  4. На следующем этапе варим сироп для варенья. Для этого наливаем в кастрюлю для варки варенья 0,5 стакана чистой воды. Воду легко заменить на любимый фруктовый сок, добавить ягодный компот с любимым вкусом.
  5. Кастрюлю с водой ставим на сильный огонь, засыпаем в воду сахарный песок, доводим всё до кипения.
  6. Как закипит, убавляем огонь до маленького, варим сироп для варенья до тех пор, пока не растворится сахар.
  7. Тёртые яблоки опускаем в сироп, даём закипеть, снимаем пенку.
  8. После закипания, убавляем огонь до минимального, чтобы джем из яблок при варке не сильно булькал, а томился.
  9. Варим яблочный джем 40 минут, увариваем заготовку до однородного состояния. Не забываем помешивать, иначе пригорит.
  10. Пока варится джем-конфитюр из яблок подготовим стеклянные банки и жестяные крышки обычные под ключ или винтовые жестянки.
  11. Банки и крышки моем с содой или с хозяйственным мылом, стерилизуем удобным способом. Читаем, как можно стерилизовать банки и крышки для консервации.
  12. Спустя 30 минут, когда конфитюр станет достаточно густым, добавляем в него сок лимона с корицей. Перемешиваем, чтобы лимонный сок с корицей равномерно распределились по всему джему.
  13. Готовый джем из яблок с лимоном, который выполняет роль консерванта и вкусовой добавки, раскладываем по сухим стерилизованным банкам. Закатываем банки металлическими крышками без дополнительной стерилизации. Консервы укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
  14. На следующий день выносим сладкие заготовки на хранение в холодный погреб или подвал.

Зимой хранить яблочный джем без стерилизации можно в домашних условиях, то есть в квартире.

(22 голос(ов): 4,27 из 5)
Загрузка...
Джем Джем из яблок, Рецепт джема из яблок на зиму, Яблочный джем, С лимоном, С корицей
30 комментариев
  • Анастасия

    Я из яблок чего только не наварила на зиму джем — это что-то новенькое :)) яблок еще полно сварю, спасибо за рецепт !

  • Таня

    фото джема очень мед напоминает ; вы варили из красных яблок?

  • ОльгаП

    У кого много падалицы (облетевших яблок) джем варить лучше в компоты уже не айс . Девочки скажите какие сорта для джема выбераете??????

  • Соня

    Читала )) сама заготовками не занимаюсь у мамы беру)) яблоки для джема лучше тверденькие они янтарными от сиропа становятся. Кисло-сладкие , сладкие — не важно . Вкусного варева.!))

  • Карина

    завтра собралась варить джем из яблок в хлебопечке отпишусь если не забуду

  • Bele

    Я не поняла — что цвет, сорт размер яблок — играет роли для джема? Я из прочтения рецепта подумала что можно изо всех под ряд варить.

  • аля

    классный рецепт ! джем правда удачный , кто ел не понял что сварено из яблок ))

  • Elety

    Не знаю конечно, я бы сюда ее айвачки добавила для вкуса и запаха, потому что одни яблоки в джеме не «айс», по крайней мере такие как у меня в саду растут...

  • змейка

    очень во время рецепт. с этого года перешли на джемы, на зиму не закрутили вообще ни одного варения. теперь есть вариант переработать яблоки, благодарю!

  • аЛЛа

    Чудо-Повар, подскажите пожалуйста, а возможно ли для джема использовать остатки яблочной мезги (без семян и перегородок) после отжима сока в соковыжималке? А жидкости для сиропа взять побольше? Вечная дилемма, как использовать такую полезную и полную витаминов массу?, (пюре у нас уже не съедается).

  • Чудо-Повар

    аЛЛа, честно говоря, я так никогда не делала. Можете попробовать приготовить небольшую порцию.

  • marusya

    интересно пойдет ли джем из яблок в выпечку? накрутила ооочень много, зима на исходе, а мы еще не скушали. хочу на пирог пустить

  • Алина

    Маруся отпишитесь плиз, как вы, все-таки использовали джем для выпечки? Потому что у меня именно это в планах, а яблоки же опять будет некуда девать:)

  • Sveta

    Алина я не Маруся, но отвечу: Использую яблочный джем во всех десертах: творог, бисквитные рулеты, (пироги -пирожки само собой), кексы и т.д.

  • 4етверка

    Хочу сварить джем по этому рецепту, но все то что растет в саду кислое и твердое? Какой у меня выход?

  • Чудо-Повар

    4етверка, нужно снять с яблок кожуру перед варкой джема.

  • Tamara

    рада что удалось найти простой рецепт джема из яблок. думаю зимой джем будет палочкой-выручалочкой)

  • Юлька

    Пытаюсь второй день сварить яблочный джем! только зажигаю огонь сразу начинает пригорать? что я не так делаю? передо мной открытый рецепт.

  • Чудо-Повар

    Юлька, скорее всего, Вы варите джем на сильном огне, тогда как это необходимо делать на медленном.

  • Виктория

    Юлька

    Если яблоки не слишком сочные добавьте воды во время варки, тогда джем не будет пригорать. Удачи!

  • Irena

    на каком соке лучше всего варить яблочный джем? в рецепте забыли указать?

  • Чудо-Повар

    Irena, идеально, естественно, на яблочном, но можно использовать любой фруктовый.

  • Marina

    Яблочный джем сделала на пробу . Рада что угадала с рецептом — спасибо. В этом году сварю больше банок.

  • heelS

    могу сказать что тот джем, который с корицей вкуснее чем тот что еще и с имбирем. так как делался разный. в след. раз просто сделаю джем яблоки+корица

  • Natali

    Изумительный рецепт джема — спасибо автору. Сварила уже первую порцию , яблоки летнего сорта, но думаю это не принципиально.

  • Саша

    Девчата я в этом году решила не заморачиваться новыми рецептами а делать заготовки только по проверенным. Когда просто то и получается вкусно. Чудо-Повару очередное спасибо за рецепт джема из яблок. Вкусно и яблоки пристроила по назначению;))))

  • Ulia

    для длительного хранения может банки с джемом простерилизовать на водяной бане? у нас в этом году яблок много боюсь за одну зиму нам все не осилить:)

  • Чудо-Повар

    Ulia, нет, это ни к чему.

  • виктория

    Домашний джемик с корицей обошелся недорого. Спасибо за рецепт узнала как варить вкусный джем из обычных яблок!

  • Жанна

    Добавила при варке цедру лимона, который потом в сок пойдёт. В другую порцию цедру апельсина. С апельсином вкуснее. Но и с лимоном круче чем совсем без цедры

Добавить комментарий