Янтарное яблочное повидло в домашних условиях. Рецепт густого повидла из яблок

Яблочное повидло варить в домашних условиях очень просто и быстро. Для того, чтобы сварить густое повидло, подойдут любые сорта яблок, а также фрукты, которые не пригодны для еды в свежем виде, – мягкие или жёсткие плоды, переспевшие и повреждённые яблоки.

Простой рецепт яблочного повидла в моей домашней коллекции рецептов очень давно. Для заготовки не требуется дополнительная стерилизация банок. По цвету повидло янтарное, на вкус нежное, по консистенции густое. Из разных яблок повидло на зиму каждый год получается непохожим на прошлогоднее по вкусу. Вкус домашнего повидла во многом зависит от сорта и окраски используемых яблок.

Летние сорта яблок быстрее развариваются, что значительно экономит время приготовления и заготовки повидла на зиму. Сваренное из яблок повидло будет ярче и аппетитнее, если для заготовки использовать красноплодные яблочки.

Яблочное повидло рецепт с фото

Как правильно сварить густое яблочное повидло

Довольно просто и быстро из любого сорта яблок. Используя простой рецепт, яблоки варить нужно до пюреобразного состояния. Если яблоки долго развариваются, так бывает с проблемными фруктами (твёрдые сорта яблок), то со сложной задачей проще и быстрее справится блендер.

Варёные яблоки перетирать через сито не нужно, как это делали наши мамы и бабушки. Повидло и так получится однородное, густое.

Сварив несколько порций ароматного домашнего повидла, я пришла к заключению, что идеальные фрукты для приготовления – летние яблоки.

Рецепт яблочного повидла обычно подходит под вкусы всей семьи. Таким простым способом готовится и пюре из яблок на зиму, только без сахара, вкусный джем и яблочное варенье.

Порция: 1
40 мин
185 кКал на 100 г

Ингредиенты для густого повидла из яблок

  • яблоки (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 500 грамм;
  • вода – 150 мл.

Простой рецепт вкусного яблочного повидла на зиму

  1. Яблоки вымытые и очищенные от кожуры режем напополам. Подгнившие места вырезаем.
  2. Из яблочных половинок удаляем серединки и семечки.
  3. Половинки яблок нарезаем на мелкие дольки.
  4. Складываем яблочные кусочки в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой. Яблочную нарезку с добавлением воды на среднем огне доводим до кипения.
  5. Как закипит, уменьшаем огонь, варим яблоки на маленьком огне около 30 минут, помешивая, чтобы не пригорели ко дну кастрюли. Если сока из яблок выделилось мало, подливаем кипятка. Наша цель просто хорошо разварить яблоки, чтобы их быстро превратить в густое повидло.
  6. После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса), убираем с огня и слегка остужаем фрукты.
  7. Измельчаем яблочную массу с помощью блендера или мясорубки в однородное пюре из варёных яблок.
  8. Кастрюлю снова ставим на огонь, к яблокам добавляем сахар.
  9. Увариваем яблоки с сахаром до готовности. Времени может уйти от 10 минут до 30 минут. Время варки зависит от самих яблок, от желаемой густоты повидла, поэтому самостоятельно определяем время, сколько нужно варить яблочное повидло.
  10. Горячее яблочное повидло разливаем по чистым стерилизованным банкам, сразу закатываем баночки прокипячёнными крышками.
  11. Банки переворачиваем на крышки, укрываем тёплым одеялом и оставляем как есть, пока не остынут.

Хранится зимой яблочное повидло, как и пюре, при комнатной температуре, если есть возможность вынести в прохладное место, то длительное хранение будет надёжнее.

Во всевозможные сладкие рулеты, яблочные пироги, пирожки можно использовать домашнее повидло из яблок в качестве начинки.

(61 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
Повидло Густое повидло из яблок, Простой рецепт яблочного повидла
70 комментариев
  • Наташа

    Мне не понятен в рецепте повидла момент с детским питанием — пюре. Сварить закрутить и все? Сахар совсем не класть?

  • Чудо-Повар

    Наташа, да, если делать пюре, то без сахара, но яблоки должны быть сладкие.

  • marii32

    Повидло буду варить на этой неделе, времени не остается боюсь «белый налив» отойдет, у нас этих яблок на даче две яблони. спасибо очень в тему!

  • caretca

    на зиму варю яблочный сок в соковарке и остается много пюре после него, выбрасываю каждый год и жалко. может кто варил из таких переработанных яблок повидло? буду благодарна за ответ.

  • Lapusik

    caretca Мне кажеться из такого пюре уже ни какое повидло не сваришь. Оно же будет не вкусное если в яблоках уже сока ни какого нет. Я правда сама не варила. Может кто напишет опытный. Самой интересно стало. Мне вот какраз соковарку на др подарили.

  • Тайфун

    Классное повидло получилось. Спасибо за рецепт.

  • Любаша

    Тайфун вам понравилось да? Хочу отважиться сварить первый раз повидло, но сомневаюсь. Я раньше только варенье варила а из яблок вообще только компот. Повидло оно же я так понимаю типа джема. Наверное попробую сварю тут яблок всего 1 кг. Даже если испорчу у меня на даче все равно еще этих яблок хоть попой ешь

  • flusya

    мне тоже рецепт понравился, сладкого стараюсь избегать, повидла хочется, больше ничего не хочу, только яблочного повидла. подруга говорит, такое только с беременными бывает.......

  • Mileyna

    flusya

    такое еще бывает не только с беременными но и с теми кто просто по жизни яблоки любит. так что не слушайте свою подругу ешьте себе повидло и не торопитесь писать на палочку :))

  • caretca

    Mileyna, паццталом :))))))))))))))

    мдя так никто и не написал, можно ли повидло сварить из яблочного пюре. люди ау, неужели никто больше никого жаба не давит куда девать остающееся от яблочного сока пюре?

  • Олеся

    caretca варила повидло из яблочных выжимок, с соковарки. если кто имеет представление, то поймет яблочный сок (другой не варила) из соковарки на выходе без мякоти (это вам не соковыжималка) вся мякушка (яблочное пюре) не сухое в нем хватает еще сока и яблочное повидло ничем не хуже обычного. мой вердикт — все получится

  • Лидия

    Яблочное пюре после сока из соковарки не выбрасываю, а добавляю сгущенку, довожу до кинения и раскладываю в банки — получается пюре «Неженка».

  • caretca

    Лидия

    эх где вы были раньше :( я уже из остатков яблочного пюре от сока повидло заготовила. а вы мне со своей неженкой душу разбередили. повидло конечно вкусное я не жалею, но можно было его и по меньше сделать.

  • Nastuha

    вчера варила повидло из антоновки, очень вкусное получилось, только немного жидковатое (наверное нужно было чуть дольше проварить)

  • танюшка

    Наоборт расстроилась повидло густое теперь застыло ложка не проварачивается. Может яблоки рассыпчатые или что?

  • sliva

    танюшка вы верно варили повидло целый день))) я воду не добавляла (яблоки ссочные свои)даже так жидковато, вы говорите густое!ммм страно все это!!!

  • Кристина

    Как можно сварить повидло из яблок с одинковым рецептом разными способами??? Никак! Кто-то не варил а пишет что варил.

  • Ленуська

    Девочки, сварила по этому рецепту!!! Из твердых маленьких яблок!!! Повидло просто прелесть, воду добавляла, но получилось густенькое!!! Мне оооочень понравилось!!! Спасибочки огромное за такой простой и вкусный рецептик!!!

  • Яна

    Ленуська! Спасибки! Не знаю что еще с яблоками сварить, повидло из головы вылетело. Хорошо что рецепт простой, пойду варить пока время до работы есть, удачно наткнулась на страничку !

  • Мария

    огромное спасибо за рецепт повидла !!!!!!!!!! сделала из ранеток больших яблок нет — вышло такое вкусное, настоящее повидло, не ожидала.

  • Sveta

    Огромное спасибо за рецепт!

    только что сварила повидло из яблок сорта «Белый налив».

    Сахара положила меньше, всего 300 гр., так как яблоки были сладкие.

    вкус получился изумительный — сладко-кислый!!!

    Ещё раз огромное Вам спасибо за то, что поделились с нами таким вкусным рецептом!!!

  • Иван

    Женщины сам наварил повидло стало яблоки жалко — гниют. Оказалось варить повидло проще чем я думал.

  • Катишь

    ТОлько что сварила повидло по этому рецепту.Мне очень понравилось,и не сложно совсем.Вкус детства!И густоту можно регулировать-пожиже,погуще.мне понравилось.Спасибо большое.)))))

  • шишка

    Повидло получилось красивое , густое как магазинное. Сварила из остатков яблок . Густота повидла вполне подходит для пирожков, спасибо за рецепт ! Зимой часто стряпаю, рада что взяла

  • руслана

    я готовила повидло без воды.взбила погружным блендером прямо в кастрюле.получилось как детское питание.нежно и вкусно.

  • Брунет

    Я, отжимки из обычной центробежной соковыжималки, выбрасываю не все. Добавляю воды (можно и сока, если не жалко) и просеиваю, от не перетёртых яблок, косточек и других отходов, через решётку от фритюрницы. Через сито или дуршлаг пюре лезет очень неохотно, а через подобную «корзинку»-очень даже ничего получается, нужно только немного потрусить или покрутить в ведре, чтобы не разбрызгивалось. Воду какраз добавляю для того, чтобы с отжимками можно было работать. Она, потом, выпарится при кипячении. В полученное пюре добавляю сахар по вкусу и кипячу до нужной консистенции. И закрываю в банки. Дочка зимой уплетает за обе щеки.

  • 4et

    повидло из жмыха это уже супер экономия, по моему))) лучше всетки сами яблоки. а пирожные с ним — мммм!

  • Tatiyna

    не могла не сказать спасибо за чудесный рецепт

    яблок у меня было немного и поэтому повидло сварила маленько ))

  • Мака

    Не знаю, варить повидло-не варить... У нас яблоки растут очень кислые. Достаточно ли будет этого количества сахара?

  • Настя

    Мака даже не сомневайтесь и варите, попробуете скажите спасибо автору за рецепт)) у меня свежие яблоки никто не ест, а в повидле -яблоки вкусняшка!)

  • Yna

    отличный рецепт повидла, яблоки на повидло варить просто. вышло вкусно даже у меня.

  • Аноним

    Попробую и я,никогда раньше не делала...Посмотрим что получится)))

  • Ольга

    Спасибо за рецепт! Очень рекомендую! Варенье не едим, а вот это повидло банками сьедается! Кстати, у меня густота повидла каждый раз разная, зависит от сорта яблок. Варю второй год из разных яблок, знаю что говорю.

  • Larisa

    Хочу сказать огромное спасибо за рецепт яблочного повидла — это необыкновенно вкусно. Нынче для разнообразия хотелось к яблочкам добавить еще какой нибудь фруктик :) Что такого вкусненького посоветуете?

  • Чудо-Повар

    Larisa, можете добавить в повидло к яблокам апельсин. Зимой этот десерт можно подавать с домашней выпечкой.

  • Bulgatani

    А мы в Болгарии варим так: оставшиеся после очистки кожуру и серединки яблок кипятим, пока не останется столько жидкости, сколько надо для варки яблок. в этой жидкости варим дольки яблок до полного разваривания, добавляем сахар, а в конце варки кладем в кастрюлю небольшой кусочек джинджер. После завершения варки его убираем. Получается более насыщенный яблочный вкус и лучше желируется повидло.

  • Alina

    яблоки полежали на балконе и покрылись точками. можно из них сварить повидло? или сперва почистить?

  • Чудо-Повар

    Alina, в рецепте повидла яблоки в любом случае необходимо чистить.

  • Надежда

    а воду в повидло наливать обязательно если в яблоках много сока?

  • Чудо-Повар

    Надежда, хотя бы половину воды из количества, указанного в рецепте, добавить нужно, чтобы яблоки не осели на дно, а повидло не пригорело.

  • Ольга

    Забежала сказать спасибо за рецепт яблочного повидла, такой вкуснятины у меня еще не выходило!

  • meana

    да отличное повидло. самое главное что получается густое не как водичка.ну и самый большой секрет это нужно угадать с яблоками.

  • kikoman

    Как мне показалось — из зимних яблок повидло выходило насыщеннее. Большое спасибо автору за простой рецепт, постоянно ним пользуемся.

  • Юлия

    У меня вопрос по рецепту, скажите в выпечке это повидло не растекается? Моя семья яблочное скорее не будет есть а для десертов я бы заготовила, чтобы зимой меньше возится;)

  • Natali

    Чудо-Повару 100 раз спасибо за рецепт яблочного повидла, оно настолько вкусное что в этом году сварю в 2 раза больше чем в прошедшем, а то снова не хватит на всю зиму)

  • Margo

    Здравствуйте! Делала два яблочных повидла по разным рецептам. Ваше правда чудесное, больше понравилось чем с другого кулинарного сайта. Большое спасибо за вкусняшку!

  • Арина

    Юлия простите нас за невнимательное отношение к новичкам -) повидло густое, когда яблок много увариваю его подольше . а зимой едим и делаем начинки. рецепт проверенный, спасибо Чудо-Повару!!!.

  • motilium

    давно хочу наварить яблочного повидла на зиму . в этом году думаю смогу, надеюсь рецепт не подведет.

  • Слава

    Скажите чайнику;) Я когда яблоки перетирала в блендере, небольшие кусочки все таки остались. На вкус повидла не повлияют небольшие крупинки? Хочу сказать отдельное спасибо за чудесный рецепт, все понятно.

  • Чудо-Повар

    Слава, нет, это никак не скажется на вкусе.

  • @cet

    Повидло получилось как на картинке, яблочки однородные , спасибо за рецепт, очень вкусно.

  • Ketrin

    Вкуснятина необыкновенная !!! Делаю третий год — строго по рецепту!!! Спасибо, а яблочное повидло раньше не любили-)

  • Жанна

    Ketrin я тоже зимние заготовки не уважала :( со временем вкусы поменялись. теперь делаю много повидла из яблок. нам нравится!

  • пardin

    а если яблоки не сочные сколько воды лить чтобы повидло вышло нормальным?

  • Чудо-Повар

    пardin, смотрите по консистенции и добавляйте до нужной Вам густоты.

  • asusha

    пardin мой вам совет купить твердые яблоки и из них сварить повидло, зимой дети спасибо скажут :)

    автору спасибо за рецепт он самый удачный из всех что раньше у меня были.

  • dinara

    яблочное повидло закручиваю на зиму не первый год большое спасибо за рецепт — лучшего в инете пока не встретилось.

  • Анюта

    dinara нам с мамой тоже понравился рецепт. структура повидла удачная, варить одно удовольствие, если яблок будет больше чем обычно то сделаем в два раза больше, прошлогоднего хватило на половину зимы...) —

  • татьяна

    Я варила яблочное повидло первый раз в жизни! По этому рецепту! Чуть переварила, ложка стояла. Но! Это был вкус детства!!!! Как по ГОСту !!!

    Счастье!!!!! Спасибо автору!!!!! Респект!!!

  • maria

    завидую эмоциональным людям :) они вопят по поводу, без повода. им наверное всегда весело...

  • Женя

    Спасибочки чудо-повару за надежный рецепт, уже варила и еще обязательно наварю зимой хорошо выручает)

  • Наталия

    Хочу поделится рецептом моей мамы качество ее повидла на высшем уровне. Она готовит так : перемоет все яблочки, потом их сварит а потом перетрет- остальное выбросит, в чистую массу (без косточек и кожицы) засыплет сахар и еще проварит. Объеденье!

  • Надежда Семенова

    Спасибо большое за рецепт домашнего повидла, теперь хоть знаю пропорции яблок и сахара, как правильно варить.

  • маргарита

    нам всем понравился вкус и густота повидла яблок в саду много лучше сварить побольше потому что с первой партии банок заметно поубавилось;) спасибо большое за рецепт!

  • Зарина

    Отличный рецепт! ! ! Яблочное повидло приготовленное из домашних яблок не идет ни в какое сравнение с магазинным. Из всех сладких заготовок зимой съедается в числе первых.

  • Елена

    Варю это повидло уже 2 года дома не каких конфет ни какого другого варенье не надо улетает только так в этом году буду делать очень очень много

  • Марина

    Спасибо за рецепт! Сегодня сварила, очень удачно получилось)

  • Валерия

    Во всем инете не найти вкуснее рецепта яблочного повидла, оно у нас съедается в числе первых заготовок и его всегда не хватает до зимы, хотя варим много, яблоки то свои:)))

  • Настя

    Получилось! Янтарное повидло! Быстрое приготовление даёт время переработать много яблок, закатать большое количество банок. Чему мы с дочерью были несказанно рады!

  • ЮлияМ

    Спасибо большое за рецепт!!! Наконец то получилось повидло!!! Супер вкусное !!! Уже 5 лет делаю только по Вашему рецепту!!!

Добавить комментарий