Яблочное повидло

Для варки яблочного повидла подойдут те фрукты, которые не пригодны для еды, –  переспевшие, поврежденные и т.д., – короче говоря, все мягкие или жесткие, какими Вы располагаете.

Этим рецептом яблочного повидла я пользуюсь давно, и варенье всегда выходит не похожим на предыдущее. Зависит это от сорта и окраски плодов.

Уваривать повидло из яблок по этому рецепту нужно до пюреобразного состояния, но если этого сложно добиться с проблемными фруктами (твердые сорта), то с такой задачей без проблем справится блендер. Не нужно перетирать яблоки через сито, как это делали наши мамы и бабушки.

Сварив несколько порций такого повидла, я пришла к заключению, что идеальные фрукты для приготовления – летние.

Совет от Чудо-Повара. Летние сорта яблок быстрее развариваются, что значительно экономит время приготовления повидла. Чтобы повидло было ярче и выглядело аппетитнее, стоит взять красноплодные яблоки.

Этот рецепт подходит для детского питания – так готовится и яблочное пюре, только в этом случае сахар добавлять не нужно.

яблочное повидло рецепт с фото

Ингредиенты

  • сахар-песок – 500 г;
  • очищенные яблоки – 1 кг;
  • вода – 150 мл.

Как приготовить яблочное повидло на зиму

  1. Вымытые и очищенные от кожуры яблоки режем напополам.
  2. Затем удаляем серединки и семечки.
  3. Далее нарезаем на мелкие дольки.
  4. Складываем в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой и доводим до кипения.
  5. Варим яблоки на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорели. Если жидкости недостаточно, подливаем.
  6. После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса), убираем с огня и остужаем.
  7. Измельчаем массу с помощью блендера или мясорубки в пюре.
  8. Снова ставим на огонь, добавляем сахарный песок и увариваем до готовности от 10 минут до получаса, в зависимости от желаемой густоты.
  9. Горячее повидло разливаем по банкам и закручиваем крышками.
  10. Накрываем банки теплым одеялом и оставляем так, пока не остынут.

Хранится зимой яблочное повидло, как и пюре для детского питания, при комнатной температуре, но если есть возможность вынести в прохладное место, то это будет надежнее.

Во всевозможные сладкие рулеты, яблочные пироги, пирожки можно использовать это повидло в качестве начинки.

СахарЯблоко
(30 голос(ов): 3,57 из 5)
Загрузка...
Повидло
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
67 комментариев
  • Марина 10 месяцев назад

    Спасибо за рецепт! Сегодня сварила, очень удачно получилось)

  • Елена 1 год назад

    Варю это повидло уже 2 года дома не каких конфет ни какого другого варенье не надо улетает только так в этом году буду делать очень очень много

  • Зарина 3 года назад

    Отличный рецепт! ! ! Яблочное повидло приготовленное из домашних яблок не идет ни в какое сравнение с магазинным. Из всех сладких заготовок зимой съедается в числе первых.

  • маргарита 4 года назад

    нам всем понравился вкус и густота повидла яблок в саду много лучше сварить побольше потому что с первой партии банок заметно поубавилось;) спасибо большое за рецепт!

  • Надежда Семенова 4 года назад

    Спасибо большое за рецепт домашнего повидла, теперь хоть знаю пропорции яблок и сахара, как правильно варить.

  • Наталия 4 года назад

    Хочу поделится рецептом моей мамы качество ее повидла на высшем уровне. Она готовит так : перемоет все яблочки, потом их сварит а потом перетрет- остальное выбросит, в чистую массу (без косточек и кожицы) засыплет сахар и еще проварит. Объеденье!

  • Женя 4 года назад

    Спасибочки чудо-повару за надежный рецепт, уже варила и еще обязательно наварю зимой хорошо выручает)

Добавить комментарий