Хлебный квас из Бородинского хлеба. Рецепт кваса с живыми дрожжами, с изюмом и сухарями из чёрного хлеба

Рецепты хлебного кваса различаются составом. Хлебный квас делают из хлеба Бородинский с дрожжами, готовят освежающий напиток без дрожжей, с солодом, используют для закваски ржаной хлеб, белый, сухую смесь, для резкости кваса кладут изюм.

Хлебный квас, берёзовый смотри рецепт ЗДЕСЬ, ставят, чтобы получить освежающий напиток в летний, тёплый день либо для приготовления холодного супа, классической окрошки.

Квас из Бородинского хлеба и дрожжей обладает характерной особенностью – кисло-сладкий напиток получается резкий, с хлебным ароматом, имеет тёмный цвет. В результате брожения ингредиентов кваса образуются полезные органические кислоты, благотворно воздействующие на организм человека.

Узнай подробнее: БЕРЁЗОВЫЙ СОК ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ + рецепты народной медицины для профилактики и лечения квасом.

Полезно пить квас людям с проблемами пищеварения, дисбактериозом. Употребление хлебного напитка во время еды способствуют быстрому перевариванию жирной пищи, целебный состав кваса помогает восстановить потерю жидкости в организме во время жары, в нём содержатся витамины и полезные минеральные соли.

Хлебный квас из хлеба Бородинский в домашних условиях

Совет от Чудо-Повара. Сделать вкус кваса кислым, сладким либо кисло-сладким можно с помощью добавления сахара, домашнего мёда, изюма. Для усиления аромата, резкости во время настаивании процеженного напитка в бутылки добавляют изюм, сухофрукты, имбирь.

Это достаточно простой рецепт хлебного кваса из Бородинского хлеба с дрожжами. Закваска для кваса делается сразу, основное время затрачивается на брожение сусла и настаивание готового напитка.

Будет интересно: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КВАСА + фото прилагаются.

Приготовление лёгкое и быстрое, с ним справится любая хозяйка, имея под рукой необходимые ингредиенты. Рецептура рассчитана на большое количество напитка, в готовом виде которого хватает на длительное время при условии хранения кваса в прохладном месте.

Ингредиенты для хлебного кваса с изюмом

  • дрожжи свежие – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • сухари из Бородинского хлеба – 500 г;
  • изюм – полстакана.

Приготовление хлебного кваса из Бородинского хлеба с дрожжами

  1. В большую эмалированную кастрюлю или ведро с крышкой кладём сахар, изюм, дрожжи, хлебные сухари – хлеб предварительно подсушенный в духовке до румяного цвета.
  2. Заливаем смесь 10 литрами остывшей кипячёной или фильтрованной воды.
  3. Перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой, оставляем на 2 дня при комнатной температуре.
  4. Процеживаем перебродившую жидкость через мелкое сито или марлю в чистую посуду.
  5. Разливаем квас по бутылкам и убираем в прохладное место, желательно в погреб или холодильник. Через день квас готов.

Изюм в квас из Бородинского хлеба добавляется для крепости, резкости напитка. После процеживания жидкости в каждую бутылку можно положить несколько ягод изюма.

Для более насыщенного тёмного цвета используем 3-4 ст.л. сухого солода или жидкий концентрат сусла.

ДрожжиИзюмСахар
(10 голос(ов): 3,50 из 5)
Загрузка...
Домашний квас
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
25 комментариев
  • Чудо-Повар 1 год назад

    Дрон, прочитайте внимательно рецепт кваса.

  • Дрон 1 год назад

    Закваску заливать второй раз каким кол-вом воды и насколько?

  • Violett 4 года назад

    kamila

    А зачем он вам? Перечитала состав кваса еще раз специально, никакого солода не нашла. О каком рецепте речь?

  • kamila 4 года назад

    Девчата! А где продают солод в каких магазинах или пачках?

  • semenoK 4 года назад

    ТуТу вряд ли:)

    без дрожжевой закваски ничего не забродит...

Добавить комментарий