Вяленые помидоры

Вялить помидоры можно и на зиму (если они достоят), так как в вяленом виде томаты сохраняются гораздо дольше, или употреблять в пищу практически сразу. Самый жаркий сезон заготовок у нас приходится на начало осени, но, например, в Италии вяленые помидоры принято готовить летом.

Рецепты вяленых помидор в домашних условиях очень популярны в Средиземноморской кухне.

Кто побывал на отдыхе в тех краях, тот, несомненно, отведал это оригинальное томатное кушанье и, возможно, привез с собой рецепт его приготовления.

С чем едят вяленые помидоры, куда добавить их? Самый простейший вариант применения таких подсушенных томатов – обычный бутерброд, то есть на кусочек хлеба с маслом или мягким сыром кладется помидорка.

Однако это простой, но не единственный способ использования помидоров.

Вяленые помидоры, приготовленные в духовке или микроволновке, могут добавляться в салаты, пиццу, соусы, а также подаваться к котлетам, рыбе, свинине и т.д.

Совет от Чудо-Повара. Во время приготовления из помидор должна выпарится большая часть влаги, поэтому, чтобы ускорить этот процесс, сорта помидор лучше подбирать максимально мясистые и не сочные.

Различные заготовки из помидор зимой не только придают разнообразие нашему меню, но и способствуют выводу холестерина из организма.

Понятно, что в консервированных помидорах, так же, как и в других заготовках, количество полезных веществ меньше, нежели в свежих овощах и фруктах, но они, бесспорно, есть.

вяленые помидоры рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта вяленых помидоров в масле

  • чеснок – 1 небольшая головка;
  • томаты свежие – 1,5-2 кг;
  • масло растительное без запаха;
  • базилик – 3-4 веточки;
  • сушеные травы – тимьян, розмарин, майоран;
  • соль.

Рецепт вяленых томатов в духовке

  1. Промываем овощи под проточной водой.
  2. Затем вытираем насухо салфеткой или полотенцем.
  3. Режем каждую помидорку на четыре части или напополам (в зависимости от сорта и размера).
  4. Далее аккуратно вырезаем плодоножки.
  5. Чайной ложкой вычищаем из серединок семечки с мякотью, оставляем только стенки и оболочку.
  6. Застилаем противень бумагой для выпечки или смазываем маслом.
  7. Раскладываем томатные четвертинки по всей поверхности противня, разрезанными частями вверх.
  8. Затем присаливаем все кусочки, посыпаем сухими травами и поливаем маслом.
  9. Помещаем подготовленные томаты в разогретую до 120оС духовку на 4-5 часов.
  10. По мере вяления томатов следим, чтобы они не пересохли, при необходимости поворачиваем противень на 180о по часовой стрелке. Это нужно для того, чтобы овощи подсушились равномерно.
  11. После того, как помидорки подсохли, вынимаем их. На дно стерилизованной 500-граммовой банки кладем веточку базилика, наливаем немного масла.
  12. Выкладываем томатный слой, посыпаем его травами, раскладываем поверх несколько порезанных чесночных долек.
  13. Таким образом заполняем слоями всю банку, заливаем маслом, закрываем крышкой.
  14. Помещаем в холодильник для хранения.

Через несколько дней вяленые томаты настоятся, пропитаются ароматами травок и будут готовы к употреблению.

БазиликМасло растительноеТимьянТоматЧеснок
(5 голос(ов): 3,60 из 5)
Загрузка...
Закуски
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
40 комментариев
  • натали 1 год назад

    Девочки,купите сушилку,вы спите,она работает

  • Sveta 5 лет назад

    А мне понравился рецепт:) ставлю помидоры в духовку да занимаюсь домашними делами. Когда подвялятся с низу переворачиваю)

  • ирина 5 лет назад

    вечер добрый, мы вчера с дочерью помидоры вялили вялили и так до конца сделать не хватило терпения. все равно вкусно.

  • ольга 5 лет назад

    karina сделайте на пробу , потом нам расскажите... моя сноха вкусно делает вяленые помидоры, завтра спрошу как в ее рецепте с чесноком?! отпишусь если время будет)

  • karina 5 лет назад

    а разве чеснок кладут в вяленые помидоры? в других рецептах его не встречала.

  • Тина 5 лет назад

    Привет всем! Я честно говоря не подозревала что вяленые помидоры — это так вкусно! Рецепт передается на работе по цепочке)))

  • daisy 5 лет назад

    теперь вяленые помидоры добавляю куда ни попадя)) так всем они понравились, что даже просто на бутики с хлебушком идут на ура))

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Виктория, конечно, подойдут.

  • Виктория 6 лет назад

    Автор скажите если завялить помидоры по этому рецепту, то они для приготовления салатов подойдут?

  • Дануся 6 лет назад

    каркуша

    хочу услышать как долго вялить помидоры в новой электродуховке?

  • каркуша 6 лет назад

    Спасибо, с вашим рецептом «навялила» несколько баночек помидор, для приготовления моего любимого салата зимой.

  • Anfisa 6 лет назад

    ая люблю готовить;) домашней работы не боюсь;) давно мечтаю заготовить вяленые помидорыи зимой делать из них всякие вкусности, рада что нашла хороший рецепт, спасибо автору.

  • Diana445 6 лет назад

    Вяленые помидоры в магазине отличного вкуса! По цене тож есть выбор. Для чего возится с максимально сложными рецептами заготовок?????

  • Anesanda 6 лет назад

    давно гляжу на сей рецепт. не фигня ли получиться?))) может в этот году решусь за вялить помидоры)))

  • Настюха 7 лет назад

    Добрый день, хочу сказать что сама никогда не вялила помидоры, но ела. Хоть все хвалят -мне не понравились, чересчур жирные. А может рецепт у сестры неудачный)))для меня лучше свежих помидоров есть только свежие)))

  • Маруся 7 лет назад

    Вялю помидоры уже несколько лет, стоят прекрасно до Пасхи — чего это стоит, поймет каждый, кто хоть раз попробовал это чудо!!! Только благодаря титаническим усилиям воли! Хранятся в холодильнике прекрасно.Я в банки вместо базилика кладу свежий укроп веточками. В пару баночек кладу сыр апетина. И так -то вкусный, но когда настоится с помидорами — это непередаваемо вкусно. Да, хочу сказать, что если в электродуховке есть конвектор (вентилятор по — простому), то помидоры при Т* 130 — 150* вялятся за полтора — два часа!

  • azura 7 лет назад

    не читала все коменты. тупо сделала все как в рецепте. помидоры стоят в холодильнике. вроде получилось, с виду «вяленные» хтя и не знаю какие они должны быть. как отдегустируем, напишу наш вердикт рецепту!

  • жужу 7 лет назад

    kategrina не знаю как вы — я вяленные помидорки готова бочками есть) очень уж вкусные) хотя конечно в масле калорий... голимые жиры!

  • kategrina 7 лет назад

    знаете магазинские вяленые томаты не дешевы, но по опыту могу сказать что много их и не съешь, как бы ни ни хотелось( они же все-таки в масле! по этому получаеться не так уж и дорого и возни меньше!

  • Tantik 7 лет назад

    Тоже в журнале читала при 40-50 гр, но там вялить 8 (!) часов. Не знаю может так и лучше, а может от сорта томатов зависит. Но у меня тупо просто терпения не хватит столько возле духовки околачиваться (хотя 4 часа то же не мало). А готовые помидоры из супермаркета не дешевое удовольствие.

Добавить комментарий