Домашнее клубничное вино. Рецепт вина из свежей клубники

Для приготовления вина из клубники в домашних условиях понадобится ягода, сахар и вода. Подойдет мелкая, «некондиционная» свежая ягода, оставшаяся после заготовки варенья, консервации компота или забродившая клубника. Клубничное вино – самый вкусный, ароматный и приятный на вкус слабоалкогольный напиток, который понравится любителям домашних вкусных и ароматных вин.

Домашнее клубничное вино готовить не сложно, рецептов, способов, как его приготовить множество. Напиток готовят без водки, делают креплёное вино из клубники с водкой. Когда засахаривается варенье ставят вино из клубничного варенья. Для профессионального приготовления вина в домашних условиях многие думают, что понадобится необходимое оборудование, специальная посуда. На практике сделать вино из клубники в домашних условиях можно, используя простой рецепт.

Быстро и просто сделать вино из свежей клубники измельчённой в блендере. Готовят домашнее вино традиционно настоянное на клубничном соке, классический напиток из сока имеет один существенный недостаток — для его приготовления необходимо собрать большое количество ягод, а после приготовления вина остаётся много отходов — мезги из клубники (или выжимки).

Попробуйте самый простой рецепт вина из клубники, по которому можно сделать клубничное вино в домашних условиях в трёхлитровой банке, при помощи обычных подручных средств: перчаток или полиэтиленовой трубки, без использования водки, без спирта.

Резиновые перчатки, кусок трубки, 3 литровая банка найдутся на кухне у каждого хозяина или хозяйки в домашних условиях городской квартиры. Ягода для приготовления напитка подходит любого сорта, – кислая, сладкая клубника, – та, которую найдёте на рынке или вырастите в своём огороде, на даче. Расчёт продуктов в ингредиентах для вина из клубники без дрожжей и без спирта дан, чтобы удобнее сделать напиток — в трёхлитровой банке.Вино из клубники рецепт с фото

Порция: 3
45 мин
115 кКал на 100 г

Ингредиенты на вино из клубники в трёхлитровой банке

  • клубника свежая – 2 кг;
  • вода питьевая – 2 литра;
  • сахар-песок – 1,5 кг.

Рецепт клубничного вина без спирта в домашних условиях

  1. Ягоды перебираем, отрываем листочки, складываем в дуршлаг, промываем.
  2. Измельчаем ягоды свежей клубники в блендере или перекручиваем их через мясорубку в пюре.
  3. Переливаем клубничное пюре в чистую стеклянную банку или бутыль для вина.
  4. Наливаем в кастрюлю питьевую воду, доводим до кипения.
  5. Высыпаем в кипящую воду половину сахарного песка, после закипания уменьшаем огонь, варим сироп из сахара и воды до полного растворения кристалликов. При необходимости снимаем пенку.
  6. Полученный сахарный сироп остужаем до тёплого состояния.
  7. Добавляем к ягодам клубники сироп, перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.
  8. Горлышко трёхлитровой банки завязываем марлей, убираем её в тёплое место.
  9. Примерно на 4-5 день, высыпаем в банку оставшийся сахар, перемешиваем и снова убираем брагу в тёплое место для дальнейшего процесса брожения.
  10. Спустя время, примерно на 10-12 день, считая от начала приготовления вина, отделяем жидкость от гущи, то есть процеживаем её через марлю в чистую трёхлитровую банку.
  11. Закрываем банку с вином плотной капроновой крышкой, в которой вырезаем небольшую дырочку.
  12. В отверстие туго вставляем один конец тонкой трубочки (можно взять её от системы, которую используют для капельниц).
  13. Второй конец трубки опускаем в сосуд с водой, для выхода пузырьков углекислого газа. Оставляем для дальнейшего брожения.
  14. После того, как прекратится появление пузырьков в воде (примерно через 1,5 месяца), сливаем вино из клубники с осадка. Процеживаем в бутылки, а выпавший осадок оставляем на дне банки, а затем выливаем.
  15. Убираем готовое вино из клубники в прохладное место. Чем дольше оно будет настаиваться, тем станет крепче.

Клубничное вино прекрасно сочетается с любыми десертами – домашними тортами, пирогами, его подают к столу с лёгкими закусками. Забродившее варенье, как и свежая клубника, забродившая ягода не менее успешно используется для приготовления домашнего вина.

(86 голос(ов): 4,83 из 5)
Загрузка...
Вино домашнее Вино из клубники, Рецепт клубничного вина в домашних условиях
13 комментариев
  • Slava

    А мы привыкли ставить клубничное вино под резиновую перчатку. Соотношение воды и клубники в нашем рецепте 1к1.

  • adja

    мне кажется, из клубники вино получится слишком сладкое. хотя на вкус и цвет...

  • Галина

    Добрый день девочки!

    Слушайте как то жалко клубнику на вино перерабатывать:) — Я ее лучше свежую схомячу)) Рецепт передам маме -она в семье за винодела.

  • саша

    домашнее вино это хорошо, но сколько надо его ждать? сначала ждать пока клубника появится , потом пока вино перебродит , а потом пока отстоится , наберет градусы??? вывод это проще купить вино. имхо.

  • Елена

    по-моему, все как раз довольно просто. осталось дождатся клубнику. у меня подруга сама ставила вино, так она _вообще_ не умеет готовить и все у нее получилось.

  • Polina

    Вино — прекрасная идея! Будем знать куда утилизировать лишнюю клубнику. Чем проще рецепт тем вино натуральнее. Имхо.

  • julia

    Вот это ДА!!! Никогда не видела рецептов домашнего вина из клубники... Уже хочу приготовить.

  • Teraza

    Вино поставили! (искали рецепт, чтобы без воды, одна клубника и сахар, ну да ладно))) Надеюсь, все получится. Скрестите за нас пальцы!))

  • remmi

    Teraza ждите:) приедем в гости на дегустацию вина;) клубничное это мое любимое.

  • sila

    есть еще вино клубника + вода, но это странное сочетание мне кажется. да я так наверное и не решусь, уже клубника отойдет

  • alik

    Обычно делают домашнее вино с дрожжами? Клубничное разве по особому рецепту готовят?

  • Куку

    Ну попробуем как получится.

  • Костян

    Мой первый опыт домашнего виноделия увенчался успехом — вино ставили из домашней клубники в прошлом году, сделали на пробу одну трехлитровую банку, очень понравился вкус. Планирую увеличить количество до 9 литров минимум;)

Добавить комментарий