Домашнее клубничное вино. Рецепт вина из свежей клубники
Для приготовления вина из клубники в домашних условиях понадобится ягода, сахар и вода. Подойдет мелкая, «некондиционная» свежая ягода, оставшаяся после заготовки варенья, консервации компота или забродившая клубника. Клубничное вино – самый вкусный, ароматный и приятный на вкус слабоалкогольный напиток, который понравится любителям домашних вкусных и ароматных вин.
Домашнее клубничное вино готовить не сложно, рецептов, способов, как его приготовить множество. Напиток готовят без водки, делают креплёное вино из клубники с водкой. Когда засахаривается варенье ставят вино из клубничного варенья. Для профессионального приготовления вина в домашних условиях многие думают, что понадобится необходимое оборудование, специальная посуда. На практике сделать вино из клубники в домашних условиях можно, используя простой рецепт.
Быстро и просто сделать вино из свежей клубники измельчённой в блендере. Готовят домашнее вино традиционно настоянное на клубничном соке, классический напиток из сока имеет один существенный недостаток — для его приготовления необходимо собрать большое количество ягод, а после приготовления вина остаётся много отходов — мезги из клубники (или выжимки).
Попробуйте самый простой рецепт вина из клубники, по которому можно сделать клубничное вино в домашних условиях в трёхлитровой банке, при помощи обычных подручных средств: перчаток или полиэтиленовой трубки, без использования водки, без спирта.
Резиновые перчатки, кусок трубки, 3 литровая банка найдутся на кухне у каждого хозяина или хозяйки в домашних условиях городской квартиры. Ягода для приготовления напитка подходит любого сорта, – кислая, сладкая клубника, – та, которую найдёте на рынке или вырастите в своём огороде, на даче. Расчёт продуктов в ингредиентах для вина из клубники без дрожжей и без спирта дан, чтобы удобнее сделать напиток — в трёхлитровой банке.
Ингредиенты на вино из клубники в трёхлитровой банке
- клубника свежая – 2 кг;
- вода питьевая – 2 литра;
- сахар-песок – 1,5 кг.
Рецепт клубничного вина без спирта в домашних условиях
- Ягоды перебираем, отрываем листочки, складываем в дуршлаг, промываем.
- Измельчаем ягоды свежей клубники в блендере или перекручиваем их через мясорубку в пюре.
- Переливаем клубничное пюре в чистую стеклянную банку или бутыль для вина.
- Наливаем в кастрюлю питьевую воду, доводим до кипения.
- Высыпаем в кипящую воду половину сахарного песка, после закипания уменьшаем огонь, варим сироп из сахара и воды до полного растворения кристалликов. При необходимости снимаем пенку.
- Полученный сахарный сироп остужаем до тёплого состояния.
- Добавляем к ягодам клубники сироп, перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.
- Горлышко трёхлитровой банки завязываем марлей, убираем её в тёплое место.
- Примерно на 4-5 день, высыпаем в банку оставшийся сахар, перемешиваем и снова убираем брагу в тёплое место для дальнейшего процесса брожения.
- Спустя время, примерно на 10-12 день, считая от начала приготовления вина, отделяем жидкость от гущи, то есть процеживаем её через марлю в чистую трёхлитровую банку.
- Закрываем банку с вином плотной капроновой крышкой, в которой вырезаем небольшую дырочку.
- В отверстие туго вставляем один конец тонкой трубочки (можно взять её от системы, которую используют для капельниц).
- Второй конец трубки опускаем в сосуд с водой, для выхода пузырьков углекислого газа. Оставляем для дальнейшего брожения.
- После того, как прекратится появление пузырьков в воде (примерно через 1,5 месяца), сливаем вино из клубники с осадка. Процеживаем в бутылки, а выпавший осадок оставляем на дне банки, а затем выливаем.
- Убираем готовое вино из клубники в прохладное место. Чем дольше оно будет настаиваться, тем станет крепче.
Клубничное вино прекрасно сочетается с любыми десертами – домашними тортами, пирогами, его подают к столу с лёгкими закусками. Забродившее варенье, как и свежая клубника, забродившая ягода не менее успешно используется для приготовления домашнего вина.
А мы привыкли ставить клубничное вино под резиновую перчатку. Соотношение воды и клубники в нашем рецепте 1к1.
мне кажется, из клубники вино получится слишком сладкое. хотя на вкус и цвет….
Добрый день девочки!
Слушайте как то жалко клубнику на вино перерабатывать:)- Я ее лучше свежую схомячу)) Рецепт передам маме -она в семье за винодела.
домашнее вино это хорошо, но сколько надо его ждать? сначала ждать пока клубника появится , потом пока вино перебродит , а потом пока отстоится , наберет градусы??? вывод это готовое вино. имхо.
по-моему, все как раз довольно просто. осталось дождатся клубнику. у меня подруга сама ставила вино, так она _вообще_ не умеет готовить и все у нее получилось.
Вино — прекрасная идея! Будем знать куда утилизировать лишнюю клубнику. Чем проще рецепт тем вино натуральнее. Имхо.
Вот это ДА!!! Никогда не видела рецептов домашнего вина из клубники… Уже хочу приготовить.
Вино поставили! (искали рецепт, чтобы без воды, одна клубника и сахар, ну да ладно))) Надеюсь, все получится. Скрестите за нас пальцы!))
Teraza ждите:) приедем в гости на дегустацию вина;) клубничное это мое любимое.
есть еще вино клубника + вода, но это странное сочетание мне кажется. да я так наверное и не решусь, уже клубника отойдет
Обычно делают домашнее вино с дрожжами? Клубничное разве по особому рецепту готовят?
Ну попробуем как получится.
Мой первый опыт домашнего виноделия увенчался успехом — вино ставили из домашней клубники в прошлом году, сделали на пробу одну трехлитровую банку, очень понравился вкус. Планирую увеличить количество до 9 литров минимум;)