Вино из черноплодной рябины в домашних условиях. Рецепт без дрожжей быстрого вина

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях готовят разными способами: с дрожжами и без дрожжей. Рецепт быстрого вина из черноплодки без дрожжей с добавлением воды самый простой, быстрый в приготовлении. Черноплодная рябина, собранная осенью после наступления холодных ночей, а лучше заморозков на почве, даёт нам уникальную возможность приготовления качественного вина из рябины в домашних условиях.

Варенья, джемы, настойки и вино – это далеко не полный перечень десертов и напитков, которые можно приготовить из аронии. Для того, чтобы сделать самодельное домашнее вино из черноплодной рябины, не требуется особых знаний и опыта. Достаточно иметь желание, у каждого желающего обязательно получится сделать своими руками самое простое домашнее вино.

Как сделать

Я выбрала самый простой способ вина из черноплодной рябины, рассчитанный на приготовление в обычных, домашних условиях. Его легко делать без применения какой-либо специальной посуды или профессиональных винодельческих приспособлений. Предлагаемый в рецепте набор для виноделия простой и доступный. Ставить из ягод черноплодной рябины вино можно в стеклянной трёхлитровой банке.

Ягода черноплодной рябины для вина подойдёт спелая свежая или замороженная, во втором случае готовое вино получится менее вяжущим и терпким, чем из свежей черноплодки. Быстрое вино из черноплодки быстро и просто сделать без дрожжей на водке. Ягоды черноплодной рябины вкусно сочетаются с вишнёвыми листьями. Если вишнёвых листьев в саду уже нет, их легко заменить кусочками яблок или поставить вино только из черноплодки.

Вино из черноплодной рябины рецепт с фото

Порция: 1
30 мин
80 кКал на 100 г

Ингредиенты для домашнего вина из черноплодной рябины на водке

  • рябина черноплодная – 2 стакана;
  • водка – 500 мл;
  • вишневые листья – большая горсть;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • вода фильтрованная – 1,5 литра;
  • лимонная кислота.

Самый простой рецепт вина из черноплодной рябины

  1. Спелые ягоды черноплодной рябины перебираем, оставляем сочные, повреждённые и сухие удаляем. Промываем ягоды под холодной проточной водой. Если делать вино из рябины классическим способом без водки, тогда ягоды мыть не нужно, чтобы не смыть с поверхности кожуры дикие дрожжи, необходимые для брожения вина. В нашем же случае мыть рябину можно.
  2. Ягоды черноплодной рябины разминаем руками, стараясь раздавить каждую ягоду.
  3. Раздавленную до появления сока рябину перекладываем в чистую кастрюлю.
  4. Сверху укладываем чистые листья вишни, добавляем воду.
  5. Ставим кастрюлю с рябиной, вишнёвыми листьями и водой на сильный огонь, доводим до кипения.
  6. Как закипит, уменьшаем нагрев, варим рябину 15 минут.
  7. Затем снимаем полученный «черноплодный компот» процеживаем в отдельную чистую кастрюлю, отделив от кожуры и мякоти ягодный сок с водой.
  8. В прозрачный рябиновый отвар добавляем сахар, засыпаем щепотку лимонной кислоты.
  9. Снова кипятим до полного растворения сахара.
  10. Сладкий напиток остужаем, вливаем в него водку.
  11. Будущее вино из черноплодной рябины без дрожжей на водке переливаем в чистую, простерилизованную банку. Удобно делать вино из рябины в 3 литровой банке, можно взять любую посуду, которая есть под рукой.
  12. Банку закрываем плотной капроновой крышкой, отправляем в холодильник.

Примерно через три недели вино из рябины будет готово, напиток можно подавать к праздничному или Новогоднему столу или использовать при приготовлении домашнего глинтвейна.

(195 голос(ов): 4,78 из 5)
Загрузка...
Вино домашнее Вино из черноплодной рябины в домашних условиях, Рецепт вина без дрожжей,
20 комментариев
  • Mitay

    Люди а зачем делать крепкое вино? Проще чистой водки напится.

  • raminda

    Mitay тут хозяин-барин, мне лично рецепт очень даже подходит, не надо месяцами выжидать , контролировать брожения и т.д. и т.п. К тому же черноплодная рябина это самая доступная ягода. Автору большое спасибо.

  • Svetik

    ждать три недели? вино ведь по рецепту делается из вареной черноплодки+водка, так думаю мона сразу пить : )

  • Маша

    Прошерстила кучу кулинарных рецептов в одних говорится вино из черноплодной рябины повышает давление — в других понижает. Где правда? Настолько противоречивая информация пипец !

  • darina

    Маша как любое красное вино (из черноплодки в том числе) нужно пить понемногу. без идиотизма. вино в небольших количествах полезно, в больших вызывает зависимость, а это будет похлеще давления ! ! ! об этом знают даже дети... А Чудо-Повару за рецепт спасибо.

  • Витя

    приличное вино ! делал по рецепту (без вишневых листьев) без них хороший запах.

  • Merinda

    насколько я знаю черноплодной рябины уже нет , и приготовление вина откладывается до лучших времен)) рецепт уношу с собой:) —

  • 999

    Мы и раньше ставили вино из черноплодной рябины, но с водкой рецепта не видела. Надо будет немножко поставить.

  • alik

    вечер добрый домашним виноделам. черноплодки не набралось двух стаканов (как в рецепте) — хотел попробовать, не получилось : (

  • Onya

    alik

    У меня было рябины на 1 ст. первый раз когда вино ставили — ничего — пропорции уменьшили и все! Вино очень-очень очень понравилось, во второй раз сделали больше!

  • андрей

    Никогда не занимался подобной дребеденью. Поставить вино из черноплодной рябины надоумела жена. Сегодня допили последнее -приличное-всем нравится. Все кого угощали попросили рецепт)СПАСИБО

  • Katerina

    Домашние заготовки на зиму еще не делала , хочу начать с самого простого рецепта это вина из черноплодной рябины-) сделаю немножко для себя-)!!!

  • asha

    вино — это далеко не самое простое. тем более из черноплодки. тут надо с сахаром угадать, чтобы не получилась слишком вяжущее.

  • Филя

    asha

    Вино «вяжет» не от сахара, ягода такая. У меня вопрос может черноплодку лучше комбайном переработать? В рецепте сказано про пестик которого у меня нет. И еще замороженную черноплодную рябину можно взять для вина?

  • Чудо-Повар

    Филя, замороженную черноплодную рябину использовать для вина можно. Измельчать можете любым способом.

  • Vio

    Я не являюсь ярым поклонником черноплодной рябины, но родители пьют вино в профилактических целях, чтобы понижать давление, так что в любом случае благодарю

  • Лариса

    Добрый вечер, хочу сказать из всех домашних вин — вино из черноплодной рябины в нашей семье самое популярное, рецепт очень похож на этот, делаем его каждый год, за зиму потихоньку выпиваем:) Приятное:)

  • борис

    у меня попутный вопросец к рецепту

    а если черноплодку настоять без водки? вина не получится?

  • Чудо-Повар

    борис, скорее всего, получится, но это будет уже совершенно другой рецепт.

  • Нина

    Отличное вино получилось, и это не только мое мнение.

    Нужно, чтобы оно настоялось, чем дольше ,тем лучше. Запах и вкус водки изчезают.

    Еще и рецепт просят все,кто прорбовал.

Добавить комментарий