Винегрет рецепт классический
Винегрет классический – традиционный рецепт простого салата из овощей с квашеной капустой, солёным огурцом и зелёным горошком. Винегрет рецепт классический с горошком консервированным и кислой квашеной капустой остаётся аутентичным по составу. Раньше ни один праздник не обходился без классического винегрета, оливье и селёдки под шубой.
Рецепт винегрета классического используется до сих пор в домашних условиях, вкусный овощной салат делают на праздничный стол, готовят в будние дни. Винегрет, состав классический, давно перешёл в разряд семейных ежедневных блюд.
Рецепт винегрета с горошком по сути состоит из смеси отварной свеклы с огурцами, картофелем и квашеной капустой. Свеклу в салат винегрет и овощи готовят разными способами. Овощи варят либо запекают.
Совет от Чудо-Повара. Свеклу для приготовления классического винегрета лучше выбирать средних размеров. Такую свеклу сварить быстрее для салата в кастрюле или целиком запечь в духовке.
Как приготовить салат винегрет
Приготовить винегрет, рецепт обычный с горошком, как у бабушки, чтобы свекла не красила винегрет довольно просто. Варёную свеклу в классический винегрет можно добавлять двумя простыми способами, чтобы приготовить вкусный и простой салат в домашних условиях:
- Чтобы свекла не красила винегрет, её нужно нарезать кубиком, поместить в посуду отдельно от остальных овощей, полить растительным маслом и перемешать, чтобы масло впиталось в свеклу. Такой простой приём предотвратит окрашивание продуктов винегрета свеклой. После этого добавить оставшиеся ингредиенты по рецепту. Результатом такого приготовления винегрета красной останется только свекла, овощи сохранят свою обычную окраску в салате.
- Чтобы свекла окрасила винегрет в красный цвет, свеклу можно измельчать в одной посуде вместе с квашеной капустой, солёным огурцом, картофелем и луком. В конце приготовления красный салат останется заправить горошком и традиционной для винегрета заправкой.
Классический рецепт винегрета легко разнообразить и приготовить дома салат вкуснее классического с традиционным овощным составом – варёной моркови, свеклы и картофеля.
- Овощи в винегрете полностью раскроют свой вкус, если их целиком запечь в духовке в фольге.
- Солёные или квашеные огурцы можно заменить на маринованные грибы (опята, грузди, шампиньоны). С квашеной капустой, свеклой, морковью, картофелем и селёдкой винегрет получится классическим только с новым вкусом.
- Винегрет с морковью по-корейски вместо отварной морковки станет ещё ярче и вкуснее. Лук в салате можно использовать маринованный и такая простая замена вкусно дополнит обычный винегрет.
- Классический соус винегрет традиционно состоит из растительного масла. Если масло смешать со столовым уксусом и готовой горчицей получится вкусная салатная заправка для винегрета.
Ингредиенты для классического винегрета: пропорции
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста квашеная – 1 стакан;
- картофель – 3-4 шт.;
- огурцы солёные – 1 шт.;
- зелёный горошек – 0,5 банки;
- лук репчатый – 1 шт;
- масло растительное;
- соль.
Рецепт винегрета классический с горошком и квашеной капустой
- Свеклу, картошку и морковку промываем, отвариваем вместе с кожурой в кастрюле (или в микроволновке в пакете) до готовности.
- Луковицу и солёный огурец режем мелкими кусочками.
- Морковь, картофель очищаем и нарезаем кубиками.
- Очищенную от кожуры варёную свеклу натираем на крупной тёрке.
- Соединяем вместе свеклу, морковь, лук, солёный огурец, горошек без жидкости, перемешиваем.
- Квашеную капусту (если она очень кислая) предварительно промываем в воде и отжимаем руками. Квашеную капусту нарезаем кусочками. Добавляем в стакан квашеной капусты в винегрет. Салат с квашеной капустой хорошо перемешиваем.
- Пробуем на вкус смешанный винегрет, если в салате мало соли и кислоты, то добавляем по вкусу капусту и соль.
- Заправляем винегрет маслом и перемешиваем.
Овощной винегрет готовят и без капусты, с сельдью, но в классическом составе винегрета такие ингредиенты отсутствуют.
Подавать салат к столу можно как самостоятельную закуску или в сочетании с солёной рыбой, кому как нравится. Винегрет – вкусное и простое овощное блюдо, вкус которого нравится всем, готовить салат очень просто и быстро.
давно делаю винегрет из маринованной капусты, совсем другой на вкус
Маринованная капуста — извсетный факт а с соленой селедкой не пробовали?
хозяюшки приготовьте винегрет на новый лад с селедкой так вкусно вот увидите, что понравится и будете делать постоянно
Винегрет — мой лучший друг, на новгоднем столе буду есть из салатов только его, он и легкий, и еще много отличных свойств имеет, ну кто знает, тот поймет)))
теперь делаю винегрет только по вашему рецепту, не кладу ни горох ни фасоль, не люблю бобовые. по-моему и без них салат вкусный.
Винегретом спасаюсь в среду и пятницу (постные дни). И каждый раз чередую состав то горошек то фасоль (вареную или зеленую в стручках) и с винегретом гораздо легче сытнее.
рецепт винегрета довольно примитивный. думайте , создайте новый рецепт обновленного винегрета, в конце концов это вам нужно !
Зачем так грубить? Как разнообразить винегрет каждый выбирает сам и тут способов-рецептов полным полно, думать не надо. Все давно придумано. Для меня лучший рецепт винегрета — простой как этот ! благодарю.
Люблю винегрет классический за доступный состав овощей. Рецептом винегрета пользуюсь только классическим, А не люблю когда свекла окрашивает все овощи в свой красный цвет. Где то вычитала : во избежания окраски, свеклу перед тем как запустить в винегрет заправить подсолнечным маслом, перемешать А только потом соединять с другими овощами. Делаю винегрет теперь только так и довольна ) ) ) Винегрет на вечер — легко и вечером и утром!
Винегрет заправляю только оливковым маслом, тем что нерафинированное, припрятала пару бутылочек привезенных с морей, специально в винегрет.
Для кого как а мы любим красный винегрет. Ну и что что свекла «красит» все остальное в винегрете. Господа! Классический винегрет таким и обязан быть — ярким!
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт винегрета! Завтра с утра будем разговляться сегодня последний день еще ем винегрет, не поверите ела все 40 дней Поста, с превиликим удовольствием. пробовала разнообразить, классический — самый простой, лучший.
я как все хотела разнообразия в винегрете а оказалось это не всегда вкусно
классический винегрет №1 до нас все придумано , годами проверено.
Ксюша ноу-хау в рецепте классического винегрета ждать нет смысла, все новое хорошо забытое…))
девочки знаете как мне надоел винегрет??? нет не знаете:))) сижу на нем «любимом» три дня осталось продержатся еще 4. удачи мне:)
Мы с мамой классический винегрет заправляем ароматизированным маслом, попробуйте так вкусно.рецепт не меняется одна заправка и другой винегрет..
Научили готовить классический винегрет с тушеным луком, теперь всегда делаю его на ужин. Вкусный салат и одновременно лук не хрустит (не переношу)!!!
Заправляю винегрет уже лет 10: маслом и уксусом 3 к 1, пол чайной ложки сахара — сразу вкус более насыщенный.
ну, положим, это все таки не классический рецепт))) не тот самый настоящий винегрет))) но тоже вкусно, так что не особенно страшно))))
Никогда не любила классический винегрет который мама делала в детстве. Этот рецепт немного переделала и ем салат в пост. Спасибо и не обращайте внимания на заумные комментарии. Люди не знают что пишут.
классический винегрет не люблю из-за капусты
без нее вкуснее попробуйте
Хочу спросить у тех кто комментирует рецепты: что за винегрет без капусты? тем более классический? давайте писать по теме.
кто сказал когда сказал что классический рецепт винегрета должен быть с капустой???!!!
allyska
У классических рецептов свои +,-. Я не об этом. Как побыстрее приготовить овощи для винегрета (для меня это самый сложный момент)?
Vika, для более быстрого приготовления овощей для винегрета можете воспользоваться духовкой или СВЧ.
мы с мужем сторонники классических салатов! любые добавления считаем неприемлемыми в винегрете. а вообще конечно каждый готовит по-своему, авторам большое спасибо за рецепт.
Я когда перемешала заправленный винегрет сверху посыпала зеленым луком с укропом. Вкуснооо)
спасибо вам за рецепт винегрета, мне бабушка всегда классику готовила.
Я всегда делаю классический винегрет, новые рецепты приготовления нам не нравятся, лук кладу не репку а батун)! Оч вкусно.
разве не вкуснее будет если и зеленый горошек и фасоль покладу в винегрет? в рецепт или или?
Дарья, если любите бобовые, можете положить и то, и другое.
В классических рецептах винегретов везде капуста( а что если я ее не переношу?) то что делать ? как готовить винегрет и чем заменить капусту?
девчата попробуйте посидеть на винегрете (рецепт больше подойдет классический)!
Иришка777 а зачем капусту заменять? не кладите ее в винегрет и фсе! остальное как в рецепте!!!
Винегрет бомбезный салат, моя бабушка такой готовила когда шел пост.
Мой муж вкусный винегрет готовит. Он у нее остренький получается ближе к классическому рецепту с кислой капустой. Обожаем его винегрет.
люблю классический винегрет, только не люблю когда он свеклой сильно отдает, делаю салат как в этом рецепте. вкусно и просто._)
люба а вы свеклу для винегрета помаринуйте — пахнуть будет совсем другим:) винегрет сама не люблю а приходится питаться ним каждый день поэтому знаю некоторые классические секреты.
Девчата большое спасибо за рецепт винегрета! Раньше готовила его без квашеной капусты, а в вашем варианте намного вкуснее! И Муж просил добавки:)
ответьте пожалуйста :если я замариную морковку для винегрета на вкусе как отразится?
kopia, маринованная морковь выходит хрустящей, так что учтите этот момент при приготовлении винегрета.
Винегрет класс!! Нашинковала целый тазик (порцию в рецепте увеличила в 3 раза) чтобы всем досталось):
винегрет никто не ел (- хорошо хоть продукты недорогие….
ааа ну не пишите того чего не знаете! винегрет его невозможно не вкусно приготовить.
Большое спасибо за рецепт!
Винегрет — просто и быстро и даже вкусно)))
Это был мой первый в жизни винегрет!
Благодарю за труд !
Не жалею что выбрала классический рецепт, салат напомнил вкус детства!!!!!!!!
Вышло кисло наверное переложила капусты в следующий раз сделаю с меньшим количеством.
БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ! СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
ЗАВТРА НАСТРОГАЮ ЕЩЕ;)-
Отличная идея для постного стола! Надо попробовать и наготовить на несколько дней)
Викуша — точно не пожалеете! Я мужа посажу на винегрет . может хоть от постного подобреет ).
Margarita наврядли если тазиками будет наворачивать. я сама перепробовала все мыслимые и не мыслимые способы — толку мало.
Девчата салаты на каждый день все одно надоедят) Всего по маленьку,, будешь в норме.
Огромное спасибо за чудесный рецепт! Винегрет получился настоящий как на бабушкиных семейных праздниках.
Илона обычный винегрет вкусный, а когда начинаешь добавлять к классическому составу ингредиентов свежую капусту, свежий огурец выходит мешанина из вареных овощей, свежих, соленых. Мама никогда не смешивала не совместимые продукты поэтому ее простой винегрет с горошком гости сметали со стола в первую очередь.
девочки с составом винегрета более менее понятно по классическому рецепту по крайней мере.
на крайняк каждый кладет по возможности, а вот с нарезкой как быть вкуснее овощи тереть на терке как делали бабушки или все таки резать ножом???
ladohka смотря какую терку имеете ввиду. овощи на винегрет на крупной терке получатся как крупно резанные а с мелкой из классического винегрета выйдет свекольный салат.
Раньше овощной винегрет не любила а со временем вошла во вкус:) Рецепт винегрета очень напоминает блюдо из детства бабуля делала большой тазик такого классического салата на новогодний стол.
ОБЫЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ ГОТОВИМ НА НОВЫЙ ГОД ПО СЕМЕЙНОЙ ТРАДИЦИИ. БАБУШКА ПРИУЧИЛА ДЕЛАТЬ КЛАССЧЕСКИЕ САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ МЫ ПРИВЫКЛИ И НЕ МЫСЛИМ ВСТРЕЧУ НОВОГО ГОДА БЕЗ ВИНЕГРЕТА. РЕЦЕПТ СОХРАНИЛСЯ САМЫЙ ПРОСТОЙ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ, КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ, КАРТОШКОЙ, СВЕКЛОЙ И КАПУСТОЙ. ЗАПРАВЛЯЕМ ВИНЕГРЕТ КАК В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ПРОСТЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ.
Валентина
присоединяюсь к вашему отзыву. от себя хочу вставить пару слов — самая вкусная заправка для обычного винегрета подсолнечное масло нерафинированное, душистое.
Мой самый любимый рецепт простого вкусного салата -классического винегрета. Винегрет готовим на все праздники.
Винегрет наверное никогда не выйдет из топа бюджетных блюд, сколько себя помню, как выходной бабушка готовит винегрет с зеленым горошком, квашеной капустой, с солеными огурцами (огурцы не маринованные)., строго квашеные. Надо будет приготовить старого доброго винегретика.
такой состав салата любит вся наша семья :) чем больше зеленого горошка тем вкуснее винегрет (без фанатизма конечно).
винегрет вкуснятина! сделала двойную порцию пришли нежданно гости и весь съели. завтра сделаю еще очень вкусный с капустой и огурцом. рецепт как мама готовила в детстве.
Самый лучший рецепт винегрета!!! Классика не стареет от времени! У бабули на новогоднем столе винегрет занимал центральное место она его заправляла «пахучим» подсолнечным маслом.
Винегрет классический приготовить просто только, что там особо делать? Просто учесть пропорции свеклы, квашеной капусты, соленого огурца, картошки. Когда много свеклы винегрет слишком сладким, если переложить кислой капусты, винегрет кислый. Классическим рецептом пользуюсь много лет, пропорции на мой вкус просто идеальные:)
Самый старый рецепт винегрета, я обожаю именно такой состав, салат готовится проще простого, сметается со стола раньше модных салатов. Спасибо что напомнили рецепт!