Классические вареники с вишней. Рецепт теста для вареников

Вареники с вишнями все любят с детства, для классических вареников готовится пресное тонкое тесто, начинку делают из свежих ягод вишни без косточки с сахаром. Вкус готовых вареников с вишней может сильно отличатся в зависимости от того, как приготовить тесто, какой толщины его раскатать, какой использовать рецепт теста.

Делают вареники с вишней: на пару, постные, с вишнями и творогом, украинские. Тесто для сладких вареников замешивают постное на воде, молоке, любом молочно-кислом продукте, готовят заварное. Летом ягоды вишни используют свежие, зимой лепят вареники с замороженной вишней.

Вареники с вишней рецепт с фото

Тесто на вареники с вишней: рецепт который всегда получается

Этот рецепт вареников с вишней на кефире. Тесто для вареников на кефире самое вкусное, оно всегда получается. Сваренные вареники очень мягкие за счёт нежного тонкого теста, сочные, сладкие благодаря вишне с сахаром.

Тесто на кефире несмотря на свою нежность, крепкое, во время варки вареники не рвутся. Рецепт тонкого теста подходит для приготовления сладких домашних вареников со свежей ягодой или с замороженной вишней.

Готовят вареники с вишней чаще всего в летнюю пору, когда наступает ягодный сезон и сбор урожая вишни. Советуем запастись этим вкусным рецептом теста на кефире для вареников и обязательно приготовить простое и ароматное летнее блюдо со свежими вишнями дома для детей и побаловать себя.

Как правильно приготовить вишнёвую начинку

После приготовления кефирного теста приступаем к подготовке начинки из вишни. Добавив крахмал к вишням без косточек получим густую начинку, которая не размочит тесто и не вытечет из вареников. Замороженные вишни следует разморозить, слить лишнюю жидкость и придерживаться рецептуры. Как сделать вареники с клубникой – рецепт вкусного летнего десерта со свежими ягодами.

Крахмал в начинке препятствует вытеканию вишневого сока из серединки сладкого вареника, тем самым делая вареники с ягодами сочными, вкусными и ароматными. Такой рецепт вишнёвой начинки можно использовать при приготовлении пирожков, сладких пирогов, вареников с любой ягодой.

Предлагаем рецепт вареников с вишней на кефире. Из замороженной вишни сделать вареники либо использовать свежие ягоды — это выбор хозяйки, домашнее блюдо в любом случае получится одинаково вкусным.

Порция: 3
30 мин
164 кКал на 100 г

Ингредиенты для вареников с вишнями

Тесто на кефире:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • маргарин – 100 грамм;
  • соль – щепотка.

Начинка:

  • 300 грамм свежей вишни (или с замороженной вишней);
  • 50 грамм сахара;
  • 1 ч.л. крахмала картофельного.

Простой рецепт вареников с вишней в домашних условиях

  1. Муку насыпаем горкой, делаем углубление, заливаем в него кефир комнатной температуры, следом вливаем растопленный маргарин, разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли.
  2. Замешиваем тесто, раскатываем его в тонкий пласт.
  3. Свежую ягоду перебираем, повреждённую убираем. Промываем вишни, вынимаем косточки, выделившийся вишневый сок сливаем в отдельную ёмкость. С замороженной вишней проводим такую же подготовку, только ягоды предварительно размораживаем.
  4. Из пласта теста вырезаем стаканом кружочки и в серединку каждого кладём несколько вишенок.
  5. Посыпаем ягоды сахаром и буквально припудриваем крахмалом, для того чтобы во время варки тесто в варениках не расклеилось.
  6. После этого скрепляем края теста, как при приготовлении обычных вареников или домашних пельменей, чтобы тесто на расклеилось при варке сладких вареников.
  7. Вареники с вишней варим в кипящей подсоленной воде от 3 до 5 минут по времени с момента закипания. Тесто на кефире варится очень быстро, особенно если начинка ягодная.
  8. Вареники перекладываем на тарелку, посыпаем сахаром, остужаем.

Приготовить вареники с вишней просто, готовое блюдо можно полить соком вишни (можно взять сироп от вишнёвого варенья без косточек) либо позволить себе добавить к сваренным вареникам масло и сметану.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вареники Вареники с вишнями, Вкусные вареники с вишней на кефире, Тесто для вареников на кефире
32 комментария
  • натка

    Напомнили про вареники, спасибо, в детстве я их обожала! Обязательно приготовлю.

  • Erin

    Интересно, а бывают ленивые вареники с вишней? Что бы поменьше лепить :-D

  • Ronna

    Erin, все гениальное просто — налепите самых обычных ленивых вареников, сверху на готовые положите вишню без косточек, полейте сметаной и посыпьте сахаром. Ленивее не бывает.

  • svetka-konfetka

    2 Erin, Ronna

    девочки я вас умоляю! чего там лепить-то?? мне вот тут примечтались варенички с вишнями, так я взяла и нашлепала их побольше в выходной, теперь просто варю их себе на обед и все. нормальные вареники всяко вкуснее ленивых!

  • Лиса

    Тоже часто делаю вареники с замороженной вишней, а про черешню вы мне подали идею, как только пойдет еще с ней попробую. Жалко что не скоро((

  • Катерина

    Вареники с вишней — это для гурманов и на любителяю . Вишня кислая ягода для вареников. Сейчас уже у нас черешня поспела и мы с ребятишками накатали теста и сделали вареников с черешней. Они просто визжали от удовольствия. Детям сладкого хочется, а вишня это для взрослых больше.

  • Лидия

    Катерина

    да вздор вы говорите, не могу судить, потому не в курсе где вы проживаете, но в наших краях вишня не только кислая растет но и сладкая тоже, и я сколько себя помню и ребенком и во взрослом возрасте летом вкуснее вареников с вишней не было ничего.

  • Марта

    А я вот в рецепте теста для вареников очень заинтересована, необычное какое на кефире. что правда вкусные вареники с вишней из него или для любой начинки в пору будет.

  • belca

    а кефир извиняюсь за вопрос какой нужно при замесе теста холодный или теплый? я почему спрашиваю , вареники с вишней сама готовлю впервые и мне очень нужны вкусные вареники. ответьте.

  • Чудо-Повар

    belca, спасибо, что напомнили: кефир нужно брать охлажденный, тогда тесто получается нежнее.

  • barbara

    В наших стенах лето продолжается... Наморозили вишни столько — хватит на всю зиму варениками объедатся... илетом варила вареники с вишнями через день ) не надоели) рецепт такой удачный, вареники мягкие сами в рот бегут...

  • туки

    на варениках с вишней продержались весь Великий пост! спасибо за рецепт! тесто для вареников брала постное то что на вашем сайте, вишня из супермаркета замороженная — отлично, все вкусно как всегда! с наступающим праздником Пасхи !

  • Iren

    Сверху готовые свареные вареники поливаю вишневым соком (его много вишня дает) вкусно получается только сахаром надо присыпать а то кисло будет. Спасибо за рецепт дочка запросила вареников решили налепить с черешней.

  • zsz

    Iren, !!! Вкусные вареники с черешней? И еще какого цвета ягода? Интересуюсь т.к. всегда готовили с вишней:)

  • София

    Не буду спорить черешня , вишня все вкусно , никто не говорит за тесто ;) вареники не из одной вишни лепятся;)))

  • Polina

    Здравствуйте!

    Из первой вишни наварили вареников. Большое спасибо за рецепт. Вареники не просто вкусные , а супервкусные!

  • tasya

    тесто расклеилось, вишенки остались в кастрюле-итог варки вареников...

  • pashtet

    Прекрасные вышли вареники хоть с вишней еще не доводилось делать. Для первого раза -бомба.

  • Оля

    мама сок с вишни сливает (потом готовые вареники ним вкусно полить) а ягодки перемешивает с кукурузным крахмалом без сахара. вся вишня в середине вареника. а верх поливайте чем хотите -мед, сироп ...

  • 90900

    А что тесто для вареников замешивается соленое? Разве сладкая начинка из вишни подходит к этому тесту? Ответьте пожалуйста или мне другой рецепт поискать?

  • Чудо-Повар

    90900, соль в тесте не влияет значительно на вкус вареников. Тесто и не должно быть сладким, достаточно сладкой вишни.

  • Анжела

    Я на варениках с вишней выросла в деревне!Бабушка их такие вкусные делала — мечта.

  • дарья

    обожаю вареники с ягодами — могу за один раз съесть все что приготовлю;)))

  • Вера99

    Да, вареники на кефире легкие, это правда но тесто есть тесто с его количеством нужно быть осторожнее) _ никогда своими руками не делала вареники но с вишней хочу сделать ... интересно как справлюсь?!

  • VingChe

    Если съесть 10-15 вареников за один присест, ничего страшного с вами не произойдет.

  • LiWo

    Да бросьте вы. Тесто на кефире — легкое совсем, от него не поправитесь ну никак.

  • диана

    сижу лопаю вареники :) хорошо в вишне калорий всего ничего а то уже целую пиалку слопала. вкусняшка.

  • heSsy

    Открыли для себя кефирное тесто благодаря этому рецепту. Большое вам спасибо! Наше новое любимое блюдо

  • Hira

    Никогда не готовила такие вареники?? Теперь хочется скорее попробовать, такие заманчивые отзывы!

  • Натали

    Девчата как вы думаете вареники с вишнями готовят в Пост? Они же ягодные?!

  • Злата

    Натали пока пост начнется свежая вишня закончится если только вы собираетесь лепить вареники с замороженными ягодами?! автору спасибо за рецепт мы любим на даче лопать сладкие вареники с ягодами:)

  • Татьяна

    В ингредиентах яйцо указано, а в рецепте нет

Добавить комментарий