Домашние вареники с картошкой. Простой рецепт вареников с картофелем. Как сделать вареники с картошкой, как варить их на воде и сколько по времени

Вареники с картошкой и жареным луком считаются классическими варениками с начинкой из варёного картофеля. Самый простой рецепт вареников с картошкой, как правило, включает в себя самые простые ингредиенты. Готовят классические домашние вареники с картофелем из варёной толчёной картошки с луком и такая начинка для вареников является традиционной, самой простой и самой вкусной.

Рецепт вареников с картошкой, помимо начинки, состоит из теста. Вареничное тесто нередко замешивают на воде. Размеры обычных картофельных вареников различны — от совсем маленького (на один уксус), до средних и больших.

Совет от Чудо-Повара. Состав картофельной начинки разнообразен  — картофельное пюре, смесь картофеля с жареными грибами, с луком, с шкварками, с печёнкой или начинка готовится из сырой картошки.

Домашние вареники с картошкой рецепт с фото

Как приготовить вареники с картошкой

Рецепт прост, чтобы сделать домашние вареники с картошкой, как у бабули, своими руками классическим способом нужно замесить пресное тесто, сварить картошку, слегка обжарить лук, смешать измельчённые ингредиенты для приготовления начинки в единую массу. Остудить картофельную начинку.

Слепить вареники с картошкой и сварить в кипящей воде — это процесс приготовления обычных простых вареников в домашних условиях.

Домашние вареники с картофелем делают, как правило, из классического пресного теста на муке, воде с яйцом. Но для приготовления изделий из теста с картошкой ещё используют: дрожжевое, готовое слоёное, пельменное заварное, постное тесто на вареники.

Предлагаем простой рецепт вареников с картошкой, классический. Тесто получается очень послушное, эластичное и вареники не развариваются, остаются целые. Картошка в варениках нежная и ароматная благодаря жареному луку.

Ингредиенты для вареников с варёной картошкой и жареным луком

Тесто

  • вода – стакан;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • масло растительное без запаха – 1,5 ст.л;
  • соль.

Начинка

  • картофель – 500-600 г;
  • лук репчатый – 1 шт. (небольшая);
  • перец чёрный молотый;
  • масло оливковое рафинированное;
  • соль.

Для заправки

  • масло сливочное;
  • сметана.

Классический рецепт вареников с картошкой и луком

  1. В просеянной муке делаем углубление и добавляем сырое яйцо и щепотку соли.
  2. Затем вливаем понемногу тёплую воду, перемешиваем с мукой.
  3. После того, как вся мука будет использована, вливаем масло. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Далее перекладываем тесто в пакет и оставляем его на 30-60 минут отдохнуть.
  5. Очищенный картофель нарезаем кусочками произвольной величины и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
  6. Пока варится картофель, мелко крошим лук и пассеруем его на оливковом масле до золотистого цвета.
  7. Сливаем с готового картофеля воду, перчим, выкладываем луковую «заправку» и тщательно разминаем массу толкушкой. Остужаем.
  8. От теста отрезаем четвёртую часть, скатываем её «колбаской», разрезаем на равные дольки.
  9. Из каждого кусочка скалкой раскатываем круглую лепёшку, примерной толщиной 3 мм, диаметром 5-6 см.
  10. Затем выкладываем в серединку ложку картофельной начинки, складываем кружок вместе и залепляем края.
  11. В широкую большую металлическую кастрюлю наливаем больше половины объёма воды, подсаливаем, доводим до кипения.
  12. В сильно кипящую воду опускаем по одному варенику, осторожно перемешиваем.
  13. После всплытия и закипания уменьшаем огонь до среднего, варим вареники с картошкой в воде в течение 3 минут.

Готовые вареники с картошкой вынимаем шумовкой на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом и подаём к столу со сметаной.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
КартофельМука пшеничнаяЯйцо куриное
Вареники
загрузка...
Самые вкусные рецепты
загрузка...
10 комментариев
  • Татьяна

    Считаю что лепить вареники нужно вдохновение:)... которое ко мне приходит не часто:) когда приходит так в доме чего то не оказывается (картошки или муки)!

  • Vera

    мои вареники при варке то к дну кастрюли прилипают, то разклеиваются на две части : картошка плавает сама по себе, тесто тоже. вот по этой причине привыкли варить покупные вареники, с ними мороки меньше.

  • natali

    никогда с варениками нет проблем. домашние с магазинными не сравняться. хоть с картошкой хоть с какой другой начинкой -все ОК.

  • Klara

    Делала вареники по вашему рецепту. Начинка картошка с жареным лучком. Не один вареник не разклеился даже когда из каструли доставала. Пишите больше простых рецептов)!

    Спасибо — вкусно!

  • svetlana

    рецепт понравился , только вареники вышли разные ( в следующий раз буду кружки формочкой вырезать), картошка осталось , но немного.вся семья накормлена и довольна. спасибооо!!!!!!!

  • Наташа

    забираю рецепт в закладки-мои будут рады вареникам с картошкой;)

  • dana

    Вареники на фото такие красивенькие! Этот рецепт для меня , картошку люблю во всех видах. Спасибки.

  • Jgesika

    Мы сегодня с дочерью налепили вареников с картощкой это сказка вкусные съели по полной тарелке.Рецепт бесподобный ! ! !

  • diana

    по привычке делаю вареники с картошкой по своему рецепту, обязательно попробую по-новому от Чудо-Поаару!

  • Эльвира

    Спасибо за вкусный рецепт! Мне нравятся вареники с картошкой кушать на следующий день, они еще вкуснее если поджарить вареники до корочки. МММ-вкуснятина!!!!!!

Добавить комментарий