Простой рецепт классического варенья Пятиминутка

Варенье с временем варки 5 минут в народе называют варенья-пятиминутки. На зиму можно любую свежую ягоду без варки, буквально за пять минут, пересыпать сахаром и заморозить, перетереть или перекрутить на мясорубке (как многие делали в советские времена), а можно приготовить с 5 минутной варкой вкусное варенье Пятиминутка.

Время варки 5 минут – идеальное время, чтобы получить варенье–желе с добавлением загустителей или приготовить быстро по классическому рецепту с целыми ягодами. Варенья-пятиминутки готовятся из различных ягод – чёрной смородины, кизила, жимолости, садовой клубники, ароматной виктории, вишни с целыми ягодами, малины.

Совет от Чудо-Повара. Пятиминутка, сделанная таким способом, получается достаточно густая, и её можно смело использовать для начинки сладких пирогов, ватрушек, булочек, штруделя. Способ варки в три приёма.

Варенье Пятиминутка рецепт пропорции чёрной смородины и клубники

Что такое варенье-пятиминутка

Это разновидность варенья, время варки которого 5 минут. Такой способ позволяет сохранить целые, не разваренными ягоды в прозрачном сиропе.

Густое варенье-пятиминутка получится, если его в домашних условиях правильно сварить, выдерживая между варками интервалы по времени.

Настоящая Пятиминтука варится в три приёма (кипячение 3 раза по 5 минут), в промежутках между тремя варками ягоды выдерживаются в сладком сиропе.

Как приготовить

Рецепты приготовления варенья Пятиминутка из чёрной смородины, клубники (земляники), вишни и малины являются самыми популярными. Технология и быстрый способ варки варенья из свежих садовых и лесных ягод одинаковая, различия заключается в пропорциях сахара.

Сколько сахара для кислой смородины, вишни и сколько сахара для сладкой клубники (виктории), малины добавить, чтобы варенье было густое, вкусное, в меру сладкое и ягоды в сладком сахарном сиропе сохранили натуральный цвет? Ответы получим в классическом рецепте варенья Пятиминутка.

Порция: 2
30 мин
205 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки варенья Пятиминутка пропорции сахара

Из чёрной смородины

  • чёрная смородина – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 1 стакан.

Из клубники

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – половина стакана.

Из вишни

  • вишня без косточек –1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – четверть стакана.

Из малины

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – полстакана.

Универсальный рецепт варенья Пятиминутка с целыми ягодами

  1. Ягоды смородины, клубники, вишни или малины промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, иначе варенье будет жидким.
  2. В тазик засыпаем ягоды с сахаром, прикрываем посуду кухонным чистым полотенцем. Оставляем пока не пустят сок, если варим ягоды в собственном соку. Если нет времени долго ждать, ягоды отставляем и быстро приступаем к приготовлению сиропа.
  3. Из сахара и воды варим сироп в отдельной большой эмалированной кастрюле.
  4. Опускаем в сироп клубнику, землянику, чёрную смородину (можно красные ягоды смородины), вишню или малину.
  5. После того, как варенье закипит, варим 5 минут.
  6. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то посуду, в которой варим варенье встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой, можно их потолочь.
  7. Снова доводим ягоды в сиропе до кипения, провариваем 5 минут.
  8. В третий раз проделываем всё точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.

Горячую клубничную, смородиновую, вишнёвую или малиновую пятиминутку наливаем в стерилизованные банки, закатываем железными крышками (укутываем закатки до полного остывания) или просто закрываем тугой капроновой крышкой.

Закатки храним в домашних условиях при комнатной температуре.  Банки с домашним варенье-пятиминутка на зиму при желании выносим в прохладное место – зимой можно на балкон.

(8 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье-пятиминутка, Универсальный рецепт варенья из смородины пятиминутка, варенье из клубники пятиминутка
48 комментариев
  • Надя

    летом сварила варенье пятиминутное из смородины, очень вкусное получилось, знаете такое вот однородное, не отделяются ягоды от сиропа, как в компоте, я осталась довольна, сегодня напекла блинов дети в гости приехали накормила их блинами со смородиновым вареньем.

    смородину нужно кушать обязательно хотя может она не такая благородная как клубника. я своих приучила что нужно кушать не только все вкусное, а варенье-пятиминиутка просто — сказка!

    Спасибо!!!

  • Василиса

    А я на радостях, что нашла такой замечательный рецепт, наварила пятиминутку и из клубники и из черной смородины. Дело в том что такое же варенье варила моя старая школьная подруга, но сейчас мы разъехались по разным городам и к сожалению не общаемся, а я так и не взяла у нее рецепт((( Уже и забыла совсем про это варенье, но когда летом наткнулась решила что в этом году буду варить только пятиминутку. Так что хоть и с полугодовым опозданием говорю вам огромное СПАСИБО за отличный вкус и приятные воспоминания!!!!

  • sirafima

    не понятно почему ваше варенье называется «пятиминутка» оно ведь варится у вас 15 минут

  • Чудо-Повар

    sirafima, я думаю, понятно, что «пятиминутка» — это условное название, потому что варится это варенье сравнительно быстро, три раза и именно по пять минут.

  • Яна

    Я варенье «пятиминутку» варила в прошедшем году из дачной клубники и закатывала металлическими крышками (нет балкона), всю зиму едим. Раньше варила так и никто не ел, все раздавала по знакомым, а теперь сами все съели, жалко что не хватит до нового урожая, немного не рассчитала. СПАСИБО!!!!!!!

  • Cassy

    Я теперь из всех варений буду варить только пятиминутку, только количество сахара конечно корректировать в зависимости от сладости ягоды. Уж очень мне понравилась простота приготовления и вкус — обалдеть!

  • Римма

    счас хочу испечь пирог с домашним пятимянуточным вареньем сделаю мужу на праздник сюрприз, да хоть бы все получилось а то я не сильна в кулинарии.

  • Анна Давыдовна

    прошлое лето варенье пятиминутку заготавливала из клубники смородину замораживала и добавила по вкусу немножечко лимонки (лимонной кислоты) очень вкусное варенье, уважаемые хозяйки попробуйте и Вы заверяю что должно понравится.

  • Ника

    Узнала о вашем интересном кулинарном сайте когда искала рецепт варенья «пятиминутка». Но нашла я его на совершенно другом сайте и там была дана ссылка на ваш сайт. с тех пор постоянно пользуюсь вашими кулинарными рецептами я очень довольна. С вашей помощью готовить стала намного вкуснее и заготовки сама делаю. Вот варенье пятиминутка из смородины наше самое любимое. Огромная вам благодарность.

  • Чудо-Повар

    Ника, большое спасибо за теплые слова! Заходите к нам почаще!

  • Шура

    Римма да домашний пирог из этого варенья как вы его называете пятиминутка очень вкусненький. Я варенье называю просто — из смородины или клубники а у вас такое забавное название — «ПЯТИМИНУТКА».

  • Lisa F

    Шура, а чего забавного-то в названии? Вы что же про пятиминутку никогда не слышали? Я уж думала все знаю про это варенье и называется оно так из-за того что варится как автор сказала быстро (по 5 минут) и из всякой ягоды. Я вот предпочитаю из клубники

  • nimfa

    девчонки я наивная думала что варенье пятиминутка — ну я исходила из названия точно то не знала, варится пять минут и выключается. то то я сморю вы пишете в рецепте что ваша пятиминутка густая а у меня она всегда жидкая, но я то думала так и надо и мы из него морсы делаем зимой. надо сварить погуще в этот раз а то жуть как оно быстро кончается.

  • Настасья

    да вареньице — супер пять минут обязательно сварю когда ягода пойдет больше всего у нас котируется варенье из клубники или лесной земляники. уверена понравится

  • КуКу

    раньше вообще черную смородину терпеть не могла а тут в том году родственники подсуропили мне ее целую гору, мол у них ее много уродилось и девать некуда. пришлось искать рецепт варенья какого-нибудь попроще. сварила по-вашему пятиминутку, такая оказалась вкуснота! мы теперь ее каждый день на завтрак в кашу добавляем. где вот только в этом году столько смородины взять , ума не приложу...

  • ольга

    Я варила из черной смородины варенье пятиминутку по рецепту который нашла в журнале. Там было сказано, что нужно добавлять желатин чтобы варенье было не жидкое, ну я и добавила.Так оно так застыло что получилось не варенье а прям мармелад, то есть на варенье вовсе не похоже. вот и такие рецепты есть непонятно как его есть такое варенье.

  • Маша

    Это варенье не только вкусное, но и жутко полезное. При пятиминутной варке варенья сохраняются все витамины и полезные вещества, это вот когда именно варенье варится не более пяти минут.

  • verypiru

    маша а что если варить варенье не пять минут а шесть то все капец витаминам?)) сомневаюсь что будет разница. хоть пятиминутка хоть десятиминутка зимой все сойдет когда ваще никаких витаминов нету

  • туся

    как я рада что прочитала ВАШ РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ПЯТИМИНУТКА. варенье сварила из клубники и результат обрадовал и быстро варится и совсем просто, недолго, очень довольна, спасибо.

    Позже как пойдет смородина, хочу такую же «пятиминутку» из черной смородины сварить.

  • clavca

    по пять минут варила, варила эту вашу «пятиминутку» а она у меня все равно жидкая осталась. может когда остынет загуснет

  • svetlana88

    как сделала я взяла рецепт варенья «пятиминутки» , купила землянику на рынке и сварила земляничное варенье, но для верности бросила «конфитюрку», хочу варенье а не компот. густеет варенье не сразу после варки отстоятся ему нужно, но ждать смотреть — некогда.

  • любовь

    Лучше поделить весь сахар пополам,из половины варим сироп,а остальную часть делим на три и добавляем в конце каждой 5-мин.варки,вот тогда будет желе и причем густейшее.

  • Жанна

    Не поняла а сколько необходимо времени между каждыми 5 минутами.

  • Чудо-Повар

    Жанна, необходимо, чтобы варенье остыло перед каждой следующей варкой.

  • Ульяна

    Варила варенье «пятиминутку» ровно пять минут только с пектином. Ягодки клубники все целые ароматные..., как только собраные. открыли уже несколько банок. варенье отличное.

  • Юлия

    Если варенье варится с загустителями — то нужно смотреть рецепт на упаковке , пять минут может быть мало или много.

  • Иннеса

    Если я вниматнельно читала рецепт и рекомендации Чудо-Повара пять минут это условно? Не страшно если варенье будет варится 6 или 7 минут? Так ведь?

  • Чудо-Повар

    Иннеса, конечно, ничего страшного.

  • beca

    пяти минут для варенья мало ! мне никогда не нравилась пятиминутка — делала варенье с разными ягодами , рецепты все из проверенных источников всегда жидко.

  • sim

    beca, я ЗА ! Пятиминутка как варенье — рекламный трюк. Варите радуйтесь зимой выбросите.(((.

  • kolag

    Смотря какая ягода, черной смородине, клубнике, малине пяти минут вполне. Абрикосы по любому не сварятся. А насчет выбросите тут sim ошибочка вышла рецепт вправду проверенный.!

  • Катя

    Варю сейчас «пятиминутку» из черной смородины, вроде получается, как на вкус еще не распробовала :)

  • Вера

    Варенье — «пятнадцатиминутка»)))

  • Ritusik

    Пятиминутка в нашей семье просто хит! Варю по этому рецепту всякое разное варенье, всегда удачно. спсибо вам!

  • Аня

    Делаю свой отчет об «пятиминутке»: варенье варю пять минут; остынет довариваю до конца. Стоит всю зиму не сахарится.

  • Мария

    самый надежный рецепт варенья за пять минут -все знакомые варят таким способом !!!!!!

  • Diana

    Огромное спасибо за вкусную пятиминутку варенье бомба варю два года подряд.В рецепте ничего не меняла.

  • Виктория

    а зимой в каком месте хранить варенье- пятиминутку? не хочется варить а после все испортить. в рецепте стоит «прохладное место»???

  • Чудо-Повар

    Виктория, если закрывать банки металлическими крышками, то варенье хранится при комнатной температуре, если капроновыми — в холодном погребе.

  • Sneganna

    Обожаю рецепт-пятиминутка=) Варю все ягоды таким макаром 5 минут — готово, больше витамин меньше стоять у плиты =)

  • ольга

    Sneganna

    варенье-пятиминутка выручает не только с ягодами;) —

  • Nastuna

    Не верится что за пять минут успеет сварится варенье;) или «пятиминутка» это условное название рецепта?

  • Irina

    Nastuna это чтоб рецепт варенья запомнился, я так понимаю -) а варить не обязательно ровно пять минут. можно и шесть -)

  • igona

    мама называет пятиминутками любое варенье :) она почти одинаковый рецепт использует для разных ягод. всегда получается вкусно! :)

  • Тина

    Подскажите как нужно варить «пятиминутку» два раза по пять минут или три раза или нет разницы между рецептами?

  • Чудо-Повар

    Тина, я варю три раза. Если хотите, попробуйте два. Все зависит от того, какую ягоду Вы используете для варенья.

  • valter

    в том то и дело смотря какая ягода берется на варенье?! не буду перебивать рецепт но по опыту говорю — в большинстве случаев пятиминутка не работает:(

    не хватает 5 минут для проваривания ягод смородины. имхо...

    мучаешся и в итоге прокисло.........

    P.S клубника подходит под пять минут.

  • Света

    Не могу согласиться с предыдущим высказыванием. Для проваривания спелых ягод достаточно пяти минут, независимо варенье из клубники, смородины или еще какое.

    Считаю пятиминутка — самый лучший способ заготовки домашнего варенья на зиму, пользуюсь из года в год — семейство не жалуется.

Добавить комментарий