Простой рецепт классического варенья Пятиминутка

Варенье с временем варки 5 минут в народе называют варенья-пятиминутки. На зиму можно любую свежую ягоду без варки, буквально за пять минут, пересыпать сахаром и заморозить, перетереть или перекрутить на мясорубке (как многие делали в советские времена), а можно приготовить с 5 минутной варкой вкусное варенье Пятиминутка.

Время варки 5 минут – идеальное время, чтобы получить варенье–желе с добавлением загустителей или приготовить быстро по классическому рецепту с целыми ягодами. Варенья-пятиминутки готовятся из различных ягод – чёрной смородины, кизила, жимолости, садовой клубники, ароматной виктории, вишни с целыми ягодами, малины.

Совет от Чудо-Повара. Пятиминутка, сделанная таким способом, получается достаточно густая, и её можно смело использовать для начинки сладких пирогов, ватрушек, булочек, штруделя. Способ варки в три приёма.

Варенье Пятиминутка рецепт пропорции чёрной смородины и клубники

Что такое варенье-пятиминутка

Это разновидность варенья, время варки которого 5 минут. Такой способ позволяет сохранить целые, не разваренными ягоды в прозрачном сиропе.

Густое варенье-пятиминутка получится, если его в домашних условиях правильно сварить, выдерживая между варками интервалы по времени.

Настоящая Пятиминтука варится в три приёма (кипячение 3 раза по 5 минут), в промежутках между тремя варками ягоды выдерживаются в сладком сиропе.

Как приготовить

Рецепты приготовления варенья Пятиминутка из чёрной смородины, клубники (земляники), вишни и малины являются самыми популярными. Технология и быстрый способ варки варенья из свежих садовых и лесных ягод одинаковая, различия заключается в пропорциях сахара.

Сколько сахара для кислой смородины, вишни и сколько сахара для сладкой клубники (виктории), малины добавить, чтобы варенье было густое, вкусное, в меру сладкое и ягоды в сладком сахарном сиропе сохранили натуральный цвет? Ответы получим в классическом рецепте варенья Пятиминутка.

Порция: 2
30 мин
205 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки варенья Пятиминутка пропорции сахара

Из чёрной смородины

  • чёрная смородина – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 1 стакан.

Из клубники

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – половина стакана.

Из вишни

  • вишня без косточек –1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – четверть стакана.

Из малины

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – полстакана.

Универсальный рецепт варенья Пятиминутка с целыми ягодами

  1. Ягоды смородины, клубники, вишни или малины промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, иначе варенье будет жидким.
  2. В тазик засыпаем ягоды с сахаром, прикрываем посуду кухонным чистым полотенцем. Оставляем пока не пустят сок, если варим ягоды в собственном соку. Если нет времени долго ждать, ягоды отставляем и быстро приступаем к приготовлению сиропа.
  3. Из сахара и воды варим сироп в отдельной большой эмалированной кастрюле.
  4. Опускаем в сироп клубнику, землянику, чёрную смородину (можно красные ягоды смородины), вишню или малину.
  5. После того, как варенье закипит, варим 5 минут.
  6. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то посуду, в которой варим варенье встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой, можно их потолочь.
  7. Снова доводим ягоды в сиропе до кипения, провариваем 5 минут.
  8. В третий раз проделываем всё точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.

Горячую клубничную, смородиновую, вишнёвую или малиновую пятиминутку наливаем в стерилизованные банки, закатываем железными крышками (укутываем закатки до полного остывания) или просто закрываем тугой капроновой крышкой.

Закатки храним в домашних условиях при комнатной температуре.  Банки с домашним варенье-пятиминутка на зиму при желании выносим в прохладное место – зимой можно на балкон.

СахарЯгодыЕвропейская кухня
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье-пятиминутка, Универсальный рецепт варенья из смородины пятиминутка, варенье из клубники пятиминутка
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
48 комментариев
  • Света 3 года назад

    Не могу согласиться с предыдущим высказыванием. Для проваривания спелых ягод достаточно пяти минут, независимо варенье из клубники, смородины или еще какое.

    Считаю пятиминутка — самый лучший способ заготовки домашнего варенья на зиму, пользуюсь из года в год — семейство не жалуется.

  • valter 5 лет назад

    в том то и дело смотря какая ягода берется на варенье?! не буду перебивать рецепт но по опыту говорю — в большинстве случаев пятиминутка не работает:(

    не хватает 5 минут для проваривания ягод смородины. имхо...

    мучаешся и в итоге прокисло.........

    P.S клубника подходит под пять минут.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Тина, я варю три раза. Если хотите, попробуйте два. Все зависит от того, какую ягоду Вы используете для варенья.

  • Тина 5 лет назад

    Подскажите как нужно варить «пятиминутку» два раза по пять минут или три раза или нет разницы между рецептами?

  • igona 5 лет назад

    мама называет пятиминутками любое варенье :) она почти одинаковый рецепт использует для разных ягод. всегда получается вкусно! :)

  • Irina 5 лет назад

    Nastuna это чтоб рецепт варенья запомнился, я так понимаю -) а варить не обязательно ровно пять минут. можно и шесть -)

  • Nastuna 5 лет назад

    Не верится что за пять минут успеет сварится варенье;) или «пятиминутка» это условное название рецепта?

  • ольга 5 лет назад

    Sneganna

    варенье-пятиминутка выручает не только с ягодами;) —

Добавить комментарий