Полезное варенье из жимолости на зиму. Как сварить густое варенье из жимолости с целыми ягодами без пектина в домашних условиях вкусное и простым способом

Жимолость – это кисло-сладкая ягода синего цвета, чем-то с виду похожая на чернику, но только продолговатой формы, из которой варят варенье, компоты, делают соки.

Варенье из жимолости варится разными способами, так же, как и с любой другой ягодой. Сорта жимолости по вкусу очень отличаются друг от друга — разным содержанием кислоты и присущей ягодам терпкости. Жимолость, вернее сорт ягод жимолости для варенья лучше подбирать с небольшой кислинкой, тогда и вкус заготовки не будет приторно сладким.

Варенье из жимолости готовится самое первое, после одуванчиков, уже потом поспевает клубника для варки варенья, приготовления душистого джема, за ней пойдёт черешня, вишня и остальные поспеют ягоды. Жимолость открывает ягодный сезон домашних заготовок на зиму.

Варенье из жимолости рецепт с фото

Как вкусно сварить варенье и сохранить пользу ягод в заготовке

Совет от Чудо-Повара. В свежей жимолости, как и во всякой ягоде, много витаминов и полезных человеку микроэлементов, её регулярное употребление помогает при болях в суставах, снижает артериальное давление, благотворно действует на пищеварение.

Чтобы сварить варенье из жимолости с целыми ягодами на зиму вкусное и густое без пектина, без желатина, необходимо помнить о пропорциях ягод, сахара и воды (если жимолость сама по себе сочная количество воды лучше сократить наполовину), не забывать во время варки о вкусных сочетаниях. Жимолость в варенье вкусно сочетается и заготовка на зиму получится ароматнее, вдвойне полезнее с:

  1. клубникой;
  2. ревенем;
  3. яблоками;
  4. апельсином;
  5. лимоном;
  6. вишнёвым листом.

Предлагаем простой рецепт варенья из жимолости на зиму с целыми ягодами с варкой. Быстрая варка позволяет сохранить в заготовке максимум пользы,  варенье с непродолжительной варкой долго хранится и не закисает.

Ингредиенты для варенья из жимолости: пропорции сахара и ягод

  • ягоды жимолости – 1 кг;
  • сахар-песок – 1-1,2 кг (зависит от сорта);
  • вода кипячёная – 100 мл.

Как варить густое варенье из жимолости на зиму

  1. Убираем из ягод листочки, веточки, промываем и откидываем на дуршлаг.
  2. Желательно в медную или эмалированную посуду наливаем воду и высыпаем сахар.
  3. Доводим до кипения, помешивая.
  4. После того, как сахар растворится, убавляем огонь и варим сироп ещё минут 5-10.
  5. Перекладываем ягоды в кипящий сироп, даём закипеть и убираем с плиты.
  6. Накрываем посуду с вареньем и уносим в прохладное место на 5-8 часов. Обычно я это делаю вечером и оставляю на ночь.
  7. Затем снова ставим на огонь и провариваем, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, 10-15 минут, при необходимости снимаем пену.
  8. Переливаем готовое горячее варенье в стерилизованные банки, закрываем капроновыми крышками.

Зимой домашнее варенье я храню на балконе, в шкафу, в мороз оно не замерзает и сохраняет все свои полезные свойства.

Использовать варенье из жимолости можно при приготовлении начинок для бисквитных рулетов с начинкой, сладких пирогов, домашних штруделей, ватрушек или просто подавать к чаю.

СахарЯгоды
(20 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Варенье
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
39 комментариев
  • Олеся 6 месяцев назад

    Женя ваша ягода хоть поспела, а наша еще на кусту зеленая, которая посинела кислая еще, из такой жимолости варенье варить нет смысла. Год неурожайный, ничего не поделаешь.

  • Женя 6 месяцев назад

    Дождались пока созреет жимолость, как ягода почти вся опала :( варенье сварю но отходов получается больше чем надо... печаль невезуха...

  • лена 7 месяцев назад

    что непонятного то? сначала варишь яблоки, потом добавляешь жимолость, получается вкусное варенье. мне больше нравится только из ягод без добавок. на вкус и цвет ...

  • Оксана 1 год назад

    А как варить варенье из жимолости, например, с яблоками, как было выше сказано? Подскажите, кто пробовал

  • Виктория 1 год назад

    Спасибо огромное за рецепт, варенье получилось супер, домашних за уши не оттащить! Универсальный вкус и нежные ягоды, кладём в йогурт, творог, кашу. В следующий раз попробую ещё меньше воды.

  • светлана 3 года назад

    жимолость полезная ягода спору быть не может НО где купить у нас ее на варенье. мои соседи поедут в командировку в Омскую область попрошу чтобы привезли баночку варенья.

  • Olga556 4 года назад

    Лора [07.06.] я всю беременность ела и никакой аллергии не было.

  • Лора 4 года назад

    Кто-то знает, можно ли кушать варенье при гв (грудном вскармливании то бишь)?

  • Ксен 5 лет назад

    Наталия, правда? Интересно! Я думала, ни в каком варенье уже витамины не сохраняются, надо же!

  • Наталия 5 лет назад

    Я слышала когда варишь ягоды витамины остаются — характерно для жимолости.

  • refir 5 лет назад

    не все любят заморозку. варенье тоже полезное, хорошо влияет на давление (а именно понижает, если повышенное)

  • Анастасия 5 лет назад

    Лично я не вижу смысла в варке таких полезных и вкусных ягод?! Разве не проще заморозить? У кого большая морозильная камера — вообще без проблем!

  • Polina 5 лет назад

    vikonda а я наоборот только своих приучила к домашним вареньям;) жимолость для меня — ягода — новинка но ради пробы надо попробовать купить.

  • vikonda 5 лет назад

    В следующий раз воды налью меньше, чем в рецепте если еще решусь сварить варенье из жимолости. С каждым годом заготовки на зиму теряют популярность в нашей семье за хороший рецепт спасибо.

  • Женя 5 лет назад

    vanna

    мои тоже «распробовали» жимолость настолько рьяно что до зимы варенья вряд ли хватит.

  • vanna 5 лет назад

    кажется, придется покупать еще жимолость и варить дополнительно варенье. а то такими темпами она судя по всему и до зимы не достоит.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    65890, да, точнее, не пленка, а беловатый налет.

  • 65890 5 лет назад

    Скажите жимолость это та ягода на которой белая пленка? Если так то и я смогу сварить варенье по вашему рецепту:)

  • hilli 5 лет назад

    благодарю за идею) _ прочитала ваш рецепт , решила переработать жимолость на варенье пока не пропала. думаю это лучшее решение.

Добавить комментарий