Прозрачное яблочное варенье. Простой рецепт на зиму с кусочками яблок

Сварить вкусное варенье из яблок на зиму очень просто в домашних условиях. Для приготовления яблочной заготовки сорта фруктов лучше подбирать более сочные, средней жёсткости, и хорошо бы кисло-сладкие, красные — для красивого цвета яблочного варенья.

Из яблок мягких и рассыпчатых получится варенье, напоминающее джем или детское яблочное пюре. Мягкие яблоки лишены сочности, быстро развариваются и не годятся для варки прозрачного яблочного варенья.

Рецептов яблочного варенья не так уж и много, и все они примерно однотипны – плоды или режутся кусочками, или яблоки в сиропе варятся целиком, как груши.

Август не только жарче июля, но и отнимает ещё больше времени обилием заготовок, ведь, кроме всего прочего, обычно поспевает много яблок, которые перерабатываются на компоты, домашние повидла, варенья, яблочные соки.

Во всех домашних закатках хозяйки стараются сохранить как можно больше витаминов и целостность плодов.

Совет от Чудо-Повара. Воспользовавшись этим простым и быстрым рецептом варенья из яблок кусочками, Вы получите не только заготовленные на зиму вкусные фрукты, но и будете избавлены от необходимости часами стоять у плиты.

Варенье из яблок дольками рецепт с фото

Этот рецепт яблочного варенья без добавления воды взят из семейной кулинарной книги, дольки яблок после варки становятся прозрачными и янтарными.

Порция: 1
20 мин
270 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки яблочного варенья дольками

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар-песок – 1,5 стакана.

Рецепт густого варенья из яблок на зиму без стерилизации

  1. Яблоки промываем, разрезаем на крупные дольки, вынимая сразу сердцевинку с семечками. Если кожура очень твёрдая, то её лучше очистить.
  2. В большой эмалированный таз или кастрюлю складываем яблоки слоями, пересыпая дольки сахаром.
  3. Прикрываем посуду полотенцем и выносим в прохладное (кладовка, веранда) место на сутки.
  4. Затем ставим на плиту и варим яблоки в сахаре с момента закипания 15 минут.
  5. После этого перекладываем готовое варенье в предварительно простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.
  6. Ставим банки под одеяло и после остывания выносим в погреб для хранения.

Эта домашняя заготовка яблочного варенья зимой у нас активно используется в качестве начинки для сладких пирожков, блинов, домашних песочных пирогов с вареньем, десертов к чаю.

СахарЯблокоЕвропейская кухня
(6 голос(ов): 4,17 из 5)
Загрузка...
Варенье Яблоки свежие, варка яблочного варенья на зиму
25 комментариев
  • Катя

    сахара так мало, яблоки не закиснут если сварить варенье?

  • Чудо-Повар

    Катя, не переживайте, не закиснут.

  • CLarisa

    нравится яблочное варенье дольками когда целые кусочки яблок попадают, — это для пирогов незаменимая весчь!

  • сенька

    На фото варенье не из яблочных долек , похоже больше на яблочное повидло , чем на варенье. и как понимать?

  • Чудо-Повар

    сенька, вот поэтому я и написала в рецепте, что яблоки для варенья нужно брать сочных сортов. У меня, к сожалению, на тот момент таких не оказалось под рукой, поэтому яблоки так разварились.

  • Ириша

    Тоже столкнулась с проблемным яблочным сортом в прошлом году. На еду яблочки вкусненькие были а для варенья совсем не подошли все ралохматились. Вкусное варенье но не то чего бы хотелось

  • Маруся

    да как мне кажется яблоки для варенья брать надо осенние сорта в них больше жесткости и сока, ранние только на еду годятся

  • vektor48

    вооще не понимаю, чо хорошего на ходят в яблочном варенье. я понимаю там, из черешни сварить, из персиков или апельсинов. а то яблоки — да ну!

  • Майорша

    vektor48 ну не понимаете и не понимайте дальше. Кому это интересно. В следующий раз, как говорится, будете проходить мимо — проходите.

    А тем кто понимает, что хорошего в яблочном варенье, советую еще добавить при варке палочку корицы, аромат будет неимоверный.

  • Isolda

    Майорша, долго смеялась после Вашего комментария. Характер у Вас соответствует нику:)) Последовала Вашему совету, и добавила корицу. Не знаю, какое бы было варенье, если бы не добавляла, но так получилось и правда шикарно. Яблоки брала сочные, как и советовали. Так что авторам рецепта тоже спасибо.

  • Яна

    мой совет принесет пользу девчонкам которые из яблочного варенья зимой пирожки стряпают: дольки делайте чем крупней тем лучше, почему потому яблоки развалятся и несоберете в сиропе

  • увелка

    пончики из яблочного варенья вкусные ? или только повидлом заправлять ? дайте совет.

  • Чудо-Повар

    Увелка, можно и варенье, но для пончиков в качестве начинки лучше использовать повидло.

  • valuhsa

    Как сварить варенье из яблок прозрачное? Дайте рецепт кому не жалко -)) ела в гостях вроде нчего особенного а вкусно .

  • Sofa

    прозрачное яблочное варенье варится из маленьких райских яблочек ранеток сразу схвостиками

    оно отличается особой прозрачностью.

  • Xmel

    Очень вкусные пирокжки! С вареньем я имею в виду, конечно) Вкуснее чем просто с яблоками)

  • Анюта

    со времен перестроек варенье из райских яблочек у меня ассоциируется с тогдашним однообразием, трудно было родителям выделить средства на более дорогие фрукты, довольствовались своими яблоками.

  • lenok

    Домашние яблоки чистить для варенья или наоборот не надо?

  • Чудо-Повар

    lenok, если кожура мягкая, без пятен, то ее можно с яблок не снимать.

  • natali

    а нам больше понравились яблоки с кожурой. они в варенье хорошо держаться, авторам спасибо за хороший рецепт.

  • free L

    хотелось бы еще чтобы яблочные дольки в варенье сохранялись идеально. но это фантастика)) а рецепт вообще хороший, да.

  • Филипп

    Мне показалось (опять же мое имхо судя по фото) по этому рецепту выходит не варенье — кашамалаша ???

  • Klava

    Филипп мягкие яблоки долго не варите и будет вам счастье! второй год пользуюсь рецептом варенье уходит еще с осени. не дожив до начала зимы!!!!!!

  • Ket111

    Не помню свой сорт яблок кажется белый налив интересно эти яблоки для варенья подходят ?

  • Нимфея

    У белого налива, лучше кожу счищать,а то при варке кожа сама отсоединится и свернется.Такое есть будет не очень приятно.

Добавить комментарий