Густое варенье из винограда в домашних условиях. Рецепт на зиму без косточек виноградного варенья

Виноград кишмиш как раз входит в свой осенний сезон, значит пришло время сварить варенье из винограда домашнего на зиму. Рецепт виноградного варенья без косточек вкусный, самый простой, проверенный не один виноградный сезон. Из чёрного винограда кишмиш получается тёмного цвета варенье, как вишня без косточек, из белого прозрачное, как груша, сладкое и вкусное.

Виноградный сорт кишмиш особенно ценен тем, что для варки варенья не нужно удалять из винограда косточки. Кстати сказать, это очень муторное занятие, отнимающее уйму времени у хозяйки в период осенних заготовок на зиму.

В компоте виноградные косточки не помеха, зато с вареньем ситуация обстоит совсем иначе. Без косточек варенье из винограда гораздо изысканнее на вкус. При использовании способа пятиминутной варки ягоды остаются целыми и сочными. Рецепт варенья из винограда позволяет особо не тратиться на сахар, ведь ягоды и без того сладкие, а виноградные сорта, дошедшие до пика спелости, – сладко приторные.

Варенье из винограда в домашних условиях можно сварить с сахаром и без сахара. Для заготовки виноградного варенья на зиму сахар лучше добавить, он выступает в роли консерванта, иначе домашнее варенье без сахара зимой закиснет.

Уменьшить сладость виноградного десерта можно добавлением лимонной кислоты или сока. Это один из многочисленных весомых плюсов этого простого рецепта, вернее самый основной. Домашнее варенье получается оригинальное, не набившее оскомину, в меру сладкое и очень вкусное. Варить домашнее виноградное варенье на зиму довольно просто. Попробуйте варенье из винограда пятиминутка, оно обязательно получится густое.

Варенье из винограда рецепт с фото

Порция: 1
40 мин
230 кКал на 100 г

Ингредиенты на варенье из винограда без косточек на зиму

  • виноград без косточек кишмиш – 500 грамм;
  • сахар-песок – 500 гр;
  • вода – полстакана;
  • ванилин – 0,5 ч.л.

Рецепт варенья из винограда пятиминутка

  1. Для того, чтобы ягоды кишмиша остались целыми и не помялись, срезаем виноград с грозди не очень острыми ножницами.
  2. После того, как все ягодки отделили от веточек, убираем повреждённые и гнилые, оставляем целые и спелые.
  3. Затем тщательно промываем виноградины в дуршлаге под струей проточной воды. Если сорт винограда толстокорый, то ягоды перед варкой опускаем на 2 минуты в горячую воду.
  4. Затем кипятим воду в кастрюле для варки варенья, всыпаем туда сахар. Варим сироп из сахара и воды пока сахар полностью не растворится. Пропорции винограда и сахара 1:1, то есть на 1 килограмм кишмиша нужно добавить 1 килограмм сахара.
  5. Перекладываем в полученный сироп виноград, снимаем с огня, прикрываем полотенцем кастрюлю с виноградом. Оставляем варенье при комнатной температуре примерно на 8 часов.
  6. Затем сироп без ягод сливаем в другую чистую кастрюлю, снова кипятим 5 минут, на медленном огне. Это нужно для того, чтобы ягоды винограда не разварились во время кипения, сохранились целыми.
  7. В горячий сироп выкладываем виноград, убираем с огня, оставляем на 8 часов.
  8. Доводим виноград в сиропе до кипения, варим на среднем огне до желаемой густоты.
  9. После того, как ягоды кишмиша приобретут прозрачность, перестанут всплывать на поверхность сиропа – виноградное варенье пятиминутка можно считать сваренным.
  10. Всыпаем ванилин, перемешиваем чистой деревянной лопаткой или ложкой. Перекладываем густое варенье из винограда в чистые стерилизованные банки, закатываем баночки металлическими крышками на зиму.
  11. Переворачиваем банки на крышки, укутываем заготовки тёплым одеялом, оставляем в тепле до полного остывания.
  12. На следующий день убираем сладкие заготовки для длительного хранения на зиму. Хранить варенье из винограда без косточек и без стерилизации банок можно в условиях городской квартиры.

Зимой густое варенье из винограда можно использовать в качестве домашнего десерта к чаю, для украшения тортов.

(5 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из винограда, Рецепт заготовки на зиму, Кишмиш, Варенье из винограда пятиминутка
16 комментариев
  • Лара

    На хлебопечке обсуждался рецепт, насколько помню виноград признали не лучшую ягоду для варенья.

    У меня варенье все равно никто не ест , теперь все свежее круглый год на рынке. Имхо.

  • Аннушка

    Лара, тот рецепт о котором вы вспомнили винограда без косточек . Я делала маленькую баночку вкусно, а для меня проблематично косточки вынимать (они очень мелкие) . Вот если нужно быстро наварить варенья, да переработать собранный виноград то варить просто с целиком ничего не выковыривая.

  • Elena

    как то не приходилось варить из винограда, а варенье судя по рецепту должно быть вкусненькое, спасибо, попробуем.

  • Надежда

    В этом году много «изабеллы»- хотела завтра поискать рецепт виноградного варенья очень, очень кстати по теме осени...

  • Жанна

    Девчата! Косточек в винограде не бойтесь ! ! ! Они полезные

    в варенье не ощущаются ))) удачи ! ! !

  • Светуля

    а долго варится виноградное варенье? виноград вроде мягкий -)))

  • Саша

    Светуля я когда впервые столкнулась с виноградом — вышло дольше чем думалось

    Никто не подсказал для ускорения процесса варки варенья добавить загуститель, не помню название в маленьких ярких пакетиках продается.

    Любое варенье густеет быстро долго караулить не нужно. Удобно. Рецепт добавила к себе , винограда может не будет много но баночку-другую сварю.

  • Нинель

    Муж купил на оптовке ящичек винограда для своих дел ! Я переполовинила на варенье ! Пьянству — БОЙ ! Хе-хе ! Завтра проверяю рецепт-)))

  • Rina 78

    Помню бабушка постоянно варила такое варенье. Только ЕМНИП сахар не клала — виноград же и так очень сладкий. Или я ошибаюсь?..

  • Briti

    Мало представляю, как можно варенье без сахара сварить? Хоть какое-то количество его должно быть. Да и «очень» это по какой шкале? В рецепте и написано, что сахара меньше из-за сладости винограда, но это не значит что его там совсемнет.

  • Klava

    Да, ясно глупости пишите как варенье без сахара будет хранится? Подумайте! Хоть оно виноградное???

  • papriKa

    Из черного винограда варенье очень красивое, спасибо , пробу сниму — напишу. С рецептом все таки проще

  • Svetik88

    Как думаете если зимой сварю варенье из черного винограда? Виноград с косточками нынче дешевый. Или в варенье только кишмиш?

  • Чудо-Повар

    Svetik88, попробуйте, но такое варенье на любителя.

  • Diana

    Если честно — вкус у варенья необычный ;) Но всем кто пробовал понравилось . не поняли что в варенье из винограда))) Рецепту 5 за простоту и уникальность.

  • Lala

    Единственная беда у этого варенья, страшно подумать сколько в нем калорий. Кушать надо осторожно.

    И по-моему очень даже понятно, что оно из винограда. В смысле вкус. Из чего ж еще?

Добавить комментарий