Густое сливовое варенье. Рецепт домашнего варенья из слив

Варенье из сливы без косточек получается густое без добавления загустителя. На зиму сварить варенье из слив можно половинками, через мясорубку, приготовить сладкую домашнюю заготовку с косточками или без косточек. Самое вкусное сливовое варенье считается сваренное дольками.

Варенье дольками с середины лета и до самой осени хозяйки стараются заготовить на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться в зимнее время года безумно вкусным сливовым лакомством.

Простой рецепт вкусного сливового варенья без косточек считается самым быстрым. В семьях густое варенье быстрого приготовления, сваренное из слив без воды, нередко варят по принципу варенья-пятиминутки.Варенье из сливы без косточек на зиму рецепт с фото

Как сварить варенье дольками

Качественное варенье дольками можно сварить из спелых слив с плотной мякотью, сорт и окрас подойдут любые. Вкусно получится из жёлтой, белой сливы, а также красных слив и синих. Из мягкой сливы варенье сварится в виде густого повидла или джема без сохранения формы долек.

Рецепт варенья из слив Пятиминутка – универсальный, подходит для приготовления домашней сладкой заготовки на зиму в кастрюле на плите, в мультиварке и микроволновке. Будем варить варенье по-старинке на огне, используя эмалированную кастрюлю, сахар и половинки слив.

Вкус варенья может сильно разниться в зависимости от добавленных при варке яблок, корицы, ванили. Варить варенье на зиму можно из разных сортов свежих слив (жёлтых, синих, красных плодов) или замороженного на зиму чернослива.

Сливовое варенье половинками – лакомство в густом сладком сиропе. Сливы в сиропе получаются как желированный мармелад. Сливовые дольки в собственном соку сохраняют свою форму, если использовать для варки спелую сливу с хорошо отделяющейся косточкой.

Зимой с вареньем из слив многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоёного, домашнего песочного и дрожжевого теста, используют в качестве начинки для круассанов домашнее густое варенье.

Оно отличается отменным кисло-сладким вкусом, просто и быстро готовится, банки с заготовками хорошо хранятся зимой в домашних условиях.

Предлагаем рецепт сливового варенья на зиму, густой десерт однородный, очень вкусный, сохраняет аромат свежих слив длительное время, по вкусу напоминает абрикосовое варенье без косточек.

Сколько минут варить варенье из сливы

Пятиминутка варится в три захода по 5 минут каждый. В перерывах между варкой сливы остывают и настаиваются в сиропе из сахара и выделившегося из мякоти половинок сливового сока.

Пятиминутный способ варки позволяет получить на выходе густое, без добавления загустителя, с целыми дольками слив варенье.

Порция: 1
60 мин
180 кКал на 100 г

Ингредиенты для сливового варенья

  • сливы (подойдут любого сорта) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон (по желанию).

Рецепт густого варенья из сливы без косточек на зиму

  1. Сливы берём плотные и упругие, моем плоды, удаляем хвостики.
  2. Каждую сливу разрезаем на две половинки для того, чтобы просто вынуть косточки. Крупные половинки слив можно разрезать на четвертинки, получатся дольки.
  3. Сливовые дольки без косточек перекладываем в кастрюлю для варки варенья, засыпаем сливы сахаром.
  4. Отставляем пересыпанные сахаром сливы без косточек до появления сока. При взаимодействии слив, сока и сахара образуется сироп, на основе которого будет варится наше варенье.
  5. После того, как выделится сок, ставим кастрюлю со сливами на огонь. Доводим до кипения, с момента закипания варим варенье в течение 5 минут (как «пятиминутку»).
  6. Убираем с плиты, даём время остыть, чтобы сливы лучше пропитались сиропом.
  7. Второй раз кипятим варенье 5 минут.
  8. Убираем с плиты и снова остужаем.
  9. Процедуру повторяем в третий раз, варим снова 5 минут, добавляем несколько ломтиков лимона по своему вкусу.
  10. Горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным баночкам, закрываем железными крышками, которые предварительно кипятим 5 минут.

Варенье дольками без косточек получается очень вкусное, сливы остаются мягкими, но хорошо держат форму и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде джема.

Сливовое варенье, как густое повидло хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.

(16 голос(ов): 4,44 из 5)
Загрузка...
Варенье Густое варенье из слив без косточек на зиму, Сливовое варенье половинками
27 комментариев
  • ALECSA

    Девчата! Доброго утра!

    Кто не варил такое варенье из слив обязательно попробуйте, вкуснятина, точно знаю. Я только варила в прошлый раз немноко по-другому время варки не такое но думаю это роли не играет. В этом рецепте хорошо что в варенье нет жидкости и сливы такие вкусные я твердые не люблю. Советую варите не пожалеете.

  • marusia

    хочу сливовое варенье не уверена получится ли , не варила никогда ничего сама...

  • ИринаG

    marusia чего боитесь? варка варенья самый простой рецепт в кулинарии. научитесь с первого раза, будьте уверены. сливы с вишней, ассорти, приятный вкус.

  • blu3

    Угощалась у соседки по даче вареньем из слив с грецким орехом чуть зуб себе не сломала об орех. Ешь и остерегайся чтоб не дай Бог чо нибудь не случилось. Варенье на варенье не похоже не понравилось переводить сливы только.

  • Trofim989

    blu3 ну конечно не понравилось, сливовое варенье с грецким орехом и не понравилось , может с вами что-то не так?

  • blu3

    оскорблять друг друга не зачем, мы тут варенье обсуждаем а не друг друга, не забывайтесь, пожалуйста!

  • Сонечка

    Пироги со сливовым вареньем это что-то не вероятное!! Варю если честно варенье из сливы только ради них. Просто начиняю обычне дрожжевое или готовое слоеное тесто и вперед!! В этом году еще больше банок сделаю!

  • fendi

    Сонечка для чего тратить попусто время на варку варенья для пирогов??? Даю бесплатную консультацию, я так делаю много лет, и всегда зимой со сливами (как свежими) . Сливы покупаю на рынке уже поздние, они самые сладкие. Режу на половинки, косточки в ведро, сливы в пакеты и в заморозку. Варенье отдыхает, в сравнении с такой начинкой. Тесто раскатали, сливы в микроволновке разморозили слегка (так сочнее), поверх теста, сахар и залепили. в духовку до готовности. Сливовое варенье — это так чаю попить...

  • Сонечка

    Fendi если бы знала где вы живете, послала бы вам цветы и шоколадку за ваш совет!! Вы моя спасительница! Теперь не придется столько варенья варить, и пирожков смогу поесть любимых со сливой, еще раз спасибо!

  • Александра

    Спасибо за рецепт! Варенье из сливы ели ложками, пекли пироги нисколечко не пожалели что наварили много. Слива из вареньев понравилась больше всего!

  • Наташа

    За время беремености съела все зимние запасы сливового варенья :)))) теперь глаза на него не смотрят , запах — раздражает, а за рецепт спасибо. Пишу добрый комент может кому захочется варенья скоро слива пойдет. Варите не бойтесь.

  • Салават

    Спасибо автору рецепта

  • Салават

    По поводу совета Fendi: я замораживаю резанные сливы — целиком. И когда необходимо быстро что-нибудь приготовить — время расходуется только на разморозку и непосредственно приготовление блюда.

  • Lefat

    ухххх, как захотелось сливового варенья...)))) жалько, что ждать еше долго...

  • таша

    Спасибо за рецепт варенья. Свежую сливу ели неохотно=) варенье улетело.

  • Aleksandra

    а воды нисколечко не нужно? подскажите для неопытных (в рецепте не нашла про это)???? боюсь сливу испортить -) варенья зимой хочетсяяяя

  • Чудо-Повар

    Aleksandra, в этом рецепте варенья вода не нужна.

  • Виктория

    И я сварила в прошлом году варенье из сливы по этому рецепту! Варите кто еще не варил — вкусно! Всю зиму на балконе — не замерзло !

  • Sora

    так как лучше варить варенье? с косточками или без? говорят в сливовых косточках заключается много пользы. но как их есть никто не уточняет))

  • Larisa

    Как вы себе представляете сливу с косточками в варенье? Разве такой способ практикуется в рецептах?!!!

  • Oleg

    Здравствуйте, очень нравится варенье из сливы. Хочу сварить но не могу понять какую сливу для этого выбрать? Может те кто уже варил посоветуют новичку ?

  • Катерина

    Oleg тут трудно что-либо подсказать, вся слива годится для варенья, выберите проверенный рецепт и успех гарантирован !

  • лорик

    девоньки , ау- чернослив начали продавать. на варенье он лучший вариант? как думаете? рецепт сохраню а то забуду на каком сайте видела;) память то девичья;))

  • Настя

    лорик берите чернослив , не сомневайтесь, лучше сливы для варенья не дождетесь.

  • sanina

    Дождусь осени . да наварю варенья:) Слива зимой на вес золота:)

  • Наталья

    Обожаю сливу! Рецепт варенья сберегла в прошлом году и очень рада такой вкусной домашней заготовке как сливовое варенье! Ели всю зиму с большим удовольствием!

  • надежда

    да густое сварить варенье в один прием не выйдет, купила 5 кг слив, буду варить в три приема, как классическую пятиминутку, не хочу жидкое.

Добавить комментарий