Желейное варенье из малины

На зиму хозяйки стараются заготовить в свои домашние закрома вкусное целебное варенье из малины, ягоды которого в холода вылечат от простуды, снимут жар, поэтому сегодняшний рецепт малинового варенья с желатином.

Рецепт малинового варенья с желатином я не могла не попросить, после того, как зимой вскрыла банку с желейным вареньем, которую мне дали на пробу. Малиновый насыщенный ягодный запах сразу поразил необычным ароматом – я никак не могла понять, что кроме малины в варенье добавлено. Ещё рецепты вкуснейшего варенья из малины.

Когда рецепт оказался в моих руках,  оказалось, все дело в коньяке, добавленном при приготовлении желейного малинового варенья.

Совет от Чудо-Повара. Именно алкоголь придает варенью превосходный в сочетании с малиной аромат и несравненный пикантный вкус, абсолютно не лишний, а наоборот подчеркивающий натуральность ягод малины.

Может, кто-то из читателей уже варил это оригинальное варенье, но надеюсь, что немногие хозяйки знают такой рецепт. Баночка варенья с коньяком зимой будет очень кстати, когда захочется длинными холодными вечерами попить чая, украсить торт на новогодний стол, полить домашнюю панакоту, наполнить вареньем мороженое.

Лично для меня желейное малиновое вареньице стало новинкой, рецептом которой я и спешу с Вами поделиться, пока ещё есть возможность купить свежую малину.

Малиновое варенье с желатином рецепт с фото

Порция: 1
7 мин
300 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления желейного варенья из малины на зиму потребуется:

  • малина свежая – 1 кг;
  • желатин – 1 ст.л.
  • коньяк – 50 г;
  • сахар-песок – 800 г.

Рецепт малинового варенья с желатином

  1. Малину перебираем и по возможности не моем (если она росла на вашей даче или Вам её дали родственники).
  2. Засыпаем малину сахаром и взбиваем миксером.
  3. После этого вливаем коньяк и еще раз взбиваем.
  4. Желатин замачиваем в тёплой воде до набухания – так, как написано в инструкции.
  5. Далее делаем водяную баню, как для консервирования или маринования огурцов. Ставим на огонь большую кастрюлю, наполненную водой, и кипятим.
  6. В другую эмалированную посудину выкладываем малиновое пюре и ставим её на водяную баню.
  7. Постоянно помешивая, доводим варенье до кипения. После закипания варим малиновое варенье 5 минут.
  8. Если сверху появилась пенка, убираем ее. Зачем снимать ответ тут.
  9. Вводим растворенный желатин, перемешиваем и провариваем варенье из малины вместе с желатином еще 2 минуты.
  10. Горячее варенье раскладываем по чистым простерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем в прохладное место.

Варенье хранится и без закатки банок закаточной машинкой, герметично закатанными металлическими крышками, но только в холоде. Полезные свойства ягод, как известно, разрушаются при длительной варке малины

Это малиновое варенье кипит всего 7 минут, как классическая пятиминутка, за счет чего вся польза остаётся в полной сохранности, да и  рюмка коньяка не особо повлияет на повышение калорийности (она составляет примерно 270-300 кКал на 100 г).

Так что варите варенье из малины на зиму с желатином, заготавливайте джемы, делайте желе на зиму и лакомитесь заготовкой домашнего приготовления.

ЖелатинКоньякМалинаСахарЕвропейская кухня
(10 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
Варенье Желатин, малина, варенье желейное
29 комментариев
  • Маргарита

    Люди помогите найти рецет жареного варенья из малины. Сколько ищу все вареное. а нада только жареное.

  • lera76

    Маргарита

    ставите в духовку сахар и малину по разным сковородкам и запекаете. вместе соединяете и все варенье из малины готово.

  • Элла

    Пожарить в духовке малину — полный бред .

    Хозяйки откуда такие рецепты берете, что обычным вареньем из малины вас уже трудно удивить. Я варю по старинке малину пересыпаю сахаром ставлю, кипячу в несколько приемов и под крышку. Самое вкусное варенье.

  • qalina

    Кому интересно малина — ягода у которой мало каллорий в 100 г всего 44 кКал. Варенье из малины варить не буду перетру с сахаром и сделаю сырое.

  • Елена

    На зиму малину заготавливаю так: в одноразовые пластиковые контейнеры раскладываю сухую перебранную от мусора , жучков малину., в один ряд.

    Насыпаю сахар немного не так как на варенье ну как пояснить короче чтоб припорошило только ягодки.

    Зимой такая вкуснятина малина как свежая время есть ставлю на стол и размораживаю, нужно скоро, в микроволновку на разморозку. Попробуйте.

  • Inna44

    рецепт варенья из малины с коньячком такого не кушали надо ть сварить на пробу хоть одну баночку вчера на базаре черную малину видела на ежевику похожа. красная привычней както.

  • svetik

    3 стакана малины выкладываем на сковороду, нагреваем на сильном огне 7 мин, помешивая;добавляем 2 стакана сахара и прогреваем ещё 5 минут, до полного растворения сахара;раскладывать в анки можно и остывшим;

  • Ксюша

    svetik Вы спасительница давно хотела услышать от кого-нибудь кто жарил варенье из малины. Малина уже последняя на неделю буду заниматься вареньем. Ой как я ВАМ БЛАГОДАРНА за рецепт нет слов!!!!

    Спасибо огромное!!!!!!!!

  • svetik

    Была рада помочь!

  • николаша

    Малина полезная когда свежая .

    Варите и убиваете все полезное в такой уникальной ягоде.

  • Zvezdunia

    Жареное варенье варить не рискнула, а вот по рецепту с коньяком малину сварила. Теперь не могу решить, что мне больше нравится его вкус или запах!)) Супер! И ничего никто не убивает, в варенье сохраняется много полезных веществ, не зря же люди вареньем из малины зимой во время простуды лечатся!

  • кукушка

    Дочь дала три баночки варенья из малины очень вкусное. Спрошу рецепт варенья обязательно напишу. Нравится ваш сайт хочу поделится стоящим рецептом. Малину есть нужно для профилактики а зимой обязательно. С Рождеством !, Девочки и Мальчики!!

  • Наташа

    в прошлом году не отыскался мне необычный рецепт варенья из малины, сварила как всегда, только что добавила себе рецепт варенья, интересно на вкус какое оно?

  • емеля

    Наташа!

    Надо полагать — вкусное с хмельком ;) кроме шуток разпирает любопытство? как малину не извести зря;) ? а не попробуешь не узнаешь;) Рискнем сварим баночку варенья;) не обанкротимся поди.

  • Pleyadazvezd

    Только что сделала варенье точно по рецепту, мне оно не понравилось — цвет необычный стал, вкус перевареной малины и такой же запах...((( Самый толковый рецепт — это малина с сахаром, довести до кипения и сразу в банки — и витамины есть и вкус любимого малинового варенья ))))

  • Светланка

    Разве за семь минут малина может переварится? Я сварила варенье а какое еще не пробовали по цвету кажется неплохо...

  • Марго

    Шикарное лекарство от низкого давления!. Узнала об этом свойстве малины а точнее варенья совсем не давно. Никакие таблетки не нужны. Тем более что таких в природе не существует)))

  • renata

    оригинальный рецепт варенья .

    малину не варю, но немножко для пробы сделаю на зиму от простуд.

  • ro21se1989

    Самое лучшее — перебрать ягоды, растереть давилкой с сахаром, подержать на среднем огне 2-3 минуты и по банкам. Хранится даже при комнатной температуре. Но вкуснее всего просто перетереть с сахаром, продержать до полного расстворения сахара и по банкам. Вкус и витамин!

  • Галина

    я конечно не чудо-повар но хранить варенье из малины к комнате это бред, оно 100% закиснет!

  • Ирина

    зачем портить рецепт варенья коньяком с желатином? малина потеряет весь свой аромат??? разве нет?

  • Чудо-Повар

    Ирина, я бы так не сказала. Но если Вы сомневаетесь, поищите другой рецепт варенья.

  • Bee

    самое вкусное средство при температуре вот это варенье)) или мне так кажется потому что я очень сильно люблю малину)) все равно за рецепт спасибо))

  • люсьена

    есть такой рецепт варенья где малина получается пастообразной, никто не знает как его варить?

  • otti

    Мне от простуды не особо помогает, просто вкус люблю, особенно зимой с чайком))

  • Josse

    Всем от простуды всегда помогало испокон века, вы что, особая снежинка?

  • pect

    С желатином варенье из малины варим каждый год, именно таким способом сваренная малина получается однородной, варенье никогда не бывает жидкое.

  • hahimi

    с коньяком варенье думаю детям давать не стоит особенно маленьким да они и не захотят из-за запаха...

  • Юлия

    Не говорите чепухи! Сколько там коньяка? На 1 кг малины 50 грамм! С желатином варенье раньше не доводилось варить хочу сделать баночку!

Добавить комментарий