Варенье клубничное с лепестками роз

Варенье из роз купить проще, только приятнее сделать самостоятельно заготовку по старинному рецепту в домашних условиях. Варенье из клубники с лепестками чайной розы – вкусный вариант густой заготовки клубнично-розового варенья на зиму.

Соединяя розы и клубнику в одной банке, зимой получаем вкуснейшее домашнее лакомство с ярким ароматом ягод и цветов.

Варенье из цветов роз с клубникой представляет собой душистый десерт с нежными лепестками чайной розы, уваренной с ягодами клубники в сахарном сиропе.

Гюльбешекер или варенье из лепестков роз за красивый цвет и отменный вкус получило широкое применение в Турции, странах Европы. Розовым вареньем начиняют сладкую выпечку, повара дополняют вкусным, красивым цветочным десертом сливочное мороженое, взбитые сливки.

Какие розы подходят для варенья

В рецепты приготовления заготовки десерта на зиму кулинары включают сорта чайной розы — розовой либо красной. Используют для варки варенья шиповник, в оригинале цветы садового шиповника.

Собирать лепестки роз для варки варенья следует из домашнего цветника. Сбор можно производить постепенно, в несколько этапов. Для сохранения запаха лепестков хранить собранные лепестки розы необходимо в холодильнике, в плотно закрытой таре.

Варенье клубничное с лепестками роз рецепт с фото

Как сварить варенье клубничное с лепестками чайной розы

Рецепт зависит от сорта чайной розы, пропорции ингредиентов, входящих в состав клубничного варенья. В домашних условиях классическое варенье варят из клубники, лепестков розы, сахара и лимонного сока.

Пропорции розовых лепестков и клубники, как правило, примерные. Лепестков можно взять больше или меньше, ягоды клубники и сахара 1:1, 2. На каждый килограмм клубники берут 1 килограмм сахара и 3 горсти лепестков чайной розы.

Кислоту либо лимонный сок добавляют во избежание засахаривания домашнего варенья длительного хранения.

Рецепт клубнично-розового варенья – это густая домашняя заготовка, сваренная с розовыми лепестками без воды в собственном соку ягод клубники.

Варенье из розовых лепестков и клубники имеет отменные вкусовые качества, необыкновенный благоухающий аромат роз и клубники. Клубничная заготовка с лепестками чайной розы — десерт к свежезаваренному чаю, вкусная начинка для кексов, блинчиков, домашних вафельных трубочек, тортов.

Порция: 1
40 мин
250 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из розовых лепестков и клубники

  • клубника – 1 кг;
  • лепестки роз (можно шиповник) – 3 горсти;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Рецепт домашнего клубничного варенья с лепестками роз

  1. Отделяем розовые лепесточки, если некоторые из них попались с твёрдым основанием, то вырезаем его ножом.
  2. Затем промываем розовые лепестки под проточной водой и откидываем его на дуршлаг.
  3. Далее подготовленную, чистую ягоду клубники выкладываем в эмалированный таз или кастрюлю слоями.
  4. Слои клубники чередуем с сахаром и лепестками роз. Прикрываем чистым полотенцем и оставляем на ночь. За это время клубника пустит сок, лепестки роз пропитаются клубничным соком.
  5. После этого ставим кастрюлю на плиту, добавляем кислоту и доводим клубнику с сахаром и лепестками роз до кипения.
  6. Как только варенье начнет кипеть, снимаем с огня и оставляем его до полного остывания.
  7. Затем снова доводим варенье до кипения и убираем. Снимаем образовавшуюся на поверхности сиропа пену, увариваем клубничное варенье с лепестками роз в течение 15 минут на медленном огне.
  8. Разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки и закручиваем металлическими прокипячёнными крышками.

При желании и для большей густоты, а также усиления аромата и цвета, во время варки варенья можно добавить помимо указанных в рецепте пропорций роз ещё дополнительную горсть свежесорванных лепестков.

Заготовленное на зиму таким образом нежное, вкусное варенье из клубники с лепестками чайной розы станет витаминной добавкой и к постному столу.

(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Варенье Клубничное варенье с лепестками роз, Варенье из лепестков чайной розы и клубники клубники с
15 комментариев
  • Инь

    ну, получаеться, не из одних лепестков роз вот это варенье. это уже совсем другой рецепт...

  • Laneka

    Инь

    Представьте, сколько бы их пришлось собирать на варенье?? Больше одного кг лепестков. Где столько роз ободрать??)))

  • Jok

    у свекрови на даче ростут чайные розы. буду просить лепестки на варенье, спасибо)

  • Asyliya

    Название варенья очень красивое, но на этом все его прелести и заканчиваются. Ела в гостях, не впечатлило. Если только всем рассказывать о том, что оно из лепестков роз, что и делали мои «угостители». Только на мои впечатления это никак не повлияло. Даже пробовать готовить не буду.

  • Candy

    коменты в стиле «не готовил, но не одобряю» конечно, очень помогают оценить варенье. хотя, знаете, помогают. теперь обязательно его сварю, что бы на собств.опыте убедится. осталось озаботиться собственно лепестками роз, но это сейчас думаю, не проблема.

  • Светланка

    У меня вопрос по поводу варенья. Могут ли лепестки роз вызывать аллергическую реакцию, кто нибудь знает?

  • Ammi

    Светланка, я о таком никогда не слышала. Вроде лепестки роз это не аллергенный продукт. Но если есть склонность, все может быть. Сварите варенья чуть-чуть, пробуйте осторожно.

  • nimfa

    Однажды сварила варенье из лепестков чайных роз-никто не ел, теперь думаю может тот рецепт был неудачным?

  • Инга

    Как приятно пить чай с вареньем :) Сижу кайфую:) Лепестки роз — это так вкусно! А аромат... за раз если не остановить , то запросто съешь всю банку! Рецепт добавила в любимые.

  • Lassie

    Ух ты, какое поэтичное название варенья :) Слабо верится что вкус такой же поэтический :) Все лепестки роз лучше оставить для красоты а не для еды :)

  • elena

    а когда у нас розы вырастают? лепестки срывают молодыми для варенья? или неважно?

  • Cru

    Думаю, уже вот-вот начнется розовая пора. Хоть бы не пропустить! Давно хочу попробовать именно это варенье! Очень наслышена!

  • adiss

    у нас в семье хранится какой-то старинный рецепт, еще прабабушкин наверное. никогда не пробовала, думала ерунда какая-то — а оказывается люди вовсю варят))

  • un

    думала, можно варить его из любых роз)) хорошо, зашла посмотрела)) а то был бы промах века))

  • nolli

    Не из любых, конечно. Лучше (и вкуснее имхо) всего из лепестков шиповника.

Добавить комментарий