Варенье из крыжовника с апельсином

Крыжовник с апельсином составляют ароматное, вкусное апельсиново-крыжовенное сочетание, вместе создают удачный микс ягодных и фруктовых вкусов. Сырое варенье из крыжовника просто заготовить на зиму без варки. Крыжовник содержит натуральный пектин, который при измельчении ягод действует, как природный загуститель, делая жидкий джем, варенье из крыжовника желеобразным, густым.

Для приготовления понадобится сахар, ягоды зелёного или красного крыжовника. Использовать можно любые ягоды, подойдёт слегка недозрелый и спелый крыжовник. Варенье без варки готовится быстро и просто, без особых усилий, долгих затрат времени на варку.

Совет от Чудо-Повара. Классический способ варки варенья в данном случае лучше не использовать, а сделать варенье практически сырым, без длительной термической обработки.

Варенье из крыжовника с апельсином рецепт с фото

Заготовив варенье на зиму по этому рецепту без варки, Вы получите максимум пользы и сохраните все имеющиеся в ягодах и апельсинах витамины.

Ароматный, с оригинальным вкусом десерт можно использовать при приготовлении множества блюд домашней кухни – киселей, начинок для пирогов, подавать к блинам, творожным сырникам, кушать с чаем, заготовленное в домашних условиях на зиму крыжовниковое варенье.

Порция: 4
60 мин
195 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки варенья из крыжовника с апельсином без варки

  • крыжовник зелёный (красный, фиолетовый) – 1 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • сахар-песок – 1,2-1,3 кг;

Простой рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

  1. Крыжовник перебираем, с ягод обрезаем веточки, хвостики.
  2. Затем перекладываем в дуршлаг и промываем небольшими порциями, даём стечь воде.
  3. Далее тщательно с помощью щётки моем 1 апельсин. Крошим его кубиками вместе с кожурой, вынув косточки.
  4. После этого с двух оставшихся апельсинов снимаем кожуру и выбрасываем её, она нам больше не понадобится.
  5. Апельсиновую мякоть режем кубиками.
  6. Перекладываем подготовленные ягоды крыжовника вместе с апельсином прокручиваем через мясорубку.
  7. Переливаем в большую миску или эмалированную кастрюлю, засыпаем половину сахара, перемешиваем. Даём постоять крыжовнику с апельсином минут 10 и снова вымешиваем массу.
  8. Засыпаем оставшимся сахаром и ставим кастрюлю с апельсиново-крыжовенной смесью на огонь, при постоянном помешивании, прогреваем варенье на среднем огне, не доводя его до кипения. Это делается для того, чтобы сахар полностью растворился.
  9. Разливаем варенье из крыжовника с апельсином без варки в чистые простерилизованные банки, закрываем плотными капроновыми крышками и убираем заготовки для хранения в холодильник или погреб на зиму.

Зимой холодное варенье из крыжовника можете использовать для приготовления витаминного морса, добавлять в крем для тортов или творожных пирогов.

АпельсинКрыжовникСахарСлавянская кухня
(13 голос(ов): 4,08 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из крыжовника с апельсином, Рецепт варенья из крыжовника
15 комментариев
  • Zinaida

    Добрый вечер!

    обожаю рецепты варенья без варки, они самые «натуральные». спасибо обязательно дождусь сбора ягод-попробую. крыжовник с апельсином впервые вижу?)

  • black

    Девочки, в прошлом году делала варенье из крыжовника (в том рецепте значилось 5 апельсинов!) Оно вышло горькое ( никто не ел, я думаю горечь дало большое количество кожуры.

  • нинель

    black, спасибо учтем ;) мои любят крыжовник, но до варенья дело еще не доходило, будет лишний наварю варенья.

    ой ребята а апельсины ведь летом продают?

  • Чудо-Повар

    Нинель, продают.

  • Глория

    Оччень эффектное варенье выходит из фиолетового крыжовника и апельсинов с красной мякотью. Рекомендую сварить не пожалеете. Рецепт простой: сварить сироп, опустить крыжовник, прокипит, следом почищенные дольки апельсина.

  • Ира

    Глория вы апельсин полностью чистите или только цедру? я как то находила рецепт варенья о котором вы пишите только в нем крыжовник тоже нужно вычищать ...

  • mack

    я вообще предпочитаю варенье без цедры. только крыжовник и апельсины. так очень вкусно! хотя это дело каждого что выбирать.

  • Глория

    Ира

    Крыжовник в сироп кладу целиком. Апельсины полностью почищенные. Варенье правда вкусное .

  • олюшка

    скажите апельсины обязательно класть в варенье , т.к. у меня кроме крыжовника и сахара нет ничего. заранее благодарю за рецепт.

  • Чудо-Повар

    Олюшка, если нет, можно и не класть. Но крыжовник с апельсином вкуснее, так что решать Вам.

  • Lee

    ни у кого нет рецепта холодного варенья? т.е. чтобы без варки крыжовника и апельсинов? поделитесь пожалуйста у кого есть.

  • Alisa

    Lee рецепт такой: берем крыжовник с апельсинами (пропорции какие захотим) перекручиваем через мясорубку. перемешиваем сахаром. ждем пока растворится. накладываем в банки. хранить варенье в холодильнике!

  • laly

    я делаю полностью сырое варенье, то есть вообще без варки. если вам интересно, могу рассказать как.

  • natalia

    жаль апельсины дряблые в магазине :( интересно какой будет вкус у варенья с крыжовником без цитрусовых?!

  • Татьяна

    Отличный рецепт варенья! Когда крыжовник поспевает апельсины купить — не проблема и готовится просто. В прошлом году крыжовниковая заготовка служила деликатесом, понравилась всей семье!!!!!

Добавить комментарий