Густое варенье из кабачков с лимоном. Рецепт на зиму с апельсином кабачкового варенья

Варенье из кабачков на тёрке с лимоном и апельсином через мясорубку получается густое, как мармелад, со вкусом ананаса. Кабачки как ананасы с апельсином и лимоном очень просто заготовить в домашних условиях на зиму.

С наступлением сезона кабачков из молодых овощей готовят множество различных несладких блюд. Далеко не каждая хозяйка может предложить к чаю с блинами сладкое варенье, приготовленное из кабачков.

Я раньше скептически относилась к сладким рецептам из кабачков, пока однажды не попробовала домашнее кабачковое варенье с апельсинами. На вкус и цвет оно очень напоминает абрикосовое, ананасовое или апельсиновое.

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Варить будем из кабачка без воды. Из самих кабачков сварить вкусное, густое варенье не получится. Сами по себе кабачки – водянистые жидкие овощи, натёртые на тёрке, смешанные с сахаром они ещё больше выделяют сок, поэтому их нужно обязательно загустить.

За основу кабачкового варенья берут свежие кабачки и сахар, а потом уже к кабачкам добавляют лимон, апельсин. Жидкое варенье загущают морковью, курагой, готовят с абрикосами или варят из кабачков с апельсином и лимоном.

Рецепт варенья из кабачков необыкновенно простой, готовлю его каждый год. Для приготовления необычного овощного десерта со вкусом ананаса требуется немалое количество свободного времени, процесс варки не назовёшь быстрым. Ананасовое чудо стоит того, чтобы успеть его приготовить в сезон кабачков.

Если не хочется долго стоять у плиты, сварить кабачковое варенье можно классическим способом, то есть в один приём, в общей сложности процесс приготовления займёт 1,5-2 часа.

Вкусное варенье из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку можно есть сразу или сделать из него запасы в банках на зиму.

Варенье из кабачков рецепт с фото

Порция: 1
60 мин
152 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из кабачков с лимоном на зиму

  • кабачки – 3 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг.

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином и лимоном

  1. Кабачки моем, крупные очищаем от кожуры и семян. Лимон и апельсин хорошо промываем.
  2. Кабачки натираем на крупной тёрке, перекладываем в кастрюлю для варки варенья.
  3. Апельсин и лимон очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку или измельчаем мякоть цитрусов блендером.
  4. К кабачкам в кастрюлю добавляем лимон и апельсин, засыпаем сахаром.
  5. Перемешиваем и оставляем смесь на полчаса, пока кабачки, апельсин и лимон при взаимодействии с сахаром не пустят сок, напоминающий сироп.
  6. Кастрюлю ставим на плиту, доводим варенье до кипения на среднем огне.
  7. Варим кабачки с апельсином и лимоном в сиропе 30 минут с момента закипания, на медленном огне. Варенье нужно периодически перемешивать, снимать появляющуюся на поверхности сиропа пенку.
  8. Снимаем с плиты, оставляем до полного остывания варенья, чтобы кабачки лучше пропитались сиропом.
  9. Снова повторяем процедуру варки варенья ещё ровно 30 минут.
  10. Разливаем готовое варенье из кабачков по чистым стерилизованным банкам, закрываем крышками (капроновыми или жестяными).

Из густого лимонно-апельсинового варенья с кабачком получается вкусная густая начинка для пирожков, пирогов и сладких булочек.

Хочу дать ещё один совет для тех, кто не любит, когда попадаются в варенье кусочки тёртого кабачка — измельчите плоды блендером, и получится не менее вкусное варенье-джем из кабачков.

(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из кабачков на зиму, Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку
31 комментарий
  • Натела

    Лимоны необязательно класть в варенье, достаточно кабачков и апельсинов. Опять же если нравится то можно. Варенье из кабачков с лимонами кисло-сладкого вкуса.

  • Лолита

    зачем варить кабачковое варенье если полно ягод и только перевод апельсинов. я варю апельсиновое варенье, которое люблю и не стану портить его обыкновенными кабачками.

  • elena44

    В прошлом году сварила варенье из кабачков и не нужно было кабачки кусками резать. Не очень приятно раскусывать кабачки. Если бы не эта деталь то варенье превосходное, для кабачков совсем неплохо. если решу варить то в блендере проверну. нов аш рецепт варенья меня как то зацепил я то варила с лимонной кислотой, свежие фрукты поинтереснее.

  • Павел

    А какой сорт кабачков лучше всего подойдет для варенья они же есть и зеленые и желтые и цукини?

  • Чудо-Повар

    Павел, я брала обычные белоплодные кабачки.

  • leonid88

    вот только не надо утверждать что кабачковое варенье самое вкусное кабачки некуда деть вот и придумал какой то умник рецепт варенья

  • Оксана

    Варила варенье уже дважды и первый раз брала желтые кабачки, второй цукини. С желтыми кабачками у варенья цвет янтарный красивый и вкус больше понравился , может пригодится кому.

  • kapitan

    А из баклажанов не пробовали.?

  • kapitan

    Я еще могу понять -варенье из лепестков розы(изыскано и очень вкусно) но из кабачков... Их можно и нужно применять в других блюдах не *убивая * их вкус лимоном Простите

  • Наташа

    ну что за штучки? кто не ел кабачкового варенья то и не оценит его настоящий вкус. и не нужно ехидничать по поводу баклажанов. сарказм в кулинарных рецептах не уместен!!!!

  • митрофан

    Тут что соревнование на самого продвинутого кулинара или обсуждение варенья из кабачков?

    не нравится не варите а жарьте кабачки.

  • Texas

    Смех смехом но вот когда РЕАЛЬНО НЕКУДА девать катастрафическое количество кабачков так и о варенье по неволе задумаешься)) Я слава богу еще до такого не дошла, активно друзей и родственников кабачками снабжаю)))

  • Ната

    Некуда деть кабачки — не единственная причина для того, чтобы варить это варенье. Оно действительно очень вкусное, и красивый цвет. Специально для этого варенья купила несколько кабачков. А ягоды то летом, а кабачки — осеннее варенье. Спасибо за рецепт!

  • Нинель

    перед праздником угостилась у знакомой вареньем из кабачков — — не поверила что в нем только кабачки, думала розыгрыш. увидела рецепт варенья и ахотелось высказать свою точку зрения.

  • Наталья

    Я первый раз пробовала варенье лет так 15-16 назад,очень вкусно и кусочками (просто надо очень мелко резать) и через терку(будет как джем) ,вообщем так и эдак хорошо,на любителя конечно,но кто пробовал никто так и не понял из чего,делала.

    Всегда варила с лимоном,вот узнала что можно и с апельсином,говорят вкус дыни...щас сварю.

    Люди пробуйте и не жалейте,если кто боится не надо варить сразу 10 кг,сварите из половинки кабачка,ну вообщем полкило и потом уже оцените вкусно или нет!!!!

    Всем удачи и приятного аппетита!!!

  • sahar

    Суперское варенье

    Кабачков не видно

    На язык не попадаются

    На вкус цитрусовое

  • aksa

    объясните мне, пожалуйста. если кабачковое варенье на вкус «циьрусовое». сварить его из цитрусов не проще?!

    или я что-то не понимаю?!?

  • Саня

    Я как имногие не понимала что есть еще хорошего в варенье из кабачков кроме апельсинов с лимонами? Для понимания советую попробовать рецепт=))

  • Катерина

    обязательно попробую сварить варенье из кабачков с лимоном и еще добавлю кураги или апельсинчика, думаю не испорчу.

  • Ольга

    Здравствуйте! Нынче остались без варенья. Увидела рецепт варенья на сайте, хочу спросить: молодые кабачки продают(привозные), апельсины, лимоны — полно всю зиму. Можно же сварить варенье?

  • Чудо-Повар

    Ольга, конечно, если есть такая возможность, и все продукты доступны, можете сварить варенье и сейчас.

  • Nastena

    Девчата, кто еще не варил варенье не повторите мою ошибку не берите старые кабачки они внутри волокнистые, лучше всего получается из молодых. А рецепт нормальный, я сама не подумала.

  • Лола

    Я поступлю благоразумно и не буду комментировать правильно ли это варить из кабачков варенья. Скажу только что рецепт действительно необычный. Постараюсь выкроить время и как-нибудь попробовать.

  • Софья

    Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт) — Хочу сварить варенье из кабачков. Боюсь варить много (вдруг не понравится вкус). Тогда если я возьму 1,5 кг кабачков то лимона оставить 2 или все таки хватит 1?

  • Чудо-Повар

    Софья, думаю, для Ваших пропорций хватит одного.

  • Ксения

    Софья а вы рискните да замените в рецепте лимон на апельсин — 1 варенье не так кисло 2. мои дети едят за уши не оттянешь , на распознают кабачки) —

  • Анжела

    Ксения не могли бы написать рецепт своего кабачкового варенья с апельсином?

  • Даша

    Анжела перемешиваете кабачки с апельсиновыми дольками (лучше мельче их порежьте), варите варенье. Мне этот рецепт от сестры достался, попробуйте.

  • Марго

    Кабачки в апельсиновом соке — варенье пальчики оближешь! Соседка вчера угостила вкус забыть не могу хочу такое сама сварить:)

  • Виктория

    Скажите пожалуйста, апельсины нужно чистить?

  • Чудо-Повар

    Виктория, да, апельсины и лимоны нужно чистить. В конце приготовления можете добавить немного цедры по своему вкусу.

Добавить комментарий