Варенье из инжира: полезная и ароматная заготовка на зиму
Цвет варенья из инжира зависит от окраски используемых ягод – из зелёных получается зеленоватое, а из тёмно-синего инжира варенье с красным отливом.
Несмотря на внешние различия сортов инжира, вкус варенья отменный в обоих случаях. Как варить инжирное варенье? Рецепт прост, но на начальном этапе приготовления варенья на зиму нужно определиться, что такое инжир и не путать настоящие ягоды инжира с персиками.
Совет от Чудо-Повара. У персиков тоже есть инжирный сорт, но это абсолютно разные фрукты.
В рецепте варенья на зиму мы обсудим правильную технологию приготовления инжира, ягоды которого очень полезны, вкусны и богаты глюкозой, аминокислотами, витаминами, кроме витаминов инжир содержит растительный белок.
Небольшое содержание белка в свежих ягодах инжира значительно увеличивается при высушивании. Именно благодаря этому инжирные сухофрукты отличаются от других – слив, груш и абрикосов – особой питательностью и высокой калорийностью.
Людям с избыточным весом не рекомендуется употреблять инжирное варенье в очень больших количествах.
Подготовка –
Время приготовления –
Калорийность – 240 кКал на 100 грамм
Ингредиенты для варенья из инжира с лимоном
- сахар-песок – 1 кг;
- свежие ягоды инжира – 2,5-3 кг;
- вода – полстакана;
- лимон – 1 шт.;
- кунжут (по желанию).
Как приготовить варенье из инжира в домашних условиях
- Промываем ягодки и срезаем с двух сторон твёрдые, несъедобные части.
- Затем крупные ягоды разрезаем на части, а мелкие оставляем целиком.
- Далее в кастрюлю вливаем воду и перекладываем инжир.
- После этого доводим смесь до кипения при постоянном помешивании. Варим на медленном огне, пока ягодки не пустят свой сок и не размягчатся.
- Затем небольшими порциями всыпаем сахарный песок, перемешиваем.
- После того, как весь сахар будет высыпан, вливаем сок лимона и по желанию добавляем семена кунжута. Снимаем с варенья образовавшуюся пенку и варим его до желаемой густоты.
- Далее переливаем горячее инжирное варенье в стерилизованные банки и закатываем их металлическими крышками. Оставляем банки под тёплым одеялом до полного остывания.
Конечно, больше всех повезёт южанам, потому что у них растет синий инжир для варенья.
Но сейчас торговые сети завозят большое количество привозных экзотических ягод и фруктов из которых можно выбрать понравившиеся плоды.
Мое пожелание читателям: непременно постарайтесь заготовить домашнее варенье на зиму из инжира с целыми ягодами или измельчёнными в джем, вкусом полезного инжирного варенья останется довольна вся семья.
ах как жалко что у нас не растет инжир- ( у подруги мама живет в теплых краях так ей проще, всегда в энзе имеется несколько банок инжирного варенья.
Это варенье больше походит на джем, а меня угощали вареньем с целыми ягоами инжира, В Е Л И К О Л Е П Н О Е варенье. как рецепт разузнаю, то поделюсь
Девочки, я свежий инжир никогда в глаза не видела, думала что варенье из сушеного варят№)?
Доброго времени суток! в нашей местности ягоды начинают поспевать... Скажите расход кунжута на 3 кг инжира? Хочется кушать инжирное варенье а не кунжутное ;)))!!!!!!! Заранее спасибо за ответ, с рецептом.
Ириша, здравствуйте. Столовой ложки кунжута на 3 кг инжира будет достаточно.
Когда начинается сбор инжира? заразили меня своим рецептом)) теперь не успокоюсь пока не наварю варенья на всю зиму))):
Карамель, начало сбора урожая инжира целиком зависит от региона Вашего проживания и от погодных условий.
карамель я бы не стала наваривать много, лучше сделать немножко варенья на пробу, ведь инжир имеет свой специфичный вкус, который не каждому нравится.
Инжирное варенье вкусное, но кто не знает учтите в нем много косточек, мелкие но много : )
Мы уже сварили варенье. У нас инжир целый, где ягоды большие резали пополам. рецепт брали с кулинарного форума. Косточки очень мелкие , сильно влияютна вкус.
никоогда не думала, что из инжира варенье варят. я вообще его и так есть не люблю, хотя он и полезный))
Это в инжирном варенье много йода?
Dorado, в варенье из инжира высокое содержание железа.
Я точно не знаю о всех полезных свойствах инжира и варенья сваренного из этой «фиговой» ; ) ягоды, но знаю на 100% его послабляющие действия на кишечник. Большое, вам девочки спасибо за рецепт !
варенье варю как научили , я так не только инжир варю всю ягоду по одному рецепту ± сахара и все.
Инжир не ем в сыром виде из-за того, что не переношу такое сладкое, когда зубы сводит(( А в варенье он не такой сладкий?
Таника
У меня рецепт почти такой же варенья, только пропорции инжира и сахара равноувеличены. На мой вкус -не сильно сладкой, я тоже приторность не люблю. У меня нет кунжута, конечно, но не думаю что это играет роль.
Думала, имеется в виду род песриков. Не знала что из обычного настоящего инжира варят варенье. И как, вкусно?
Ририша очень вкусное варенье — просто шикарное. да вы что инжир это такая классная штука, обязательно сварите:)
а кто-нибудь из присутствующих зимой варил варенье?
а что инжир же продается???
варенье с инжира классная штука и жутко полезное, но ешьте его буквально помаленьку если у вас такая же чувствительность к сладкому как и у меня, иначе все зубы скрутит