Вкусное варенье из инжира с лимоном. Рецепт инжирного варенья на зиму

Смоковница, смоква, фига и инжир – различные названия плодов одного фигового дерева. Варить варенье можно из свежего инжира, вяленого, сушёного. Цвет инжирного варенья зависит от окраски используемых плодов. Из зелёной смоковницы получается зеленоватое варенье, из чёрного инжира тёмное, из тёмно-синего десерт с красным отливом за счёт окраски ягод.

На вкус варенья особо не влияют внешние различия сортов инжира. Варить инжирное варенье в домашних условиях легко и просто из одного сорта или сразу нескольких сортов смоквы. Ягоды подойдут мелкие и крупные, размер значения не имеет, главное, чтобы удобно было наполнять готовым вареньем банки.

Начальном этапе приготовления на зиму домашнего варенья нужно определиться, что такое инжир, не путать настоящие плоды смоковницы с персиками. У персиков тоже есть инжирный сорт, только эти два плода совершенно разные – персик и настоящий инжир.

Варенье из инжира рецепт с фото

Как сварить вкусное варенье

Рецепты инжирного варенья простые, подходят для заготовки на зиму. Варить инжир вкусно с лимоном или с орехами, как целыми ягодами, так и разрезанные кусочками. Целые ягоды советуют прокалывать, чтобы они не лопнули во время варки, целиком пропитались сиропом.

Из инжира варенье очень сладкое, лимоном легко придать приятную кислинку сладкой заготовке на зиму. Для варенья из инжира с орехами, есть два способа приготовления. Первый – сделать целый инжир фаршированный орехом, второй – сварить целиком, приготовить кусочками или из измельчённых через мясорубку ягод инжира с орехами получить вкусный джем.

Ягоды очень полезны сами по себе, плоды инжира вкусны и богаты глюкозой и витаминами. Помимо витаминов инжир содержит растительный белок.

У свежего инжира его доля незначительна, количество белка увеличивается при высушивании свежих плодов. Именно благодаря этому свойству инжирные сухофрукты очень сытные, по питательности они значительно отличаются от остальных фруктов – слив, груш, абрикосов и сушёных яблок.

Варить будем густое, как джем, домашнее варенье-пятиминутка из разного по цвету спелого инжира, сладкого на вкус. Получится густое, вкусное инжирное варенье с лимоном из свежей ягоды на зиму в банках.

Порция: 1
40 мин
240 кКал на 100 г

Ингредиенты для домашнего варенья из инжира с лимоном

  • инжир свежий – 2,5-3 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – полстакана.

Как приготовить варенье из инжира на зиму

  1. Инжир промываем, срезаем с двух сторон твёрдые, несъедобные части, хвостики.
  2. Крупные ягоды инжира разрезаем на части, а мелкие оставляем целиком.
  3. В большую кастрюлю для варки варенья вливаем воду, перекладываем инжир.
  4. Сахар пока не добавляем, ставим кастрюлю на плиту, на среднем огне доводим инжир с водой до кипения при постоянном помешивании. Провариваем на маленьком огне, пока ягоды не пустят свой сок, не станут мягкими.
  5. Высыпаем сахар, перемешиваем его с водой и инжиром.
  6. Варить варенье 5 минут, пенку с поверхности снимаем. Убираем с плиты, даём остыть.
  7. Снова ставим на плиту, доводим до кипения на среднем огне, перемешивая, чтобы варенье не пристало ко дну кастрюли.
  8. Варить варенье второй раз нужно ровно 5 минут, образовавшуюся пенку снять. Оставляем до полного остывания инжир в сиропе.
  9. Повторяем 5-минутную варку в третий раз, чтобы инжир хорошо пропитался сиропом, получилось густое варенье.
  10. В конце приготовления инжирного варенья вливаем сок лимона. Измельчаем блендером в джем варенье из инжира с лимоном или оставляем заготовку кусочками, сохраняем целыми ягодами.
  11. Горячее варенье переливаем в стерилизованные банки, закатываем на зиму сладкую консервацию металлическими стерилизованными крышками. Оставляем банки под тёплым одеялом до полного остывания. Как правильно закатывать банки на зиму можно посмотреть здесь.

Больше всех повезёт южанам, потому что у них растет сладкий чёрный инжир для варенья.

Сегодня торговые сети завозят большое количество привозных экзотических ягод и фруктов из которых можно выбрать понравившиеся плоды.

Постарайтесь заготовить домашнее варенье на зиму из инжира с целыми ягодами или измельчёнными в джем. Вкусом полезного инжирного варенья останется довольна вся семья, проводя зимние вечера за чашкой горячего чая.

(126 голос(ов): 4,90 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из инжира, Рецепт инжирного варенья с лимоном на зиму
21 комментарий
  • Amina

    ах как жалко что у нас не растет инжир- ( у подруги мама живет в теплых краях так ей проще, всегда в энзе имеется несколько банок инжирного варенья.

  • 2914

    Это варенье больше походит на джем, а меня угощали вареньем с целыми ягоами инжира, В Е Л И К О Л Е П Н О Е варенье. как рецепт разузнаю, то поделюсь

  • malina

    Девочки, я свежий инжир никогда в глаза не видела, думала что варенье из сушеного варят№)?

  • Ириша

    Доброго времени суток! в нашей местности ягоды начинают поспевать... Скажите расход кунжута на 3 кг инжира? Хочется кушать инжирное варенье а не кунжутное ;)))!!!!!!! Заранее спасибо за ответ, с рецептом.

  • Чудо-Повар

    Ириша, здравствуйте. Столовой ложки кунжута на 3 кг инжира будет достаточно.

  • карамель

    Когда начинается сбор инжира? заразили меня своим рецептом)) теперь не успокоюсь пока не наварю варенья на всю зиму))):

  • Чудо-Повар

    Карамель, начало сбора урожая инжира целиком зависит от региона Вашего проживания и от погодных условий.

  • LadaU

    карамель я бы не стала наваривать много, лучше сделать немножко варенья на пробу, ведь инжир имеет свой специфичный вкус, который не каждому нравится.

  • Elena

    Инжирное варенье вкусное, но кто не знает учтите в нем много косточек, мелкие но много : )

  • Татьяна

    Мы уже сварили варенье. У нас инжир целый, где ягоды большие резали пополам. рецепт брали с кулинарного форума. Косточки очень мелкие , сильно влияютна вкус.

  • sana

    никоогда не думала, что из инжира варенье варят. я вообще его и так есть не люблю, хотя он и полезный))

  • dorado

    Это в инжирном варенье много йода?

  • Чудо-Повар

    Dorado, в варенье из инжира высокое содержание железа.

  • ОльгаП

    Я точно не знаю о всех свойствах инжира и варенья сваренного из этой «фиговой» ; ) ягоды, знаю на 100% его действие. Большое, вам девочки спасибо за рецепт !

  • Amina

    варенье варю как научили , я так не только инжир варю всю ягоду по одному рецепту ± сахара и все.

  • Таника

    Инжир не ем в сыром виде из-за того, что не переношу такое сладкое, когда зубы сводит(( А в варенье он не такой сладкий?

  • Юлия

    Таника

    У меня рецепт почти такой же варенья, только пропорции инжира и сахара равноувеличены. На мой вкус -не сильно сладкой, я тоже приторность не люблю. У меня нет кунжута, конечно, но не думаю что это играет роль.

  • Ририша

    Думала, имеется в виду род песриков. Не знала что из обычного настоящего инжира варят варенье. И как, вкусно?

  • lita

    Ририша очень вкусное варенье — просто шикарное. да вы что инжир это такая классная штука, обязательно сварите:)

  • наташа

    а кто-нибудь из присутствующих зимой варил варенье?

    а что инжир же продается???

  • rackelle

    варенье с инжира классная штука и жутко полезное, но ешьте его буквально помаленьку если у вас такая же чувствительность к сладкому как и у меня, иначе все зубы скрутит

Добавить комментарий