Густое варенье из ежевики: варим лакомство за 5 минут

Варенье из ежевики, рецепт домашнего ежевичного варенья Пятиминутка на зиму представляет собой сладкую заготовку из целых ягод с сахаром. Пропорции ежевики с сахаром, варка варенья без воды с 5 минутным кипением ягод даёт возможность получить в домашних условиях густое варенье с целыми ягодами, полезное и вкусное.

Ежевика – ягода, похожая на малину чёрного цвета. Ягоды ежевики, стебли, корни и листья растения используют в кулинарии при приготовлении варенья, морсов, джемов, соков, желе, как и у малины.

Ягоды ежевики нашли более широкое применение в кулинарии, чем остальные части растения. Ежевика по пользе немногим отличается от малины. Никотиновая кислота, витамин С, каротин, витамины группы В, яблочная кислота, а также фенольные соединения и целый витаминный комплекс – К, Е, РР, и Р – содержатся в свежих ягодах ежевики.

Летом хозяйки стараются запастись впрок свежей ягодой, сварить варенье из ежевики домашнее, свежее, по возможности сохранив как можно больше ценного в целых ягодах.

Как варить варенье из ежевики целыми ягодами

Ягоды сохранятся целыми, если варить их в сиропе образовавшемся из выделенного ягодами сока с сахаром в три приёма по пять минут с момента закипания варенья. Рецепт Пятиминутки — самый лучший способ заготовки варенья на зиму, при его использовании сохраняется большая часть витаминов в ягодах ежевики, благодаря кратковременному 5 минутному приготовлению, ягоды остаются целыми.

Для более гармоничного вкуса заготовки при варке ежевичного варенья к основному составу добавляют лимоны, апельсины, яблоки, абрикосы, малину.

Стерилизовать банки с вареньем из ежевики нет необходимости особенно если хозяйка хочет сохранить ежевику целой. Варенье Пятиминутка заготавливают на зиму без стерилизации. Горячую заготовку разливают по чистым банкам и сразу закатывают металлическими крышками. Ежевичное варенье зимой хранится в домашних условиях в кухонном шкафу.

Варенье из ежевики рецепт с фото

Порция: 1
30 мин
205 кКал на 100 г

Ингредиенты для ежевичного варенья на зиму

  • ежевика – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Рецепт варенья из ежевики на зиму Пятиминутка

  1. Ягоды перебираем аккуратно, чтобы не раздавить, вынимаем листочки, отрываем хвостики. Если ежевика слишком грязная, то перекладываем ягоды в дуршлаг и осторожно ополаскиваем их водой. Мыть ежевику, как и малину, нежелательно, поэтому этот шаг в рецепте используем лишь в крайнем случае.
  2. Подготовленные ягоды выкладываем в большую миску или кастрюлю и засыпаем сахаром. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на столе, пока ягода не даст сок.
  3. После того, как ежевика пустила сок, ставим кастрюлю с ягодной смесью на плиту на средний огонь.
  4. Доводим до кипения, снимаем пену, перемешиваем и варим варенье 5 минут.
  5. Снимаем с плиты и оставляем до полного остывания.
  6. Затем таким же образом снова доводим варенье до кипения и варим в течение 5 минут. Остужаем.
  7. В третий раз после начавшегося кипения снимаем варенье с плиты и разливаем по чистым, заранее простерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.
  8. Укутываем банки с вареньем одеялом.

Остывшие банки с вареньем убираем в шкаф или кладовку для зимнего хранения. Варенье получается густое, с целыми ягодами ежевики, зимой из сиропа можно делать морс, кисель, а ягоды использовать как начинку для пирогов или украшения домашних десертов. Варка ягод без воды – гарантированно густое варенье.

(115 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Варенье Ежевика на зиму, Варенье из ежевики целыми ягодами,
11 комментариев
  • Юлия

    Вечер добрый.

    Делюсь проделанной работой: дочь набрала ведерко 5 л ежевики

    Варенье варить не стали потолкли ягоду с сахаром

    Сразу поставили на нижнюю полку холодильника

    Свежая ежевика полезнее вареной тут и думать нечего

  • Рина

    Все это хорошо, но меня всегда смущает факт, когда что-то заготавливается без стерилизации?

  • enielle

    Рина не надо смущаться. И без стерилизации все отлично получается и сохраняется.

  • Аня

    про пользу интересно было почитать, никогда раньше не слышала. только вот в вареном виде что от нее останется?

  • nae34

    Аня витамины никуда от варки ежевики не денутся, не переживайте. Варенье тоже полезное.

  • keany

    если бы можно было еще как-то сварить его без косточек, было бы вообще отлично. но вот как не представляю.

  • Лариса

    Ягоду протереть через сито а косточки выбросить. Таким способом варится варенье не только из ежевики

  • nyssa

    мое самое любимое варенье, каждый год закручиваю. поддерживаю ларису — тоже протираю. никаких косточек.

  • Софья

    Ежевика раньше росла как сорняк кусты выпалывали в огороде и выбрасывали. Было много других ягод ежевика в число заготовочных ягод не входила...

  • Николай

    Выращивание ежевики дело хлопотливое ,но того стоит

  • Karina

    Ежевика ежевики рознь. От сорта ягоды зависит какое будет варенье. Из ежевики канадской селекции самое вкусное потому что мало косточек много мякоти с соком да встает вопрос где же взять такую?!

Добавить комментарий