Густое варенье из черноплодной рябины. Рецепт варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины густое, необычное на вкус довольно просто сварить в домашних условиях из свежих целых ягод черноплодки, сахара, воды, лимона и яблок. Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками интересен не совсем классическим способом заготовки на зиму терпких ягод черноплодки. Черноплодная рябина в сочетании с яблоком и лимоном, приготовленная необычным способом, практически утрачивает свою природную терпкость, становится вкусной и ароматной в домашнем варенье.

Ягоды черноплодной рябины (черноплодки, аронии) созревают в августе-сентябре, спешите заготовить варенье из черноплодной рябины с яблоками. Чёрные ягоды только в свежем виде имеют вяжущий, терпкий вкус, по этой причине их редко едят свежими, стараются заморозить, приготовить домашнее вино из чёрных ягод или сварить варенье на зиму, сделать густой джем. Десерт получается вкусный и красивый, как густое варенье вишнёвое без косточек, которое можно намазать на хлеб, использовать в виде начинки для домашнего пирога с вареньем, просто подать к горячему чаю.

Варенье из черноплодной рябины рецепт с фото

Варить варенье из черноплодной рябины с яблоками в домашних условиях можно в три приёма по классическому способу пятиминутка, а можно приготовить просто и быстро за один раз. Попробуйте быстрый и простой рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками и лимоном. В результате простых манипуляций получается по густоте и тёмному цвету варенье, как вишнёвое с целыми ягодами с тонким слегка терпким вкусом.

Порция: 1
60 мин
210 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины с яблоками и лимоном

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • яблоко – 500 гр;
  • лимон – половина;
  • вода – 1 стакан (200 мл);
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Как сварить вкусное варенье из черноплодной рябины

  1. Ягоды черноплодной рябины перебираем, промываем, складываем в дуршлаг, опускаем на 5 минут в кипящую воду, чтобы снизить терпкость ягод аронии.
  2. Ягоды рябины из кипятка переставляем в холодную воду, лучше, чтобы рябина была полностью покрыта холодной водой. Оставляем замоченные ягоды на 8 часов, удобно делать это на ночь.
  3. Утром вынимаем ягоды, даём стечь воде, перекладываем в миску.
  4. В таз для варки варенья вливаем стакан воды, в которой замачивалась рябина, предварительно процеживаем воду. Ставим таз на средний огонь, доводим до кипения и начинаем варить варенье.
  5. В воду кладём рябину, яблоки нарезанные кусочками. Яблок можно добавить разных сортов, лучше, чтобы яблоки были сочные и кисло-сладкие по вкусу.
  6. Смесь рябины и яблок доводим до кипения. Как закипит, убавляем огонь, варим 15 минут. Следим за тем, чтобы масса не пригорела к варочной посуде.
  7. Спустя 15 минут варки, всыпаем сахар. Классические пропорции сахара для приготовления варенья из черноплодной рябины и сладких яблок 1:1,2 кг, то есть на 1 килограмм ягод аронии 1 кг 200 граммов сахара. Для приготовления рябины и кисло-сладких яблок количество сахара нужно увеличить до 1 кг 500 граммов. Ягоды аронии перемешиваем с сахаром, продолжаем варку, периодически перемешиваем, снимаем пенку деревянной ложкой.
  8. По времени варить до нужной густоты, я варила пока у меня не получился густой джем.
  9. В варенье вливаем сок лимона, варим ещё минут 5 и снимаем с огня.
  10. Горячее варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам, закатываем заготовки на зиму в банках металлическими крышками или закрываем баночки капроновыми крышечками.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками готово после полного остывания. Из данного в рецепте количества рябины и яблок получается полулитровая баночка варенья. Ароматный и вкусный джем-варенье зимой можно использовать для прослойки бисквита, начинки сладких булочек, подать с овсяной кашей или украсить творожную запеканку.

(129 голос(ов): 4,94 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из черноплодной рябины, Рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками
15 комментариев
  • Юлия

    У нас черноплодной рябины далеко не всем нравится :) сей продукт на «своего» любителя. За рецепт все равно спасибо ! ! !

  • Larisa

    рецепт актуальный — спасибо. НО черноплодная рябина полезна ягода, и при возможности лучше ее не варить а заготавливать в свежем виде.

  • stepashka

    Larisa если варишь варенье с большими промежутками по времени то все витамины сохраняются. ничего страшного не будет. Спасибо рецепт попробую, черноплодка для понижения давления даст фору самому дорогому лекарству!

  • 342

    stepashka ЧЕРНОПЛОДКА — ЭКОПРОДУКТ !

  • Lizaveta

    Девчонки как думаете с яблоками поступить? Может рябину пестиком потолочь, а яблоки на терке потереть? Получится варенье типа конфитюр с небольшими кусочками яблок, черный рябиновый цвет все равно все перекроет. Имхо.

  • Чудо-Повар

    Lizaveta, Ваш вариант приготовления рябинового варенья имеет право на жизнь.

  • Ольга

    черноплодку терпеть не могу ( как выее едите?) варенье во рту вяжет и что в нем вкусного??????

  • ТАТЬЯНА

    Ольга ВЫ ЗАБЫВАЕТЕ О БОЛЬНЫХ ЛЮДЯХ, ГИПЕРТОНИКОВ НАПРИМЕР.

    ДЛЯ СНИЖЕНИЯ А.Д. ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА ПОДХОДИТ ИДЕАЛЬНО. Я РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ЗАБИРАЮ. АВТОРУ СПАСИБО !

  • виолета

    Я вообще считаю не правильным варить ягодные варенья_) неужели нельзя засыпать черноплодку сахаром и кушать свежую всю зиму? Можно! Еще и проще всего

  • krevetka

    До боли знакомый рецепт варенья . Моя бабушка так заготовливала черноплодную рябину. Зимой варенье нам казалось самым вкусным лакомством. Спасибо что напомнили рецепт !!!!!!

  • Annik

    ух ты я не думала, что из черноплодки варенье варят.

    столькоо ее растет на даче, мы уж на винцо нацелились :)

    вообще мне никогда не казалось вкусной эта рябина черноплодная, поделитесь кто готовил, как вареньице?

  • Наташа

    Мы варенье из черноплодки любим. Ну как любим, полюбили из-за полезности)) Но вкусно на самом-то деле...

  • Анжела

    Судя по коментам варенье из черноплодной рябины очень даже ничего;) я думала эта ягода так себе — второго сорта)

  • enni

    я когда то скептически относилась к черноплодке , варенья не варила , а в прошлом году попробовала у соседки по даче — очень понравилось — вкуснотища. записала рецепт, будем заготавливать на следующую зиму.

  • Ёна

    Я варю почти такое же периодически. Что сказать... варенье как варенье. Если вам не нравится черноплодная (или вообще) рябина, то и варенье из нее скорее всего не понравится. Всё просто.

Добавить комментарий