Варенье из черники Пятиминутка. Рецепт на зиму густого черничного варенья

Варенье из черники в сезон сбора ягод многие стараются заготовить на зиму потому, что черника — полезная и вкусная лесная ягода. Запасают чернику и голубику замороженной, ягоды готовят без варки, делают живое варенье из свежей перетёртой черники или с целыми ягодами, как с сахаром, так и без сахара. Сегодняшняя домашняя заготовка — рецепт варенья из черники густого, ароматного и очень вкусного.

Как варить густое варенье из черники, я для себя решила давно, варю его без сахара и воды, по классическому рецепту Пятиминутка. Черничное варенье зимой съедается в числе первых сладких заготовок, банок заготавливаю столько, чтобы хватило на всю долгую зиму.

Варенье из черники зимой кладу в чай, использую вместо начинки при выпечке пирогов, сладких булочек с начинкой и тортов, оно густое и не растекается. Черничное варенье можно купить готовое в банках, только советую обязательно сварить правильное своё, домашнее вареньице.

Ягоды черники богаты витаминами А, В, С и кальцием, магнием, марганцем. Черника на вкус напоминает своих сестёр — иргу, голубику и жимолость, все они тёмно-синего цвета и сладкого вкуса. Ягоды черники просто меньшего размера, обладают отменными вкусовыми качествами. Если уже наелись свежих ягод, наморозили, протёрли свежую чернику с сахаром, сварите вкусное варенье. Поспешите за время сбора урожая ягод черники запастись полезной заготовкой на зиму.

В состав простого рецепта варенья из черники Пятиминутка на зиму без сахара, помимо ягод входит мёд, ром или коньяк, если варить варенье, которое будут кушать дети, то алкоголь можно не добавлять.

В общей массе ягод в сваренном варенье присутствие алкоголя не чувствуется, с мёдом он лишь подчёркивает природный аромат, свойственную чернике душистость свежих ягод.

Варенье из черники рецепт с фото

Порция: 1
60 мин
237 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из черники без сахара

  • черника свежая – 1 кг;
  • мёд – 1 стакан;
  • ром (любой) или коньяк – 2 ст.л. (по вкусу).

Рецепт варенья из черники Пятиминутка на зиму

  1. Ягоды черники перебираем, удаляем мятые, оставляем спелые. Веточки,  листочки и мусор удаляем. Промываем ягоды под проточной водой. Свежего сбора лесную чернику можно не мыть, достаточно её тщательно перебрать.
  2. После мытья откидываем на сито или дуршлаг для того, чтобы ягода немного просохла.
  3. Чернику перекладываем в таз или кастрюлю, в которой будем варить наше варенье.
  4. Деревянной ложкой слегка растираем ягоду, но не так, чтобы получилось пюре, а до появления черничного сока, оставляя часть ягод целыми.
  5. Кастрюлю с черникой ставим на плиту, нагреваем на среднем огне.
  6. Когда черника закипит, уменьшаем огонь.
  7. Следующий этап приготовления самый ответственный. Нужно очень маленькими порциями (по 1 ложечке) добавлять мёд, при этом мешая варенье, чтобы не пригорело и не перестало кипеть.
  8. После того, как весь мёд будет добавлен, продолжаем варить черничное варенье в течение 5 минут.
  9. Убираем с плиты, по желанию вливаем ром, тщательно перемешиваем. Горячее варенье из черники раскладываем по чистым подготовленным банкам.
  10. Закатываем банки жестяными крышками, переворачиваем закатки вверх дном. Прикрываем и оставляем до полного остывания.

Убираем готовое варенье из черники в банках на зимнее длительное хранение в прохладное место. Возможно ещё заинтересует, как сварить густой джем из клубники с пектином — пошаговый рецепт приготовления на зиму.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из черники на зиму, Черничное варенье, Классический рецепт
19 комментариев
  • Настя

    Прикинула сколько нада меда на варенье если я куплю ведро черники и расхотелось. Сварю чернику с сахаром обычную.

  • Ольга

    Варенье из черники мое у нас самое ходовое, но сварить нет возможности. Черника не продается в нашей местности, я не встречала никогда. Приходится варенье покупать в магазине., но свое домашнее да еще как в рецепте с медом было бы куда полезнее. Может из замороженной попробовать?

  • ALINA

    Ольга, а почему бы и нет. Сама не варила черничное варенье из замороженой ягоды. Но варю частенько зимой компот из замороженных ягод. Пьем всю зиму , нравится.

  • Валерия

    варенье из черники варю всегда заради морса, морс из этих ягодок довольно приятный.

  • улька

    Такой такой интересный рецепт варенья , мы все больше по вареникам с черникой прикалываемся, теперь хочу и варенье.

  • arnica98

    отчитываюсь ! Сегодня варила варенье из черники! Полет нормальный! Немножечко проблематично с медом, пришлось повозиться но думаю не зря!

  • Roxx2000

    "ALINA

    Пьем всю зиму , нравится. " А я еще и летом пью в основном пиво!!!!

  • Кира

    Разорилась я таки на черничное варенье с медом, единственное о чем пожалела когда попробовала, что мало разорилась( Надо было не жадничать, а еще сварить, вкус бесподобный! Теперь придется всю зиму по маленьку цедить как деликатес(

    Roxx2000, как остроумно, ухохочешься.

  • Натали

    Привет, а чем можно заменить Ром?

  • Чудо-Повар

    Натали, вместо рома можете добавить в варенье коньяк или ликер по своему вкусу.

  • чото4ка

    Черники уже нет ((( мечтала сварить варенья — прохлопала )))

  • Лита

    Так хочу чернику аж вою! Сначала свежей наемся конечно (особенно с йогуртом ммммм!), а потом наварю варенье!

  • oKa

    Здравствуйте! Хочется варенье из черники ? Так пойди купи готовоев любом из супермаркетов. Ягода как черника вкуснее свежая и полезнее тоже.

  • Катерина

    открыли варенье а черника поменяла первоначальный цвет? что это может означать ?варенье не испортилось?

  • Чудо-Повар

    Катерина, ничего страшного. Если варенье не закисло, значит, его можно есть.

  • Sveta

    А мы переехали в край где растет много черники(на рынке самая дешевая ягода). Я прям счастлива, наварю побольше варенья. Рецепт сохранила.

  • Fih

    Подскажите пожалуйста есть ли у кого-нибудь рецепт варенья на сорбите или фруктозе? Хочу найти пока черника не пошла. Если можно прямо сюда! Заранее спасибо!

  • Svetlana

    Fih сварите себе варенья по старинке и найдете счастье в чернике...

  • Emm

    Действительно, зачем мудрить? Почему нельзя с обычным сахаром сварить?

Добавить комментарий