Варенье из черешни без косточек

Варенье из черешни варят на зиму, чтобы в холодное время года иметь вкусную, полезную заготовку с ягодами белой, жёлтой или самой доступной красной черешней. Черешня — ягода, одна из первых появляющаяся на кустарниках в садах, ранней черешней с удовольствием лакомятся в свежем виде дети, взрослые не упускают возможности покушать сочных, сладких ягод.

Черешневый сезон не долгий и хозяйки за короткий промежуток времени стараются успеть заготовить варенье из черешни на зиму. Первый урожай сладкой ягоды отличается от последующих идеальным качеством сырья для приготовления домашнего варенья из черешни. Ранняя ягода черешня сочная, плотная, мясистая, не червивая, не имеет повреждений. Червоточины считаются характерной особенностью сладких ягод.

Варенье из черешни — рецепт домашней заготовки для ценителей тонкого вкуса густого варенья в сочетании с нежным ароматом. Черешневое варенье готовится без косточек из свежих ягод либо с косточками, пропорции сахара в ингредиентах меньше за счёт содержания в плодах натуральных фруктовых сахаров.

Совет от Чудо-Повара. Черешня славится полезными свойствами, отсутствием противопоказаний к употреблению свежих ягод и варенья. В спелых плодах высокое содержание витамина С, витаминов группы В, РР. Кальций, натрий, магний, железо содержатся в сладких мясистых ягодах.

Возможно понравится. Классическое вишнёвое варенье с косточками и домашнее густое из вишни без косточек.

Варенье из черешни рецепт с фото

Как сварить варенье из черешни в домашних условиях

Заготавливают на зиму красивый, вкусный и полезный десерт различными способами, добавляя лимон, орехи к основным ингредиентам, варят с косточками — для быстроты приготовления и получения миндального вкуса у готового варенья.

Предлагаем рецепт варенья из черешни без косточек. Домашнее варенье получается густым и очень вкусным. Банки для расфасовки заготовки на зиму лучше использовать ёмкостью 0,5 литра, 0,7 литра или 1 литровые банки.

Порция: 1
30 мин
225 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления варенья из черешни с лимоном понадобится:

  • черешня белая, жёлтая или красная – 1 кг;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • сахар – 3 стакана;
  • грецкие орехи (ядра) – 200 г.

Простой рецепт вкусного варенья из черешни с грецким орехом

  1. Промываем ягоды, обрываем хвостики, вынимаем косточки. Чтобы вынуть косточки необходимо терпение хозяйки, на этом этапе приготовления варенья можно подключить детей и всех членов семьи.
  2. Затем ягоды, освобожденные от косточек, складываем в эмалированную кастрюлю или медный таз.
  3. Засыпаем черешневую мякоть сахаром, прикрываем полотенцем и оставляем на 10-12 часов, пока черешня не пустит сок.
  4. После выделения сока ставим посуду с ягодной мякотью на плиту, доводим до кипения, снимаем пену, перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Варим черешневое варенье на медленном огне в течение 10-15 минут.
  5. Затем снимаем кастрюлю или медный таз с огня и оставляем содержимое на 2-3 часа для остывания.
  6. Снова ставим ёмкость с ягодой на плиту и после начала кипения добавляем промытые, очищенные ядрышки грецких орехов. Вымешиваем и провариваем черешню с орехом в течение 10-15 минут. Отставляем, остужаем.
  7. В третьем, завершающем этапе, доводим ягодное варево до кипения, вливаем лимонный сок. Разливаем густое вареньем с черешней по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем баночки металлическими крышками.

Закрученные баночки с вареньем из черешни зимой храним при комнатной температуре. Заготовка подходит для употребления с чаем, густой ягодный десерт можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки, прослойки домашнего торта, подавать с ленивыми варениками, домашними тоненькими блинчиками.

Лимонный сокОрех грецкийСахарЯгодыЕвропейская кухня
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Варенье Правильное варенье из черешни, сахар, лимон, грецкие орехи
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
15 комментариев
  • Марго 3 месяца назад

    Самое вкусное варенье, когда черешня без косточек варится в собственном соку. Таким должно быть варенье на зиму густое при густое. имхо

  • Татьяна 3 года назад

    Чтобы потом не плеваться косточками лучше потратить время и сразу сделать утомительную процедуру (я детей подключаю). Если черешня спелая косточки отделяются одним нажатием на ягоду! спасибо за рецепт черешневое варенье с орехом считается деликатесом если успеешь сварить пока ягода не зачервивила:)

  • turt 4 года назад

    заманчиво конечно. но сколько времени нужно потратить на то, чтобы все косточки выбрать??? тихий ужас

  • miza 5 лет назад

    на всякий случай орешки в черешню не буду добавлять т.к. не уверена понравится ли. разве только пару баночку на пробу. но все равно за рецепт варенья спасибо!

  • Александра 6 лет назад

    черешневое варенье не приходилось варить, сохраню рецепт и обязательно попробую!

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Света, может быть, дело в сорте черешни, либо в сорте орехов.

  • Света 6 лет назад

    под новый год открыли баночку варенья а оно чуточку горчит, не знаете отчего это может быть? может сорт черешни не для варенья?

  • dalina 6 лет назад

    MariShka спасибо за советы. сварю варенье с учетом ваших поправок. урожай черешни в этом году небольшой., но на варенье думаю останется.

  • MariShka 6 лет назад

    В средней полосе, наверное, черешни еще нет, а в Краснодаре уже ранняя «отходит». Так что варенье уже закатали. Только я обжариваю ядра фундука и закладываю в каждую черешенку по половинке ядрышка. Получается долго и хлопотно, но результат того стоит! И еще можно добавить несколько гвоздичек для пикантности

  • ясе4са 6 лет назад

    Leuta у нас уже черешня показалась. мелочь но есть. я ни разу не ела черешню в варенье, думаю вкусное. рецепт сохраняю.

  • Leuta 6 лет назад

    Я еще даже в продаже черешню у нас не видела ни одного разу. Где вы ее нашли? Из чего варенье делать собираетесь?

  • виктория 6 лет назад

    В рецепте прочитала что варить варенье нужно как бы из «первой» черешни, но та что сейчас ужасно мелкаяя;_ (((

  • Анфиса 6 лет назад

    ничего «кислить» не будет. лим.сок добавляется во многие варенья. не только в черешню. по крайней мере у меня почти все рецепты такие

  • obeir 6 лет назад

    а не будет варенье кислить из-за лимонного сока? черешня конечно сладкая но мало ли. от сорта же зависит

  • Тоня 6 лет назад

    А когда начинается сезон черешни? В средней полосе России еще не видать. Рецепт интересный хочется сварить пару баночек на зиму.

Добавить комментарий