Вкусное варенье из брусники. Простой рецепт брусничного варенья

Рецепт варенья из брусники на зиму непременно должен быть в домашней кулинарной книге каждой рачительной хозяйки, чтобы успеть в сезон заготовить полезное брусничное варенье.

В брусничном варенье чувствуется лёгкая горчинка от ягод брусники и именно она придаёт неповторимый вкус домашнему варенью. Этой характерной особенностью брусника отличается от остальной ягоды.

Варенье из брусники ценится не только за чудесный аромат и оригинальный вкус ягод, брусничное варенье к тому же обладает высокой пищевой ценностью и очень полезно.

Брусника имеет ряд полезных свойств, вследствие чего ягоды брусники заготавливают на зиму.

Варенье, приготовленное из северной ягоды брусники, зимой помогает в борьбе с простудой и гриппом, поэтому, если есть возможность, обязательно заготовьте брусничное варенье на зиму.

Рецепт варенья из брусники классический, без добавления яблок, апельсинов и орехов. По традиционному рецепту брусничное варенье нужно варить так, чтобы брусника содержалась в чистом виде целыми ягодами. Варенье из брусники рецепт с фото

Порция: 1
20 мин
240 кКал на 100 г

Ингредиенты для брусничного варенья: пропорции

  • вода – 200 мл;
  • брусника – 3 литра;
  • сахар-песок – 7 стаканов.

Классический рецепт варенья из брусники на зиму

  1. Ягоды перебираем, промываем и выкладываем в эмалированную кастрюлю.
  2. Бруснику заливаем водой и ставим на плиту.
  3. На среднем огне доводим до кипения.
  4. Варим ягоды брусники при слабом кипении, помешивая, по времени 15-20 минут.
  5. После этого струйкой в бруснику добавляем сахарный песок, аккуратно мешаем ягоды, чтобы они остались целыми.
  6. Затем доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
  7. Убираем кастрюлю с плиты и разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки.
  8. Закрываем варенье на зиму капроновыми крышками, остужаем.

Храним готовое брусничное варенье в прохладном месте, зимой используем в качестве десерта, для украшения тортов, варки киселя, добавления в молочные каши, готовим полезный морс с вареньем из брусники.

Слегка терпкий, непривычный привкус варенья ощущается лишь на первых порах, но чем дольше варенье из брусники стоит в банках, тем вяжущая нотка ягод становится меньше.

При более длительном хранении брусничного варенья в домашних условиях зимой, полезное ягодное варенье начинает утрачивать свой яркий, насыщенный брусничный цвет.

Варенье из брусники, сваренное по этому простому рецепту, со временем становится более тёмным, на вкусовые и полезные качества домашней заготовки изменение цвета не влияет.

(54 голос(ов): 4,43 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из брусники, Классический рецепт, Брусничное варенье е
13 комментариев
  • sanika

    помню что брусничное варенье очень полезное но не помню почему :)) но все равно надо сварить наверное :))

  • Эль

    sanika

    Не только варенье, сама по себе брусника полна витаминов, у нее много хороших свойств про вкус с горчинкой — отдельный долгий разговор про бруснику.

  • sanika

    ух ты спасибо :))) сколько всяких полезностей :)) тогда точно надо варить варенье :)))

  • Эль

    Забыла сказать. Сильно на варенье и вообще на ягоду не налегайте. Кроме пользы брусника имеет еще и другие свойства. Всего должно быть в меру.

  • sanika

    спасибо за такую консультацию :)) нет у нас ни у кого нету пов.кислотности ттт. я уже посмотрела в интернете что брусника еще и кровь разжижает. супер ягода :))) одназначно на зиму варенью быть :)))

  • Надежда

    О я такого вообще не знала про бруснику. Варенье из нее не варила никогда. Интересно еще успею или уже нет?..

  • mi

    Надежда, конечно успеете варенье заготовить! Сейчас по-моему самый разгар брусничного сезона! У нас даже есть, хотя я не ожидала в нашем климате!

  • Lada

    Наверное сварю варенье))

    я еще не встречала рецептов варенья, мы каждый сезон ягоды заливаем водой?! так привыкли!)))))

  • Наташа

    Хочу поделиться своим семейным рецептом варенья из брусники: Варю сироп из рассчета 1 кг ягоды — на 1, 5 кг песка. Сироп варю долго пока он не начнет густеть. Высыпаю туда перебранную брусники. Варю варенье в один прием где-то 20 минут. Разскладываю в банки,закрываю.

  • аня

    мой рецепт брусничного варенья очень похож на этот я по такому же принципу варю. мое варенье все любят.

  • Svetlana

    А мои не любят варенье из брусники... а ведь оно полезное! возьму рецепт . попробую заготовить на будущую зиму !

  • ceorra

    очень простой рецепт варенья, и как я раньше пропустила!? брусника действительно целебнейшая ягода! соседи ее выращивают.

  • Саша

    Девочки, очень полезное варенье. Кто может себе позволить купить бруснику или набрать собственноручно обязательно заготовьте не пожалеете. У меня когда с почками начинаются проблемы спасаюсь своим домашним вареньем!

Добавить комментарий