Янтарное варенье из арбузных корок с лимоном на зиму. Как быстро сварить арбузное варенье из корочек

Варенье из арбузных корок сварить быстро и просто, проварив кусочками белые арбузные корки в сиропе, очищенные от верхней зелёной кожицы и мякоти арбуза. Сваренные в сладком сиропе обрезанные белые арбузные корочки становятся янтарного цвета, по вкусу напоминают самые вкусные цукаты.

Для того, чтобы сварить янтарное варенье из арбузных корок понадобятся: корки арбуза, сахар и лимон. По этому рецепту варенье из арбузных корок на зиму лучше варить в конце августа-начале сентября. Арбузы ближе к осени самые спелые, сладкие и самые вкусные, от спелого арбуза корочки подходят идеально для приготовления домашнего янтарного арбузного варенья.

Рецепт вкусного варенья из арбузных корок на зиму простой, готовится варенье из остатков арбуза, получается густое и самое вкусное. Спелый арбуз летом доставляет максимум удовольствия и выгоды — серединку арбуза съедают на десерт, отжимают из мякоти сок, дольки арбузов закатывают в банки на зиму, а из кусочков арбузных корок готовят варенье.

Арбузное варенье готовится практически из ничего, поэтому не спешите выбрасывать арбузные остатки в ведро. Лучше заготовьте из кожуры арбуза варенье на зиму, сделайте в домашних условиях янтарные цукаты для творожной пасхи из оставшихся корочек.

Варенье из арбузных корок рецепт с фото

Как вкусно сварить арбузное варенье

Довольно просто без соды и воды. Пропорции сахара и корочек зависят от сладости арбуза. Классический рецепт варенья из арбузных корочек быстрый, без вымачивания корочек в соде. Размер корок особой роли не играет, на вкусе нарезка арбузных кусочков не сказывается, она влияет на консистенцию десерта.

В варенье добавлен лимон, который препятствует засахариванию сладкой домашней заготовки, улучшает вкус заготовленного на зиму арбузного варенья.

Чем дольше варить варенье из корок арбуза, тем кусочки в сиропе из сахара и выделившегося арбузного сока сильнее развариваются, становятся мягкие. Если куски корочек будут слишком маленькие, то арбузная масса без воды превратится в ягодное желе.

С большими кусками корочек варенье получается менее однородным, напоминающим засахаренные фрукты, арбузные цукаты. При варке, для получения кисло-сладкого вкуса готового варенья из арбузных корок добавляют один апельсин или лимон.

Порция: 2
90 мин
215 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из арбузных корок с лимоном

  • арбузные корки – 1 кг;
  • лимон – половинка;
  • сахар-песок – 1,2-1,3 кг.

Классический рецепт варенья из арбузных корок на зиму

  1. Арбузные корки промываем, очищаем от верхней зелёной кожицы. Отделяем мякоть от белой корки. Белые корки и тонкая полоска красной – всё, что может остаться для приготовления варенья.
  2. Белую корку режем на кусочки.
  3. Нарезанные арбузные корочки перекладываем в кастрюлю для варки варенья, засыпаем их сахаром.
  4. Прикрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока наши арбузные корочки не пустят сок во время взаимодействия с сахаром.
  5. Кастрюлю ставим на огонь, на среднем огне даём закипеть, снимаем с поверхности образовавшуюся пенку. Варим 20 минут на среднем огне.
  6. Варенье снимаем с огня, полностью остужаем, это делается для того, чтобы арбузные корочки лучше пропитались сиропом.
  7. Добавляем сок лимона, снова доводим до кипения, варим ещё 5 минут. Выключаем и снимаем с огня.
  8. Горячим разливаем по предварительно простерилизованным литровым  банкам или полулитровым. Получается 2 литра готового арбузного варенья, закрываем капроновыми или закатываем банки на зиму жестяными крышками.
  9. Когда банки полностью остынут убираем домашнее варенье в кухонный шкафчик на длительное хранение.

Зимой варенье из арбузных корок используем точно также, как и любое другое, заготовка вкусная, очень напоминает тыквенные янтарные цукаты. Из оставшейся арбузной мякоти приготовьте вкусное варенье как мармелад.

(134 голос(ов): 4,90 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из арбузных корок, Рецепт варенья из арбузных корочек
10 комментариев
  • Кетрин

    Добрый вечер!

    Я начинаю сразу с вопроса:) Разве красную часть на арбузной корочке оставляют когда варят варенья?

  • Чудо-Повар

    Кетрин, правильно и так, и так.

  • илона

    корочки прям прозрачные на картинке:) надо завтра сходить за арбузом:) сварю варенье — отпишусь)!

  • Loli

    не думала, что арбузные корочки могут на что-то сгодиться)) это же подумать, сколько можно было наварить варенья вместо того, чтобы выбрасывать))

  • Марина

    Loli вы слишком не радуйтесь-) моим варенье из корок не понравилось, может и вам не подойдет?!!! свежие арбузы ...как не крути вкуснее...

  • мальвина

    Обошла много кулинарных сайтов в поисках варенья из арбузных корок, но всюду в рецептах вымачивание в соде, я лично не рискну такое детям давать :(

  • diana

    варю сейчас по вашему рецепту . корки не похожи на ваши(может арбузы разные) но меня не это беспокоит а густоту варенья, может воду долить?

  • Чудо-Повар

    diana, если Вы считаете, что оно слишком загустело, можете добавить воды.

  • Олеся

    Я думала корки твердые варенье придется варить дольше обычного. рецептом приятно удивлена, спасибо, после одного арбуза корок хватает на заготовку варенья на всю зиму ;)

  • Seemingly

    как-то пробовала такое варенье. оказалось на удивление недурно. ваш рецепт натолкнул на мысль. смотрю сейчас как раз на корки от арбуза.

Добавить комментарий