Варенье из апельсинов на зиму

Рецептов варенья из апельсинов с каждым годом становится все больше и больше. Апельсиновое варенье сегодня настолько популярно в нашей стране, что практически в каждом доме, особенно зимой, Вас могут угостить этой невероятно ароматной заготовкой.

Варенье из апельсинов на самом деле имеет удивительный вкус, независимо от того, сварено ли оно с цедрой или без нее, с добавлением имбиря, яблок и т.д. У меня есть еще один достаточно известный рецепт апельсинового варенья с лимоном, но сегодня речь не об этом; о нем позже.

Как я уже сказала, варенье на зиму из апельсинов варится с цедрой (кожурой) и без. Вкусно и так, и так, но цедра создает в варенье ту изюминку, которая больше ничем не воспроизводится. Точно так же можно сварить варенье из одних корочек, совсем без апельсинов.

Совет от Чудо-Повара. Для усиления вкуса не лишним будет положить в фруктовую массу чайную ложку молотой корицы (в конце приготовления) или свежий имбирь.

Все цитрусовые – лимоны, грейпфруты, апельсины – не только вкусны в свежем виде и заготовках, но содержат еще и немало полезных свойств и витаминов, без которых нам просто не обойтись в период простуды и гриппа.

варенье из апельсинов с фото

Ингредиенты для рецепта апельсинового варенья без косточек

  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • апельсины – 1 кг;
  • апельсиновая цедра – 2-3 ст.л.;
  • вода – 1 стакан.

Рецепт варенья из апельсинов с цедрой

  1. Плоды очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
  2. Затем удаляем косточки, грубые белые прожилки.
  3. Режем каждую фруктовую дольку на 2-3 части.
  4. Далее в эмалированной кастрюле варим сироп из воды и сахара до готовности.
  5. Опускаем в него подготовленные кусочки фруктов, доводим до кипения.
  6. Выключаем огонь и отставляем варенье для остывания примерно на 2 часа.
  7. Затем снова ставим кастрюлю на плиту и ту же самую операцию по варке проделываем еще два раза (то есть всего три).
  8. После третьего закипания уменьшаем огонь и увариваем до тех пор, пока варенье не начнет густеть.
  9. Мелко нарезанную цедру на несколько минут замачиваем в кипятке и затем добавляем ее к общей массе. Перемешиваем.
  10. Горячее варенье накладываем в подготовленные, простерилизованные банки и закатываем крышками.

Благодаря тому, что готовое апельсиновое варенье довольно густое, его можно использовать в виде начинки для блинов, пирожков из дрожжевого или слоеного теста, класть в кашу, творог, подавать вместе с чизкейком.

АпельсинСахар
(3 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
Варенье
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
24 комментария
  • люсьена 6 лет назад

    варенье получилось отменное, спасибо авторам за рецепт, одно плохо апельсины подоражали .

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Naina, апельсины могут быть любого сорта, на вкус варенья это не влияет.

  • Naina 6 лет назад

    Я вот только не пойму какие апельсины больше подходят в варенье. Или это только нам продают вялые да невкусные?!!!

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    toma, да, лучше всего апельсины очистить полностью, до самых долек, чтобы варенье не горчило.

  • toma 6 лет назад

    а с апельсинов перед варкой варенья снимать только желтую кожуру (верхнюю) или белую (нижнюю) тоже?

    в рецепте пишите «очистить»...

  • Oleka 7 лет назад

    А мне и моим апельсиновое вареньце очень понравилось! Супер экспресс заготовка, если не закручивать! А чем вам не подошло варенье, lala?

  • lala 7 лет назад

    Добрый вечер!

    может кто уже писал

    не читала

    варенье из апельсинов строго на своего любителя

    нам не подошло=((

  • bonny 7 лет назад

    самое классное зимнее варенье на быструю руку, не надо ничего заготавливатьь, апельсины можно варить всегда. единственно что цедра иногда дает горький вкус, наверно от сорта зависит, за рецепт благодарб

  • тимЬян 7 лет назад

    Хотел сварить варенье . Не скажите какие апельсины больше подходят? В рецепте не пишите. Нельзя все апельсины скупить!!!!_)

  • Galyusya 7 лет назад

    Дадада, летом самые вкусные апельсины по этому вареньем на зиму надо запасаться за благовременно! Но жмых — это конечно жесть. На то он и жмых что переработаный. Кто ж его в пищу использует?

  • vanih 8 лет назад

    — grafita Урожай вкусных апельсинов насколько я слышал летом зимой они идут толстокорые больше выбросите в ведро чем возьмете на варенье.

  • Мальвина 8 лет назад

    А я закатываю все партиями на зиму, когда закрутками занимаюсь. Так проще, ИМХО. Варю варенье (обычно из ягод 3-5 видов) + апельсиновое закатываю. Зимой с тостами идет на ура.

  • grafita 8 лет назад

    спасибо, интересно. но апельсиновое варенье варю только зимой по маленьку и не закручиваю, всегда емдим свежее.

  • Ketsu 8 лет назад

    Не люблю всякие «переработки» ! Апельсины это не то на чем много съэкономишь , если варить варенье из жмыха . А вкус думаю точно проигрывает !

  • ENA77 8 лет назад

    Доброе утро ocula !!!

    Вчера не видела комент отвечаю сегодня! Жмых оставшийся после соковыжималки не совсем сухой, моя давит не доконца :) апельсины влажными остаются. В перемежку с сахаром отдают оставшийся. Вы попробуйте, сильно не потратитесь варенье понравится.

  • ocula 8 лет назад

    ENA77 рецепт необычный! вопрос: как сварить варенье из апельсинового жмыха без воды? в апельсиновых выжимках нет сока и воду не доливаете...

  • ENA77 8 лет назад

    Кто делает сок из апельсинов тому мой рецепт варенья: жмых от 4-5 апельсинчиков;

    2 стакана сахара;

    БЕЗ ВОДЫ;

    пересыпаем , ставим на огонь и варим медлено 2,5 часа, не забывая мешать, а то пригорит. Густое , недорогое варенье из апельсинов, мажется на тосты- тоже вкусно.

  • Aрина 8 лет назад

    Правда апельсиновое варенье -вкуснятина! Ели однажды в гостях-не могли оторваться ):) рецепт не дали ):) сказали -утерян ! Бегу за апельсинами !!!!!!!!!

  • Чудо-Повар 8 лет назад

    Vegeta, если есть место в холодильнике для хранения варенья, можете не закручивать.

  • vegeta 8 лет назад

    Обязательно закручивать варенье крышками? Апельсины ведь постоянно продают, вари себе помаленьку)!

Добавить комментарий