Варенье из айвы на зиму

Варенье из айвы на зиму необычного вкуса и те, кому не приходилось варить айвовое варенье, обязательно попробуйте заготовить несколько баночек домашнего варенья впрок по этому рецепту и влюбитесь в айву.

Рецепт варенья из айвы интересен и его непременно должна иметь каждая хозяйка.

Чем хороша свежая айва в варенье? Дольки айвы, благодаря более плотной мякоти в сравнении с яблоками, во время приготовления варенья не развариваются, а остаются целыми. Очищенные от кожуры айвовые кусочки сохраняют целостность и не напоминают с виду повидло или джем, а держат форму.

Айва очень полезна и низкокалорийна, но далеко не всем по нраву фрукты в свежем виде, в варенье же вкус айвы меняется и приобретает совершенно другое вкусовое восприятие.

Вкуснейшее айвовое варенье дольками, сок, компот, плов и много других блюд готовят в домашних условиях из айвы — этих довольно крепких, очень ароматных плодов.

Как варить варенье из айвы? В зависимости от сорта и спелости, фрукты перед варкой очищают от кожицы, режут дольками или готовят варенья из айвы с кожурой.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы хотите получить более ароматное варенье с насыщенным мускатным привкусом, то готовить сразу из свежесорванных фруктов не стоит, лучше дать айве отлежатся, то есть дозреть.

Чем дольше мы варим айвовое варенье, тем оно больше густеет, так как в составе айвы имеется природный, натуральный загуститель – пектин.

варенье из айвы рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность275 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта айвового варенья дольками

  • сахар-песок – 1 кг;
  • айва – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – треть ч.л.;
  • ванилин.

Рецепт варенья из айвы с лимонной кислотой

  1. Промываем фрукты, крупные разрезаем на четыре части, помельче – на две.
  2. Затем вырезаем из кусочков семена, режем дольками толщиной в полсантиметра.
  3. Далее выкладываем кусочки в эмалированную кастрюлю, заливаем их водой и ставим на плиту.
  4. После того, как масса закипит, варим ее на среднем огне до небольшого размягчения айвовых долек.
  5. Затем убираем кастрюлю с плиты, вынимаем фрукты с помощью шумовки в другую чистую посуду.
  6. Оставшийся отвар процеживаем, добавляем сахарный песок и варим сироп минут 5-10.
  7. Далее выкладываем в него дольки, кипятим 5 минут.
  8. Прикрываем кастрюлю полотенцем, убираем с плиты на 10-12 часов.
  9. Затем варим дольки до тех пор, пока они не станут слегка прозрачными, а сироп не приобретет красноватый оттенок.
  10. Затем добавляем щепотку ванили, кислоту, перемешиваем. Разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками.

Зимой готовое варенье из айвы порадует Вас своим непередаваемым ароматом, несравненным вкусом. Из айвового варенья дольками можно будет испечь сладкий пирог, сделать начинку для булочек.

ВодаЛимонная кислотаСахарФрукты
(13 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Варенье
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
28 комментариев
  • Мария 1 год назад

    Всем доброго здоровья! Живу на юге, айва растет в саду. Каждый год готовлю варенье из айвы с грецкими орехами(он тоже растет, и зреют в одно и тоже время) сама категорически не ем варенье любое. Не люблю сладкое. Но всем родственникам из Сибири и Дальнего Востока это настоящий деликатес. Я им отсылают.Им очень нравится! Думаю, нет смысла делать это варенье тем, у кого этого нет под рукой. Лучше свежим фруктом полакомиться.

  • neeree 4 года назад

    Кристина согласна с вами, мне вкус айвы представляется вяжущим, а может она разная бывает специальная для варки варенья?

  • Кристина 4 года назад

    пригодность айвы для варенья у меня под большим сомнением. ... не рискну зря переводить сахар!

  • Nastena 5 лет назад

    Даша именно по этой причине я не стала варить айвовое варенье подруга отсоветовала.

  • Даша 5 лет назад

    Добрый вечер! Позавчера сварила варенье по пропорциям в рецепте, айва простояла два дня и как была твердая так и осталась... Я в шоке...

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Egor21, можно, с лимоном будет ароматнее.

  • Egor21 5 лет назад

    Можно ли заменить в рецепте варенья лимонную кислоту на свежий лимон? Вязкость айвы не увеличится?

  • Stoo 5 лет назад

    Оййй айва это сильно своеобразная штука, имхо... Если никогда не ели / не нравится, то никакой уже ванилин варенью не поможет, сорри...

Добавить комментарий