Вкусное варенье из айвы в домашних условиях. Рецепт на зиму айвового варенья

Из айвы варенье, заготовленное в домашних условиях на зиму, вкусное, ароматное и прозрачное. Айвовое варенье лучше варить дольками способом пятиминутка, тогда оно густое, с целыми дольками айвы. Рецепт варенья из айвы на зиму простой в приготовлении. Попробуйте заготовить несколько баночек домашнего варенья впрок по этому простому рецепту, обязательно влюбитесь в айву. Рецепт варенья из айвы интересен, как и сама айва, его должна иметь каждая хозяйка в своём доме.

Чем хороша свежая айва в варенье? Дольки айвы, благодаря более плотной мякоти в сравнении с яблоками, во время приготовления варенья не развариваются, а остаются целыми. Очищенные от кожуры айвовые кусочки сохраняют целостность, на вкус похожи на груши, по консистенции десерт не напоминает грушевое повидло или домашний джем из груш, ломтики хорошо сохраняют форму.

Айва вкусная, сладкая с лёгкой кислинкой, ароматная. Не всем нравятся вкусы свежих фруктов, в варенье вкус айвы сильно меняется, сваренное лакомство приобретает совершенно другое вкусовое восприятие. Вкусное айвовое варенье дольками, сок, компот, плов и много других блюд готовят в домашних условиях из айвы — этих довольно крепких, очень ароматных плодов.

Варенье из айвы рецепт с фото

Как варить айву

Довольно просто, плоды нужны спелые. Для приготовления вкусного айвового варенья на зиму понадобится всего три ингредиента: айва, сахар и вода. В зависимости от сорта и спелости, айву перед варкой можно очистить от кожицы, нарезать дольками или приготовить варенье из айвы с кожурой. Если хотите получить более ароматное варенье с насыщенным мускатным привкусом, то готовить его сразу из свежесорванных фруктов не стоит, лучше дать айве отлежатся, то есть дозреть.

Чем дольше варить айвовое варенье, тем оно больше густеет, так как в составе айвы имеется природный, натуральный загуститель – пектин. Айву, благодаря её природным желирующим свойствам, можно варить в сахарном сиропе без добавления дополнительных загустителей.

Классические пропорции на варенье из айвы на зиму обычно берут 1:1, то есть свежая айва 1 килограмм в соотношении с 1 килограммом сахара. Количество воды для приготовления сиропа зависит от спелости, сочности айвы. Стандартные пропорции сиропа: на 1 килограмм сахара 1 стакан питьевой воды.

Порция: 1
45 мин
275 кКал на 100 г

Ингредиенты на айвовое варенье дольками

  • айва – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – треть ч.л.;
  • ванилин.

Рецепт варенья из айвы на зиму

  1. Промываем айву, крупные плоды разрезаем на четыре части, помельче – на две половинки.
  2. Из крупных частей айвы вырезаем семена, плодоножки, нарезаем айву дольками толщиной в 0,5 сантиметра.
  3. Перекладываем кусочки айвы в кастрюлю для варки варенья.
  4. Заливаем дольки плодов водой, ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения.
  5. Как айва закипит, варим её на среднем огне примерно 10 минут или до небольшого размягчения айвовых долек.
  6. Затем убираем кастрюлю с огня, вынимаем ломтики фруктов с помощью шумовки в другую чистую посуду.
  7. Оставшийся отвар процеживаем, добавляем сахарный песок. Снова ставим на огонь.
  8. Из айвового отвара с сахаром варим сироп. Время варки сиропа после закипания минут 5-10 или пока не растворится весь сахар.
  9. В горячий сироп опускаем дольки айвы, кипятим 5 минут.
  10. Спустя пять минут снимаем кастрюлю с огня, прикрываем кухонным чистым полотенцем. Оставляем айвовые дольки в жидком прозрачном сиропе на 8 часов или до полного остывания.
  11. Спустя время снова ставим кастрюлю на средний огонь, даём закипеть. Кипятим варенье из айвы 5 минут, снимаем с огня, оставляем до полного остывания.
  12. Повторяем способ пятиминутка в третий раз. Третья варка последняя, поэтому в третий раз увариваем домашнее айвовое варенье до нужной густоты.
  13. Варим дольки айвы до тех пор, пока они станут прозрачными как мармелад, прозрачный сладкий сироп слегка загустеет, приобретёт красивый красноватый оттенок.
  14. Затем добавляем щепотку ванили, лимонную кислоту. Всё перемешиваем. Стерилизуем стеклянные банки и жестяные крышки подходящим домашним способом.
  15. Разливаем горячее варенье из айвы в банки до самого верха. Герметично закручиваем на зиму заготовки в банках металлическими крышками с помощью ключа или закрываем винтовыми без дополнительной стерилизации банок с заготовками.
  16. Переворачиваем сладкую консервацию в банках на крышки, укутываем тёплым одеялом, оставляем в тепле до полного остывания.
  17. На следующий день убираем для хранения домашнее варенье из айвы на зиму. Храним заготовку в прохладном месте или в условиях городской квартиры длительное время.

Зимой готовое варенье из айвы порадует своим непередаваемым ароматом, несравненным вкусом. Из айвового варенья дольками можно будет испечь сладкий пирог, сделать начинку для домашних булочек или использовать как десерт к горячему чаю.

(22 голос(ов): 4,41 из 5)
Загрузка...
Варенье Варенье из айвы на зиму, Айва, Рецепт варенья из айвы в домашних условиях
28 комментариев
  • pelegrim

    Варю варенье из айвы без лимона, оно вкусное и кислинкой, сахара кладу меньше чем в этом рецепте на 2кг айвы — 1,5 кг .

  • Лариса

    когдато был свой сад в нем росла айва варили варенье

    теперь к сожалению уже нет на рынке не вижу...

  • Таня

    Соотношение айвы сахара орехов лимона не знаю ; ) знаю только как варит варенье мама — сразу до готовности -стоит не бродит ; ) самое вкусное оно почему то в конце зимы !!!

  • ELY

    АЙВА НА ЧТО ПОХОЖА??? НЕ ПОЙМУ О ЧОМ РЕЦЕПТ ?

  • Нора

    ELY

    Да, если вы совсем юная можете не знать ничего об айве. То что было доступно тогда ,сегодня редкость, айвовое варенье считается деликатесом как в советские времена красная икра — ))) ! ! !

  • Serikova

    Знаю что айву добавляют в какое-нибудь варенье для усиления вкуса и запаха, но что бы полностью из нее варить не слышала. Может это чересчур?

  • Леонид

    Айва считается целиком восточным фруктом, из нее варят различные варенья (самое вкусное выходит из спелой а не полуспелой) а плов... МММ — отдельная история айва — эта изюминка которую нельзя ничем заменить.

  • Alisa

    бабушкин рецепт варенья из айвы: на кг айвы воды з стакана лимон сахар кг грецкие орехи и по-моему ванилин.

    чищенная айва режется пластинками

    варится сироп

    в него айву закипело -выключить отставить

    делать так 3 раза

    на 4 сварить варенье а за 5 минут выжать лимонный сок или лимон кубиками вкусно !

  • Nusi4ka

    Интересно аж варенья захотелось! Только где же эту прелесть айву продают?!? Я такого на рынках не видела! Или к нам в Сибирь не завозят!(((((

  • Катерина

    Айвовое варенье — далекий вкус детства ...

  • sawqu

    у кого какое детство. я вообще айву ни разу в жизни не то что не пробовала, а даже и не видела. соответсвенно как и варенье из нее. зачем писать такие рецепты продукты к которым многим не возможно купить!

  • вселенна

    Nusi4ka в сибирь айву завозят!!!только стоит она дороговато... поэтому варить из нее варенье на севере накладно,но можно взять этот восхитительный-ароматный-желтый фрукт просто нарезать ломтиками и посыпать сахаром — через несколько минут она пустит сок и будет просто объедение!!!

  • atany

    уже скушали все айвовое варенье, жаль мало закрутили! в эту зиму наверстаем, побольше банок

  • tanuka

    Как я завидую южанам у них айва растет и вкусного варенья моно наварить...

  • Ольга

    tanuka Я ЖИВУ В СИБИРИ И КАЖДОЕ ЛЕТО ВАРЮ ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ. СЕЙЧАС МОЖНО КУПИТЬ ВСЕ ЕСЛИ ЕСТЬ ЗА ЧТО+) БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЧУДО-ПОВАРУ ЗА РЕЦЕПТ.

  • Даша

    наша айва очень жесткая и не вкусная:( или в варенье она ведет себя по-другому? может я чего-то не знаю???

  • Чудо-Повар

    Даша, прошу прощения за задержку с ответом. Во время варки вкусовые качества айвы улучшаются, и те сорта, которые в свежем виде не очень вкусные, в варенье получаются отличного качества.

  • Larisa

    мечтаю сама закатать на зиму варенье из айвы;) ела очень давно на отдыхе , такая вкуснятина , скажу я вам...оообъедение, спасибо за рецепт !

  • Юляша

    Многим моим знакомым нравится айвовое варенье, я не нашла в нем ничего вкусного?! Может вправду все зависит от рецепта приготовления варенья , ну и конечно от сорта айвы?!

  • nastena

    где то от подруг слышала о пользе айвы, надо будет варенье сварить, может понравится?! рецепт добавила, спасибо.

  • Stoo

    Оййй айва это сильно своеобразная штука, имхо... Если никогда не ели / не нравится, то никакой уже ванилин варенью не поможет, сорри...

  • Egor21

    Можно ли заменить в рецепте варенья лимонную кислоту на свежий лимон? Вязкость айвы не увеличится?

  • Чудо-Повар

    Egor21, можно, с лимоном будет ароматнее.

  • Даша

    Добрый вечер! Позавчера сварила варенье по пропорциям в рецепте, айва простояла два дня и как была твердая так и осталась... Я в шоке...

  • Nastena

    Даша именно по этой причине я не стала варить айвовое варенье подруга отсоветовала.

  • Кристина

    пригодность айвы для варенья у меня под большим сомнением. ... не рискну зря переводить сахар!

  • neeree

    Кристина согласна с вами, мне вкус айвы представляется вяжущим, а может она разная бывает специальная для варки варенья?

  • Мария

    Всем доброго времени суток! Живу на юге, айва растет в саду. Каждый год готовлю варенье из айвы с грецкими орехами(он тоже растет, и зреют в одно и тоже время) сама категорически не ем варенье любое. Не люблю сладкое. Но всем родственникам из Сибири и Дальнего Востока это настоящий деликатес. Я им отсылают.Им очень нравится! Думаю, нет смысла делать это варенье тем, у кого этого нет под рукой. Лучше свежим фруктом полакомиться.

Добавить комментарий