Варенье из абрикосов с косточками

Королевское абрикосовое варенье, рецепт заготовки на зиму, ценится за вкус, аромат, солнечный цвет варенья, приготовленного из абрикосовых косточек с дольками абрикосов. Рецепты абрикосового варенья с косточками в домашних условиях, с желатином и без желатина используются хозяйками в заготовительный период летом.

В зимнее время, открывая баночку с душистым вареньем, можно с теплотой в душе вспоминать о тёплом лете и иметь полезный, натуральный десерт из абрикосов.

Варенье из абрикосов, рецепт с косточками имеет несколько способов приготовления, абрикосы варят со стерилизацией, готовят сладкую заготовку на зиму без стерилизации. Делают абрикосовое варенье густым, как мармелад с добавлением желатина, вкусовых добавок – лимонов, апельсинов, – разбавляют сладким сиропом либо заготавливают классическим способом без воды из сахара и свежих абрикосов.

Как приготовить абрикосовое варенье? Рецепт с ядрышками не предусматривает длительного хранения заготовки, банки с вареньем, содержащие большое количество очищенных ядрышек от косточек, нежелательно закатывать металлическими крышками. Хранить такую домашнюю консервацию правильно под капроновой крышкой. Банки с вареньем, содержащим косточки абрикоса, вишни в том числе, следует употребить в пищу не позднее 2-3 месяцев с момента приготовления.

Как правильно приготовить варенье из абрикосов с ядрышками

Абрикосовое варенье с косточками рецепт с фото пошагово

Совет от Чудо-Повара. Безопасное для здоровья варенье из абрикосов с ядрышками – приготовление домашней заготовки с добавлением при варке не всех, а лишь нескольких очищенных косточек. Второй вариант – поместить абрикосовые ядра в марлю, завязать узелком и опустить в варенье, для того, чтобы насытить абрикосы и сироп миндальным ароматом и вкусом, а после вываривания выбросить ядрышки косточек.

Абрикосы на зиму в домашних условиях заготавливают различными способами, из фруктов варят джем, консервируют компоты, готовят варенье. Зимой варенье из абрикосов подают к чаю, используют как начинку для сладких пирогов, тонких блинчиков.

Предлагаем пошаговый рецепт абрикосового варенья с косточками, следуя сопровождающим фото инструкциям, легко и просто в домашних условиях сварить вкусное, ароматное варенье из простых, доступных продуктов на зиму. Для варенья из абрикосов с очищенными косточками понадобятся такие ингредиенты, как спелые абрикосы, сахар, вода и лимонный сок.

Порция: 1
60 мин
270 кКал на 100 г

Ингредиенты для абрикосового варенья с косточками и лимоном

  • абрикосы свежие – 1,6 кг;
  • вода – 100 мл (чуть меньше полстакана);
  • сахар-песок – 5 стаканов (1,125 кг);
  • сок лимонный свежевыжатый – 1,5 ч.л.

Как варить абрикосовое варенье с косточками

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: свежие абрикосы, сахар, свежевыжатый сок лимона.Варенье из абрикосов дольками с косточками пошаговый рецепт с фото
  2. Помытые абрикосы разрезаем на половинки и удаляем косточки. Половинки (крупные дольки) абрикос можно разрезать на более мелкие дольки.Варенье из абрикосов дольками пошаговый рецепт с фото
  3. Берём 3-4 косточки абрикос, заворачиваем их в бумажное полотенце и разбиваем с помощью молотка (делать это лучше, подложив что-то твёрдое, чтобы не испортить поверхность рабочего стола).Королевское варенье из абрикосов с косточками на зиму
  4. Осколки внешней, коричневой оболочки выбрасываем, они нам больше не понадобятся. Внутренние светлые очищенные ядрышки складываем в мешочек (лучше всего подойдёт чайный или из марли) и отставляем – позже мы добавим их в варенье во время варки.Варенье из абрикосов с косточками на зиму пошаговый рецепт с фото
  5. Дольки абрикоса выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на средне-сильный огонь и варим, периодически помешивая, чтобы масса не пристала ко дну кастрюли. После закипания убавляем огонь, вмешиваем сахар и лимонный сок. Опускаем в варенье мешочек с ядрышками абрикоса.Варенье из абрикосов дольками с косточками пошаговый рецепт с фото
  6. Небольшую тарелку ставим в морозильную камеру. Продолжаем варить варенье до загустения, снимая образующуюся пену. Чтобы проверить готовность, достаём из морозилки тарелку, кладём на неё небольшое количество варенья и ставим обратно в морозильную камеру на 3-4 минуты. Вынимаем и проверяем пальцем: если варенье сморщилось от прикосновения как на фото, значит, оно готово. Если нет, продолжаем варить, периодически делая тест с тарелкой.Варенье из абрикосов с косточками на зиму пошаговый рецепт с фото
  7. Вынимаем мешочек, разливаем горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закатываем металлическими стерильными крышками.Варенье из абрикосов рецепт с косточками с фото пошагово на зиму

Сортируя каждый абрикос перед приготовлением варенья, старайтесь отбирать плотные плоды, мягкие фрукты подходят больше для джема. Мякоть фруктов должна быть однородной, без наличия твёрдых волокон у абрикосов.

Современные хозяйки орешками заменяют абрикосовые косточки. В рецепты варенья из абрикосов включают орехи: грецкие, миндаль. Варенье с миндалём либо с грецкими орехами получается не менее вкусным, чем с абрикосовыми ядрышками, но стоит учесть, что по себестоимости заготовка на зиму с такими зёрнышками выйдет дороже для семейного бюджета.

АбрикосСахарЕвропейская кухня
(6 голос(ов): 4,83 из 5)
Загрузка...
Варенье Абрикос, сахар, вкусное, варенье дольками с косточкой
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
7 комментариев
  • lipa 3 года назад

    Любой рецепт дело вкуса. Кто-то любит с косточками, кто-то без. Я ни разу не варила абрикосовое варенье с косточками. и так всегда устраивало. Но может в этом году попробую что-нибудь новенькое для разнообразия.

  • Olga 3 года назад

    Понятно, что вкусное, только вот вкус у абрикосов будет все равно немного другой. Вы сами-то пробовали варенье с ядрышками хоть раз? Если нет, то тогда и говорить не о чем.

  • blue 3 года назад

    не проще косточки выкинуть и не морочить себе голову с молотками и т.п.? варенье и так будет вкусное, если абрикосы спелые и хорошие.

  • венера 4 года назад

    мое любимое варенье, спасибо за пошаговый рецепт!

  • Иринка 4 года назад

    Девчонки варить варенье вместе с косточками это полный бред, моя соседка практикует заготовки как 100 лет назад делали прабабушки! Детей кормить абрикосами с синильной кислотой которую выделяют ядра? Ну уж простите. Спасибо автору за чудесный рецепт и безопасный способ приготовления.

  • Настя 4 года назад

    мы зимой в первую очередь съедаем абрикосовое варенье оно самое вкусное поэтому нынче сварю больше банок, чтобы надолго хватило. спасибо за рецепт!

  • Семен 4 года назад

    Во времена далекого детства хозяйки готовившие варенье не догадывались о вреде косточек абрикоса. Что не говори вредно а вкусно:)

Добавить комментарий