Варенье из абрикосов без косточек на зиму. Вкусный рецепт густого абрикосового варенья

Вкусное абрикосовое варенье можно сварить с косточками и заготовить абрикосы на зиму без косточек. Классический рецепт приготовления абрикосового варенья – густое ароматное лакомство из абрикос без косточек.

Летом красивое и вкусное варенье, приготовленное в домашних условиях, все хозяйки стараются запасти на зиму. Из абрикосов его нередко варят с ядрышками от косточек, миндальными или грецкими орешками.

Рецепт варенья из абрикосов на зиму нередко носит название Царское, Королевское, оно поистине десертного, приятного вкуса и красивого янтарно-солнечного цвета. Оказывается абрикосовые ядрышки не все съедобны, нередки даже случаи отравления косточками абрикос.

Правильные абрикосы должны иметь вкусные ядра (без горечи) и спелые, сочные плоды. Такие идеальные сорта абрикос можно встретить разве что в южных странах, а нам представляется возможным использование только тех фруктов, которые до нас довезут в целости и сохранности.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления варенья абрикосы используйте любого сорта и размера. Плоды берите спелые и плотные, чтобы во время варки дольки сильно не разварились. Мягкие абрикосы оставьте для заготовки абрикосового повидла или джема.

Варенье из абрикосов без косточек пошаговый рецепт приготовления с фото

Лишив себя возможности купить настоящие абрикосы по причине проживания в местности, где не произрастают эти чудесные фрукты, мы всё же сможем себе позволить сварить из них варенье, пусть не «Царское», но тоже вполне достойного вкуса из доступных продуктов.

Порция: 1
60 мин
265 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления абрикосового варенья дольками потребуется:

  • абрикосы – 2 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Классический рецепт варенья из абрикосов без косточек

  1. Абрикосы промываем, разрезаем на половинки и удаляем из них все косточки. Варенье будем варить из абрикосов без косточек поэтому косточки нам больше не понадобятся. Нарезаем абрикосы целыми дольками или кусочками любых размеров.Абрикосовое варенье дольками без косточек рецепт на зиму шаг 1
  2. Затем в миску, где мы будем варить варенье, выкладываем слой абрикос. Сверху засыпаем слой сахара.Абрикосовое варенье без косточек рецепт на зиму пошаговый рецепт с фото
  3. Снова абрикосы и сахар – и так до тех пор, пока не закончатся фрукты. Последним верхним слоем должен быть сахар. Прикрываем миску полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Удобнее всего делать это с вечера и до утра.Абрикосовое варенье дольками без косточек пошаговый рецепт на зиму шаг 3
  4. Далее ставим посудину с абрикосами на плиту и нагреваем до появления сока.Абрикосовое варенье без косточек рецепт на зиму шаг 4
  5. Затем аккуратно перемешиваем и добавляем в варенье лимонную кислоту. Абрикосы с сахаром доводим до кипения и увариваем на медленном огне 40-50 минут.Вкусное абрикосовое варенье дольками без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото
  6. Снимаем с огня и сразу же горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, плотно, чтобы не осталось воздушных пузырьков. Закатываем жестяными крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло.Абрикосовое варенье пошаговый рецепт с фото

После полного остывания варенье выносим в прохладное место. Используйте зимой это густое абрикосовое варенье для сладких пирогов из сдобного или песочного теста, а также в качестве начинки для пирожных, домашних тортов, печенья или просто к ароматному чаю.

АбрикосЛимонная кислотаСахарЕвропейская кухня
(30 голос(ов): 4,10 из 5)
Загрузка...
Варенье Абрикосы, сахар, абрикосовое варенье дольками, заготовка на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
36 комментариев
  • fil 7 лет назад

    Илона

    Зачем изобретать велосипед? сварить варенье на фруктозе разве что диабетикам, ? а боле мене здоровым с сахаром не плохо, абрикосы хороши в любом виде, варенье сладкое с лимонной кислотой быть и не может, скажите правду, не темните ! А после спрашивайте а мы может и ответим ЧТО НЕ ТАК ...

  • Илона 8 лет назад

    Варенье из абрикосов такое сладкое — жуть!!! Достали первую банку — я в шоке! Первый раз сварила варенье и такой конфуз. Что сделано не так? Варила на фруктозе.

  • Natalya 8 лет назад

    Абрикосы купила уже перезревшие и не надеялась уже на хорошее варенье, что получится джем или варенье. А получилось даже лучше чем хотелось. Рецепт , спасибо, и правда хороший ) ,) ,

  • shita 8 лет назад

    Миндаль — это и есть абрикосовые косточки, зачем отдельно его покупать , расколите косточку абрикоса и будет вам тот же орех «миндаль».

  • Элла 8 лет назад

    lapapa12 этот рецепт варенья вполне подойдет для вас только ко всему добавьте миндаль. когда будете варить,абрикосы режьте мельче , миндаль через мясорубку,мне кажется так лучше варенье.

  • lapapa12 8 лет назад

    варенье из абрикосов с миндалем никто не варил? напишите ПЛИЗ рецепт такого варнья пока абрикосы еще продаются............

  • Иван 8 лет назад

    sss666 ну смотря в какой части света вы живете. вы у нас спрашиваете, так откуда знать привозные у вас там абрикосы или растут в вашей местности. скажу за себя мы с женой абрикосы для варенья покупаем в июле цена подходит и сорт абрикосов -уже сочные продаются. если помог то буду рад. а то смотрю никто не отвечает.

  • sss666 8 лет назад

    что то запамятовала когда у нас самые дешевые абрикосы в июле или августе, боюсь пропустить нижний ценовой предел, уужо хочу абрикосовое варенье, и рецепт внятный и понятный

  • Маша 8 лет назад

    Подходит ваш рецепт варенья из абрикосов. Сварю как только абрикосы подешевеют , захотелось домашнего варенья покушать.

  • Татьяна П. 8 лет назад

    Ангелина тут вы в самую точку. Как и мы все разные так и вкусы у нас разные. Я своему семейству варю всякое варенье и из того что на даче растет и покупаем то чего нету. Варенье из абрикосов как я понимаю, нельзя не любить и рецепт отличный говорю как заготовитель зимних запасов со стажем. Ну добавить если что нравится можно и сделать немножко для себя, я всегда так и делаю. Такие классические варенья варю побольше а те что не каждый будет лакомится по маленьку.

  • ангелина 8 лет назад

    zara6

    все эти смешаные варенья строго на любителя, к чему приучены, то и любим, если варенье из абрикосов, то значит там должны присутствовать одни абрикосы и сахар и ВСЕ. а рецепт такой хороший, без воды, кладу в свою кулинарную копилку.

  • zara6 8 лет назад

    violla

    знаю о каком абрикосовом варенье вы пишите я угощалась таким но не знаю, мне не понравилось смородина в абрикосах — лишняя, по крайней мере не мое.

  • violla 8 лет назад

    В варенье из абрикосов добавляется еще и смородина — это такое варенье — ассорти. Варила такое в прошлом году, но тогда без орехов.

  • ELINA 8 лет назад

    если варить варенье из абрикосов с орешками от ядер то ошпарьте их и снимите верхнюю коричневую кожуру и тогда горечи не будет вовсе и варенье будет шикарное — «царское»! варю так уже давно и абрикосовое варенье — у меня самое любимое, никакое и больше не закатываю, хватает на всю зиму.

  • Чудо-Повар 8 лет назад

    Яна, лимонная кислота добавляется для того, чтобы варенье не засахарилось за зиму.

  • Яна 8 лет назад

    лимонная кислота в варенье кладется чтобы оно не сладкое было?

    ну а если абрикосы не слишком сладкие, то не нужно?

  • svetic9 8 лет назад

    Крупные абрикосы я режу не половинками а скорее четвертинками. Так свареное варенье из абрикосов однороднее и желе в месте с кусочками абрикосов образуют одно целое.

  • Чудо-Повар 8 лет назад

    vovca44, какой бы сорт Вы не выбрали, абрикосы в любом случае дадут сок, и его количества будет достаточно для варки варенья. Варенье получается густое, как конфитюр. А чтобы оно не пригорело, нужно чаще его помешивать.

  • vovca44 8 лет назад

    А про воду как забыли в рецепте варенья или ее совсем не надо наливать? Абрикосы же есть и совсем не сочные, тогда как быть. Варенья и не получится, пригорит, однако.

  • Ольга 8 лет назад

    О классно, будем варить абрикосовое варенье, искала рецепт с орешками и теперь передумала думаю да что и так вкусно должно выйти.

    Спасибо за актуальные кулинарные рецепты, сезонные, молодцы!

Добавить комментарий