Варенье из абрикосов без косточек на зиму. Вкусный рецепт густого абрикосового варенья

Вкусное абрикосовое варенье можно сварить с косточками и заготовить абрикосы на зиму без косточек. Классический рецепт приготовления абрикосового варенья – густое ароматное лакомство из абрикос без косточек.

Летом красивое и вкусное варенье, приготовленное в домашних условиях, все хозяйки стараются запасти на зиму. Из абрикосов его нередко варят с ядрышками от косточек, миндальными или грецкими орешками.

Рецепт варенья из абрикосов на зиму нередко носит название Царское, Королевское, оно поистине десертного, приятного вкуса и красивого янтарно-солнечного цвета. Оказывается абрикосовые ядрышки не все съедобны, нередки даже случаи отравления косточками абрикос.

Правильные абрикосы должны иметь вкусные ядра (без горечи) и спелые, сочные плоды. Такие идеальные сорта абрикос можно встретить разве что в южных странах, а нам представляется возможным использование только тех фруктов, которые до нас довезут в целости и сохранности.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления варенья абрикосы используйте любого сорта и размера. Плоды берите спелые и плотные, чтобы во время варки дольки сильно не разварились. Мягкие абрикосы оставьте для заготовки абрикосового повидла или джема.

Варенье из абрикосов без косточек пошаговый рецепт приготовления с фото

Лишив себя возможности купить настоящие абрикосы по причине проживания в местности, где не произрастают эти чудесные фрукты, мы всё же сможем себе позволить сварить из них варенье, пусть не «Царское», но тоже вполне достойного вкуса из доступных продуктов.

Порция: 1
60 мин
265 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления абрикосового варенья дольками потребуется:

  • абрикосы – 2 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Классический рецепт варенья из абрикосов без косточек

  1. Абрикосы промываем, разрезаем на половинки и удаляем из них все косточки. Варенье будем варить из абрикосов без косточек поэтому косточки нам больше не понадобятся. Нарезаем абрикосы целыми дольками или кусочками любых размеров.Абрикосовое варенье дольками без косточек рецепт на зиму шаг 1
  2. Затем в миску, где мы будем варить варенье, выкладываем слой абрикос. Сверху засыпаем слой сахара.Абрикосовое варенье без косточек рецепт на зиму пошаговый рецепт с фото
  3. Снова абрикосы и сахар – и так до тех пор, пока не закончатся фрукты. Последним верхним слоем должен быть сахар. Прикрываем миску полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Удобнее всего делать это с вечера и до утра.Абрикосовое варенье дольками без косточек пошаговый рецепт на зиму шаг 3
  4. Далее ставим посудину с абрикосами на плиту и нагреваем до появления сока.Абрикосовое варенье без косточек рецепт на зиму шаг 4
  5. Затем аккуратно перемешиваем и добавляем в варенье лимонную кислоту. Абрикосы с сахаром доводим до кипения и увариваем на медленном огне 40-50 минут.Вкусное абрикосовое варенье дольками без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото
  6. Снимаем с огня и сразу же горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, плотно, чтобы не осталось воздушных пузырьков. Закатываем жестяными крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло.Абрикосовое варенье пошаговый рецепт с фото

После полного остывания варенье выносим в прохладное место. Используйте зимой это густое абрикосовое варенье для сладких пирогов из сдобного или песочного теста, а также в качестве начинки для пирожных, домашних тортов, печенья или просто к ароматному чаю.

АбрикосЛимонная кислотаСахарЕвропейская кухня
(30 голос(ов): 4,10 из 5)
Загрузка...
Варенье Абрикосы, сахар, абрикосовое варенье дольками, заготовка на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
36 комментариев
  • ирина 3 месяца назад

    зять привез ведро абрикосов сварю из них варенье если осилю вынимание косточек:) спасибо за рецепт.

  • Sally 4 года назад

    У меня все прекрасно уваривается, не знаю в чем ваша проблема. Может быть, вы мало по времени варили, Катерина?

  • катерина 5 лет назад

    а вот кто может сказать о густоте варенья? сколько раз готовила абрикосы они у меня плохо увариваются ...может воды много в рецепте?

  • ЛАРА 5 лет назад

    Ziorra

    АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ ВО ВСЕ ВЕКА ВАРИЛИ БЕЗ МИНДАЛЯ. А РЕЦЕПТ ЧЕМ ПРОЩЕ ТЕМ ЛУЧШЕ.

  • Ziorra 5 лет назад

    Вы удивитесь, но абрикосы и миндаль — вот лучшее сочетание для варенья. Такого вкусного я еще не ела!

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    arnika, возможно, Вы удивитесь, но абрикосы дают очень много сока — иногда лишний приходится сливать.

  • arnika 6 лет назад

    Как можно сварить варенье из фруктов без воды? Абрикосы разве дадут много сока? А может в рецепте ошибка?

  • Дарья 6 лет назад

    девочки кто уже открыл баночку абрикосового варенья? как оно ? съедобное? хочу рецепт заныкать и не знаю стоит ли.

  • Anuta 6 лет назад

    Отличный рецепт ! ! ! абрикосы какие не возьмешь дляя варенья все одно вкусно выходит ;) спасибо всем за рецепт, закатки делать некогда , но варенья потихоньку на варила ;) из абрикосов -наше любимое ! ! !

  • Ларика 6 лет назад

    Мама каждый год варила абрикосы в виде варенья, кусочками в сиропе, у меня не получается напасть на крепкие ягодки. Пока до нас доедут абрикосы станут не пригодными для варки. Насобирала рецептов а покупаю в магазине- ((

  • rot_ty 7 лет назад

    кажеться, мы наелись абрикосового варенья на три года вперед :)))) это как минимум :))) ничего никуда не прилипло, все вышло отлично, спасибо за рецепт :))))

  • Диана 7 лет назад

    Впервые варила ... испортила большой тазик абрикосов они прилипли ко дну. Варила по рецепту, муж говорит надо было воды подлить . Так обидно до слез (((

  • Ирина 7 лет назад

    Ок, спасибо большое!

  • Чудо-Повар 7 лет назад

    Ирина, конечно, при варке абсолютно любого варенья пенка снимается обязательно.

  • Ирина 7 лет назад

    Скажите пожалуйста, а пенку снимать надо?

  • Таня 7 лет назад

    Мои подруги млеют при виде варенья из абрикосов с миндалем))) для меня оно горькое и безвкусное((( на вкусовые рецепты не жалуюсь, надо свой рецепт пересмотреть, поменять. хорошо забрела на старницу где много отзывов от разных людей легче определится.

Добавить комментарий