Варенье из абрикосов без косточек на зиму. Вкусный рецепт густого абрикосового варенья

Вкусное абрикосовое варенье можно сварить с косточками и заготовить абрикосы на зиму без косточек. Классический рецепт приготовления абрикосового варенья – густое ароматное лакомство из абрикос без косточек.

Летом красивое и вкусное варенье, приготовленное в домашних условиях, все хозяйки стараются запасти на зиму. Из абрикосов его нередко варят с ядрышками от косточек, миндальными или грецкими орешками.

Рецепт варенья из абрикосов на зиму нередко носит название Царское, Королевское, оно поистине десертного, приятного вкуса и красивого янтарно-солнечного цвета. Оказывается абрикосовые ядрышки не все съедобны, нередки даже случаи отравления косточками абрикос.

Правильные абрикосы должны иметь вкусные ядра (без горечи) и спелые, сочные плоды. Такие идеальные сорта абрикос можно встретить разве что в южных странах, а нам представляется возможным использование только тех фруктов, которые до нас довезут в целости и сохранности.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления варенья абрикосы используйте любого сорта и размера. Плоды берите спелые и плотные, чтобы во время варки дольки сильно не разварились. Мягкие абрикосы оставьте для заготовки абрикосового повидла или джема.

Варенье из абрикосов без косточек пошаговый рецепт приготовления с фото

Лишив себя возможности купить настоящие абрикосы по причине проживания в местности, где не произрастают эти чудесные фрукты, мы всё же сможем себе позволить сварить из них варенье, пусть не «Царское», но тоже вполне достойного вкуса из доступных продуктов.

Порция: 1
60 мин
265 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления абрикосового варенья дольками потребуется:

  • абрикосы – 2 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Классический рецепт варенья из абрикосов без косточек

  1. Абрикосы промываем, разрезаем на половинки и удаляем из них все косточки. Варенье будем варить из абрикосов без косточек поэтому косточки нам больше не понадобятся. Нарезаем абрикосы целыми дольками или кусочками любых размеров.Абрикосовое варенье дольками без косточек рецепт на зиму шаг 1
  2. Затем в миску, где мы будем варить варенье, выкладываем слой абрикос. Сверху засыпаем слой сахара.Абрикосовое варенье без косточек рецепт на зиму пошаговый рецепт с фото
  3. Снова абрикосы и сахар – и так до тех пор, пока не закончатся фрукты. Последним верхним слоем должен быть сахар. Прикрываем миску полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Удобнее всего делать это с вечера и до утра.Абрикосовое варенье дольками без косточек пошаговый рецепт на зиму шаг 3
  4. Далее ставим посудину с абрикосами на плиту и нагреваем до появления сока.Абрикосовое варенье без косточек рецепт на зиму шаг 4
  5. Затем аккуратно перемешиваем и добавляем в варенье лимонную кислоту. Абрикосы с сахаром доводим до кипения и увариваем на медленном огне 40-50 минут.Вкусное абрикосовое варенье дольками без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото
  6. Снимаем с огня и сразу же горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, плотно, чтобы не осталось воздушных пузырьков. Закатываем жестяными крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло.Абрикосовое варенье пошаговый рецепт с фото

После полного остывания варенье выносим в прохладное место. Используйте зимой это густое абрикосовое варенье для сладких пирогов из сдобного или песочного теста, а также в качестве начинки для пирожных, домашних тортов, печенья или просто к ароматному чаю.

(42 голос(ов): 4,26 из 5)
Загрузка...
Варенье Абрикосы, сахар, абрикосовое варенье дольками, заготовка на зиму
36 комментариев
  • Ольга

    О классно, будем варить абрикосовое варенье, искала рецепт с орешками и теперь передумала думаю да что и так вкусно должно выйти.

    Спасибо за актуальные кулинарные рецепты, сезонные, молодцы!

  • vovca44

    А про воду как забыли в рецепте варенья или ее совсем не надо наливать? Абрикосы же есть и совсем не сочные, тогда как быть. Варенья и не получится, пригорит, однако.

  • Чудо-Повар

    vovca44, какой бы сорт Вы не выбрали, абрикосы в любом случае дадут сок, и его количества будет достаточно для варки варенья. Варенье получается густое, как конфитюр. А чтобы оно не пригорело, нужно чаще его помешивать.

  • svetic9

    Крупные абрикосы я режу не половинками а скорее четвертинками. Так свареное варенье из абрикосов однороднее и желе в месте с кусочками абрикосов образуют одно целое.

  • Яна

    лимонная кислота в варенье кладется чтобы оно не сладкое было?

    ну а если абрикосы не слишком сладкие, то не нужно?

  • Чудо-Повар

    Яна, лимонная кислота добавляется для того, чтобы варенье не засахарилось за зиму.

  • ELINA

    если варить варенье из абрикосов с орешками от ядер то ошпарьте их и снимите верхнюю коричневую кожуру и тогда горечи не будет вовсе и варенье будет шикарное — «царское»! варю так уже давно и абрикосовое варенье — у меня самое любимое, никакое и больше не закатываю, хватает на всю зиму.

  • violla

    В варенье из абрикосов добавляется еще и смородина — это такое варенье — ассорти. Варила такое в прошлом году, но тогда без орехов.

  • zara6

    violla

    знаю о каком абрикосовом варенье вы пишите я угощалась таким но не знаю, мне не понравилось смородина в абрикосах — лишняя, по крайней мере не мое.

  • ангелина

    zara6

    все эти смешаные варенья строго на любителя, к чему приучены, то и любим, если варенье из абрикосов, то значит там должны присутствовать одни абрикосы и сахар и ВСЕ. а рецепт такой хороший, без воды, кладу в свою кулинарную копилку.

  • Татьяна П.

    Ангелина тут вы в самую точку. Как и мы все разные так и вкусы у нас разные. Я своему семейству варю всякое варенье и из того что на даче растет и покупаем то чего нету. Варенье из абрикосов как я понимаю, нельзя не любить и рецепт отличный говорю как заготовитель зимних запасов со стажем. Ну добавить если что нравится можно и сделать немножко для себя, я всегда так и делаю. Такие классические варенья варю побольше а те что не каждый будет лакомится по маленьку.

  • Маша

    Подходит ваш рецепт варенья из абрикосов. Сварю как только абрикосы подешевеют , захотелось домашнего варенья покушать.

  • sss666

    что то запамятовала когда у нас самые дешевые абрикосы в июле или августе, боюсь пропустить нижний ценовой предел, уужо хочу абрикосовое варенье, и рецепт внятный и понятный

  • Иван

    sss666 ну смотря в какой части света вы живете. вы у нас спрашиваете, так откуда знать привозные у вас там абрикосы или растут в вашей местности. скажу за себя мы с женой абрикосы для варенья покупаем в июле цена подходит и сорт абрикосов -уже сочные продаются. если помог то буду рад. а то смотрю никто не отвечает.

  • lapapa12

    варенье из абрикосов с миндалем никто не варил? напишите ПЛИЗ рецепт такого варнья пока абрикосы еще продаются............

  • Элла

    lapapa12 этот рецепт варенья вполне подойдет для вас только ко всему добавьте миндаль. когда будете варить,абрикосы режьте мельче , миндаль через мясорубку,мне кажется так лучше варенье.

  • shita

    Миндаль — это и есть абрикосовые косточки, зачем отдельно его покупать , расколите косточку абрикоса и будет вам тот же орех «миндаль».

  • Natalya

    Абрикосы купила уже перезревшие и не надеялась уже на хорошее варенье, что получится джем или варенье. А получилось даже лучше чем хотелось. Рецепт , спасибо, и правда хороший ) ,) ,

  • Илона

    Варенье из абрикосов такое сладкое — жуть!!! Достали первую банку — я в шоке! Первый раз сварила варенье и такой конфуз. Что сделано не так? Варила на фруктозе.

  • fil

    Илона

    Зачем изобретать велосипед? сварить варенье на фруктозе ? нам и с сахаром не плохо, абрикосы хороши в любом виде, варенье сладкое с лимонной кислотой быть и не может, скажите правду, не темните ! А после спрашивайте а мы может и ответим ЧТО НЕ ТАК ...

  • Таня

    Мои подруги млеют при виде варенья из абрикосов с миндалем))) для меня оно горькое и безвкусное((( на вкусовые рецепты не жалуюсь, надо свой рецепт пересмотреть, поменять. хорошо забрела на старницу где много отзывов от разных людей легче определится.

  • Ирина

    Скажите пожалуйста, а пенку снимать надо?

  • Чудо-Повар

    Ирина, конечно, при варке абсолютно любого варенья пенка снимается обязательно.

  • Ирина

    Ок, спасибо большое!

  • Диана

    Впервые варила ... испортила большой тазик абрикосов они прилипли ко дну. Варила по рецепту, муж говорит надо было воды подлить . Так обидно до слез (((

  • rot_ty

    кажеться, мы наелись абрикосового варенья на три года вперед :)))) это как минимум :))) ничего никуда не прилипло, все вышло отлично, спасибо за рецепт :))))

  • Ларика

    Мама каждый год варила абрикосы в виде варенья, кусочками в сиропе, у меня не получается напасть на крепкие ягодки. Пока до нас доедут абрикосы станут не пригодными для варки. Насобирала рецептов а покупаю в магазине- ((

  • Anuta

    Отличный рецепт ! ! ! абрикосы какие не возьмешь дляя варенья все одно вкусно выходит ;) спасибо всем за рецепт, закатки делать некогда , но варенья потихоньку на варила ;) из абрикосов -наше любимое ! ! !

  • Дарья

    девочки кто уже открыл баночку абрикосового варенья? как оно ? съедобное? хочу рецепт заныкать и не знаю стоит ли.

  • arnika

    Как можно сварить варенье из фруктов без воды? Абрикосы разве дадут много сока? А может в рецепте ошибка?

  • Чудо-Повар

    arnika, возможно, Вы удивитесь, но абрикосы дают очень много сока — иногда лишний приходится сливать.

  • Ziorra

    Вы удивитесь, но абрикосы и миндаль — вот лучшее сочетание для варенья. Такого вкусного я еще не ела!

  • ЛАРА

    Ziorra

    АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ ВО ВСЕ ВЕКА ВАРИЛИ БЕЗ МИНДАЛЯ. А РЕЦЕПТ ЧЕМ ПРОЩЕ ТЕМ ЛУЧШЕ.

  • катерина

    а вот кто может сказать о густоте варенья? сколько раз готовила абрикосы они у меня плохо увариваются ...может воды много в рецепте?

  • Sally

    У меня все прекрасно уваривается, не знаю в чем ваша проблема. Может быть, вы мало по времени варили, Катерина?

  • ирина

    зять привез ведро абрикосов сварю из них варенье если осилю вынимание косточек:) спасибо за рецепт.

Добавить комментарий