Сочные утиные грудки с мёдом запечённые в духовке

Утиная грудка в духовке сочная, мягкая и очень вкусная. Рецепт грудки утки в духовке простой в приготовлении, способ запекания имеет универсальное назначение. Его можно применить, когда запекается куриная грудка, утиное филе. Грудка запечённая дикой утки и индоутки готовится дольше, чем филе молодой утки.

Запечённая утиная грудка с мёдом в духовке красивая и аппетитная, она украсит праздничный стол, выгодно заменит запечённую целиком утку. Приготовить грудку можно разными способами в апельсиновом соусе или соевом (как утку по-пекински), запечь в фольге с ананасами, нафаршировать яблоками. Как запечь курицу с картошкой в духовке различными способами здесь.

Утиное мясо обладает специфическим ароматом, присущим водоплавающим птицам с красным мясом. Добавленные к филе утки апельсины (мандарины), мёд, специи и пряные приправы полностью убирают непривычный аромат, добавляя запечённому мясу изысканного вкуса. Утиные грудки, запечённые с апельсинами и дополненные гарниром – вкусный вариант праздничного обеда, ужина на каждый день.

Содержание:

Утиная грудка в духовке

Порция: 2
50 мин
202 кКал на 100 г

Ингредиенты для запекания грудки утки с мёдом в духовке

  • утиная грудка – 2 штуки.

Для маринада

  • мёд – 1 ст.л.;
  • апельсиновая цедра – 1 ч.л.;
  • паприка сладкая молотая (копчёная или обычная) – 1 ч.л.;
  • специи к курице – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Для гарнира

  • апельсин – 1 фрукт;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • рис – 100 г;
  • брокколи или стручковая фасоль (замороженная или консервированная) – 250 г;
  • морковь – 4 среднего размера.

Как приготовить утиную грудку сочной

  1. Утиные грудки промываем под проточной водой, с помощью бумажного полотенца убираем с поверхности мяса жидкость. Для маринада смешиваем мёд с апельсиновой цедрой, сладкой паприкой, специями, солью и перцем. Натираем грудки медово-апельсиновым маринадом и накрываем крышкой. Мясо утки в медово-апельсиновом соусе оставляем на 20 минут.
  2. Грудки выкладываем на небольшой противень кожей вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем утиные грудки 40–50 минут, периодически поливая утиное мясо вытекающим вместе с жиром соком. Чтобы филе утки не стало сухим и было сочным, поливаем мясо утиным соком несколько раз пока оно запекается. Сколько запекать утиную грудку в духовке? Точное время приготовления зависит от веса самой грудки, чем он больше, тем утиное мясо готовится дольше. Готовность определяется опытным путём. Для этого необходимо вставить нож в самую толстую часть грудки. Если из прокола вытекает прозрачный сок – значит мясо готово. Если выделяется кровь, то продолжаем запекать утиное филе в духовке.
  3. Грудки утки сервируем гарниром. Для этого отдельно отвариваем рис и овощи.
  4. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем его дольками.
  5. В сковороде с небольшим количеством воды разогреваем сахар, до полного его растворения.
  6. В сладкую карамель выкладываем апельсиновые дольки, и тушим апельсин до мягкого состояния.
  7. Запечённые утиные грудки, поливаем апельсиновой карамелью, украшаем кусочками апельсина. Подаём к столу с отварным рисом и овощами.

Запечённая утиная грудка в оригинальном рецепте с апельсинами, подаётся с гарниром из зелёной стручковой фасолью, рисом и морковью. При желании это могут быть любые другие гарниры, греческий салат, капустный овощной. Соус к утиной грудке не требуется. С соком апельсина она очень сочная, с цедрой ароматная.

(6 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Утиная грудка в духовке, Сочная грудка утки
14 комментариев
  • Цветочек

    Мне как то не очень суховато, может потому что делала из грудки индейки из того что было, утиную не смогла найти.

  • Танечка

    Купила я-таки наконец утиные грудки, сейчас пойду делать — а то мои попросили на новый год что-нибудь этакое, надоело им видите-ли каждый праздник курицу есть)) Только делать буду просто утку, уж извините, не люблю я всякие фасоли-морковки да и не совсем по новогоднему тогда получится, а вот думаю с печеной картошкой в самый раз!

  • Леся

    прикольно люблю всякие необычные рецепты, покупая утку не знала что из нее сделать попробую

  • olesya

    а я делала утиную грудку с гарниром из фасольки и риса, только без морковки, оч. вкусно!!

  • Ирина

    полезнее мяса чем утиная грудка, гусиная, кролик в наше время просто нет. остальное все с химией. рецепт приготовления утиной грудки такой простейший, но и празднично оформленный, ставлю твердую 5. молодцы!

  • Veleslava

    Вкусная наверное штука эта ваша утиная грудка да еще и с таким апельсиновым соусом, только у нас в городе ее не купить хоть убейся только целых уток продают. Прийдется делать куриную(

  • Марина

    хорошо тем кто живет в большом городе — купить можно все или почти все , в нашем колхозе утиную грудку обыщешся и вряд ли удастся найти. почитаешь и готовиш из куриной грудки, дешево и доступно!

  • василек

    Марина хотите кушать утиные грудки перебирайтесь в мегаполис :))))))

  • Marina

    Ия присоединяюсь к почитателям уток! Давно хочу вкусную утиную грудку. Должно быть вкусно на фото — красотка!)))

  • Тая

    Где купить отдельную утиную грудку без кожи , костей? Хочу приготовить по этому рецепту, а в продаже целые , огромные утки))

  • Чудо-Повар

    Тая, утиные грудки продаются в вакуумных упаковках в крупных супермаркетах.

  • luksap

    Тая очень легко самому вырезать из целой утки две большие грудки, остальное мяско потушить, сварить и т.д.

  • Lizaveta

    Приготовить своему любимому мужчине утиную грудку — моя давняя мечта. Я ему давно обещаю, нашла рецепт придется сдержать слово!

  • Наташа

    Результат выше всяких похвал! Нежное мясо (запекала одну большую утиную грудку весом 400 грамм) и соус на вкус как в китайском ресторане! Очень вкусно!

Добавить комментарий