Тыквенный пирог

Это американский тыквенный пирог, известный, как открытый сладкий пирог, который американцы ежегодно пекут из тыквы на Хэллоуин. Классическим рецептом тыквенного пирога и способом приготовления считается этот вариант оригинальной американской выпечки.

В американском варианте – это песочный пирог с начинкой из тыквенного пюре со сгущенкой на рассыпчатом нежном тесте.

Американская кухня стала прародительницей пирога с тыквой. Классический тыквенный пирог – это обязательная домашняя выпечка на праздничном столе, входящая в праздничное меню на Хэллоуин в каждом доме.

На День Благодарения тыквенный пирог занимает не менее почетное место в американских семьях на столе. На Рождество хозяйки снова пекут этот классический пирог с тыквой, творогом, манкой или сгущенкой.

Совет от Чудо-Повара. Символ Хэллоуина – тыква, и без традиционного пирога на праздновании кануна Дня всех святых веселье будет не таким красочным и завершенным.

Как приготовить тыквенный пирог? Рецепт простой: в американском тыквенном пироге структура выпечки напоминает чизкейк — открытый пирог с начинкой из мякоти тыквы с корицей, имбирем и мускатным орехом.

По классическому рецепту готовый американский пирог имеет сладковатый вкус и ароматный микс из трех обязательных ингредиентов, которые непременно должны быть в составе настоящего тыквенного пирога: корица, имбирь, мускатный орех.

тыквенный пирог рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта тыквенного пирога со сгущенкой

Тесто

  • мука – 1,25 стакана;
  • масло сливочное охлажденное – 70-80 г;
  • холодная вода – 4-5 ст.л.;
  • соль – на кончике ножа.

Начинка

  • мякоть тыквы – 400-450 г;
  • сахар – половина стакана;
  • мука – 1 ст.л.;
  • молоко сгущенное – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • имбирный порошок – 0,5 ч.л.;
  • мускатный орех измельченный – 0,5 ч.л.

Рецепт тыквенного пирога классического

  1. Для приготовления песочного теста смешиваем в блендере муку, соль и  масло до однородного состояния.
  2. Затем добавляем постепенно по одной столовой ложке воды за раз и осторожно перемешиваем тесто вилкой.
  3. Далее замешиваем тесто руками на слегка присыпанной мукой разделочной доске.
  4. После этого раскатываем тесто от центра к краям в круг, больший диаметра формы, для формирования бортиков.
  5. Начинку для пирога готовим из тыквенного пюре. Тыкву нарезаем маленькими кубиками, кладем в доведенную до кипения воду и варим примерно 15-20 минут. Воду сливаем, тыкву измельчаем и остужаем.
  6. В охлажденное пюре добавляем сахар, пряности и муку. Вводим слегка взбитые яйца.
  7. Осторожно взбиваем начинку венчиком или вилкой до однородности.
  8. Постепенно вливаем сгущенку, тщательно перемешиваем.
  9. Выкладываем подготовленное тесто в смазанную маслом форму для запекания. Делаем бортики, лишнее тесто по краям обрезаем.
  10. Аккуратно перекладываем начинку в тесто и прикрываем края пирога фольгой, чтобы не подгорели.
  11. Запекаем при 190оС в течение 25 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра пирога.
  12. Оставляем тыквенный пирог остывать в выключенной духовке.
  13. Перед подачей на стол убираем пирог в холодильник минимум на 2 часа.

Американский пирог готов — это песочное тесто для рецепта сладкого пирога можно использовать не только с тыквенной, но и с любой начинкой.

ИмбирьКорицаМука пшеничнаяСгущённое молокоТыкваАмериканская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Пироги
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
31 комментарий
  • virita 5 лет назад

    говорят, что американский тыквенный пирог самый вкусный, но он же и самый калорийный имхо. было бы здорово, если бы был рецепт полегче для фигуры.

  • Erenka 5 лет назад

    На вкус и цвет сладость всем разная... Может, еще и от тыквы зависит? Добавьте в след. раз меньше сахара в пирог, всего делов.

  • САША 5 лет назад

    Жаннет

    ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ВАМ НЕ ПОКАЗАЛСЯ ПРИТОРНЫМ? ПЕКЛА ПО РЕЦЕПТУ, НО СЛАДОСТЬ ЗАШКАЛИВАЕТ...

  • Жаннет 5 лет назад

    Вчера испекла ваш тыквенный пирог — вкусняшка! Очередное спасибо за рецепт !!!

  • маруся 6 лет назад

    подверждаю! из укзанного в рецепте кол-ва ингредиентов выпекается средних размеров пирог, несмотря на точто пирог тыквенный очень сытный много не осилите в любом случае;)!

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Marina, я думаю, из этого количества вполне получится пирог.

  • Marina 6 лет назад

    Здравствуйте!

    В рецепте пирога сказано о 3 яйцах. У меня осталось 2;) Тыквы по весу 357 грамм. Можно нам сегодня рассчитывать на тыквенный пирог?

  • Анюта 6 лет назад

    Вкусно, нежно, необыкновенно ароматно! спасибо за рецепт такого классного тыквенного пирога!!!!

  • Аленка 6 лет назад

    Сколько читала рецептов, какие только ни готовила , но этот самый лучший!

  • Svetik 6 лет назад

    и мы считай от хелуина не пекли тыквенного пирога=) рецепт у меня числится в любимых !

  • НиКа 7 лет назад

    Собирались небольшой компанией на хэллоуин, пекла двойную порцию тыквеного пирога и все равно всем не хватило потому что кто- то ухитрился по три куска слопать хД Спасибо вам за рецепт, забираю в закладочки!

Добавить комментарий