Творожный пирог с песочным тестом
Творожный пирог с песочным тестом нежный и вкусный, готовится с песочной крошкой и творожной начинкой. Творожный пирог, рецепт в домашних условиях, создан для любителей творога, домашней сладкой выпечки с кисло-сладким вкусом, в которой сложно угадать сам творог. Песочный пирог с творогом из крошки – классический быстрый десерт к чаю. Особенность классического рецепта – тёртый пирог состоит из трёх слоёв: два слоя песочного теста (верх – низ), растёртого в крошку штрейзель и слой творожной начинки.
Сделать песочное тесто в виде рассыпчатых крошек и испечь вкусный пирог в духовке достаточно просто и без хлопот. Для творожного пирога лучше выбирать мягкий однородный творог от 5% до 9%, идеально домашний. Если творог крупинчатый, его нужно заранее протереть через сито или пробить в блендере. По текстуре подойдёт не слишком влажный и не совсем сухой. Вкус у творога должен быть не кислый, обычный с лёгкой кислинкой, вкусный и творожный.
Ингредиенты для пирога с творогом из крошки
Для песочного теста
- пшеничная мука – 200 гр
- сливочное масло – 100 гр
- сахар – 50 гр
Для начинки
- творог – 500 гр
- сахар – 150 гр
- яйцо – 3 шт.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Как приготовить творожный пирог с песочной крошкой
- Как обычно, при приготовлении песочного теста, в миску всыпаем муку и сахар. Сверху натираем на крупной тёрке сливочное масло. Заранее остужаем масло в холодильнике, чтобы оно не прилипало к тёрке.
- Руками перетираем масло с мукой и сахаром в крошку. Перетираем быстро пока масса не растаяла иначе не будет рассыпчатой. Убираем крошку в холодильник. Займёмся творожной начинкой.
- Не составить труда сделать начинку. В миску выкладываем творог, сахар, яйца и ванильный сахар.
- В миску с творогом, сахаром и яйцами ставим погружной блендер, взбиваем все ингредиенты до однородной кремовой консистенции.
- Форму для выпечки пирога смазываем сливочным маслом. В форму высыпаем половину теста из песочных крошек, разравниваем крошки лопаткой.
- Сверху заливаем крошки творожной начинкой.
- Сверху посыпаем остатками крошек.
- Разогреваем до 180 градусов духовку. Ставим на средний уровень пирог в духовке.
- Выпекаем около 45 минут.
- Готовый пирог должен покрыться золотистой корочкой. Вынимаем форму из духовки. Даём пирогу слегка остыть, не вынимая из формы. Горячий пирог нежный, когда остынет он стабилизируется и не рассыпется при вынимании.
Готовый пирог очень вкусный в остывшем виде, его легко разрезать на кусочки и подать к сваренному кофе или ароматному какао с молоком. Если надоела классическая творожная запеканка, сделайте пирог на завтрак или подайте выпечку гостям к чаю.
Шикарный пирог ! Пачка творога есть ! Сейчас буду печь!
что-то мне этот творожный пирог напоминает но не помню что :-) наверное что-то похожее уже ела
Спасибо ! Пирог вышел вкусный хоть и небольшой (из одной пачки творога) ! Рецепт освоила сразу, чем осталась довольна !
для тех кто любит творог и сладкие пироги это идеальный рецепт.
irisha творог в пироге не особо ощущается:) зато за счет него пирожок нежный и сочный! спасибо ваш рецепт вчера выручил -пришла подруга на чай. за разговором съели весь пирог_)
Отличный пирог! Мои всегда в восторге когда пекем творожный пирог. Только масло я не тру на терке… режу ножом на кубики не знаю может это необязательно :) в моем рецепте описан именно такой способ приготовления теста для этого пирога.
смотря какой творог. если зернистый и его плохо измельчить. будет чувствоваться в пироге. мясор-ка вроде помагает.
Давно мечтаю испечь настоящий творожный пирог в котором много творога;) Спасибо, рецепт беру, завтра буду печь.
готовить одно удовольствие, прям вышло на 5 с первого раза и вкусно и быстро)))
Пекла уже несколько раз — королевский пирог, крошка всегда разная, смотря, сколько держать пирог в духовке, кто хочет с хрустящей песочной крошкой, держите подольше. Всем приятного аппетита!