Творожный пирог с песочным тестом

Творожный пирог с песочным тестом нежный и вкусный, готовится с песочной крошкой и творожной начинкой. Творожный пирог, рецепт в домашних условиях, создан для любителей творога, домашней сладкой выпечки с кисло-сладким вкусом, в которой сложно угадать сам творог. Песочный пирог с творогом из крошки – классический быстрый десерт к чаю. Особенность классического рецепта – тёртый пирог состоит из трёх слоёв: два слоя песочного теста (верх – низ), растёртого в крошку штрейзель и слой творожной начинки.

Сделать песочное тесто в виде рассыпчатых крошек и испечь вкусный пирог в духовке достаточно просто и без хлопот. Для творожного пирога лучше выбирать мягкий однородный творог от 5% до 9%, идеально домашний. Если творог крупинчатый, его нужно заранее протереть через сито или пробить в блендере. По текстуре подойдёт не слишком влажный и не совсем сухой. Вкус у творога должен быть не кислый, обычный с лёгкой кислинкой, вкусный и творожный.

Творожный пирог с песочной крошкой рецепт с фото

Порция: 7
60 мин
Пироги
Европейская кухня

Ингредиенты для пирога с творогом из крошки

Для песочного теста

  • пшеничная мука – 200 гр
  • сливочное масло – 100 гр
  • сахар – 50 гр

Для начинки

  • творог – 500 гр
  • сахар – 150 гр
  • яйцо – 3 шт.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить творожный пирог с песочной крошкой

  1. Как обычно, при приготовлении песочного теста, в миску всыпаем муку и сахар. Сверху натираем на крупной тёрке сливочное масло. Заранее остужаем масло в холодильнике, чтобы оно не прилипало к тёрке.
  2. Руками перетираем масло с мукой и сахаром в крошку. Перетираем быстро пока масса не растаяла иначе не будет рассыпчатой. Убираем крошку в холодильник. Займёмся творожной начинкой.
  3. Не составить труда сделать начинку. В миску выкладываем творог, сахар, яйца и ванильный сахар.
  4. В миску с творогом, сахаром и яйцами ставим погружной блендер, взбиваем все ингредиенты до однородной кремовой консистенции.
  5. Форму для выпечки пирога смазываем сливочным маслом. В форму высыпаем половину теста из песочных крошек, разравниваем крошки лопаткой.
  6. Сверху заливаем крошки творожной начинкой.
  7. Сверху посыпаем остатками крошек.
  8. Разогреваем до 180 градусов духовку. Ставим на средний уровень пирог в духовке.
  9. Выпекаем около 45 минут.
  10. Готовый пирог должен покрыться золотистой корочкой. Вынимаем форму из духовки. Даём пирогу слегка остыть, не вынимая из формы. Горячий пирог нежный, когда остынет он стабилизируется и не рассыпется при вынимании.

Готовый пирог очень вкусный в остывшем виде, его легко разрезать на кусочки и подать к сваренному кофе или ароматному какао с молоком. Если надоела классическая творожная запеканка, сделайте пирог на завтрак или подайте выпечку гостям к чаю.

(130 голос(ов): 4,49 из 5)
Загрузка...
10 комментариев
  • tolika

    Шикарный пирог ! Пачка творога есть ! Сейчас буду печь!

  • sasha

    что-то мне этот творожный пирог напоминает но не помню что :-) наверное что-то похожее уже ела

  • tolika

    Спасибо ! Пирог вышел вкусный хоть и небольшой (из одной пачки творога) ! Рецепт освоила сразу, чем осталась довольна !

  • irisha

    для тех кто любит творог и сладкие пироги это идеальный рецепт.

  • Макеева

    irisha творог в пироге не особо ощущается:) зато за счет него пирожок нежный и сочный! спасибо ваш рецепт вчера выручил -пришла подруга на чай. за разговором съели весь пирог_)

  • Valentina

    Отличный пирог! Мои всегда в восторге когда пекем творожный пирог. Только масло я не тру на терке… режу ножом на кубики не знаю может это необязательно :) в моем рецепте описан именно такой способ приготовления теста для этого пирога.

  • odzzi

    смотря какой творог. если зернистый и его плохо измельчить. будет чувствоваться в пироге. мясор-ка вроде помагает.

  • Катя

    Давно мечтаю испечь настоящий творожный пирог в котором много творога;) Спасибо, рецепт беру, завтра буду печь.

  • арина

    готовить одно удовольствие, прям вышло на 5 с первого раза и вкусно и быстро)))

  • Мария

    Пекла уже несколько раз — королевский пирог, крошка всегда разная, смотря, сколько держать пирог в духовке, кто хочет с хрустящей песочной крошкой, держите подольше. Всем приятного аппетита!

Добавить комментарий