Пышные сырники из творога на сковороде

Рецепт сырников из творога в теории очень простой, но на деле, чтобы сырники получились пышные и вкусные, следует знать некоторые хитрости приготовления домашнего творожного блюда.

Сырники из творога на завтрак, полдник или ужин – это блюдо из меню детского сада. Пышные сырники нежные, очень вкусные получаются из сухого творога. Если при выпечки детской творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или творожную массу, то в рецепте сырников противоположные инструкции.

Для приготовления вкусных сырников нужно, чтобы творог был не жидкий, а слегка суховатый. Тогда сырники во время жарки не прилипнут к сковороде, будут легко переворачиваться с одной стороны на другую, сохраняя пышную форму сырника, а не плоскую жареную лепёшку из творога.

Совет от Чудо-Повара. При покупке творога в магазине стоит выбирать именно сухой творог. Но если такого нет, то дома следует открыть упаковку и поставить творог в открытом виде в холодильник, пока с него не уйдет лишняя влага. Если творог всё равно кажется слишком мокрым его нужно поместить в марлю и отжать из него руками молочную сыворотку.

В рецепты сырников из творога, в состав теста для пышности и мягкости в ингредиенты рецепта зачастую включают разрыхлитель, соду. Эти компоненты придают выпечке воздушность, но в тоже время добавляют специфический содовый привкус.

Мы предлагаем приготовить вкусные пышные сырники без соды, они получаются с самыми удачными пропорциями муки к творогу, мягкие и нежные по структуре без содового привкуса.

Порция: 3
30 мин
268 кКал на 100 г

Сырники из творога рецепт с фото

Как приготовить пышные сырники

Секрет пышных сырников в твороге. Творог, чтобы сырники получились пышные, следует не разминать вилкой, а тщательно протереть через сито. Времени на протирание творога через сито тратится больше, чем на разминание вилкой, но если мы хотим получить мягкие пышные сырники нужно постараться и запастись терпением.

Манку для панировки сырников можно заменить мукой. Но если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху на сырниках образуется аппетитная и красивая корочка.

Ингредиенты для приготовления сырников из творога без соды

  • творог жирный 5-9% – 250 г;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • яйца – 1 шт;
  • манная крупа для панировки – 1 ст.л.;
  • соль;
  • масло растительное – для обжарки.

Рецепт вкусных сырников из творога на сковороде

  1. Яйца взбиваем с сахаром.
  2. Добавляем творог, для пышности сырников творог нужно протереть через сито. Сыплем чуть-чуть соли.
  3. Всыпаем муку и перемешиваем тесто.
  4. Из полученного творожного теста формируем шарики, немножко их сплющиваем руками.
  5. Каждый сплюснутый шарик обмакиваем в манной крупе.
  6. Укладываем подготовленные сырники на предварительно нагретую и смазанную маслом сковороду.
  7. Обжариваем сырники на сковороде на среднем огне под крышкой, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Перед подачей на стол готовые сладкие сырники раскладываем порциями и каждую поливаем сиропом, заготовленным мёдом из одуванчиков, сметаной, сгущенкой или домашним клубничным джемом.

Сырники из творога с мукой по этому рецепту жарятся на сковороде. Но можно их приготовить в духовке или микроволновке, это несложное, в меру сладкое домашнее блюдо отлично подойдет к завтраку или ужину.

ТворогСлавянская кухня
(31 голос(ов): 4,16 из 5)
Загрузка...
Сырники Творог, Пшеничная мука, Куриные яйца, Манка, Сахар, Соль, Растительное масло
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
109 комментариев
  • карамелька 3 года назад

    не совсем пышные но вкусные. чтобы ребенок ел творог буду готовить ему сырники. спасибо за идею;)

  • Настя 3 года назад

    Девочки чтобы быстро протереть творог сито длительный помощник поэтому приловчилась протирать в блендере выходит в разы быстрее особенно помогает с утра когда торопишься с сырниками на завтрак. Надеюсь мой совет пригодится.

  • Светлана 3 года назад

    Очень вкусно получилось со второго приготовления. Сырники не хотели переворачиваться потому что сковородка нагревалась недостаточно. Муж указал на мою ошибку и потом процесс пошел быстрее, сырники на завтрак стали у нас палочкой выручалочкой — сытно, вкусно, творог полезен для здоровья печени. Спасибо за рецепт сырников из творога!

  • Женя 4 года назад

    Девочки ваш рецепт сырников как у мамы похожий вкус детства

  • Татьяна 4 года назад

    Ульяна

    когда творог в сырниках жидкий они не только раскрошатся еще расползутся по сковородке липкой массой которую я часто соскребаю ложкой;)

  • Ульяна 4 года назад

    Я готовлю по маминому рецепту в нем: сода и манка сырники вкусные но приходится умудрится перевернуть на сковородке чтобы не раскрошились при жарке. Завтра приготовлю по этому рецепту!

  • Валерия 4 года назад

    Вчера проверили рецепт -очень вкусно и просто готовить. Блюдо вышло на 5+! Спасибо.

  • Вика 4 года назад

    Любое варенье. Просто слишком много не поливайте, вот и будет не калорийно))

  • 8788 5 лет назад

    поделитесь чем не слишком калорийным поливаете сырники?

  • amaretto 5 лет назад

    я наверное сильно хорошего мнения была о своих кулинарных способностях когда взялась за рецепт в итоге развалилось не прожарилось пришлось выкинуть голубям

  • Настасья 5 лет назад

    Бесподобно нежное тесто! Честно говоря приятно удивлена вкусными результатами.

    Рецепт добавила в закладки, теперь только по нему буду жарить сырники:)

  • Танюша 5 лет назад

    гость купите специально для сырников творог «савушкин», с ним обязательно все получится:)) если конечно в местности где ВЫ живете такой имеется?!!!

  • гость 5 лет назад

    к рецепту возвращаюсь в который раз , добиться идеальных сырников не получается:):

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Ольга, да, скорее всего. Ознакомьтесь с рецептом и прочитайте комментарии, подобная проблема уже обсуждалась.

  • Ольга 5 лет назад

    Всем привет.

    вот уже в какой раз пытаюсь приготовить сырники и каждый раз они растекаются , правда дело в твороге?

    От рецепта не отступаю ни на шаг)

  • лада-калина 5 лет назад

    не советую для сырников покупать сырковую массу. она жидкая и тесто попросту «поплывет» замучаетесь манку досыпать.

  • Nastena 5 лет назад

    Margo не вижу проблем. протрите творог получше и сырники будут нежнее, постоянно готовлю по рецепту с Чудо-Повара — все довольны.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Margo, попробуйте приготовить сырники из творожной массы, а не из творога.

  • Margo 5 лет назад

    Сырники делаю во второй раз и ...не удачно. Творог получается крупинками несмотря на манку. Что я делаю не так с рецептом?

  • Маша 5 лет назад

    Я тоже часто готовлю сырники. когда не тороплюсь и даю творожному тесту постоять — выходит вкусно.

Добавить комментарий